全面復(fù)習(xí)2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定營養(yǎng)方案

B.開展?fàn)I養(yǎng)咨詢

C.進(jìn)行營養(yǎng)教育

D.監(jiān)督食品生產(chǎn)

2.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.豆制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.瘦肉

3.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.以下哪些屬于膳食纖維？

A.纖維素

B.植物固醇

C.抗性淀粉

D.水果

5.下列哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪些疾病與營養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.脊柱側(cè)彎

C.兒童佝僂病

D.糖尿病

7.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪些食物富含鋅？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.豆類

D.谷物

9.以下哪些食物富含硒？

A.蝦

B.蟹

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪些食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.谷物

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.谷物

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.蛋類

C.谷物

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蛋類

C.谷物

D.蔬菜

14.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.蛋類

C.谷物

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.谷物

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.谷物

18.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生油

B.芝麻油

C.谷物

D.蔬菜

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.雞蛋

D.谷物

20.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.攝入過量的膳食纖維會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（√）

3.蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮。（√）

4.脂肪是人體能量的主要來源。（×）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源。（√）

6.維生素D可以通過陽光照射自然合成。（√）

7.礦物質(zhì)攝入過量不會(huì)對(duì)身體造成傷害。（×）

8.嬰幼兒的飲食應(yīng)以高脂肪、高蛋白為主。（×）

9.營養(yǎng)不良是指能量攝入不足。（×）

10.公共營養(yǎng)師的工作重點(diǎn)是預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食指南？

3.描述營養(yǎng)評(píng)估的基本步驟。

4.解釋食物金字塔的概念及其意義。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系，并探討公共營養(yǎng)師在慢性病預(yù)防中的角色。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在改善兒童營養(yǎng)狀況中的應(yīng)用及效果。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

2.AB

3.ABCD

4.ABC

5.A

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢、開展?fàn)I養(yǎng)教育、組織營養(yǎng)健康活動(dòng)、參與慢性病預(yù)防等。

2.制定合理的膳食指南需考慮個(gè)體年齡、性別、體重、健康狀況、活動(dòng)水平等因素，結(jié)合食物金字塔原則，提供個(gè)性化的營養(yǎng)建議。

3.營養(yǎng)評(píng)估的基本步驟包括：收集個(gè)體基本信息、進(jìn)行體格測量、評(píng)估飲食習(xí)慣、分析營養(yǎng)狀況、制定營養(yǎng)干預(yù)方案、跟蹤評(píng)估效果。

4.食物金字塔的概念是指通過分層展示各類食物的攝入比例，指導(dǎo)人們合理搭配膳食，金字塔底層為攝入量較多的食物，頂層為攝入量較少的食物，強(qiáng)調(diào)食物多樣化和均衡營養(yǎng)。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況是慢性疾病的重要危險(xiǎn)因素。公共營養(yǎng)師在慢性病預(yù)防中的角色包括：通過營養(yǎng)教育和咨詢，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣；制定個(gè)體化的營養(yǎng)干預(yù)方案；參與社區(qū)慢性病預(yù)防項(xiàng)目；監(jiān)測