ICS11.020

CCSC50

!7,



DB32/T4659.6—2024

醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范

第6部分：食品安全與食源性疾病

Specificationforhospitalpublichealthwork—

Part6：Foodsafetyandfoodbornedisease

2024-01-09發(fā)布2024-02-09實施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

中國標準出版社出版

DB32/T4659.6—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

引言……………………………Ⅳ

1范圍…………………………1

2規(guī)范性引用文件……………1

3術語和定義…………………1

4基本要求……………………2

5工作職責……………………2

6考核評價……………………6

附錄A（資料性）食源性疾病報告名錄………………………7

參考文獻…………………………9

Ⅰ

DB32/T4659.6—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件為DB32/T4659《醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范》的第6部分。DB32/T4659已經(jīng)發(fā)布了以下

部分：

——第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則；

——第2部分：疾控機構醫(yī)防融合工作指南；

——第3部分：傳染病防治；

——第4部分：慢性非傳染性疾病防治；

——第5部分：職業(yè)衛(wèi)生；

——第6部分：食品安全與食源性疾??；

——第7部分：放射防護；

——第8部分：基層公共衛(wèi)生服務項目指導；

——第9部分：生物安全與院感防控；

——第10部分：健康教育；

——第11部分：醫(yī)院內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由江蘇省衛(wèi)生健康委員會提出。

本文件由江蘇省衛(wèi)生標準化技術委員會歸口。

本文件起草單位：江蘇省疾病預防控制中心、東南大學附屬中大醫(yī)院、宿遷市疾病預防控制中心、南

通市疾病預防控制中心、宿遷市第一人民醫(yī)院。

本文件主要起草人：吳雨晨、朱寶立、王福如、霍翔、戴月、周翌婧、宗雯琦、馬愷、佘權、周晨、蔡丹丹、

譚維維、練維、李瑞銳。

Ⅲ

DB32/T4659.6—2024

引言

DB32/T4659《醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范》依據(jù)《關于進一步深化改革促進鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生體系健康發(fā)展

的意見》《關于進一步完善醫(yī)療衛(wèi)生服務體系的意見》及江蘇省委省政府《關于完善重大疫情防控體制機

制健全公共衛(wèi)生應急管理體系的意見》的精神，為完善江蘇省醫(yī)院公共衛(wèi)生工作職責和內(nèi)容，規(guī)范醫(yī)院落

實公共衛(wèi)生責任，創(chuàng)新醫(yī)防協(xié)同、醫(yī)防融合機制，明晰醫(yī)院公共衛(wèi)生工作的分工和協(xié)作而制定，包括以下

部分：

——第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則；

——第2部分：疾控機構醫(yī)防融合工作指南；

——第3部分：傳染病防治；

——第4部分：慢性非傳染性疾病防治；

——第5部分：職業(yè)衛(wèi)生；

——第6部分：食品安全與食源性疾??；

——第7部分：放射防護；

——第8部分：基層公共衛(wèi)生服務項目指導；

——第9部分：生物安全與院感防控；

——第10部分：健康教育；

——第11部分：醫(yī)院內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急。

本文件的制定主要依據(jù)江蘇省衛(wèi)生健康委員會《關于推進二級以上醫(yī)院設置公共衛(wèi)生科的通知》。

Ⅳ

DB32/T4659.6—2024

醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范

第6部分：食品安全與食源性疾病

1范圍

本文件規(guī)定了醫(yī)院內(nèi)部食品安全管理、食源性疾病監(jiān)測報告工作的基本要求、工作職責以及考核評

價要求。

本文件適用于二、三級公立綜合醫(yī)院、中醫(yī)醫(yī)院、傳染病醫(yī)院、腫瘤醫(yī)院、婦幼保健院、兒童醫(yī)院、口腔

醫(yī)院等醫(yī)療機構內(nèi)部食品安全管理，以及食源性疾病監(jiān)測、報告、管理工作。其他醫(yī)療機構可參照本文件

執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB32/T4659.1—2024醫(yī)院公共衛(wèi)生工作規(guī)范第1部分：醫(yī)院公共衛(wèi)生工作總則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

食品安全foodsafety

食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

3.2

食品安全事故foodsafetyaccidents

食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

3.3

食源性疾病foodbornedisease

通過攝入食物進入人體的各種致病因子引起的、通常具有感染或中毒性質的一類疾病。

3.4

食源性疾病病例監(jiān)測case?basedsurveillanceoffoodbornediseases

通過對食源性疾病個案病例信息的采集、匯總和分析，及時發(fā)現(xiàn)聚集性病例，提高食品安全隱患的早

期識別、預警與防控能力。

3.5

食源性疾病主動監(jiān)測activ