2025年公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)成效提升試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

2.以下哪種營養(yǎng)素對維持人體免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)

3.下列哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆類

D.米飯

4.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.粗糧

5.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋黃

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.肉類

D.豆類

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.肉類

C.蛋黃

D.蔬菜

8.以下哪些食物富含維生素B1？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

9.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.蛋類

C.肉類

D.豆類

10.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪些食物富含維生素B12？

A.奶制品

B.蛋類

C.肉類

D.豆類

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.花生油

B.麥芽油

C.肉類

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.粗糧

14.以下哪些食物富含鈉質(zhì)？

A.食鹽

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪些食物富含鎂質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.豆類

16.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪些食物富含硒質(zhì)？

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物富含碘質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋黃

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.肉類

D.豆類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（）

2.鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，同時(shí)也參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮。（）

3.鐵質(zhì)是血紅蛋白的組成部分，對預(yù)防貧血有重要作用。（）

4.維生素C能夠增強(qiáng)人體免疫力，同時(shí)還有抗氧化作用。（）

5.維生素D能夠促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，有助于預(yù)防佝僂病。（）

6.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

7.膳食中的碳水化合物主要來源于谷類食物，是人體能量的主要來源。（）

8.均衡飲食意味著各種營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)該保持恒定。（）

9.攝入過量的維生素會(huì)導(dǎo)致維生素中毒。（）

10.喝茶能夠增加身體的水分，但過量喝茶會(huì)影響鐵的吸收。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)素的作用及其分類。

2.解釋什么是食物金字塔，并簡要說明其結(jié)構(gòu)。

3.如何判斷一個(gè)人的飲食習(xí)慣是否健康？

4.簡述營養(yǎng)失調(diào)對人體健康的影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系，并說明如何通過合理的營養(yǎng)干預(yù)來預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

2.結(jié)合實(shí)際，論述如何制定個(gè)性化的營養(yǎng)治療方案，包括飲食建議和生活方式的調(diào)整。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.BCD

3.ABC

4.ABC

5.ABD

6.A

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.ABC

14.A

15.ABC

16.A

17.A

18.A

19.ABD

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)素的作用：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能等。分類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.食物金字塔結(jié)構(gòu)：底層為谷類食物，其次是蔬菜和水果，然后是肉類和豆類，頂層為奶制品和油脂。

3.判斷飲食習(xí)慣健康的方法：觀察食物種類是否多樣、營養(yǎng)素?cái)z入是否均衡、飲食習(xí)慣是否規(guī)律、體重是否在健康范圍內(nèi)等。

4.營養(yǎng)失調(diào)的影響：缺乏營養(yǎng)素可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，攝入過多可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，均可能引發(fā)各種健康問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系：營養(yǎng)不均衡是慢性疾病的重要危險(xiǎn)因素，合理膳食可以預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。營養(yǎng)干預(yù)包括調(diào)整飲食