蘑菇種植技術(shù)培訓(xùn)演講人：日期:CATALOGUE目錄02種植前準(zhǔn)備01基礎(chǔ)知識(shí)概述03種植流程實(shí)施04環(huán)境控制要點(diǎn)05病蟲害防治06采收與儲(chǔ)存基礎(chǔ)知識(shí)概述01常見食用菌種類平菇是一種常見的食用菌，適合在溫度較低、濕度較高的環(huán)境中生長。01香菇具有豐富的香味和獨(dú)特的口感，是市場上常見的食用菌之一。02金針菇細(xì)長的形態(tài)和特殊的口感，被廣泛用于火鍋和料理中。03雞腿菇肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。04菌絲體是蘑菇生長的前期，需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行充分生長。菌絲體階段子實(shí)體是蘑菇的成熟階段，也是我們常見的食用部分。子實(shí)體階段孢子成熟后會(huì)散發(fā)出來，進(jìn)行繁殖。孢子階段生長周期特性核心環(huán)境需求營養(yǎng)蘑菇生長需要充足的碳源、氮源和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。01溫度不同種類的蘑菇對(duì)溫度的要求不同，但一般都在一定范圍內(nèi)。02濕度保持適宜的濕度有助于蘑菇的生長和發(fā)育。03通風(fēng)充足的氧氣和二氧化碳的排放對(duì)蘑菇的生長至關(guān)重要。04種植前準(zhǔn)備02場地選址標(biāo)準(zhǔn)蘑菇生長需要穩(wěn)定的溫度環(huán)境，選擇溫度適宜、變化幅度小的場地。適宜的溫度通風(fēng)良好光照適宜濕度控制確保場地通風(fēng)，避免二氧化碳積聚，有利于蘑菇生長。蘑菇生長不需要強(qiáng)烈的光照，選擇光線柔和、散射光充足的場地。保持場地濕度適宜，避免過干或過濕的環(huán)境。菌包/基質(zhì)材料準(zhǔn)備選用優(yōu)質(zhì)菌種選擇經(jīng)過選育的優(yōu)質(zhì)菌種，保證菌種的純度和活力。01根據(jù)蘑菇種類選擇適宜的菌包或基質(zhì)材料，如棉籽殼、玉米芯等。02菌包/基質(zhì)材料處理對(duì)菌包或基質(zhì)材料進(jìn)行浸泡、消毒等處理，確保無菌狀態(tài)。03菌包/基質(zhì)材料選擇在種植前對(duì)場地進(jìn)行徹底消毒，消除雜菌和害蟲。場地消毒采用高壓蒸汽滅菌等方法對(duì)菌包或基質(zhì)材料進(jìn)行滅菌處理。菌包/基質(zhì)材料滅菌在接種和種植過程中保持無菌操作，防止雜菌污染。無菌操作滅菌消毒處理種植流程實(shí)施03菌種激活與擴(kuò)繁菌種選擇挑選適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的菌種進(jìn)行激活擴(kuò)繁。01激活環(huán)境提供適宜的溫度、濕度和光照條件，促進(jìn)菌種活化。02擴(kuò)繁方法通過無菌操作，將激活的菌種接種到擴(kuò)繁培養(yǎng)基上，進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。03擴(kuò)繁管理定期檢查菌種生長情況，及時(shí)更換新鮮培養(yǎng)基，保持菌種活力。04菌床/菌袋制作選用適宜蘑菇生長的基質(zhì)，如農(nóng)作物秸稈、木屑、玉米芯等?；|(zhì)選擇基質(zhì)處理菌床制作菌袋制作對(duì)基質(zhì)進(jìn)行預(yù)濕、發(fā)酵、殺菌等處理，創(chuàng)造有利于蘑菇生長的環(huán)境。根據(jù)栽培場地和蘑菇品種，制作合適的菌床，并鋪設(shè)基質(zhì)。對(duì)于袋栽蘑菇，需將基質(zhì)裝入塑料袋中，并進(jìn)行封口和殺菌處理。接種操作規(guī)范接種操作規(guī)范接種時(shí)間接種方法接種量接種后管理在無菌環(huán)境下，選擇菌絲活力最強(qiáng)的時(shí)間段進(jìn)行接種。根據(jù)菌床或菌袋的大小和蘑菇品種，確定合適的接種量。采用無菌操作技術(shù)，將菌種均勻接種到基質(zhì)中，確保菌絲生長均勻。接種后需保持適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，促進(jìn)菌絲生長和發(fā)育。環(huán)境控制要點(diǎn)04根據(jù)蘑菇生長不同階段調(diào)節(jié)溫度，保持在適宜范圍內(nèi)，避免過高或過低影響生長。溫度調(diào)節(jié)保持空氣濕度適宜，避免過濕引起病害或生長過快，過干影響產(chǎn)量。濕度控制合理澆水，避免水分積聚在菇床上，以免引發(fā)病害。水分管理溫濕度精準(zhǔn)調(diào)控通風(fēng)換氣策略通風(fēng)方式選擇適當(dāng)通風(fēng)方式，如對(duì)流、換氣扇等，確?？諝饬魍ā?1通風(fēng)時(shí)間根據(jù)室內(nèi)溫度和濕度，合理安排通風(fēng)時(shí)間，避免影響蘑菇生長。02通風(fēng)量保持適宜的通風(fēng)量，避免風(fēng)量過大導(dǎo)致溫度驟變或濕度下降。03光照強(qiáng)度管理光照均勻性根據(jù)蘑菇生長階段調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，避免過強(qiáng)或過弱的光照影響生長。光照時(shí)間光照需求確保室內(nèi)光照均勻，避免出現(xiàn)陰暗角落或強(qiáng)光直射區(qū)域。合理控制光照時(shí)間，促進(jìn)蘑菇進(jìn)行光合作用，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。病蟲害防治05常見病害識(shí)別褐斑病葉片出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大并連成大片，最終導(dǎo)致葉片枯萎。01蘑菇菌絲受到感染后，出現(xiàn)腐爛、濕潤的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。02細(xì)菌性斑點(diǎn)病葉片出現(xiàn)小圓形斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大并變?yōu)楹稚“咧車Ｓ悬S色暈圈。03腐霉病污染源隔離措施選擇健康、無病的種子，減少病害的傳播。選用無病種子對(duì)種植場地、工具、土壤等進(jìn)行消毒處理，殺滅病菌。消毒處理將感染病害的蘑菇及時(shí)隔離，防止病害擴(kuò)散。隔離種植生物防治方案利用微生物通過引入有益微生物，如細(xì)菌、真菌等，來抑制病原菌的生長。01利用天敵引入病害的天敵，如昆蟲、螨蟲等，進(jìn)行自然控制。02生物農(nóng)藥使用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，如植物源農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥等。03采收與儲(chǔ)存06部分品種的蘑菇，菌環(huán)會(huì)隨著成熟逐漸脫離菌柄。菌環(huán)脫離菌柄菌褶由白色、淺黃色變?yōu)樯钌?，是蘑菇成熟的?biāo)志。菌褶變色01020304蘑菇菌蓋完全展開，呈現(xiàn)出特定品種的顏色和形狀。菌蓋充分展開成熟的蘑菇質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，口感更佳。質(zhì)地和口感成熟度判斷標(biāo)準(zhǔn)采收手法與工具采收手法與工具手工采摘采摘時(shí)間專用工具保留菌床使用手指輕輕扭轉(zhuǎn)蘑菇，使其從菌床上分離，避免損傷周圍菌絲。使用鋒利的刀具或?qū)Ｓ貌赡⒐焦ぞ?，減少損傷和污染。在早晨或傍晚進(jìn)行采摘，此時(shí)蘑菇蓋緊閉，更易保持新鮮。采摘時(shí)留下部分菌柄和菌絲，有利于下一茬蘑菇的生長。短期儲(chǔ)存條件將蘑菇