奶茶門店員工管理制度總則1.目的為了規(guī)范奶茶門店員工的行為，提高工作效率和服務質量，確保門店的正常運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于奶茶門店全體員工。3.基本原則遵守國家法律法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度。以顧客為中心，提供優(yōu)質、高效、熱情的服務。注重團隊合作，共同完成門店的各項工作任務。鼓勵員工積極進取，不斷提高自身素質和業(yè)務能力。員工行為規(guī)范1.考勤制度員工應按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應提前按照規(guī)定辦理請假手續(xù)。遲到或早退每次扣除[X]元，曠工一天扣除當天工資的[X]倍，并根據情節(jié)輕重給予警告、記過、辭退等處理。門店應設置考勤記錄，員工上下班需打卡簽到，不得代打卡。2.著裝規(guī)范員工應穿著統(tǒng)一的工作服，保持整潔、得體。工作服應定期清洗、更換。員工應佩戴工作牌，工作牌應佩戴在胸前明顯位置。不得穿著拖鞋、短褲、背心等不符合工作要求的服裝上班。3.儀容儀表規(guī)范員工應保持良好的個人衛(wèi)生，頭發(fā)應梳理整齊，不得留怪異發(fā)型。面部應保持清潔，不得化濃妝。指甲應修剪整齊，不得涂指甲油。4.行為舉止規(guī)范員工應舉止文明，禮貌待人，不得使用粗俗、侮辱性語言。對待顧客應熱情、主動、耐心，不得與顧客發(fā)生爭吵。在工作場所不得大聲喧嘩、打鬧、嬉戲。不得在工作時間內玩手機、玩游戲、看視頻等與工作無關的事情。崗位職責1.店長崗位職責負責門店的日常管理工作，確保門店的正常運營。制定門店的工作計劃和目標，并組織實施。負責員工的培訓、考核和激勵，提高員工的業(yè)務能力和工作積極性。負責門店的財務管理，控制成本，提高效益。負責與顧客溝通，處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度。負責與供應商溝通，確保原材料的供應和質量。負責門店的安全管理，確保門店的財產和人員安全。2.收銀員崗位職責負責奶茶的收款工作，確保收款準確無誤。熟悉各種奶茶的價格和優(yōu)惠活動，為顧客提供準確的價格信息。負責操作收銀系統(tǒng)，記錄銷售數據。負責現(xiàn)金、銀行卡、電子支付等收款方式的處理。負責收銀臺的清潔和整理，保持收銀臺的整潔。3.奶茶制作員崗位職責負責奶茶的制作工作，確保奶茶的品質和口感。熟悉各種奶茶的配方和制作工藝，按照標準流程制作奶茶。負責奶茶原材料的準備和保管，確保原材料的新鮮和質量。負責奶茶制作設備的清潔和維護，確保設備的正常運行。協(xié)助收銀員進行收款工作，如顧客較多時提供必要的幫助。4.服務員崗位職責負責門店的顧客接待工作，引導顧客就座，為顧客提供菜單和水。負責顧客點單的記錄和傳達，確保點單準確無誤。負責為顧客提供優(yōu)質的服務，如及時清理桌面、添加茶水等。負責門店的環(huán)境衛(wèi)生清潔，保持門店的整潔和舒適。協(xié)助奶茶制作員進行奶茶的制作和配送，如將制作好的奶茶送到顧客桌上。培訓與發(fā)展1.培訓計劃門店應制定年度培訓計劃，根據員工的崗位需求和業(yè)務能力，確定培訓內容和培訓方式。培訓內容包括奶茶制作技能、服務禮儀、銷售技巧、財務管理、安全知識等。培訓方式包括內部培訓、外部培訓、在線學習等。2.培訓實施店長應負責組織和實施培訓計劃，確保培訓的順利進行。培訓講師可以由店長、資深員工或外聘專家擔任。培訓結束后，應進行考核，考核結果作為員工晉升、調薪、獎勵的依據。3.員工發(fā)展門店應建立員工職業(yè)發(fā)展通道，為員工提供晉升機會和發(fā)展空間。根據員工的工作表現(xiàn)和能力，定期進行崗位調整和晉升。鼓勵員工參加各種培訓和學習活動，提高自身素質和業(yè)務能力。績效考核1.考核指標績效考核指標包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、團隊合作、顧客滿意度等。工作業(yè)績考核指標包括銷售額、銷售量、毛利率等。工作態(tài)度考核指標包括考勤、工作紀律、責任心等。團隊合作考核指標包括協(xié)作能力、溝通能力、互助精神等。顧客滿意度考核指標包括顧客投訴率、顧客好評率等。2.考核周期績效考核周期為月度考核和年度考核。月度考核于次月[X]日前完成，年度考核于次年[X]日前完成。3.考核方法績效考核采用自評、上級評價、同事評價、顧客評價相結合的方式。自評由員工本人填寫自評表，上級評價由店長填寫評價表，同事評價由員工互評，顧客評價由門店收集顧客反饋意見?？己私Y果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。4.考核結果應用考核結果與員工的薪酬、晉升、獎勵、培訓等掛鉤。優(yōu)秀員工給予獎勵，如獎金、榮譽證書等；不合格員工給予警告、記過、辭退等處理。薪酬福利1.薪酬結構員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等組成。基本工資根據員工的崗位和工作經驗確定，績效工資根據績效考核結果發(fā)放，獎金根據門店的經營業(yè)績和員工的工作表現(xiàn)發(fā)放。2.薪酬調整員工薪酬根據市場行情、公司經營狀況和員工的工作表現(xiàn)進行調整。每年[X]月份進行薪酬普調，根據員工的績效考核結果和崗位變動情況進行個別調整。3.福利政策門店為員工提供五險一金。員工享有帶薪年假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假等法定假期。門店定期組織員工聚餐、團建等活動。為員工提供培訓和學習機會，幫助員工提升自身素質和業(yè)務能力。獎懲制度1.獎勵制度員工在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀，有下列情形之一的，給予獎勵：為門店做出重大貢獻，如提出合理化建議并被采納，使門店效益顯著提高。工作業(yè)績突出，如銷售額、銷售量等指標名列前茅。服務質量優(yōu)秀，受到顧客高度好評，為門店樹立良好形象。在團隊合作中表現(xiàn)出色，積極協(xié)助同事，共同完成工作任務。其他表現(xiàn)優(yōu)秀的行為。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升、表揚等。2.懲罰制度員工違反公司規(guī)章制度，有下列情形之一的，給予懲罰：違反考勤制度，遲到、早退、曠工。違反著裝規(guī)范、儀容儀表規(guī)范、行為舉止規(guī)范。工作失誤，給門店造成損失。與顧客發(fā)生爭吵，影響門店形象。違反團隊合作精神，不配合同事工作。其他違反公司規(guī)章制度的行為。懲罰方式包括警告、記過、罰款、辭退等。財務管理1.現(xiàn)金管理收銀員應嚴格按照收款流程進行操作，確?，F(xiàn)金收款準確無誤。每日營業(yè)結束后，收銀員應將現(xiàn)金及時存入銀行，不得留存現(xiàn)金過夜。門店應設置現(xiàn)金日記賬，記錄現(xiàn)金的收支情況。2.庫存管理奶茶制作員應負責奶茶原材料的采購和庫存管理，確保原材料的新鮮和質量。門店應設置庫存臺賬，記錄原材料的出入庫情況。定期對庫存進行盤點，確保賬實相符。3.費用管理門店應嚴格控制各項費用支出，確保費用合理、合規(guī)。費用報銷應按照公司的財務制度進行審批，審批通過后予以報銷。安全管理1.食品安全管理奶茶制作員應嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，確保奶茶的制作過程符合衛(wèi)生標準。門店應定期對食品原材料進行檢查，確保原材料的質量安全。門店應配備必要的食品安全設施，如消毒柜、冷藏柜等。2.消防安全管理門店應配備必要的消防設施，如滅火器、消火栓等，并定期進行檢查和維護。員工應熟悉消防設施的使用方法，掌握基本的消防安全知識。不得在門店內吸煙、使用明火，不得私拉亂接電線。3.人員安全管理門店