ICS0308030

A12..

備案號38002—2013

:

上海市地方標準

DB31/T319—2013

代替

DB31/T319—2004

活禽市場交易規(guī)范

2013-06-19發(fā)布2013-06-20實施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

上海市地方標準

活禽市場交易規(guī)范

DB31/T319—2013

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20158

*

書號

:155066·5-0107

版權(quán)專有侵權(quán)必究

DB31/T319—2013

前言

為規(guī)范活禽市場交易行為預防和控制重大動物疫病傳染給人和發(fā)生人間傳染保障市民活禽消費

,,

安全和身體健康參照有關(guān)標準結(jié)合上海實際情況特制定本標準

,,,。

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替活雞市場交易規(guī)范

DB31/T319—2004《》。

本標準與相比除編輯性修改外主要變化如下

DB31/T319—2004,,:

更新了規(guī)范性引用文件中的相關(guān)引用標準

———;

調(diào)整了活禽品種的范圍

———;

提高了活禽零售交易點的建筑設施要求

———、;

強化了活禽流通安全信息追溯系統(tǒng)的建立和使用

———。

本標準由上海市商務委員會提出

。

本標準主要起草單位上海市商務委員會市場運行調(diào)控處上海市食品協(xié)會上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)

:、、

市場經(jīng)營管理有限公司

。

本標準主要起草人吳星寶朱文群胡勝靈徐劍鋒張惠明張春華

:、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———DB31/T319—2004。

Ⅰ

DB31/T319—2013

活禽市場交易規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了活禽批發(fā)市場零售交易點的術(shù)語和定義基本要求選址要求建筑及設施要求人

、、、,、

員要求交易和銷售要求代宰要求和銷售記錄要求

、、。

本標準適用于上海市范圍內(nèi)設置的活禽批發(fā)市場零售交易兼代宰點

、()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

污水綜合排放標準

DB31/199

中華人民共和國食品安全法

《》

中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

《》

中華人民共和國動物防疫法

《》

上海市商品交易市場管理條例

《》

上海市活禽交易管理辦法

《》

上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法

《》

3術(shù)語和定義

31

.

活禽

人工飼養(yǎng)的禽活體包括雞肉鴿鵪鶉

。、、。

32

.

代宰

零售交易點為顧客宰殺活禽的服務

。

33

.

胴體

宰殺后經(jīng)脫毛的禽或去內(nèi)臟的凈膛禽

。

34

.

禽廢棄物

物理性致死的禽尸體禽毛禽血禽糞便和禽體不可食用部分

、、、。

35

.

活禽批發(fā)市場

上海市