DB62/T4292—2021綠色食品滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2021-05-15實施2021-05-15實施本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并監(jiān)督實施。本文件起草單位：天祝藏族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：王耀、王愛民、李良斌、雷成軍、沈臻、趙生香、徐永虎、李鴻滿、謝延林、馬立堂、韓永璞、董立盛、張光紅、丁德志、徐華山、韋忠輝。本文件為首次發(fā)布。本文件由天祝藏族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心負責解釋。各單位或個人在執(zhí)行本文件過程中如發(fā)現(xiàn)需要修改和補充之處，請隨時將意見和建議反饋至綠色食品滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制組(地址：甘肅省天祝藏族自治縣華藏寺鎮(zhèn)團結(jié)路47號，郵政編碼：733299,E-mail:tzxnjzx@126.com,聯(lián)系方式,以供今后修訂時參考。I綠色食品滑子菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了綠色食品滑子菇生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培季節(jié)、栽培場所、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防本文件適用于甘肅省海拔2000m以上地區(qū)設(shè)施綠色食品滑子菇栽培。僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T749綠色食品食用菌NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范設(shè)施。結(jié)構(gòu)參數(shù)宜東西長度為60m~100m,南北跨度10m~12m,脊高3.5m~5.5m。3.3塑料大棚以竹木、鋼材等為結(jié)構(gòu)支撐材料，塑料薄膜覆蓋的拱形農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施。結(jié)構(gòu)參數(shù)宜東西長度為40m~100m,南北跨度6m~12m,脊高2m~4m。12符合NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。春季栽培：1~3月接種，7~9月出菇。海拔2000m~2500m地區(qū)宜用塑料大棚生產(chǎn)，海拔2500m~2800m地區(qū)宜用日光溫室生產(chǎn)。日光溫室、塑料大棚覆蓋棉被、遮蔭網(wǎng)等遮蔭材料，要求滑子菇生產(chǎn)季節(jié)室內(nèi)溫度保持在8℃~25℃。日光溫室內(nèi)南北向擺放層架，塑料大棚內(nèi)按棚長擺放層架。架高1.5m~1.8m,架寬70cm~80cm,層間距30cm~40cm,架與架之間留80cm~90cm操作行。符合NY/T1742的規(guī)定。選擇菌絲潔白、呈絨毛狀，生長致密、均勻、健壯，菌塊豐滿不干縮、不老化、不脫水，無雜菌感染，菌齡120d左右。木屑(粒徑0.1cm~0.2cm)或玉米芯(粒徑0.4cm~0.6cm)80%,麩皮18.5%,輕質(zhì)碳酸鈣1.5%。將木屑(或玉米芯)、麩皮按比例注水混拌均勻，分次加入輕質(zhì)碳酸鈣，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量為60%~65%,pH值6.5~7.0。栽培袋采用長54cm、寬14.8cm、厚0.06mm的聚丙烯塑料袋，用裝袋機進行裝袋，拌好的培養(yǎng)料料隨拌隨裝，裝袋要求緊實、不松軟，每袋裝拌好的培養(yǎng)料2.2kg左右，然后用封口機封口。采用常壓滅菌時，應使滅菌倉內(nèi)溫度在4h內(nèi)達到100℃,并繼續(xù)保溫維持12h;高壓滅菌時，6.2.6冷卻滅菌后所有的栽培袋內(nèi)部溫度冷卻至26℃以下。在無菌條件下進行接種，接種時每個菌袋側(cè)面等距離打直徑1cm、深度1cm的3個孔，每個孔放入15g左右的菌種，菌種高出袋面，然后用無菌透氣保鮮膜把接種孔封閉好。6.3.1菌袋采用“井”字形堆垛發(fā)菌，菌袋擺放高度為5層~6層，垛高70cm~80cm,垛間距30cm~50cm。3d~4d倒垛1次。6.3.2發(fā)菌溫度控制在18℃~25℃。接種10d菌絲萌發(fā)后，袋內(nèi)溫度不超過28℃,一般以22℃為宜。發(fā)菌環(huán)境相對空氣濕度應控制在60%~65%,不需要光線，每天通風3次~5次，每次40min以上。將完成發(fā)菌的菌袋移放在層架上，每架放置4層~5層，每層擺放2排。用搔菌刀或搔菌耙在菌塊表面劃成縱橫寬4cm~5cm,深1cm的格子，劃透菌膜即可。劃菌后當天開始噴水，白天噴1次~2次水，噴水前20min至噴水后20min進行通風，2d以后夜間可加噴一次水，當菌塊濕軟時停止噴水。15d左右至菌袋含水率達到85%,空氣相對濕度當袋面開始出現(xiàn)米黃色的原基，形成大量的菌蕾，開始出菇，保持溫度15℃~18℃,空氣相對濕度溫度保持在15℃~18℃,晝夜溫差10℃~12℃。子實體生長時需要弱光，光照強度為2001x~5001x,空氣相對濕度保持在90%~95%。347.3.2定期做好生產(chǎn)場所消毒，創(chuàng)造不利病蟲滋生蔓延的條件。生產(chǎn)場所的處理方法參見NY/T2375采收后，應及時將菌袋表面的子實體殘留物清理干凈，然后停水3d~5d,加大通風量，讓菌絲恢復生長，同時使培養(yǎng)料部分失水，10d后調(diào)控空氣相對濕度至90%以上，經(jīng)7d~10d,又產(chǎn)生新的菇蕾。整個生長周期可采收3潮~5潮菇。采收結(jié)束后，將菇渣和菌袋清理干凈。菇渣作為有機肥料利用，菌袋回收加工再DB62/T4292-2021(資料性)滑子菇生產(chǎn)場所處理的常用方法滑子菇生產(chǎn)場所處理的常用方法見表A.1。表A.1滑子菇生產(chǎn)場所處理的常用方法名稱乙醇75%,浸泡或涂擦紫外燈1.5m,每次30min以上。9m2房間，每天照射2h~3h。高錳酸鉀1%,現(xiàn)用現(xiàn)配，噴霧噴霧、涂擦5