ICS67040

X08.

備案號49730—2016

:

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforcold-chainlogisticsofyellowpeach

PrunuspersicaL.Batsch

(())

2016-05-10發(fā)布2016-08-01實(shí)施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

黃桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

DB31/T985—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20174

*

書號

:155066·5-0560

版權(quán)專有侵權(quán)必究

DB31/T985—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院金山區(qū)林業(yè)站上海錦光黃桃種植專業(yè)合作社上海楓錦果蔬

:、、、

種植合作社上海光明食品集團(tuán)長江總公司瑞華果園

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人葉正文周慧娟蘇明申杜紀(jì)紅王忠王亞林邱金榮孫希洲葛志剛

:、、、、、、、、、

陸志興

。

Ⅰ

DB31/T985—2016

黃桃冷鏈物流技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃桃的采收分級預(yù)冷包裝貯運(yùn)貨架期及抽檢方法

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海地區(qū)種植的黃桃品種冷鏈物流技術(shù)操作

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855—2008

食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9685—2008、

食品中總酸的測定

GB/T12456—2008

食品冷庫應(yīng)用規(guī)范

GB/T24400—2009HACCP

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T2637—2014

上海果品等級桃

DB31/T877—2015

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31黃桃

.

薔薇科李屬桃亞屬普通桃中果肉和果皮金黃色肉質(zhì)厚多汁近核處微帶紅色粘核甜多酸少的

、、、、、

一類桃為鮮食與加工兼用類型桃分為早熟中熟晚熟品種代表品種為錦香錦繡錦園錦

,。、、,“”“”“”“

花

”。

32冷鏈物流

.

果品在產(chǎn)地初加工貯藏運(yùn)輸銷售及消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定低溫環(huán)境下的系統(tǒng)工程

、、、。

33可采成熟度

.

果實(shí)和果核已充分長大從果頂開始綠色明顯減退呈淡綠色轉(zhuǎn)淡黃色果面豐滿著色面積達(dá)

,,,,

以上可溶性固形物達(dá)以上為黃桃的可采成熟度

60%,10%,。

34生理成熟度

.

果實(shí)在生理上充分成熟果實(shí)底色的綠色大部分褪盡呈現(xiàn)該品種應(yīng)有的底色果底金黃色著色

,,(),

面積表現(xiàn)出品種應(yīng)有的外觀和風(fēng)味為黃桃的生理成熟度

100%,,。

35熱激處理

.

將果實(shí)置于溫度為的熱空氣環(huán)境中