202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼 1二、入學(xué)要求 1三、修業(yè)年限 1四、職業(yè)面向 1五、培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)規(guī)格 2（一）培養(yǎng)目標(biāo) 2（二）培養(yǎng)規(guī)格 3六、課程設(shè)置及要求 5（一）公共基礎(chǔ)課程 5（二）專業(yè)（技能）課程 七、教學(xué)進(jìn)程總體安排 23八、實(shí)施保障 24（一）師資隊(duì)伍 24（二）教學(xué)設(shè)施 25（三）教學(xué)資源 28（四）教學(xué)方法 29（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià) 30（六）質(zhì)量管理 30九、畢業(yè)要求 31十、附錄 31附錄表一教學(xué)進(jìn)程表 31附錄表二公共選修課列表 38附錄三大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)分認(rèn)定范圍及標(biāo)準(zhǔn) 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案XXXX職業(yè)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案醫(yī)藥衛(wèi)生大類（62）健康管理與促進(jìn)類（6208）衛(wèi)生（84）營(yíng)養(yǎng)配餐（4-03-02-06公共營(yíng)養(yǎng)（4-14-02-01健康管理（4-14-02-02臨床營(yíng)養(yǎng)技師（2-05-07-08）；營(yíng)養(yǎng)配餐；健康管理；健康保??；健康管理師；公共營(yíng)養(yǎng)師；注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師主要面向營(yíng)養(yǎng)配餐、健康管理、健康保健三大崗位（群）從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作。在各級(jí)202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案就業(yè)崗位崗位工作任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求崗位職業(yè)能力就業(yè)崗位臨床醫(yī)院、婦幼保健院、健身機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)配餐母嬰護(hù)理老年護(hù)理健康教育1.健康資料的收集和分析能力；2.根據(jù)病患的身體狀況進(jìn)行膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐及評(píng)價(jià)；3.對(duì)病人進(jìn)行疾病護(hù)理及心理護(hù)理的能力；4.對(duì)病人及家屬進(jìn)行健康教育的能力；健康評(píng)估營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)配餐營(yíng)養(yǎng)烹飪技術(shù)藥膳與食療母嬰護(hù)理食品安全社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)兒童膳食指導(dǎo)、導(dǎo)、中老年人膳食指導(dǎo)、健康管理與健康教育、家庭營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)1.具有對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)的能力；2.具有對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)的能力；3.具有對(duì)中老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)的能力；4.初步具有健康管理與營(yíng)養(yǎng)治療、預(yù)防保健的能力；5.具有社區(qū)營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)和臨床護(hù)理的能5.初步具有家庭營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)的能力，并提出改善措施。健康評(píng)估營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)臨床營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)配餐營(yíng)養(yǎng)烹飪技術(shù)藥膳與食療母嬰護(hù)理社區(qū)健康教育技能食品安全國(guó)內(nèi)外健康管理公司、保健企業(yè)、食品藥品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)講師、健康管理師1.負(fù)責(zé)完善課件的編寫(xiě)、制作，并根據(jù)需求及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)課件內(nèi)容；2.通過(guò)對(duì)區(qū)域市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果、銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品知識(shí)細(xì)致分析，制定符合地區(qū)市場(chǎng)需求的培訓(xùn)課程體系、培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)流程、培訓(xùn)方式、效果評(píng)估方案；3.采集患者健康信息，分析健康數(shù)據(jù)和危險(xiǎn)因素，提供有關(guān)健康方面的建議；4.進(jìn)行人體健康狀況評(píng)估、指導(dǎo)；5.進(jìn)行健康干預(yù)工作，健康促進(jìn)、康復(fù)；6.為顧客提供一對(duì)一或者一對(duì)多的咨詢及后續(xù)服務(wù)；7.進(jìn)行健康教育，普及正確的生活方式。健康評(píng)估營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)臨床營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)配餐營(yíng)養(yǎng)烹飪技術(shù)藥膳與食療特殊食品應(yīng)用與營(yíng)銷母嬰護(hù)理食品安全202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案2）身體心理素質(zhì)：養(yǎng)成良好的鍛煉身體、講究衛(wèi)算機(jī)應(yīng)用能力和收集、處理相關(guān)信息的能力，能清晰4）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中9）掌握食品污染與預(yù)防、食品質(zhì)量安全管理3）具有開(kāi)展膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況4）具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，具有良好的社會(huì)1）具有開(kāi)展健康信息收集與健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的能力，能夠協(xié)相關(guān)人員開(kāi)展常見(jiàn)慢2）具有運(yùn)用食物的性味及功效，針對(duì)不同體質(zhì)3）具有運(yùn)用健康風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)結(jié)果分析制定健康干預(yù)方案；日?；卦L，4）具有靈活運(yùn)用使用各類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的能力，能對(duì)不202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案5）具有運(yùn)用配制與使用常規(guī)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的能序號(hào)課程名稱1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)主要內(nèi)容1.樹(shù)立正確的人生觀；2.堅(jiān)定理想信念；3.弘揚(yáng)中國(guó)精神；4.踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；5.明大德守公德嚴(yán)私德；6.社會(huì)主義法律的特征和運(yùn)行。課程目標(biāo)1.引導(dǎo)大學(xué)生深入了解和感悟新時(shí)代的內(nèi)涵，對(duì)自身作為時(shí)代新人的角色形成清醒的認(rèn)識(shí)，確立新目標(biāo)、開(kāi)啟新征程；理解人的本質(zhì)、人生態(tài)度和人生目的的內(nèi)涵和意義，認(rèn)識(shí)人生價(jià)值的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的條件，在實(shí)踐中創(chuàng)造有價(jià)值的人生；理解理想信念的含義、特征、意義，理解最高理想、共同理想，認(rèn)識(shí)理想與現(xiàn)實(shí)的關(guān)系及實(shí)現(xiàn)理想的條件和途徑；理解中國(guó)精神、愛(ài)國(guó)主義的內(nèi)涵、中國(guó)民族愛(ài)國(guó)主義的優(yōu)良傳統(tǒng)、新時(shí)期的愛(ài)國(guó)主義的內(nèi)涵，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)情操；了解社會(huì)主義道德基本理論、中華民族優(yōu)良道德傳統(tǒng)、社會(huì)主義榮辱觀，明確公共生活、職業(yè)生活、家庭生活等領(lǐng)域中的主要道德規(guī)范，掌握道德修養(yǎng)的基本途徑和方法；全面領(lǐng)會(huì)習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義法治思想，懂得運(yùn)用法律知識(shí)維護(hù)自身權(quán)利，履行法定義務(wù)；2.引導(dǎo)學(xué)生探究現(xiàn)實(shí)生活中的道德和法律問(wèn)題，堅(jiān)定理想信念，明辨是非善惡，自覺(jué)砥礪品行，成為以民族復(fù)興為己任的時(shí)代新人；樹(shù)立對(duì)待人生歷程中各種矛盾的正確態(tài)度和掌握科學(xué)的處理方法；樹(shù)立崇高的理想信念，尤其是理解和樹(shù)立中國(guó)特色社會(huì)主義的共同理想；領(lǐng)會(huì)和弘揚(yáng)以愛(ài)國(guó)主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神；加深對(duì)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的理解、認(rèn)同并積極踐行；遵守公民道德準(zhǔn)則，形成廉潔自律、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)觀念，提高自身的思想道德素質(zhì)和法律修養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中自覺(jué)踐行；3.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)人文素養(yǎng)、批判思維和創(chuàng)新精神，對(duì)形形色色的價(jià)值觀具有獨(dú)立的思考能力和判斷能力；具有認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、敬業(yè)的工作態(tài)度和學(xué)習(xí)態(tài)度；具有換位思考的寬容精神，互利共贏的合作精神和廉潔自律、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)操守，引導(dǎo)學(xué)生把個(gè)人利益和集體利益結(jié)合起來(lái)，把個(gè)人夢(mèng)與中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)結(jié)合起來(lái)。教學(xué)要求1.以正確價(jià)值觀為導(dǎo)向。在教學(xué)中要堅(jiān)定正確的政治方向，以馬克思主義的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和道德觀等方面的基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理為指導(dǎo)，堅(jiān)定中國(guó)特色社會(huì)主義共同理想和共產(chǎn)主義遠(yuǎn)大理想信念，始終弘揚(yáng)社會(huì)社會(huì)主義核心價(jià)值觀這條主旋律，注重培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，提高學(xué)生思想政治理論水平，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和中國(guó)特色社會(huì)主義制度，堅(jiān)定馬克思主義的信仰，堅(jiān)持走中國(guó)特色的社會(huì)主義道路，成為擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人；2.注重理論聯(lián)系實(shí)際。緊密結(jié)合當(dāng)今社會(huì)實(shí)際中的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問(wèn)題，辯證思考，使教學(xué)貼近學(xué)生、貼近實(shí)際，使學(xué)生真正理解、掌握所學(xué)理論知識(shí)，達(dá)到“內(nèi)化”的程度；3.知行統(tǒng)一原則。在教學(xué)中不僅要求掌握系統(tǒng)的理論，而且必須有相應(yīng)的行為實(shí)踐，做到知、情、意、行、信的相互促進(jìn)、彼此轉(zhuǎn)化。以課堂講授為主，實(shí)踐教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和自主學(xué)習(xí)為輔，通過(guò)知識(shí)學(xué)習(xí)、參與體驗(yàn)、社會(huì)調(diào)研等多種教學(xué)方法，將課堂教學(xué)與課外活動(dòng)相結(jié)合，校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)，做到知行合一，提升教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性；4.堅(jiān)持教師主導(dǎo)和發(fā)揮學(xué)生主體作用相結(jié)合。注重啟發(fā)性教育，開(kāi)展探究性學(xué)習(xí)，從學(xué)生的思想實(shí)際出發(fā)，了解學(xué)生的興趣點(diǎn)和關(guān)注點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前的國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)熱點(diǎn)，綜合運(yùn)用案例法、討論法、辯論法等學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，增加課堂教學(xué)的趣味性和多樣性，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和課堂參與度，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，合作探究，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題。2毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論主要內(nèi)容1.毛澤東思想；2.鄧小平理論；3.“三個(gè)代表”重要思想；4.科學(xué)發(fā)展觀；5.習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想。課程目標(biāo)1.了解馬克思主義中國(guó)化的歷史進(jìn)程，認(rèn)識(shí)毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系是馬克思主義基本原理和中國(guó)革命與建設(shè)的實(shí)際相結(jié)合的歷史性飛躍的理論成果，是中國(guó)化的馬克思主義的結(jié)晶，是馬克思主義與時(shí)俱進(jìn)理論品質(zhì)最顯著最集中的體現(xiàn)；2.掌握毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系的主要內(nèi)容和精髓；3.使學(xué)生正確認(rèn)識(shí)馬克思主義中國(guó)化的兩大理論成果在指導(dǎo)中國(guó)革命和建設(shè)中的重要?dú)v史地位和作用，掌握中國(guó)化馬克思主義的基本理論和精神實(shí)質(zhì)，幫助他們確立科學(xué)社會(huì)主義信仰和建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義的共同理想，增強(qiáng)執(zhí)行黨的基本路線和基本綱領(lǐng)的自覺(jué)性和堅(jiān)定性，為全面建設(shè)小康社會(huì)和實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)；4.幫助學(xué)生提高科學(xué)地認(rèn)識(shí)和分析復(fù)雜的社會(huì)現(xiàn)象的能力。教學(xué)要求1.提高學(xué)生思想政治理論水平，掌握黨的基本理論，注重培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，在當(dāng)前復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)下，堅(jiān)定馬克思主義的信仰，堅(jiān)持走中國(guó)特色的社會(huì)主義道路，成為中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人；2.理論聯(lián)系實(shí)際，根據(jù)學(xué)生感興趣的時(shí)事，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容適度組織課堂討論；3.教學(xué)突出重點(diǎn)，并結(jié)合當(dāng)前的國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)進(jìn)程講解，注重啟發(fā)性教育，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題.分析問(wèn)題.思考問(wèn)題.解決問(wèn)題；4.運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，增加課堂教學(xué)的趣味性和多樣性。3英語(yǔ)主要內(nèi)容1.對(duì)話：與他人談?wù)摫舜说慕逃闆r等24個(gè)對(duì)話內(nèi)容；2.文章：了解國(guó)外大學(xué)情況，繼續(xù)深造求學(xué)等24篇短文；3.寫(xiě)作：簡(jiǎn)歷等八個(gè)主題的應(yīng)用文寫(xiě)作；4.語(yǔ)法：系動(dòng)詞等24個(gè)語(yǔ)法點(diǎn)。課程目標(biāo)1．培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的閱讀能力和一定的聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)、譯能力，使他們能用英語(yǔ)交流信息。高職高專英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)幫助學(xué)生打下扎實(shí)的語(yǔ)言基礎(chǔ)，掌握良好的語(yǔ)言學(xué)習(xí)方法，提高文化素養(yǎng)，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要；2．領(lǐng)會(huì)掌握4500單詞（其中復(fù)用式掌握的單詞為3000以及由這些構(gòu)成的常用詞組（中學(xué)所掌握的單詞和詞組包括在內(nèi)并具有按照構(gòu)詞法識(shí)別生詞的能力；3.能順利閱讀語(yǔ)言難度較高的一般性題材的文章，掌握中心大意以及說(shuō)明中心大意的事實(shí)和細(xì)節(jié)，并能就文章的內(nèi)容進(jìn)行分析、推理、判斷和綜合概括，領(lǐng)會(huì)作者的觀點(diǎn)和態(tài)度，閱讀速度達(dá)到每分鐘70詞。在閱讀篇幅較長(zhǎng)、難度略低、生詞不超過(guò)總詞數(shù)3%的材料時(shí)，能正確理解中心大意，抓住主要事實(shí)和有關(guān)細(xì)節(jié)，閱讀速度達(dá)到每分鐘120詞；4．對(duì)題材熟悉、句子結(jié)構(gòu)不太復(fù)雜、基本上沒(méi)有生詞、語(yǔ)速為每分鐘120-150詞的篇幅較長(zhǎng)的會(huì)話、談話、報(bào)道和講座，能掌握其中大意，抓住要點(diǎn)和有關(guān)細(xì)節(jié)，領(lǐng)會(huì)講話者的觀點(diǎn)和態(tài)度，并能進(jìn)行分析、推理和判斷；5.能就教材內(nèi)容和一般的聽(tīng)力材料進(jìn)行問(wèn)答和討論，能就一般的社會(huì)生活話題進(jìn)行簡(jiǎn)單的交談、討論和發(fā)言，表達(dá)思想清楚，語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)基本正確；6．能在閱讀難度與課文相仿的書(shū)面材料時(shí)做筆記、回答問(wèn)題、寫(xiě)提綱和摘要，能就一定的話題、提綱、表格或圖示在半小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出100－120詞的短文，能寫(xiě)日常應(yīng)用文（如信函、簡(jiǎn)歷等內(nèi)容完整，條理清楚，文理通順；7．能借助詞典將難度略低與課文的英語(yǔ)短文譯成漢語(yǔ)，理解正確，譯文達(dá)意，譯速為每小時(shí)250英語(yǔ)單詞。能借助詞典將內(nèi)容熟悉的漢語(yǔ)文字材料譯成英語(yǔ)，譯文達(dá)意，無(wú)重大語(yǔ)言錯(cuò)誤，譯速為每小時(shí)200漢字；教學(xué)要求1.提高學(xué)生使用在基礎(chǔ)階段所獲得的語(yǔ)言知識(shí)理解英語(yǔ)所傳達(dá)的信息及作者的寫(xiě)作技巧；2.課文篇幅長(zhǎng)，所傳達(dá)的信息更具學(xué)術(shù)性、復(fù)雜性，因而采用啟發(fā)式教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維能力貫穿整個(gè)高職高專英語(yǔ)教學(xué)的全過(guò)程；3.要求學(xué)生在接受知識(shí)的同時(shí)能提高自己的邏輯思維能力，比較流暢地表達(dá)自己的思想。大學(xué)生比較習(xí)慣于“填鴨式”教學(xué)，這不利于培養(yǎng)學(xué)生活用語(yǔ)言的能力。因而高職高專英語(yǔ)課文的講解與討論相結(jié)合有利于培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力；4.啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行不同的活動(dòng)，使學(xué)生不僅能獨(dú)立工作，而且能進(jìn)行邏輯思維，善于獨(dú)立思考。5.講解課文時(shí)，教師除了針對(duì)大意、細(xì)節(jié)提問(wèn)外，更有推理性問(wèn)題啟迪學(xué)生深入思考。6.在篇章結(jié)構(gòu)、文體分析等方面，除了給一定的基礎(chǔ)知識(shí)外，要求學(xué)生自行解釋分析。7.培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力應(yīng)有適量的信息輸入。這包括閱讀理解、詞匯辨析、課文分析、中英互譯和寫(xiě)作練習(xí)等，使學(xué)生的英語(yǔ)水平在質(zhì)量上有了較大的提高。4計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)主要內(nèi)容1.計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)；2.Windows7操作系統(tǒng)的常用軟件介紹；3.Word2010文字處理軟件；4..Excel2010電子表格軟件；5.PowerPoint2010演示文稿制作軟件；6.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)與網(wǎng)絡(luò)安全。課程目標(biāo)1.使學(xué)生進(jìn)一步了解、掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)，提高學(xué)生計(jì)算機(jī)基本操作、辦公應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用等方面的技能，使學(xué)生初步具有利用計(jì)算機(jī)解決學(xué)習(xí)、工作、生活中常見(jiàn)問(wèn)題的能力。2.使學(xué)生能夠根據(jù)職業(yè)需求運(yùn)用計(jì)算機(jī)，體驗(yàn)利用計(jì)算機(jī)技術(shù)獲取信息、處理信息、分析信息、發(fā)布信息的過(guò)程，逐漸養(yǎng)成獨(dú)立思考、主動(dòng)探究的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。3.使學(xué)生樹(shù)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，了解并能夠遵守社會(huì)公共道德規(guī)范和相關(guān)法律法規(guī)，自覺(jué)抵制不良信息，依法進(jìn)行信息技術(shù)活動(dòng)。4.使學(xué)生適應(yīng)信息化社會(huì)要求的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用能力。教學(xué)要求1.通過(guò)多媒體、數(shù)字化資源講解、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)、探究教學(xué)、案例教學(xué)等，使學(xué)生掌握本課程基本理論和操作技能；2.注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)做結(jié)合，理論與實(shí)踐融為一體，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。5體育主要內(nèi)容1.田徑、籃球、排球、足球、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、瑜伽、武術(shù)選項(xiàng)；2.引體向上；3.立定跳遠(yuǎn)；4.仰臥起坐；5.體全屈；6.其他身體素質(zhì)練習(xí)項(xiàng)目。課程目標(biāo)1.樹(shù)立“健康第一”的思想，把“育體”“育心”放在首位；2.能綜合的運(yùn)用人體機(jī)能適應(yīng)規(guī)律、超量恢復(fù)規(guī)律、動(dòng)作技能形成規(guī)律、心理應(yīng)激規(guī)律、認(rèn)識(shí)規(guī)律、集體活動(dòng)規(guī)律；3.培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀、價(jià)值觀、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。教學(xué)要求1.根據(jù)體育教學(xué)大綱、教材，針對(duì)所教班級(jí)學(xué)生的基本情況、學(xué)校環(huán)境條件、季節(jié)氣候特點(diǎn)等方面實(shí)際，制訂出切實(shí)可行的學(xué)年、學(xué)期體育工作計(jì)劃；2.確定出每學(xué)期的考核項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)；3.嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的要求，有計(jì)劃、有組織的進(jìn)行教學(xué)班級(jí)的測(cè)試和評(píng)定工作；4.精心安排教學(xué)計(jì)劃，鉆研教材，認(rèn)真?zhèn)湔n，要向?qū)W生宣布重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容和考核項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)，因材施教，要求學(xué)生做好記錄；5.發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造精神；6.學(xué)生要積極上好體育課，努力完成老師提出的任務(wù)和要求。6心理健康教育主要內(nèi)容1.心理健康基礎(chǔ)知識(shí)；2.人格發(fā)展；3.學(xué)習(xí)心理；4.情緒管理；5.人際交往；6.戀愛(ài)與性；8.壓力管理與挫折應(yīng)對(duì)。課程目標(biāo)1.明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及意義；掌握大學(xué)生常見(jiàn)心理問(wèn)題的發(fā)展特征及異常表現(xiàn)；掌握自我調(diào)適的基本方法。2.學(xué)會(huì)運(yùn)用本課程的知識(shí)識(shí)別、分析和解決心理問(wèn)題，提高心理健康自我維護(hù)的能力。3.樹(shù)立正確的心理健康意識(shí)，具有良好的心態(tài)和健康的生活方式，全面而充分地發(fā)展自己，適應(yīng)社會(huì)，開(kāi)發(fā)潛能，完善人格。教學(xué)要求1.注重理論聯(lián)系實(shí)際，采用知識(shí)講授與體驗(yàn)訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)方法；2.倡導(dǎo)活動(dòng)型的教學(xué)模式，以活動(dòng)為載體，選用并創(chuàng)設(shè)豐富多彩的活動(dòng)形式，使學(xué)生在教師的引領(lǐng)下，通過(guò)參與、合作、感知、體驗(yàn)、反思等方式，在同伴相互反饋和分享的過(guò)程中獲得成長(zhǎng)。7軍訓(xùn)主要內(nèi)容一、軍事理論：（含軍事理論）2.國(guó)家安全；3.軍事思想；4.現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)；5.信息化裝備；二、軍事技能：1.共同條令教育與訓(xùn)練；2.戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練；3.防衛(wèi)技能與戰(zhàn)時(shí)防護(hù)訓(xùn)練；4.戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)練；課程目標(biāo)1.通過(guò)軍事課教學(xué)，讓學(xué)生了解掌握軍事基礎(chǔ)知識(shí)和基本軍事技能，增強(qiáng)國(guó)防觀念、國(guó)家安全意識(shí)和憂患危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生綜合國(guó)防素質(zhì)；2.了解中國(guó)人民解放軍三大條令的主要內(nèi)容，掌握隊(duì)列動(dòng)作的基本要領(lǐng)；3.了解格斗、防護(hù)的基本知識(shí)；4.了解戰(zhàn)備規(guī)定、緊急集合、徒步行軍、野外生存的基本要求、方法和注意事項(xiàng)，全面提升綜合軍事素質(zhì)。教學(xué)要求1.通過(guò)多媒體、數(shù)字化資源講解、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)、探究教學(xué)、案例教學(xué)等，使學(xué)生掌握本課程基本理論和基本技能；2.使學(xué)生了解最新的軍事科技和軍事動(dòng)態(tài)，以及當(dāng)今的軍事熱點(diǎn)，拓寬學(xué)生國(guó)防教育知識(shí)面，同時(shí)潛移默化地浸潤(rùn)愛(ài)國(guó)主義和民族自豪感、增強(qiáng)民族凝聚力；3.通過(guò)2周的軍訓(xùn)技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生令行禁止、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏的過(guò)硬作風(fēng)。8急救技術(shù)主要內(nèi)容1.常用急救技術(shù)的概述；2.心肺復(fù)蘇術(shù);3.海姆立克急救法。課程目標(biāo)1.了解常用急救技術(shù)概述；2.掌握心肺復(fù)蘇術(shù)及海姆立克急救法相關(guān)理論及操作技術(shù)；3.培養(yǎng)學(xué)生急救意識(shí)及救死扶傷的人道主義精神；4.能夠運(yùn)用本課程的知識(shí)，為身邊需要救護(hù)的人實(shí)施急救。教學(xué)要求1.通過(guò)多媒體.數(shù)字化資源講解.案例教學(xué).啟發(fā)教學(xué)等教學(xué)方法，使學(xué)生掌握本課程的基本知識(shí)和基本技術(shù);2.采用現(xiàn)場(chǎng)技能考核的方法，提高學(xué)生的急救技術(shù)水平。9職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)主要內(nèi)容1.職業(yè)生涯規(guī)劃；2.求職準(zhǔn)備；3.面試技巧；4.未來(lái)職場(chǎng)適應(yīng)與職業(yè)發(fā)展。課程目標(biāo)1.掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基本知識(shí)與基本技能；掌握求職和面試的知識(shí)與技巧。2.能夠運(yùn)用本課程的知識(shí)制定職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)，具有求職面試和職場(chǎng)適應(yīng)能力。3.樹(shù)立職業(yè)生涯發(fā)展的自主意識(shí)，樹(shù)立積極正確的人生觀、價(jià)值觀和就業(yè)觀，積極主動(dòng)適應(yīng)職場(chǎng)的變化和發(fā)展，具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、科學(xué)求實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度及崇高的職業(yè)精神。教學(xué)要求1.通過(guò)多媒體、數(shù)字化資源講解、案例教學(xué)、啟發(fā)教學(xué)、探究教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)等，使學(xué)生掌握本課程的基本知識(shí)和基本技能；2.能運(yùn)用本課程知識(shí)提高擇業(yè)、就業(yè)能力，更好地適應(yīng)職業(yè)的變化和發(fā)展。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育主要內(nèi)容1.大學(xué)生創(chuàng)新思維概述；2.思維柔軟性的訓(xùn)練；3.觀察力的訓(xùn)練；4.分析力的訓(xùn)練；5.推理力的訓(xùn)練；6.思維活動(dòng)中的技術(shù)性方法訓(xùn)練；7.商業(yè)創(chuàng)新思維方法；8.創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神與人生發(fā)展；9.創(chuàng)業(yè)資料。課程目標(biāo)1.掌握創(chuàng)新與創(chuàng)新思維概念；2.了解創(chuàng)新的意義；3.掌握求異、聯(lián)想、發(fā)散思維、靈感和直覺(jué)等創(chuàng)新思維方法；4.通過(guò)本課程教學(xué)，使學(xué)生樹(shù)立正確的創(chuàng)業(yè)觀念、掌握基本的創(chuàng)業(yè)知識(shí)和理論，熟悉創(chuàng)業(yè)的流程和方法；5.了解創(chuàng)業(yè)的法規(guī)和政策；6.激發(fā)創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)和全面發(fā)展。教學(xué)要求1.本課程將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐融入課程中，以注重對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、方法和能力的引導(dǎo)為原則。將以往創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程偏重以教師授課、知識(shí)傳授、講授灌輸為主的授課方式轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生實(shí)踐、能力培養(yǎng)、體驗(yàn)參與的創(chuàng)業(yè)課程。2.課程注重探究式學(xué)習(xí)，勇于從不同角度提出問(wèn)題，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的基本能力；樂(lè)于同他人合作，共同探討問(wèn)題，交流心得；積極完成課程任務(wù)，學(xué)習(xí)并綜合運(yùn)用綜合創(chuàng)業(yè)能力解決創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題，不斷提升自身綜合創(chuàng)業(yè)能力。3.通過(guò)搭建實(shí)景、實(shí)物的教學(xué)環(huán)境，達(dá)到實(shí)戰(zhàn)、使用的教學(xué)效果。形勢(shì)與政策主要內(nèi)容一、國(guó)內(nèi)專題教學(xué)內(nèi)容：1.進(jìn)行黨的基本理論、基本路線、基本綱領(lǐng)和基本經(jīng)驗(yàn)教育；2.進(jìn)行我國(guó)改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的形勢(shì)、任務(wù)和發(fā)展成就教育；3.進(jìn)行黨和國(guó)家重大方針政策、重大活動(dòng)和重大改革措施教育。二、國(guó)際專題教學(xué)內(nèi)容：1.當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)與國(guó)際關(guān)系的狀況、發(fā)展趨勢(shì)；2.我國(guó)的對(duì)外政策；3.世界重大事件；4.我國(guó)政府的原則立場(chǎng)與應(yīng)對(duì)政策。課程目標(biāo)1.引導(dǎo)和幫助學(xué)生掌握認(rèn)識(shí)形勢(shì)與政策問(wèn)題的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)正確的形勢(shì)與政策分析方法，特別是對(duì)我國(guó)的基本國(guó)情、國(guó)內(nèi)外重大事件、社會(huì)熱點(diǎn)和難點(diǎn)等問(wèn)題的思考、分析和判斷能力，使之能科學(xué)預(yù)測(cè)和準(zhǔn)確把握形勢(shì)與政策發(fā)展的客觀規(guī)律，形成正確的政治觀；2.幫助學(xué)生深入地學(xué)習(xí)和研究鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀和習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的作風(fēng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極投身社會(huì)實(shí)踐，通過(guò)實(shí)踐體會(huì)黨的路線、方針、政策的正確性，清晰了解我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)形成并不斷發(fā)展、完善的一系列政策體系，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；3.幫助學(xué)生了解高等教育發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)，對(duì)就業(yè)形勢(shì)有一個(gè)比較清醒的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立正確的就業(yè)觀。教學(xué)要求1.在教學(xué)中突出馬克思主義形勢(shì)觀教育，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)、方法觀察形勢(shì)，從總體上把握改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的大局；2.按照馬克思主義形勢(shì)觀，正確把握當(dāng)下國(guó)際國(guó)內(nèi)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)，引導(dǎo)大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)世情、國(guó)情和黨情，理解黨的路線、方針和政策，提高社會(huì)主義覺(jué)悟；3.采取靈活多樣的教學(xué)形式，包括課堂教學(xué)、電視教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、報(bào)告會(huì)、專題講座、社會(huì)實(shí)踐等，做到系統(tǒng)講授與形勢(shì)報(bào)告、專題講座相結(jié)合，請(qǐng)進(jìn)來(lái)與走出去相結(jié)合，課堂教學(xué)與課外討論、交流相結(jié)合，正面教育與學(xué)生自我教育相結(jié)合，大集中與小分散相結(jié)合。健康教育主要內(nèi)容1.健康行為與生活方式；2.疾病預(yù)防；3.心理健康；4.生長(zhǎng)發(fā)育與青春期保??；5.安全應(yīng)急與避險(xiǎn)。課程目標(biāo)1.普及心理生理健康知識(shí)；2.提高學(xué)生的身心健康水平；3.通過(guò)課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠建立科學(xué)的健康觀，學(xué)會(huì)自我調(diào)適，能以科學(xué)的態(tài)度、方法來(lái)認(rèn)識(shí)和處理健康問(wèn)題，促進(jìn)自我身心健康的發(fā)展。教學(xué)要求1.根據(jù)學(xué)生身心健康存在的主要問(wèn)題及學(xué)生自我保健的需要確定2.從學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)等經(jīng)常遇見(jiàn)和關(guān)心的健康問(wèn)題入手，以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，促進(jìn)學(xué)生良好的衛(wèi)生行為和健康習(xí)慣的養(yǎng)成；3.將抽象的理論知識(shí)變?yōu)樗麄儤?lè)于接受的學(xué)習(xí)形式，結(jié)合他們的年齡和身心特征進(jìn)行教育；4.教學(xué)手段要充分運(yùn)用圖畫(huà)、模型、多媒體、故事、游戲等他們喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，創(chuàng)設(shè)一定的情境，把理論性、知識(shí)性、趣味性融為一體，避免枯燥乏味的空洞說(shuō)教和千篇一律的教學(xué)方法，這樣才能收到好的教學(xué)效果。美育主要內(nèi)容1.培養(yǎng)全面發(fā)展的一代新人;2.人類美化自身的學(xué)科;202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案3.美是什么;4.審美門戶;5.審美范疇;6.審美意識(shí);8.審美心理;9.社會(huì)審美;10.科學(xué)審美與技術(shù)審美;11.大學(xué)生與美育。課程目標(biāo)1.使學(xué)生了解馬克思主義美學(xué)的基本原理，以及美育的意義、任務(wù)和途徑；2.使學(xué)生初步樹(shù)立正確、進(jìn)步的審美觀；3.培養(yǎng)高尚、健康的審美理想和審美情趣；4.發(fā)展對(duì)美的事物的感受力、鑒賞力、創(chuàng)造力；5.提高在審美欣賞活動(dòng)和審美創(chuàng)造活動(dòng)中陶冶情操、完善人格、進(jìn)行自我教育的自覺(jué)性。教學(xué)要求1.充分運(yùn)用多媒體教室的現(xiàn)代化音像手段，在教學(xué)過(guò)程中需播放部分圖片、音頻和視頻等資料，努力做到直觀、形象、深刻；2.審美實(shí)踐環(huán)節(jié)可根據(jù)條件適當(dāng)安排觀賞演出、參觀展覽、分析文學(xué)或影視作品等活動(dòng)，使課堂教學(xué)上的理論講授能通過(guò)學(xué)生的審美實(shí)踐得到進(jìn)一步的理解和掌握；3.鼓勵(lì)學(xué)生課下善于發(fā)現(xiàn)美、課上積極交流美，并給學(xué)生提供創(chuàng)造美和展示美的平臺(tái)。服務(wù)）主要內(nèi)容1.勞動(dòng)（志愿服務(wù)）崗位的內(nèi)容和安全要求；2.勞動(dòng)（志愿服務(wù)）崗位的勞動(dòng)和志愿服務(wù)工具、勞保護(hù)品的正確使用方法和維修方法；3.團(tuán)隊(duì)精神的實(shí)質(zhì)內(nèi)容；4.勞動(dòng)和服務(wù)態(tài)度、工作責(zé)任心的重要作用和意義；5.職業(yè)素質(zhì)的基本內(nèi)涵；6.勞動(dòng)（志愿服務(wù)）實(shí)踐。課程目標(biāo)1.通過(guò)勞動(dòng)和志愿服務(wù)課理論和實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的全面綜合素質(zhì)；2.樹(shù)立學(xué)生的勞動(dòng)和志愿服務(wù)觀念；3.培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)技能、服務(wù)能力和文明行為的養(yǎng)成；4.增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作、自我管理和自我服務(wù)意識(shí)，保持艱苦奮斗、吃苦耐勞、志愿服務(wù)的優(yōu)良傳統(tǒng)；5.引導(dǎo)和幫助學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。教學(xué)要求1.注重培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)勞動(dòng)（志愿服務(wù)）能力和基本態(tài)度；2.學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)以組織輔導(dǎo)員和相關(guān)負(fù)責(zé)人員對(duì)勞動(dòng)和志愿服務(wù)內(nèi)容和考核情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案序號(hào)課程名稱1實(shí)用醫(yī)學(xué)概要主要內(nèi)容人體解剖學(xué)、病理學(xué)、生理學(xué)、組織胚胎學(xué)、用藥指導(dǎo)與護(hù)理知識(shí)的基本知識(shí)課程目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能掌握正常人體解剖結(jié)構(gòu)，能區(qū)分人體的生理狀態(tài)及病理狀況，對(duì)內(nèi)、外、婦、兒及傳染病等常見(jiàn)病有一定的認(rèn)識(shí)，熟悉實(shí)驗(yàn)室檢查與病理檢驗(yàn)對(duì)疾病診斷與治療的作用，以及常見(jiàn)疾病的臨床表現(xiàn)、診斷及治療原則。教學(xué)要求1.運(yùn)用理論教授、多媒體展示、觀看教學(xué)視頻等教學(xué)方法打造學(xué)生對(duì)人體解剖結(jié)構(gòu)、生理發(fā)展規(guī)律的主觀認(rèn)知。2.以小組為單位開(kāi)展案例分析、主題討論，完成課堂小測(cè)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。3.充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源開(kāi)展線上教學(xué)，并形成線上線下混合式教學(xué)模式，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。2營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)主要內(nèi)容中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康概述、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)與安全、居民膳食指導(dǎo)、人體健康基本素養(yǎng)、慢性疾病與傳染病預(yù)防等。課程目標(biāo)1.了解中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況以及中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)健康政策；2.提高科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康觀念，關(guān)注自我營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)水平的不斷提3.會(huì)查DIRs表確定居民的能量需要量，營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，能夠根據(jù)需要選擇富含某類營(yíng)養(yǎng)素的食物預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏；4.會(huì)查食物成分表，能用INQ評(píng)估食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能讀懂食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，掌握營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)數(shù)據(jù)的計(jì)算；5.能積極踐行中國(guó)居民膳食指南，會(huì)根據(jù)平衡膳食模式比較和評(píng)價(jià)膳食；6.能設(shè)計(jì)一般的體力活動(dòng)運(yùn)動(dòng)方案；7.具備人際溝通、自我心理調(diào)節(jié)能力，能及時(shí)應(yīng)對(duì)和緩解各種壓力；8.初步具備保健、安全防護(hù)應(yīng)急等基本技能。9.認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國(guó)公民健康素養(yǎng)-基本知識(shí)與技能》，理解和踐行《健康生活方式核心信息》。教學(xué)要求1.在教學(xué)實(shí)施中，強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)和能力培養(yǎng)，將學(xué)生臨床思維能力、溝通能力、自主學(xué)習(xí)能力和動(dòng)手能力的培養(yǎng)作為教學(xué)過(guò)程的中心。2.強(qiáng)化技能訓(xùn)練，編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)書(shū)、規(guī)范化操作訓(xùn)練內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)。3.采用科學(xué)有效的課程考核方法，體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化。4.將公共營(yíng)養(yǎng)師的考試內(nèi)容融入到課程教學(xué)中。3生物化學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容理論部分：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)；生命的健康要素；生命的必要條件；物質(zhì)代謝；遺傳信息的傳遞；特殊組織器官生化等。實(shí)驗(yàn)部分：生化實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)和操作技術(shù)及7個(gè)常用的生化實(shí)驗(yàn)。課程目標(biāo)1.掌握人體主要化學(xué)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，熟悉人體內(nèi)物質(zhì)代謝的主要過(guò)程及生理意義，了解物質(zhì)代謝與機(jī)能活動(dòng)的關(guān)2.學(xué)會(huì)使用常用的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器，掌握生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作。3.具有科學(xué)的思維方法和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。教學(xué)要求1.通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生正確使用儀器設(shè)備掌握基本知識(shí)和操作技術(shù)的能力。2.通過(guò)采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，使學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述人體主要化學(xué)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能；能運(yùn)用人體內(nèi)物質(zhì)代謝的主要過(guò)程及生理意義分析物質(zhì)代謝與機(jī)能活動(dòng)。3.培養(yǎng)學(xué)生善于觀察、思考、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。4微生物基礎(chǔ)主要內(nèi)容病原生物的特點(diǎn)、種類、生理、代謝、分布與控制，免疫、抗原、抗體、免疫應(yīng)答的概念，超敏反應(yīng)的概念、過(guò)程及臨床表現(xiàn)課程目標(biāo)掌握微生物、寄生蟲(chóng)概念、分類；掌握微生物的分布與控制；掌握抗生素的概念、來(lái)源、微生物耐藥性及監(jiān)測(cè)方法；掌握藥品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法與評(píng)價(jià)；掌握免疫、抗原、抗體、超敏反應(yīng)、生物制品的概念和實(shí)際應(yīng)用。熟悉常見(jiàn)細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)的主要特性、致病性、免疫性和防治中的藥品選擇原則；熟悉免疫系統(tǒng)的構(gòu)成和作用、免疫應(yīng)答的概念、類別、作用、藥源性過(guò)敏反應(yīng)類型、防治原則；熟悉藥品污染的來(lái)源、途徑、危害及預(yù)防方法。了解微生物的生理和代謝；了解其他微生物的生物學(xué)特性、致病性、免疫性及特異性預(yù)防方法。教學(xué)要求通過(guò)采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，使學(xué)生掌握微生物與免疫學(xué)的基本知識(shí)與操作技能。采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)教學(xué)等教學(xué)組織形式有機(jī)結(jié)合。通過(guò)病例分析等方法，使學(xué)生掌握藥品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)的項(xiàng)目，掌握免疫、抗原、抗體、超敏反應(yīng)、生物制品的實(shí)際應(yīng)用。5健康管理學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容健康管理概論、健康風(fēng)險(xiǎn)因素和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、健康管理策略、健康教育與健康促進(jìn)、健康管理的信息化課程目標(biāo)通過(guò)課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能樹(shù)立“四位一體”的健康理念，掌握健康管理學(xué)的基本知識(shí)、方法和技能，能獨(dú)立完成健康信息的收集及整理，開(kāi)展健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)管理，能設(shè)計(jì)、實(shí)施及評(píng)價(jià)健康管理方案，為圍產(chǎn)期婦女、嬰幼兒及老年人等特殊人群提供健康指導(dǎo)。教學(xué)要求1.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，重視加強(qiáng)邏輯推理的方法，重點(diǎn)講授和課堂討論相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的分析能力和運(yùn)用能力。2.采取翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方式,通過(guò)教師和學(xué)生之間角色的互換,開(kāi)展健康管理基礎(chǔ)理論與實(shí)踐教學(xué)。3.鼓勵(lì)學(xué)生思考如何將健康管理的項(xiàng)目進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。6中醫(yī)藥學(xué)基礎(chǔ)主要內(nèi)容陰陽(yáng)五行、藏象、氣血津液、體質(zhì)、病因病機(jī)、診法、辨證、養(yǎng)生與防治、中藥基礎(chǔ)知識(shí)、常用中藥、方劑基礎(chǔ)知識(shí)、常用中成藥課程目標(biāo)1.了解中醫(yī)的哲學(xué)思維。2.熟悉中醫(yī)診查疾病的方法及思路。3.掌握中醫(yī)體質(zhì)測(cè)試方法，并學(xué)會(huì)根據(jù)不同體質(zhì)制定養(yǎng)生保健方案，選擇中藥或中成藥。4.學(xué)會(huì)通過(guò)中醫(yī)四診合參對(duì)常見(jiàn)疾病進(jìn)行辨證分型及其對(duì)癥中藥或中成藥的選擇。5.具有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)方法。教學(xué)要求1.教學(xué)中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的中醫(yī)思維能力，引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)轉(zhuǎn)換原有的思維模式，逐漸適應(yīng)中醫(yī)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，形成自身的思考與領(lǐng)2.通過(guò)教學(xué)平臺(tái)豐富的教學(xué)視頻、教學(xué)課件、在線提問(wèn)、在線測(cè)驗(yàn)以及課堂上的多樣組織活動(dòng)和評(píng)價(jià),采取翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)方法,通過(guò)教師和學(xué)生之間角色的互換,開(kāi)展理論與實(shí)踐教學(xué)；3.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)教學(xué)等教學(xué)組織形式有機(jī)結(jié)合；4.鼓勵(lì)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源作為課堂學(xué)習(xí)的補(bǔ)充，鞏固課堂知識(shí)，提高學(xué)習(xí)自主性，開(kāi)拓視野。序號(hào)課程名稱1營(yíng)養(yǎng)診治技術(shù)*主要內(nèi)容本課程緊扣臨床，著重介紹營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)不良診斷與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)不良診斷和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜制定、醫(yī)院膳食制作、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液配制、腸外營(yíng)養(yǎng)液配制和營(yíng)養(yǎng)咨詢健康教育。課程目標(biāo)1.掌握無(wú)菌技術(shù)的基本原則和操作方法；2.掌握腸外、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配制中無(wú)菌技術(shù)技及操作流程；3.掌握細(xì)菌學(xué)檢測(cè)的取樣操作技術(shù)；4.掌握臨床營(yíng)養(yǎng)的診療流程；5.熟悉營(yíng)養(yǎng)診斷的分類及基本定義；6.掌握常用營(yíng)養(yǎng)篩查工作及適用范圍；7.掌握營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的常用方法；8.掌握腸外營(yíng)養(yǎng)治療的并發(fā)癥及其防治、腸外營(yíng)養(yǎng)液配制的操作步驟、腸外營(yíng)養(yǎng)輸注途徑的操作規(guī)范、靜脈治療護(hù)理操作原則和預(yù)防感染措施；9．掌握腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的應(yīng)用范圍、并發(fā)癥及其處理；10.熟悉腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的日常監(jiān)測(cè)工作；11.掌握醫(yī)院膳食的適應(yīng)癥；12.掌握營(yíng)養(yǎng)門診的工作制度和營(yíng)養(yǎng)診斷、營(yíng)養(yǎng)病歷的書(shū)寫(xiě)；13.具有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)方法。教學(xué)要求1.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)教學(xué)等教學(xué)組織形式有機(jī)結(jié)合；2.利用互動(dòng)教學(xué)平臺(tái)的教學(xué)資源，使學(xué)生掌握臨床營(yíng)養(yǎng)診療流程，培養(yǎng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)技術(shù)的知識(shí)、技巧；3.把握本學(xué)科前沿的新成果、新動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。2營(yíng)養(yǎng)烹飪技術(shù)*主要內(nèi)容主要內(nèi)容包括烹飪基本知識(shí)、選料技術(shù)、刀工、調(diào)配技術(shù)、勺工、火候、制熟介質(zhì)、糊漿、勾芡的制作技術(shù)，初步熟處理技術(shù)，菜肴制作與命名、菜肴制作的變化與創(chuàng)新十一項(xiàng)目。課程目標(biāo)1.通過(guò)工作項(xiàng)目教學(xué)模式，以任務(wù)引領(lǐng)型的教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生綜合運(yùn)用已學(xué)到的烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和技能，掌握餐飲企業(yè)廚房食品烹調(diào)基本的生產(chǎn)技術(shù)和工作能力，具有誠(chéng)實(shí)守信、善于溝通、負(fù)責(zé)認(rèn)真和共同合作的職業(yè)品質(zhì)，樹(shù)立優(yōu)秀廚師職業(yè)意識(shí)、熱愛(ài)本職崗工作，為職業(yè)能力的發(fā)展打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)；2.要求掌握使用廚刀的各種方法，理解具體刀法和加工性原料組織特征的關(guān)系，了解各種料塊對(duì)熟制過(guò)程的影響。使學(xué)生掌握刀工的原理，使刀工在實(shí)際運(yùn)用中得到合理掌握，懂得解釋刀工的現(xiàn)象。3.能吃苦耐勞、愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信；具有容忍，溝通和協(xié)調(diào)能力；團(tuán)隊(duì)合作好、組織和協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；具有社會(huì)責(zé)任感，遵紀(jì)守法。教學(xué)要求1.注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力及良好學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)，幫助學(xué)生初步形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的營(yíng)養(yǎng)烹飪技術(shù)思維；培養(yǎng)學(xué)生從事烹飪營(yíng)養(yǎng)工作所應(yīng)有的職業(yè)素質(zhì)和行為習(xí)慣，形成務(wù)實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)工作態(tài)度和為患者服務(wù)的思想；2.運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)、微課、藍(lán)墨云班課、學(xué)習(xí)通等現(xiàn)代信息技術(shù)手段進(jìn)行理論與實(shí)踐教學(xué)；3.課程注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，采用定量和定性相結(jié)合的方法對(duì)理論和實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)；5.教學(xué)應(yīng)當(dāng)與營(yíng)養(yǎng)配餐有機(jī)結(jié)合,有目的地培養(yǎng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)綜合能3食品安全主要內(nèi)容食品安全的概念、食品中的危害、各類食品安全、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、食源性疾病預(yù)防、食品安全評(píng)價(jià)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估、食品安全事件應(yīng)急處置課程目標(biāo)1.掌握該學(xué)科的性質(zhì)、地位、獨(dú)立價(jià)值、研究范圍、基本框架、研究方法、學(xué)科進(jìn)展和未來(lái)方向；2.掌握食品安全與衛(wèi)生相關(guān)的基本概念，理解食品安全學(xué)習(xí)的必要性，了解新食品安全相關(guān)的科研成果，法律法規(guī)以及食品安全突發(fā)事件等；3.了解常見(jiàn)細(xì)菌性食物中毒的主要內(nèi)容，了解世界細(xì)菌性食物中毒概況，掌握各類細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)、掌握細(xì)菌性食物性食物中毒防治與預(yù)防；4.掌握各種真菌毒素的英文名稱，了解各國(guó)對(duì)真菌毒素控制的主要措施；5.掌握各種寄生蟲(chóng)的拉丁學(xué)名，了解寄生蟲(chóng)與傳染病的相關(guān)性；6.掌握環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響途徑、環(huán)境對(duì)食品安全的意義；7.掌握獸藥以及化學(xué)控制物質(zhì)對(duì)食品安全的影響途徑、獸藥以及化學(xué)控物質(zhì)對(duì)食品安全的衛(wèi)生學(xué)意義；8.掌握不同加工方法對(duì)天然有毒物質(zhì)的形成和消除的機(jī)理；9.掌握輻照食品的可能危害性與控制方法；10.通過(guò)搭建模型、實(shí)景達(dá)到實(shí)戰(zhàn)、使用的教學(xué)效果。教學(xué)要求1.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，重視加強(qiáng)邏輯推理的方法，重點(diǎn)講授和課堂討論相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的分析能力和運(yùn)用知識(shí)的能力；2.通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)教學(xué)平臺(tái)豐富的教學(xué)視頻、教學(xué)課件、在線提問(wèn)、在線測(cè)驗(yàn)以及課堂上的多樣組織活動(dòng)和評(píng)價(jià),采取翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)方法,通過(guò)教師和學(xué)生之間角色的互換,開(kāi)展食品安全理論與實(shí)踐教學(xué)；3.開(kāi)展以食品安全案例為基礎(chǔ)，實(shí)踐模擬實(shí)訓(xùn)以培養(yǎng)科學(xué)的思維分析與解決問(wèn)題的能力；4.建立典型案例病案素材采集，各章節(jié)復(fù)習(xí)題庫(kù)、試題庫(kù)，模擬面試等助學(xué)助教系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)學(xué)生輔助教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、教學(xué)質(zhì)量實(shí)時(shí)評(píng)估以及教學(xué)效果網(wǎng)絡(luò)考核等多方面的功能。4臨床營(yíng)養(yǎng)主要內(nèi)容臨床營(yíng)養(yǎng)概述、住院患者的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定與營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、住院患者的營(yíng)養(yǎng)支持、營(yíng)養(yǎng)咨詢與營(yíng)養(yǎng)教育、識(shí)別膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素代謝患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、脂蛋白-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、礦物質(zhì)缺乏癥的識(shí)別與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、臨床常見(jiàn)患者的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等課程目標(biāo)1.掌握人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素及其代謝的基本概念；2.理解合理營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求與膳食要求；3.掌握不同生理與病理情況的營(yíng)養(yǎng)需求；4.能夠從事社區(qū)營(yíng)養(yǎng)咨詢、健康教育和干預(yù)工作；5.能夠勝任醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的一般工作；6.具有繼續(xù)學(xué)習(xí)自我提高的能力；7.充分認(rèn)識(shí)和理解我國(guó)制定的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)政策；8.熱愛(ài)本職工作，對(duì)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)有教深層的理解；9.具有吃苦耐勞、勇于探索的精神和良好的職業(yè)道德。教學(xué)要求1.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，重視加強(qiáng)邏輯推理的方法，重點(diǎn)講授和課堂討論相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的分析能力和運(yùn)用能力；2.通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)教學(xué)平臺(tái)豐富的教學(xué)視頻、教學(xué)課件、在線提問(wèn)、在線測(cè)驗(yàn)以及課堂上的多樣組織活動(dòng)和評(píng)價(jià),采取翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)方法,通過(guò)教師和學(xué)生之間角色的互換,開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)理論與實(shí)踐教學(xué)；3.開(kāi)展以臨床營(yíng)養(yǎng)案例為基礎(chǔ)，臨床實(shí)踐模擬實(shí)訓(xùn)以培養(yǎng)臨床營(yíng)養(yǎng)思維、臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理技能，便于“教、學(xué)、做、評(píng)”一體化的教學(xué)活動(dòng)的有效開(kāi)展；4.建立典型病例病案素材采集，各章節(jié)復(fù)習(xí)題庫(kù)、試題庫(kù)，模擬面試等助學(xué)助教系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)學(xué)生輔助教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、教學(xué)質(zhì)量實(shí)時(shí)評(píng)估以及教學(xué)效果網(wǎng)絡(luò)考核等多方面的功能。5營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)*主要內(nèi)容緒論、正常人群營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)（青壯年人群的營(yíng)養(yǎng)、中年人群的營(yíng)養(yǎng)、老年人的營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)、孕婦人群的營(yíng)養(yǎng)、乳母人群的營(yíng)養(yǎng)、高溫環(huán)境下人群的營(yíng)養(yǎng)、高原環(huán)境下人群的營(yíng)養(yǎng)常見(jiàn)慢性疾病人群營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)（心血管疾病人群營(yíng)養(yǎng)食譜、高脂血癥人群營(yíng)養(yǎng)食譜、冠心病人群營(yíng)養(yǎng)食譜、糖尿病人群營(yíng)養(yǎng)食譜、痛風(fēng)人群營(yíng)養(yǎng)食譜）等課程目標(biāo)1.明確構(gòu)筑健康的四大基石，掌握食譜、營(yíng)養(yǎng)配餐的概念，了解營(yíng)養(yǎng)配餐的系統(tǒng)方法；2.能指導(dǎo)不同人群養(yǎng)成良好的生活方式和飲食習(xí)慣，能在日常生活中對(duì)不良習(xí)慣進(jìn)行糾正。對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐形成完整的認(rèn)識(shí)體系，并掌握學(xué)習(xí)方法；3.熟練掌握不同生理?xiàng)l件下的正常人群生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求、營(yíng)養(yǎng)配餐原則；了解特殊生活環(huán)境和工作環(huán)境下正常人營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)配餐原則；掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)中人群的劃分；4.能針對(duì)不同生理?xiàng)l件下的正常人群和特殊生活環(huán)境和工作環(huán)境下正常人群合理選擇烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料及烹飪方法；能按照不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)；4.掌握疾病的分類、常見(jiàn)慢性疾病知識(shí)（定義、分類、臨床癥狀掌握常見(jiàn)慢性病人群的營(yíng)養(yǎng)原則、食物選擇范圍、配餐方法與步驟；5.能針對(duì)不同常見(jiàn)慢性疾病人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)；能針對(duì)不同的常見(jiàn)慢性疾病人群合理選擇烹飪?cè)?、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法；能熟練地按照不同的常見(jiàn)慢性疾病人群的膳食營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)原則，設(shè)計(jì)和制定相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)食譜；6.注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)做結(jié)合，理論與實(shí)踐融為一體，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。教學(xué)要求1.具有良好的人際溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)溝通合作精神，養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)和細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)；2.以培養(yǎng)就業(yè)能力為導(dǎo)向，以營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師實(shí)務(wù)操作和餐飲服務(wù)員工作崗位需求為核心；3.以任務(wù)引領(lǐng)式課程教學(xué)為主體，按照學(xué)以致用的原則，在國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師和餐飲服務(wù)員工作的基礎(chǔ)上，確定課程內(nèi)容，突出職業(yè)培訓(xùn)特色，將餐飲服務(wù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐員和公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)功能、工作內(nèi)容與“能力要求”和教材相關(guān)知識(shí)結(jié)合起來(lái)，整合課程內(nèi)容；4.在結(jié)構(gòu)上，針對(duì)餐飲服務(wù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐員和公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)活動(dòng)的領(lǐng)域，安排設(shè)計(jì)課程，按照模塊的方式分為緒論、正常人群營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、常見(jiàn)慢性疾病人群營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)三大學(xué)習(xí)領(lǐng)域。6特殊食品應(yīng)用與營(yíng)銷主要內(nèi)容特殊食品的分類、特殊食品相關(guān)行業(yè)概況、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求、嬰幼兒配方乳粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、嬰幼兒配方乳粉的選擇、嬰幼兒輔食的添加、嬰幼兒食品標(biāo)簽與廣告、嬰幼兒食品的營(yíng)銷、保健品概述、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、常見(jiàn)保健品的產(chǎn)品特點(diǎn)及適用人群、保健食品的營(yíng)銷、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等。課程目標(biāo)1.掌握特殊食品的分類與標(biāo)準(zhǔn)；2.掌握嬰幼兒食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的概述與應(yīng)3.能進(jìn)行嬰幼兒食品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的營(yíng)銷與推廣；。4.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)特殊食品的法律意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)要求1.課程教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)及課外輔導(dǎo)，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)、小組互動(dòng)式教學(xué)情景等教學(xué)方法；3.注重特殊食品應(yīng)用與營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，操作部分采用示教－練習(xí)－回示－講評(píng)的教學(xué)形式，開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，把網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)、多媒體教學(xué)、教師示范、學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作有機(jī)結(jié)合；4.以培養(yǎng)就業(yè)能力為導(dǎo)向，以營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、健康管理顧問(wèn)、營(yíng)養(yǎng)銷售代表等食品藥品企業(yè)工作崗位需求為核心；5.采用科學(xué)有效的課程考核方法，體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化；7藥膳與食療*主要內(nèi)容藥膳學(xué)的概念及發(fā)展簡(jiǎn)史、藥膳的現(xiàn)代研究與應(yīng)用、藥膳學(xué)的理論基礎(chǔ)、藥膳學(xué)的基本技能、藥膳的原料、藥膳制作的基本技能、藥膳配方，軀體性亞健康的藥膳食療。課程目標(biāo)1.了解中醫(yī)食療與藥膳的基本概念、基本理論；常用中藥的藥理特點(diǎn)、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、菜單編制、宴席設(shè)計(jì)的主要環(huán)節(jié)；2.理解中醫(yī)保健理念、特點(diǎn)；食療藥膳調(diào)理作用、滋養(yǎng)作用、保健作用的主要機(jī)理和保健原則；3.根據(jù)用戶需要制定菜點(diǎn)、套餐、宴席說(shuō)明；4.模仿經(jīng)典食療藥膳食品的原料選擇與制作方式，以及典型菜單、宴席的組成框架，運(yùn)用相關(guān)知識(shí)完成學(xué)習(xí)情境中規(guī)定的工作任務(wù)；5.根據(jù)具體要求，完成菜點(diǎn)設(shè)計(jì)制作、套餐與宴席設(shè)計(jì)中的相關(guān)任6.將課堂所引用的典型工作任務(wù)與其他任務(wù)相聯(lián)系、舉一反三，能進(jìn)行擴(kuò)展功能的使用，以及在其他工作領(lǐng)域中的運(yùn)用；7.培養(yǎng)學(xué)生文化內(nèi)涵、健康意識(shí)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)、科學(xué)烹飪意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，以及靈活適應(yīng)能力和團(tuán)隊(duì)精神得到進(jìn)一步提升。教學(xué)要求1.培養(yǎng)學(xué)生的藥膳與食療思維能力及時(shí)融入醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科發(fā)展的前沿內(nèi)容，保證課程教學(xué)的先進(jìn)性、有效性和實(shí)用性；2.課程教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)及課外輔導(dǎo)，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)、小組互動(dòng)式教學(xué)、病例設(shè)計(jì)教學(xué)情景等教學(xué)方法；3.注重藥膳與食療實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)，操作部分采用示教－練習(xí)－回示-講評(píng)的教學(xué)形式，開(kāi)展理實(shí)一體化教學(xué)，把網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)、多媒體教學(xué)、教師示范、學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作有機(jī)結(jié)合；4.以培養(yǎng)就業(yè)能力為導(dǎo)向，以營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師實(shí)務(wù)操作和餐飲服務(wù)員工作崗位需求為核心；5.采用科學(xué)有效的課程考核方法，體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化。序號(hào)課程名稱課程簡(jiǎn)介人際溝通主要內(nèi)容緒論、成功入職、職場(chǎng)形象設(shè)計(jì)、職場(chǎng)日常交際、職場(chǎng)商務(wù)交往、課程綜合實(shí)訓(xùn)課程目標(biāo)1.了解相關(guān)人際溝通與禮儀知識(shí)、技巧、了解各種禮儀形式、迎送等禮儀規(guī)范；理解次序和席位安排、宴請(qǐng)（西餐）禮儀等應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)和能力要求；掌握日常社交活動(dòng)中有關(guān)介紹、握手、問(wèn)候、稱呼、尊時(shí)守信、拜訪與接待、通訊禮儀、交談禮儀的規(guī)范要求；掌握職場(chǎng)禮儀中溝通基本步驟、日常辦公、求職的禮儀規(guī)范要求；熟悉應(yīng)用個(gè)人禮儀的基本常識(shí)和職業(yè)活動(dòng)中的禮儀規(guī)范；2.能根據(jù)職業(yè)活動(dòng)中職業(yè)著裝的原則與特定場(chǎng)景結(jié)合自身特點(diǎn)的著裝要求，選擇合適的服裝、發(fā)型等進(jìn)行自我形象的設(shè)計(jì)；能熟練掌握介紹、握手、問(wèn)候、稱呼、致意、尊時(shí)守信、拜訪與接待，通訊禮儀、交談禮儀的具體運(yùn)用操作方法；能有效運(yùn)用溝通的方法和技巧，進(jìn)行面試求職禮儀的運(yùn)用。3.培養(yǎng)學(xué)生內(nèi)在美和外在美，提高禮儀文化的修養(yǎng)，使學(xué)生既能充滿自信地與人交往又有較好的人際交往技巧和能力，提高學(xué)生交往、溝通，組織協(xié)調(diào)等職業(yè)能力，塑造良好的個(gè)人職業(yè)形象，成為具有高雅氣質(zhì)，得體的舉止，嫻熟的人際交流技巧的職業(yè)人。202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案教學(xué)要求1.通過(guò)多媒體、數(shù)字化資源講解、案例教學(xué)、啟發(fā)教學(xué)、探究教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)等，使學(xué)生掌握本課程的基本知識(shí)和基本技能，能運(yùn)用本課程知識(shí)提高表達(dá)能力、與人鏈接的能力，運(yùn)用信息促進(jìn)人類文明的發(fā)展，促進(jìn)人際交流的和諧；2.課程從學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和認(rèn)識(shí)水平出發(fā)，倡導(dǎo)體驗(yàn)、參與、合作與交流的學(xué)習(xí)方式和目標(biāo)驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)模式，使學(xué)生熟練掌握職場(chǎng)禮儀，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力，使學(xué)生使學(xué)習(xí)的過(guò)程成為學(xué)生形成積極的情感態(tài)度，主動(dòng)思維，提高文化意識(shí)和行。成自主學(xué)習(xí)的能力的過(guò)程。主要內(nèi)容經(jīng)濟(jì)與經(jīng)濟(jì)學(xué)概述、供求分析、消費(fèi)者效用分析、廠商行為分析、市場(chǎng)與市場(chǎng)博弈、生產(chǎn)要素、外部性與公共物品、宏觀經(jīng)濟(jì)總量、失業(yè)與通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)周期與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、國(guó)際貿(mào)易與國(guó)際收支等課程目標(biāo)1.能掌握西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本理論、經(jīng)濟(jì)分析的基本方法微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)和宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本原理和運(yùn)用；2.能掌握使學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必須的基本經(jīng)濟(jì)理論知識(shí)和解決相關(guān)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的能力；3.學(xué)生對(duì)基本理論知識(shí)能深入理解并熟練運(yùn)用，為將來(lái)開(kāi)展經(jīng)濟(jì)調(diào)研工作奠定基礎(chǔ)；4.培育學(xué)生具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和優(yōu)秀的職業(yè)素質(zhì)。教學(xué)要求1.理論教學(xué)中試行“案例教學(xué)法”，即圍繞現(xiàn)實(shí)案例和自身在生活中遇到的問(wèn)題進(jìn)行分析，讓學(xué)生身臨實(shí)景，在實(shí)例中學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)；2.教學(xué)過(guò)程中，倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)，啟發(fā)學(xué)生積極思考、分析、鼓勵(lì)多元思維方式并將其表達(dá)出來(lái)，尊重個(gè)體差異；建立能激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)能力發(fā)展的評(píng)價(jià)體系；3.整合課程資源，改進(jìn)教學(xué)方式，拓展學(xué)習(xí)渠道；4．本課程進(jìn)行任務(wù)與職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)高職院校類學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，結(jié)合本課程的教學(xué)內(nèi)容與特點(diǎn)設(shè)計(jì)。主要內(nèi)容社區(qū)居民與社區(qū)健康、健康教育與社區(qū)健康教育、健康教育的方法、社區(qū)健康教育的計(jì)劃及研究、健康教育文案的撰寫(xiě)、社區(qū)重點(diǎn)人群健康教育課程目標(biāo)1.了解社區(qū)健康教育技能的基本概念和主要領(lǐng)域及行為學(xué)、健康相關(guān)行為及行為改變基本理論；2.熟悉健康教育活動(dòng)設(shè)計(jì)、實(shí)施及評(píng)價(jià)技術(shù)及健康干預(yù)方案的撰3.掌握健康宣傳材料制作，宣傳及宣傳技巧，講課及培訓(xùn)技巧。4.學(xué)會(huì)對(duì)社區(qū)重點(diǎn)及慢性病病人、殘疾人和精神障礙患者等特殊人群開(kāi)展健康教育；5.學(xué)會(huì)對(duì)產(chǎn)婦、慢性病病人等進(jìn)行家庭訪視、保健指導(dǎo)；6具有良好的心理素質(zhì)和職業(yè)道德素質(zhì)；7具有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神。教學(xué)要求1.循序漸進(jìn)，由淺入深，充分運(yùn)用啟發(fā)式的教學(xué)、案例教學(xué)、運(yùn)用思維導(dǎo)圖等方法，重視加強(qiáng)邏輯推理的方法，重點(diǎn)講授和課堂討論相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的分析能力和運(yùn)用能力；2.采取移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)與傳統(tǒng)課堂面對(duì)面教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式，充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，課程資源開(kāi)展線上線下學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力；3.教學(xué)中重視實(shí)踐的操作。鼓勵(lì)學(xué)生們將學(xué)到的知識(shí)，如健康宣傳材料的制作、健康知識(shí)的宣講等運(yùn)用于日常生活當(dāng)中。老年?duì)I養(yǎng)與主要內(nèi)容緒論、老年人營(yíng)養(yǎng)素及能量的需求認(rèn)知、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量認(rèn)知、蛋白質(zhì)認(rèn)知、脂肪認(rèn)知、碳水化合物認(rèn)知、能量認(rèn)知、認(rèn)知常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、為老年人提供合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、老年人選擇安全食品、調(diào)查與評(píng)價(jià)老年人的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。指導(dǎo)慢性疾病老年人的合理飲食。課程目標(biāo)1.掌握中老年人的生理代謝特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求、飲食原則；2.掌握常見(jiàn)中老年人疾病營(yíng)養(yǎng)需求；3.能靈活運(yùn)用供給充足營(yíng)養(yǎng)的有效途徑；4.能靈活處理中老年人飲食誤區(qū)以及現(xiàn)代家庭飲食誤區(qū)。教學(xué)要求1.采取形式多樣的教學(xué)方法和教學(xué)模式，開(kāi)展思維導(dǎo)圖、項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)教學(xué)等教學(xué)組織形式有機(jī)結(jié)合；2.鼓勵(lì)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源作為課堂學(xué)習(xí)的補(bǔ)充，鞏固課堂知識(shí)，提高學(xué)習(xí)自主性，開(kāi)拓視野；3.通過(guò)對(duì)老年基本理論、基本技能和基本素質(zhì)的學(xué)習(xí)，為以后在相關(guān)領(lǐng)域工作提供理論基礎(chǔ)和技能支撐。202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案課程類別學(xué)時(shí)數(shù)占總學(xué)時(shí)比例備注理論教學(xué)39.4%實(shí)踐教學(xué)60.6%實(shí)踐教學(xué)包含了單獨(dú)設(shè)置的實(shí)踐性課程和B類課程的課內(nèi)實(shí)踐公共基礎(chǔ)課76028.8%包括公共基礎(chǔ)必修課和公共基礎(chǔ)選修課專業(yè)（技能）課71.2%選修課27610.5%包括公共基礎(chǔ)選修課和專業(yè)選修課總學(xué)時(shí)2641（總課時(shí)=理論教學(xué)學(xué)時(shí)+實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)）或（總課時(shí)=公共基礎(chǔ)課學(xué)時(shí)+專業(yè)（技能）課學(xué)時(shí)）學(xué)期學(xué)期周數(shù)入學(xué)教育及軍事課課程教學(xué)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)考證實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)前培訓(xùn)跟崗實(shí)習(xí)考試機(jī)動(dòng)畢業(yè)離校手續(xù)合計(jì)一21120二2120三11120四221120五8220六2220202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案開(kāi)展教科研工作能力強(qiáng)，在本區(qū)域、本領(lǐng)域具學(xué)任務(wù)。同時(shí)初步形成實(shí)踐技能課程和跟崗實(shí)歷。能承擔(dān)本專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)和學(xué)生投影設(shè)備、音響設(shè)備，互連網(wǎng)接入或wi-Fi環(huán)境，并實(shí)施網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施；安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，標(biāo)志其使用面積，可保障實(shí)訓(xùn)室總面積≥每生5.3m2。如單間使用面積滿足不了要求，能增202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案），分別是醫(yī)技、藥學(xué)、護(hù)理實(shí)訓(xùn)樓，實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所面積總共約14450平方米、共有實(shí)訓(xùn)室93膳實(shí)訓(xùn)室、理療室、康復(fù)技能實(shí)訓(xùn)室、虛擬多媒體機(jī)能實(shí)訓(xùn)、模擬藥房、中藥標(biāo)本房、202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案）；經(jīng)驗(yàn)及中醫(yī)中藥特色，為本院中醫(yī)針灸推拿等專業(yè)學(xué)生提供臨202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案專業(yè)課程上網(wǎng)率達(dá)到60%，以上，其中教學(xué)視頻錄像上網(wǎng)率達(dá)40%。按照國(guó)家規(guī)定選用優(yōu)質(zhì)教材，禁止不合格的教材進(jìn)入課堂。學(xué)校建立由專業(yè)教師、期刊、維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、維普考試資源系統(tǒng)、萬(wàn)方醫(yī)學(xué)期英文文獻(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)以及人民衛(wèi)生出版社醫(yī)學(xué)教學(xué)資源庫(kù)等各類數(shù)據(jù)庫(kù)7個(gè)數(shù)字教材等專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動(dòng)態(tài)更將學(xué)生做作為進(jìn)行教學(xué)的主體,讓學(xué)生自己去分析病例,查找病例,提出相關(guān)的問(wèn)題,讓學(xué)生按照病例的內(nèi)容進(jìn)行臨床營(yíng)養(yǎng)科202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案行業(yè)企業(yè)的認(rèn)識(shí)，激發(fā)了他們學(xué)習(xí)的興趣，（1）學(xué)校和二級(jí)系部建立專責(zé)建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)機(jī)制，健全專業(yè)教學(xué)質(zhì)（2）學(xué)校和二級(jí)系部完善教學(xué)管理機(jī)制，加強(qiáng)日常教學(xué)組織運(yùn)行與管理，定期開(kāi)（3）學(xué)校建立畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制及社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制，并對(duì)生源情況、在校生學(xué)業(yè)202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案水平、畢業(yè)生就業(yè)情況等進(jìn)行分析，定期評(píng)價(jià)人才（4）專業(yè)教研組織應(yīng)充分利用評(píng)價(jià)分析結(jié)果有效改進(jìn)專業(yè)教學(xué)，持續(xù)提高人才培），相關(guān)要求提供頂崗（跟崗）實(shí)習(xí)的材料以及個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)序號(hào)職業(yè)資格名稱頒證單位等級(jí)備注1營(yíng)養(yǎng)配餐員人社部中級(jí)、高級(jí)可選2健康管理師國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)可選3注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)可選4老年照護(hù)職業(yè)評(píng)價(jià)組織中級(jí)、高級(jí)可選5幼兒照護(hù)職業(yè)評(píng)價(jià)組織中級(jí)、高級(jí)可選6育嬰員人社廳中級(jí)、高級(jí)可選7健康照護(hù)師人社廳中級(jí)、高級(jí)可選8老年人能力評(píng)估師人社廳中級(jí)、高級(jí)可選附錄表一教學(xué)進(jìn)程表202XXXXX職業(yè)學(xué)院【醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)】專業(yè)人才培養(yǎng)方案類別序號(hào)課程名稱課程編號(hào)課程性授課方式考核方開(kāi)課學(xué)學(xué)分總學(xué)時(shí)理論學(xué)實(shí)踐學(xué)周學(xué)公共基礎(chǔ)課公共基礎(chǔ)必修課1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)20210011101必修理論+實(shí)踐考試134832英語(yǔ)Ⅰ20210011202必修理論+實(shí)踐考查1223計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)20210011103必修理論+實(shí)踐考試13483