ICS67.200

CCSX10/29

T/CGTA03—2023

大豆油加工質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforqualityandsafetyof

soybeanoilprocessing

2023?09?01發(fā)布2023?10?20實施

中國糧食商業(yè)協(xié)會發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CGTA03—2023

目次

前言……………………………Ⅲ

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術(shù)語和定義…………………2

4選址與廠區(qū)環(huán)境……………2

5廠房和車間…………………2

6設(shè)施與設(shè)備…………………2

7衛(wèi)生管理……………………2

7.1管理制度………………2

7.2廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理……………………2

7.3廠房及設(shè)施衛(wèi)生管理…………………2

7.4健康管理和衛(wèi)生要求…………………2

7.5蟲害控制………………2

7.6廢棄物處理……………2

7.7工作服管理……………3

8原輔料要求…………………3

8.1原料要求………………3

8.2輔料要求………………3

8.3其他要求………………3

9生產(chǎn)過程的食品安全控制…………………3

9.1產(chǎn)品污染風(fēng)險控制……………………3

9.2微生物污染控制………………………3

9.3化學(xué)污染控制…………………………3

9.4物理污染控制…………………………3

9.5接觸油料、油品材料的安全控制………………………3

10生產(chǎn)過程……………………4

10.1清理……………………4

10.2調(diào)質(zhì)破碎………………4

10.3軋坯……………………4

10.4擠壓膨化………………4

10.5浸出溶劑………………4

10.6浸出……………………4

Ⅰ

T/CGTA03—2023

10.7濕粕脫溶………………4

10.8混合油脫溶……………4

10.9溶劑回收………………5

10.10生產(chǎn)用水……………5

10.11水化脫膠……………5

10.12堿煉脫酸……………5

10.13脫色…………………5

10.14脫臭…………………5

10.15其他…………………5

11產(chǎn)品質(zhì)量……………………5

12檢驗規(guī)則……………………5

12.1一般規(guī)則………………5

12.2出廠檢驗………………6

12.3檢驗批次………………6

12.4判定規(guī)則………………6

13產(chǎn)品的包裝、儲存、運輸和銷售……………6

13.1包裝……………………6

13.2儲存……………………6

13.3運輸……………………6

13.4銷售……………………6

14產(chǎn)品召回管理………………6

15培訓(xùn)…………………………6

16管理制度和人員……………6

17記錄與文件管理……………7

Ⅱ

T/CGTA03—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由武漢輕工大學(xué)提出。

本文件由中國糧食商業(yè)協(xié)會歸口。

本文件起草單位：武漢輕工大學(xué)、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、中糧（東莞）糧油工業(yè)有限公司、江

南大學(xué)、武穴市?？涤椭邢薰?、麻城市康華科技有限責(zé)任公司、湖北荊楚源油脂有限公司。

本文件主要起草人：張海龍、張維農(nóng)、賀軍波、齊玉堂、印鐵、姜德銘、盧鑫、湯見平、孫玉萍、常明、鄭美應(yīng)、

鄭山、黃祥、張傳明。

Ⅲ

T/CGTA03—2023

大豆油加工質(zhì)量安全技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了大豆油生產(chǎn)過程中的術(shù)語和定義、選址與廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管

理、原輔料、生產(chǎn)過程的食品安全控制、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗規(guī)則、產(chǎn)品的包裝、儲存、運輸和銷售、召

回管理、培訓(xùn)、管理制度和人員、記錄與文件管理的要求。

本文件適用于大豆經(jīng)預(yù)處理、浸出等制得大豆油的加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB1352—2023大豆

GB/T1535大豆油

GB1886.52—2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑植物油抽提溶劑（又名己烷類溶劑）

GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油

GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.1—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求

GB4806.7—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T5524動植物油脂扦樣

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8873糧油名稱術(shù)語油脂工業(yè)

GB8955—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB9685食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14881—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范