2025公共營養(yǎng)師考試管理知識點試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括以下哪些內(nèi)容？

A.指導(dǎo)居民合理膳食

B.參與營養(yǎng)相關(guān)政策和規(guī)劃的制定

C.開展營養(yǎng)健康教育

D.進行營養(yǎng)咨詢與評估

E.提供營養(yǎng)治療服務(wù)

2.以下哪項不屬于《中國居民膳食指南》的基本原則？

A.適量攝入各類營養(yǎng)素

B.適量運動，保持健康體重

C.食不過量，保持平衡

D.飲食多樣化，谷類為主

E.攝入過多脂肪

3.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.豬肉

D.土豆

E.西瓜

4.以下哪項不是我國營養(yǎng)政策的重點？

A.提高居民營養(yǎng)水平

B.降低慢性病發(fā)生率

C.保障食品安全

D.推廣綠色食品

E.優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)

5.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？

A.體重下降

B.身體虛弱

C.消化不良

D.免疫力下降

E.心理障礙

6.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，通常采用以下哪些方法？

A.問卷調(diào)查

B.實驗室檢測

C.臨床檢查

D.面談

E.健康教育

7.以下哪種食物屬于低鹽飲食？

A.紅薯

B.番茄

C.酸奶

D.海帶

E.豆腐

8.以下哪項不屬于合理膳食的基本原則？

A.飲食多樣化

B.適量攝入

C.高蛋白飲食

D.低鹽低脂

E.適量運動

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.香蕉

D.橙子

E.西瓜

10.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.個體化

B.綜合性

C.可持續(xù)性

D.優(yōu)先性

E.效益最大化

11.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.玉米

B.紅薯

C.西瓜

D.香蕉

E.西蘭花

12.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.參與營養(yǎng)相關(guān)政策和規(guī)劃的制定

B.指導(dǎo)居民合理膳食

C.開展營養(yǎng)健康教育

D.負責(zé)醫(yī)療機構(gòu)膳食管理

E.負責(zé)食品生產(chǎn)加工

13.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.土豆

E.西蘭花

14.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)關(guān)注哪些方面的信息？

A.居民膳食習(xí)慣

B.健康狀況

C.經(jīng)濟收入

D.社會環(huán)境

E.食品安全

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.酸奶

C.芝麻

D.葵花籽

E.橙子

16.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，應(yīng)關(guān)注哪些方面的指標？

A.體重指數(shù)

B.血脂水平

C.血糖水平

D.微量元素攝入量

E.心理狀態(tài)

17.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.土豆

E.橙子

18.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)如何調(diào)整居民的膳食結(jié)構(gòu)？

A.增加蔬菜水果攝入量

B.減少油脂攝入量

C.提高膳食纖維攝入量

D.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

E.控制鹽的攝入量

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.花生

E.橙子

20.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)如何評估干預(yù)效果？

A.調(diào)查問卷

B.實驗室檢測

C.臨床檢查

D.面談

E.健康教育

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)療機構(gòu)。（×）

2.膳食指南的制定應(yīng)以科學(xué)研究和實際需求為基礎(chǔ)。（√）

3.慢性非傳染性疾病的發(fā)生與營養(yǎng)狀況密切相關(guān)。（√）

4.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)不平衡的表現(xiàn)。（√）

5.公共營養(yǎng)師應(yīng)具備扎實的營養(yǎng)學(xué)知識和技能。（√）

6.食品安全與營養(yǎng)健康是相輔相成的。（√）

7.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)遵循自愿原則。（√）

8.膳食指南適用于所有年齡段的人群。（√）

9.公共營養(yǎng)師的工作重點是預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病。（√）

10.營養(yǎng)評估是公共營養(yǎng)師工作的核心環(huán)節(jié)。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預(yù)過程中應(yīng)遵循的原則。

2.如何根據(jù)《中國居民膳食指南》制定個性化膳食處方？

3.請列舉三種常用的營養(yǎng)評估方法及其適用范圍。

4.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)健康教育時，應(yīng)如何提高居民參與度？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.分析當(dāng)前我國營養(yǎng)干預(yù)工作的現(xiàn)狀、存在的問題及改進措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.E

3.C

4.E

5.ABCD

6.ABCD

7.E

8.C

9.B

10.ABCDE

11.ABDE

12.E

13.B

14.ABCDE

15.C

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.C

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預(yù)過程中應(yīng)遵循的原則包括：個體化原則、綜合性原則、可持續(xù)性原則、優(yōu)先性原則和效益最大化原則。

2.根據(jù)中國居民膳食指南制定個性化膳食處方的方法包括：了解個體基本信息、進行膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估、制定膳食計劃、實施膳食干預(yù)、評估干預(yù)效果。

3.常用的營養(yǎng)評估方法及其適用范圍：

-膳食調(diào)查：適用于了解個體的膳食攝入情況。

-營養(yǎng)狀況評價：適用于評估個體的營養(yǎng)狀況。

-實驗室檢測：適用于檢測個體體內(nèi)營養(yǎng)素的水平。

-健康教育：適用于提高個體的營養(yǎng)健康意識。

4.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)健康教育時，提高居民參與度的方法包括：開展多樣化的健康教育形式、結(jié)合實際案例、提供實用的營養(yǎng)知識、鼓勵居民參與互動、建立營養(yǎng)健康支持群體。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的作用包括：提高居民營養(yǎng)健康意識、指導(dǎo)居民合理膳食、預(yù)防和控制慢性病、改善兒童青少年營養(yǎng)狀況、促進老年健康等。面臨的挑戰(zhàn)包括：居民營養(yǎng)健康知識不足、營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象普遍、慢性病負擔(dān)加重、營養(yǎng)干預(yù)資源有限等。

2.當(dāng)前我國營養(yǎng)干預(yù)工