酒店節(jié)約動態(tài)管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店的成本控制，提高資源利用效率，樹立全員節(jié)約意識，特制定本酒店節(jié)約動態(tài)管理制度。通過建立科學(xué)合理的節(jié)約管理機(jī)制，規(guī)范酒店各部門及員工的節(jié)約行為，實現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙贏，確保酒店可持續(xù)發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門及全體員工。（三）基本原則1.全員參與原則：酒店節(jié)約是全體員工的共同責(zé)任，各部門應(yīng)廣泛宣傳節(jié)約理念，鼓勵員工積極參與節(jié)約行動。2.動態(tài)管理原則：根據(jù)酒店經(jīng)營情況、市場環(huán)境變化以及行業(yè)發(fā)展趨勢，對節(jié)約措施和目標(biāo)進(jìn)行適時調(diào)整和優(yōu)化，確保制度的有效性和適應(yīng)性。3.節(jié)約與服務(wù)質(zhì)量并重原則：在倡導(dǎo)節(jié)約的同時，不能降低酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，要通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)節(jié)約與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的有機(jī)統(tǒng)一。4.獎懲分明原則：對在節(jié)約工作中表現(xiàn)突出的部門和個人給予表彰和獎勵，對違反節(jié)約規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，以激勵員工積極參與節(jié)約活動。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）節(jié)約管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以酒店總經(jīng)理為組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員的節(jié)約管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其主要職責(zé)為：1.全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的節(jié)約管理工作，制定節(jié)約戰(zhàn)略和目標(biāo)。2.審批酒店節(jié)約管理制度、計劃和措施。3.協(xié)調(diào)各部門之間的節(jié)約工作，解決節(jié)約工作中的重大問題。4.監(jiān)督檢查節(jié)約制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進(jìn)行決策處理。（二）節(jié)約管理辦公室節(jié)約管理辦公室設(shè)在行政部門，負(fù)責(zé)日常節(jié)約管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。其具體職責(zé)為：1.制定和完善酒店節(jié)約管理制度、流程和標(biāo)準(zhǔn)。2.編制酒店年度節(jié)約計劃，并分解落實到各部門。3.定期收集、分析酒店節(jié)約數(shù)據(jù)，評估節(jié)約效果，提出改進(jìn)建議。4.組織開展節(jié)約宣傳教育活動，提高員工節(jié)約意識。5.對各部門節(jié)約工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和考核。6.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，推動酒店節(jié)約工作的深入開展。（三）各部門職責(zé)1.財務(wù)部負(fù)責(zé)制定酒店節(jié)約財務(wù)管理制度，對節(jié)約資金的使用進(jìn)行監(jiān)督和管理。參與酒店節(jié)約計劃的編制，提供財務(wù)分析和預(yù)算支持。負(fù)責(zé)審核各部門節(jié)約項目的費(fèi)用支出，確保資金合理使用。2.采購部制定采購節(jié)約制度，優(yōu)化采購流程，降低采購成本。與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭取更優(yōu)惠的采購價格和條款。建立供應(yīng)商評估體系，優(yōu)先選擇節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商。加強(qiáng)采購物資的管理，減少庫存積壓和浪費(fèi)。3.工程部制定設(shè)備設(shè)施節(jié)能管理制度，負(fù)責(zé)酒店各類設(shè)備設(shè)施的節(jié)能運(yùn)行和維護(hù)。開展能源審計和能耗分析，提出節(jié)能改造方案并組織實施。推廣應(yīng)用節(jié)能新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備，提高能源利用效率。加強(qiáng)對水、電、氣等能源消耗的監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和處理能源浪費(fèi)問題。4.客房部制定客房節(jié)約管理制度，指導(dǎo)員工做好客房內(nèi)物資的節(jié)約使用?？刂瓶头恳淮涡杂闷返氖褂昧浚茝V環(huán)保型用品。加強(qiáng)客房設(shè)備設(shè)施的管理，降低客房能耗。做好客房布草的洗滌和更換管理，減少浪費(fèi)。5.餐飲部制定餐飲節(jié)約管理制度，加強(qiáng)食品原材料采購、儲存、加工和銷售環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi)。合理制定菜單，根據(jù)客人需求提供適量菜品，避免菜品剩余。加強(qiáng)對餐具、廚具的管理，減少破損和丟失。開展"光盤行動"宣傳活動，引導(dǎo)客人文明用餐，節(jié)約糧食。6.前廳部加強(qiáng)對前臺設(shè)備設(shè)施的管理，降低能耗。合理控制空調(diào)、照明等設(shè)備的開啟時間，根據(jù)實際情況調(diào)整溫度和亮度。做好賓客服務(wù)工作，及時響應(yīng)客人需求，減少不必要的能源消耗。7.人力資源部將節(jié)約意識納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，提高員工節(jié)約意識和技能。在員工績效考核中增加節(jié)約指標(biāo)，對節(jié)約工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵。制定節(jié)約獎勵制度，對在節(jié)約工作中做出突出貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行表彰和獎勵。8.行政部負(fù)責(zé)酒店辦公區(qū)域的節(jié)約管理，制定辦公節(jié)約制度，規(guī)范員工辦公行為?？刂妻k公用品的采購和使用，推行無紙化辦公，減少紙張浪費(fèi)。加強(qiáng)對酒店公共區(qū)域設(shè)備設(shè)施的管理，降低能耗。組織開展節(jié)約宣傳活動，營造節(jié)約氛圍。三、節(jié)約措施與標(biāo)準(zhǔn)（一）能源節(jié)約1.電力節(jié)約合理設(shè)置空調(diào)溫度，夏季室內(nèi)溫度不低于26℃，冬季室內(nèi)溫度不高于20℃?？照{(diào)運(yùn)行期間，關(guān)閉門窗，減少冷熱氣外泄。照明系統(tǒng)采用分區(qū)、分時控制，根據(jù)實際需要開啟或關(guān)閉燈光。公共區(qū)域盡量使用自然光，在光線充足時關(guān)閉照明燈具。各類電器設(shè)備在不使用時及時關(guān)閉電源，杜絕待機(jī)能耗。電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備長時間不使用時，應(yīng)設(shè)置為休眠或關(guān)機(jī)狀態(tài)。優(yōu)化酒店設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行時間，根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)整電梯、水泵等設(shè)備的運(yùn)行臺數(shù)和時間。定期對電器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高能源利用效率。2.水資源節(jié)約加強(qiáng)對用水設(shè)備設(shè)施的日常檢查和維護(hù)，及時修復(fù)漏水點(diǎn)，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。合理控制用水流量，在滿足使用需求的前提下，盡量降低水的消耗。如衛(wèi)生間水龍頭、淋浴噴頭應(yīng)采用節(jié)水型器具，控制水流大小。做好中水回收利用工作，將部分符合中水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的排水進(jìn)行回收處理，用于酒店綠化灌溉、道路沖洗等非飲用水用途。加強(qiáng)對員工節(jié)水意識的教育，引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約用水的良好習(xí)慣，如隨手關(guān)閉水龍頭、合理使用水資源等。3.燃?xì)夤?jié)約定期對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，提高燃?xì)馊紵剩瑴p少燃?xì)饫速M(fèi)。根據(jù)酒店實際用氣量，合理調(diào)整燃?xì)夤?yīng)參數(shù)，避免燃?xì)膺^度消耗。優(yōu)化廚房烹飪流程，合理安排爐灶使用時間，減少空燒現(xiàn)象。（二）物資節(jié)約1.辦公用品節(jié)約推行無紙化辦公，盡量通過電子文檔傳遞信息，減少紙張打印和復(fù)印。必須打印的文件，應(yīng)雙面打印，縮小字體和頁邊距，節(jié)約紙張使用量。合理控制辦公用品的采購量，根據(jù)實際需求進(jìn)行采購，避免積壓浪費(fèi)。對辦公用品進(jìn)行分類管理，建立領(lǐng)用登記制度，嚴(yán)格控制領(lǐng)用數(shù)量。提倡重復(fù)使用辦公用品，如信封、文件袋、筆記本等，對可回收的辦公用品進(jìn)行回收再利用。加強(qiáng)對辦公設(shè)備的管理，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長設(shè)備使用壽命，減少設(shè)備更新頻率。2.客房物資節(jié)約嚴(yán)格控制客房一次性用品的配置標(biāo)準(zhǔn)和使用量，根據(jù)客人實際需求提供相應(yīng)的一次性用品。如香皂、洗發(fā)水、沐浴露等采用小包裝形式，避免浪費(fèi)。加強(qiáng)客房布草的管理，根據(jù)客房入住情況合理安排布草更換周期，減少布草洗滌次數(shù)。對有污漬但可清洗的布草進(jìn)行及時清洗，延長布草使用壽命。優(yōu)化客房物資采購流程，與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭取更優(yōu)惠的采購價格和條款，降低客房物資采購成本。3.餐飲物資節(jié)約加強(qiáng)食品原材料采購管理，根據(jù)酒店餐飲經(jīng)營情況，合理制定采購計劃，避免食材積壓和浪費(fèi)。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食材質(zhì)量的同時，爭取更有利的采購價格。做好食品原材料的儲存管理，分類存放食材，遵循先進(jìn)先出原則，減少食材過期變質(zhì)損失。加強(qiáng)對食材庫存的盤點(diǎn)和監(jiān)控，及時調(diào)整采購計劃。在餐飲加工過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行操作，控制食材用量，避免浪費(fèi)。對剩余食材進(jìn)行妥善處理，可用于員工餐或進(jìn)行再加工利用。加強(qiáng)對餐具、廚具的管理，建立餐具破損和丟失賠償制度，減少餐具損耗。定期對廚具進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長使用壽命。（三）設(shè)備設(shè)施節(jié)約1.定期對酒店設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施處于最佳運(yùn)行狀態(tài)，提高能源利用效率，減少設(shè)備故障和維修成本。2.根據(jù)設(shè)備設(shè)施的使用年限和性能狀況，制定合理的設(shè)備更新計劃，避免過早更換設(shè)備造成資源浪費(fèi)。對可進(jìn)行節(jié)能改造的設(shè)備設(shè)施，及時進(jìn)行技術(shù)改造，降低能耗。3.在設(shè)備設(shè)施選型時，優(yōu)先選用節(jié)能型、環(huán)保型設(shè)備，從源頭上降低能源消耗和環(huán)境污染。四、節(jié)約監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.節(jié)約管理辦公室定期對酒店各部門的節(jié)約工作進(jìn)行檢查和評估，檢查內(nèi)容包括能源消耗、物資使用、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行等方面的節(jié)約措施執(zhí)行情況。2.各部門應(yīng)建立內(nèi)部節(jié)約監(jiān)督檢查制度，安排專人負(fù)責(zé)對本部門的節(jié)約工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)行為。3.酒店設(shè)立節(jié)約舉報電話和郵箱，鼓勵員工對發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)行為進(jìn)行舉報，對舉報屬實的給予舉報人一定的獎勵。（二）檢查方式與頻率1.節(jié)約管理辦公室采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行監(jiān)督檢查。定期檢查每月至少進(jìn)行一次，對酒店各部門進(jìn)行全面檢查；不定期抽查根據(jù)實際情況隨時進(jìn)行，重點(diǎn)檢查容易出現(xiàn)浪費(fèi)問題的區(qū)域和環(huán)節(jié)。2.在檢查過程中，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，詳細(xì)記錄檢查時間、檢查部門、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改建議等信息。（三）問題整改1.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，節(jié)約管理辦公室應(yīng)及時向責(zé)任部門發(fā)出整改通知，明確整改要求和整改期限。2.責(zé)任部門應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，制定詳細(xì)的整改措施，明確整改責(zé)任人，確保問題得到及時有效的整改。3.整改完成后，責(zé)任部門應(yīng)向節(jié)約管理辦公室提交整改報告，節(jié)約管理辦公室對整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題徹底整改到位。對整改不力的部門和個人，將按照酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、節(jié)約考核與獎懲（一）考核指標(biāo)1.能源消耗指標(biāo)：設(shè)定酒店年度能源消耗總量及單位營業(yè)額能耗、單位建筑面積能耗等考核指標(biāo)，與上一年度進(jìn)行對比，考核能源節(jié)約效果。2.物資節(jié)約指標(biāo)：對辦公用品、客房物資、餐飲物資等各類物資的節(jié)約情況進(jìn)行考核，如辦公用品費(fèi)用節(jié)約率、客房一次性用品減少率、餐飲食材浪費(fèi)率等。3.設(shè)備設(shè)施管理指標(biāo)：考核設(shè)備設(shè)施的完好率、運(yùn)行效率、維修成本等指標(biāo)，評估設(shè)備設(shè)施節(jié)約管理工作的成效。4.員工節(jié)約意識與行為指標(biāo)：通過員工問卷調(diào)查、現(xiàn)場觀察等方式，考核員工的節(jié)約意識和節(jié)約行為表現(xiàn)。（二）考核周期考核周期為每季度一次，每季度末各部門將本季度節(jié)約工作情況進(jìn)行總結(jié)分析，并向節(jié)約管理辦公室提交考核自評報告。節(jié)約管理辦公室根據(jù)各部門自評情況及日常監(jiān)督檢查結(jié)果，對各部門進(jìn)行綜合考核評價。（三）獎勵1.節(jié)約獎勵基金：酒店設(shè)立節(jié)約獎勵基金，用于對在節(jié)約工作中表現(xiàn)突出的部門和個人進(jìn)行獎勵。獎勵基金來源為酒店節(jié)約成本所產(chǎn)生的效益部分。2.部門獎勵對于季度考核得分排名前[X]名的部門，給予部門一定金額的獎金獎勵，并授予"節(jié)約先進(jìn)部門"榮譽(yù)稱號。在節(jié)約工作中提出創(chuàng)新性建議并取得顯著成效的部門，給予額外的專項獎勵。3.個人獎勵對在節(jié)約工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予個人獎金獎勵，并在酒店內(nèi)部進(jìn)行通報表揚(yáng)。對于連續(xù)三個季度在節(jié)約工作中表現(xiàn)突出的員工，在員工晉升、評優(yōu)等方面給予優(yōu)先考慮。（四）懲罰1.對于季度考核得分排名后[X]名的部門，給予部門負(fù)責(zé)人警告處分，并要求部門制定整改措施，限期整改。2.對違反節(jié)約規(guī)定的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、警告、記過等處分。因個人浪費(fèi)行為給酒店造成較大經(jīng)濟(jì)損失的，將依法追究其責(zé)任。3.對于在節(jié)約考核中弄虛作假的部門和個人，一經(jīng)查實，取消其當(dāng)季度節(jié)約獎勵資格，并給予嚴(yán)肅處理。六、節(jié)約宣傳與培訓(xùn)（一）節(jié)約宣傳1.制定節(jié)約宣傳計劃，通過酒店內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、內(nèi)部刊物、微信公眾號等多種渠道，廣泛宣傳節(jié)約理念、節(jié)約措施和節(jié)約成果，營造濃厚的節(jié)約氛圍。2.定期開展節(jié)約主題活動，如"節(jié)約能源周""光盤行動月"等，組織員工參與節(jié)約實踐活動，提高員工節(jié)約意識和參與度。3.在酒店各區(qū)域張貼節(jié)約宣傳標(biāo)語和提示牌，提醒員工養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，如"隨手關(guān)燈，節(jié)