2025年公共營養(yǎng)師考試時(shí)教育與實(shí)踐的結(jié)合點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)是營養(yǎng)學(xué)的基本原則？

A.平衡膳食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.保障營養(yǎng)素?cái)z入

D.保持良好的飲食習(xí)慣

2.公共營養(yǎng)師在工作中，以下哪項(xiàng)不是其工作內(nèi)容？

A.制定營養(yǎng)食譜

B.營養(yǎng)健康教育

C.管理食品質(zhì)量

D.開發(fā)營養(yǎng)產(chǎn)品

3.營養(yǎng)不良的類型主要包括哪些？

A.營養(yǎng)過剩

B.營養(yǎng)缺乏

C.營養(yǎng)不平衡

D.營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏并存

4.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其注意事項(xiàng)？

A.了解咨詢者的飲食習(xí)慣

B.提供個(gè)性化的營養(yǎng)建議

C.監(jiān)督咨詢者執(zhí)行營養(yǎng)計(jì)劃

D.鼓勵(lì)咨詢者參加營養(yǎng)講座

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.紅蘿卜

C.柑橘

D.香蕉

6.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.玉米

7.公共營養(yǎng)師在開展社區(qū)營養(yǎng)工作時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其工作重點(diǎn)？

A.營養(yǎng)狀況調(diào)查

B.營養(yǎng)健康教育

C.營養(yǎng)不良防治

D.食品安全監(jiān)管

8.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.肉類

D.水果

9.公共營養(yǎng)師在為嬰幼兒提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其注意事項(xiàng)？

A.確保嬰幼兒獲得足夠的能量

B.選擇易消化、營養(yǎng)豐富的食物

C.限制嬰幼兒攝入過多的糖分

D.鼓勵(lì)嬰幼兒自主進(jìn)食

10.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

11.公共營養(yǎng)師在開展老年人營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其工作重點(diǎn)？

A.保障老年人獲得足夠的營養(yǎng)

B.調(diào)整老年人的飲食習(xí)慣

C.鼓勵(lì)老年人參加社會(huì)活動(dòng)

D.監(jiān)督老年人執(zhí)行營養(yǎng)計(jì)劃

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.核桃

C.香蕉

D.蘋果

13.公共營養(yǎng)師在為孕婦提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其注意事項(xiàng)？

A.保障孕婦獲得足夠的營養(yǎng)

B.調(diào)整孕婦的飲食習(xí)慣

C.鼓勵(lì)孕婦參加孕婦學(xué)校

D.監(jiān)督孕婦執(zhí)行營養(yǎng)計(jì)劃

14.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.玉米

15.公共營養(yǎng)師在開展學(xué)校營養(yǎng)工作時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其工作內(nèi)容？

A.制定學(xué)生營養(yǎng)食譜

B.營養(yǎng)狀況調(diào)查

C.開展?fàn)I養(yǎng)健康教育

D.監(jiān)督食品安全

16.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.玉米

17.公共營養(yǎng)師在開展特殊人群營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其工作重點(diǎn)？

A.營養(yǎng)狀況調(diào)查

B.營養(yǎng)健康教育

C.特殊人群營養(yǎng)需求評(píng)估

D.特殊人群營養(yǎng)食譜制定

18.以下哪種食物富含硒？

A.花生

B.核桃

C.香蕉

D.蘋果

19.公共營養(yǎng)師在為兒童提供營養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪項(xiàng)不是其注意事項(xiàng)？

A.確保兒童獲得足夠的營養(yǎng)

B.選擇易消化、營養(yǎng)豐富的食物

C.限制兒童攝入過多的糖分

D.鼓勵(lì)兒童參加體育鍛煉

20.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.香蕉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的職責(zé)是提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，不包括食品生產(chǎn)方面的指導(dǎo)。（）

2.平衡膳食寶塔的底層是谷物類食物，反映了其在膳食中的基礎(chǔ)地位。（）

3.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)形式。（）

4.水果和蔬菜中富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以相互替代。（）

5.適量運(yùn)動(dòng)有助于提高身體對(duì)營養(yǎng)素的吸收和利用。（）

6.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循教育者的原則，而非指導(dǎo)者的原則。（）

7.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，過量攝入不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。（）

8.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和孕婦對(duì)鈣的需求量較高。（）

9.膳食纖維可以預(yù)防心血管疾病，但對(duì)人體的能量供應(yīng)沒有作用。（）

10.特殊人群如嬰幼兒、老年人、孕婦等，其營養(yǎng)需求與其他人群沒有顯著差異。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中的主要職責(zé)。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)食譜？

3.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

4.簡要介紹膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及其意義。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用和重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病方面的具體措施和效果。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

2.D

3.ABCD

4.D

5.B

6.C

7.D

8.C

9.D

10.C

11.C

12.B

13.D

14.C

15.D

16.C

17.D

18.A

19.D

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)工作中的主要職責(zé)包括：進(jìn)行營養(yǎng)狀況調(diào)查、制定營養(yǎng)改善計(jì)劃、開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、監(jiān)督和評(píng)估營養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個(gè)性化的營養(yǎng)食譜，需要考慮以下因素：年齡、性別、體重、身高、生理狀況、健康狀況、飲食習(xí)慣、活動(dòng)水平等，結(jié)合營養(yǎng)素推薦攝入量，制定符合個(gè)體需求的食譜。

3.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)健康教育時(shí)，應(yīng)遵循以下原則：科學(xué)性、針對(duì)性、實(shí)用性、互動(dòng)性、持續(xù)性。

4.膳食寶塔的結(jié)構(gòu)自上而下分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆和堅(jiān)果類。其意義在于指導(dǎo)人們按照營養(yǎng)需求合理搭配食物，形成健康的飲食習(xí)慣。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用和重要性體現(xiàn)在：通過提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，提高營養(yǎng)水平，預(yù)防和控制慢性病，提升