食材配送實(shí)施方案投標(biāo)文件(適用于學(xué)校、醫(yī)院、酒店、企事業(yè)單位食堂等食材采購(gòu)項(xiàng)目)(技術(shù)方案)招標(biāo)編號(hào)：投標(biāo)方案聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****—1—聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄 —2— 89 3.1、供貨流程圖 3.2、供貨流程細(xì)則 3.2.3、物流送貨環(huán)節(jié) 4.2、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié) 4.3、供貨環(huán)節(jié) 4.4、客戶反饋環(huán)節(jié) 5.3、衛(wèi)生管理制度 6.1、冷鏈運(yùn)輸 6.2、存儲(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn) 6.4、食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) —6— 228 254 257 2.1、應(yīng)急保障措施 2.4、針對(duì)配送食物中毒事件應(yīng)急處理保障方案.307 3.2、溯源保障措施 367 415 聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)(1)食材渠道來源的重要性從生鮮食材來講選擇新品種、錯(cuò)季上市等產(chǎn)品策略都被普遍應(yīng)用在成本因素允許的前提下降低價(jià)格也是不得已而廣泛采用目前情況下似乎很難有更多價(jià)格策略的作為。很好的產(chǎn)品、很低的價(jià)格，卻爛在地頭的事實(shí)說明一點(diǎn)：渠道策略在當(dāng)前階段食材營(yíng)銷中何其重要。渠道問題是食材從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的市場(chǎng)通路。渠道建設(shè)不但取決于需要一定時(shí)間的積累。營(yíng)銷渠道的狹窄，還直接制約著價(jià)格。(2)食材幾個(gè)基本的來源渠道本公司所采購(gòu)食品來源主要以全國(guó)各地名優(yōu)企業(yè)為主，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合格后才與其合作。就目前各①盈利模式通過基地種植、產(chǎn)地合作、農(nóng)戶合作、大批量的采購(gòu)和集約化的運(yùn)輸，降低成本，在尋求低于市場(chǎng)價(jià)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，賺錢差價(jià)。②管理模式實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，在供貨商方面，與供貨商長(zhǎng)期簽訂合同；在客是一個(gè)購(gòu)銷平臺(tái)，它一般可以成批量地實(shí)現(xiàn)食材的銷售，因此受到各食材基地的重視，成為目前食材銷售的主渠道之一。我公司是北京最大的食品、食材批發(fā)市場(chǎng)，其市場(chǎng)種類多、價(jià)格低、品質(zhì)新鮮都是全北京所認(rèn)可的。與我公司保持長(zhǎng)期友好的公司在10家以上，我公司可隨時(shí)以最低的價(jià)格從他們手上采購(gòu)食材。④是“現(xiàn)代超市”渠道。超市是近10年來興起的新興零售業(yè)業(yè)態(tài)，也是食材一條可供選擇的銷售渠道。在特殊的情況下，食材批發(fā)市場(chǎng)無法滿足采購(gòu)方的=對(duì)市場(chǎng)數(shù)量及種類的要求時(shí)，我公司可從各大超市購(gòu)買食材以保證采購(gòu)方的需求。⑤互聯(lián)網(wǎng)渠道。我公司擁有全國(guó)化的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，食品原料直接采購(gòu)于產(chǎn)地和生產(chǎn)商，具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量保證，物美價(jià)廉；供求行情分析，推薦消費(fèi)，客戶得到實(shí)惠。(3)食材多樣性說明①我公司不僅能供應(yīng)招標(biāo)文件要求的主食類食材，還可配送肉類、海鮮、水果、蔬菜等食材，保證業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈齊全，提供服務(wù)全面，能夠滿足客戶的眾多需求。②蔬菜水果從進(jìn)貨到客戶驗(yàn)貨不超過6小時(shí)，儲(chǔ)放溫度在8℃-18℃;豬肉、牛肉、三鳥類從加工到交貨不超過4小時(shí)，恒溫車間加工，冷藏車間分割、放存。各個(gè)環(huán)節(jié)溫度嚴(yán)格控制在0℃到8℃;干貨、調(diào)料收貨日期不超過保質(zhì)期的1/4,不超過生產(chǎn)日期的30天，驗(yàn)收7天后不能送出的報(bào)廢或退返廠家；肉類凍品、面食速凍食品、海產(chǎn)品速凍食品分區(qū)存放，溫度在-18℃以下；恒溫車間每天清洗消毒，倉(cāng)庫(kù)每周消毒，凍庫(kù)每周清洗消毒。二、管理方案(食品安全衛(wèi)生管理方案及承諾、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理方案)(一)食品安全衛(wèi)生管理方案及承諾、1.1、應(yīng)急保障措施為保證采購(gòu)人的食品安全，對(duì)應(yīng)緊急事故的發(fā)生，我司建立了健全應(yīng)對(duì)食品質(zhì)量安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件，提高應(yīng)急處置工作效率，最大限度地減少產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的危害，保障公眾健康、生命安全和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品體應(yīng)急預(yù)案》、《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律、法規(guī)和預(yù)案，項(xiàng)目成立應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組并建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)。由項(xiàng)目經(jīng)理任組長(zhǎng)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，小組成員由項(xiàng)目部各職能部門的人員組成，質(zhì)量安部為日常管理部門。如果發(fā)生事故，我公司將及時(shí)、準(zhǔn)確地組織開展集中配送過程中突發(fā)事件的應(yīng)急工作，合理調(diào)配運(yùn)輸資源，最大限度地降低或避免集中配送帶來的奶制品、飲品等供應(yīng)不及時(shí)造成的損失。成員單位：運(yùn)輸部門、倉(cāng)庫(kù)等。預(yù)案啟動(dòng)后，各工作小組按照各自分工迅速展開工作，全力以赴確保材料供應(yīng)和產(chǎn)品交付。負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)和組織公司集中配送突發(fā)事件應(yīng)急工作；及時(shí)了解公司業(yè)務(wù)部門資源調(diào)度情況，并提出應(yīng)急措施建議；安排部署應(yīng)積極補(bǔ)救工作。負(fù)責(zé)物資和車輛的應(yīng)急調(diào)度；突發(fā)事件原因分析，落①24小時(shí)一站式供應(yīng)專線服務(wù)措施：我司專門為設(shè)有投訴電話，負(fù)責(zé)全天候受理各類咨詢、投訴、并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往②運(yùn)輸途中配送車發(fā)生突發(fā)事件(比如：運(yùn)輸車爆胎，路面發(fā)生交通事故，運(yùn)輸車不能按路線及時(shí)送達(dá)等)。解決方案：運(yùn)輸車發(fā)生故障，及時(shí)通知配送中心，配送中心緊急調(diào)度車輛并派遣修理人員一同去發(fā)生地點(diǎn)，轉(zhuǎn)運(yùn)余下貨物，修理人員對(duì)運(yùn)輸車進(jìn)行搶修。③人員調(diào)度問題(比如當(dāng)運(yùn)輸車司機(jī)因事而臨時(shí)無法按時(shí)運(yùn)輸車輛進(jìn)行貨物的配送)解決方案：運(yùn)輸司機(jī)因事無法按時(shí)運(yùn)輸應(yīng)及時(shí)的通知配送中心，配送中心及時(shí)對(duì)人員做出相應(yīng)的調(diào)整。出車采購(gòu)配送。公司保證特殊情況應(yīng)急時(shí)間30分鐘內(nèi)響應(yīng)并送達(dá)指定地點(diǎn)。⑤運(yùn)輸車輛交通遇阻處理預(yù)案我公司會(huì)第一時(shí)間將情況通知采購(gòu)人，在最短的時(shí)間內(nèi)對(duì)事故做出評(píng)估。保證按照規(guī)定時(shí)間將奶制品、飲品等送至采購(gòu)方指定地點(diǎn)。(1)加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。(2)定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安全問題。如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)2、事故響應(yīng)(1)應(yīng)急事件處理流程理聯(lián)系我方聯(lián)系人件到處理章行事(2)接到報(bào)告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。(3)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。(4)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。(5)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。1.2、食品安全應(yīng)急保障為了更好地踐行“與客戶共創(chuàng)成功”的服務(wù)理念，努力為客戶創(chuàng)造更好的服務(wù)，切實(shí)保障客戶盈利水平的逐步提升，努力做到想客戶所想，急客戶所急，幫客戶所需，解客戶所難，較好地解決了客戶在經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題和困難。打造服務(wù)的良好形象，現(xiàn)根據(jù)太原實(shí)(一)車輛應(yīng)急和措施1、如遇送貨車輛故障無法出車，則由公司重新安排車輛送貨。2、車輛途中發(fā)生故障，駕駛員自行檢查排除同時(shí)報(bào)告公司車輛發(fā)生故障的地點(diǎn)及故障原因。排除后繼續(xù)送貨，記錄排除故障時(shí)間，故障無法排除由辦公室處理。同時(shí)與客戶聯(lián)系，取得客戶對(duì)延時(shí)送貨的諒解。(二)人員應(yīng)急和措施(三)氣候應(yīng)急和措施1、如遇霧天，在能見度小于30米的情況下(含特大雨雪臺(tái)風(fēng)天氣),及時(shí)與客戶溝通貨物送達(dá)時(shí)間，并且安排多人同時(shí)配送。2、送貨途中遇特大自然災(zāi)害及時(shí)向公司報(bào)告，取得意見，同時(shí)2、如遇特殊節(jié)日(高考等)或集鎮(zhèn)逢集送貨車輛無法進(jìn)入時(shí)，(一)成立應(yīng)急組織1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會(huì)議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對(duì)重大問題做出決策。3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實(shí)施情況，及時(shí)向總指揮報(bào)告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。(二)監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告1、公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。2、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。5、必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害(三)充分識(shí)別緊急情況在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上；3、原輔料檢測(cè)結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成傷4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；5、國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國(guó)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害；7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品、9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。(四)全面落實(shí)應(yīng)急處置措施1、當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置：果停產(chǎn)時(shí)間超過工藝規(guī)定時(shí)間，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)管理制度》執(zhí)行.織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估受影響的程度和范圍，并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格，或國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí)，應(yīng)正確不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀，召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行6、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品，聲譽(yù)惡意造謠，照成惡劣社會(huì)影響.應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)安排相(五)建立食品安全事故管理檔案公司應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄，并建立安全事故管理檔案。1.3、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案(1)預(yù)警監(jiān)測(cè)①加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早②做好倉(cāng)儲(chǔ)食品的養(yǎng)護(hù)工作，定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行(2)應(yīng)急處置程序一旦發(fā)現(xiàn)有食品安全事故的現(xiàn)象，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救①及時(shí)報(bào)告：發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。③保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，④配合調(diào)查：負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。(3)事故責(zé)任追究應(yīng)急保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。(購(gòu)買保險(xiǎn)公眾責(zé)任險(xiǎn)：若我方為本項(xiàng)目的中標(biāo)人，在合同簽訂前，我方將針對(duì)本項(xiàng)目購(gòu)買公眾責(zé)任險(xiǎn)，并承諾單次賠付金額上限不低于2000萬元。)(4)應(yīng)急方案執(zhí)行能力根據(jù)我公司制定的《食品安全事故的應(yīng)急保障方案》,在發(fā)生因①第一時(shí)間趕至事故現(xiàn)場(chǎng)，配合采購(gòu)人做好向食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合做好中毒人員救治和安撫②第一時(shí)間配合食品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門做好食品安全事故調(diào)查處置工作，保證提供一切真實(shí)、可信的食品信息資料；③第一時(shí)間暫停向采購(gòu)人提供同批次的副食品，待查明原因后，再根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定是否銷售；④經(jīng)查后屬我公司原因造成食品安全事故的，按照《食品供應(yīng)質(zhì)量保證協(xié)議書》啟動(dòng)賠償機(jī)制。1.4、針對(duì)配送食物中毒事件應(yīng)急處理保障方案②項(xiàng)目經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費(fèi)時(shí)間段③在未明確責(zé)任前，項(xiàng)目經(jīng)理要按照醫(yī)務(wù)人員要求，組織員工④確定造成食物中毒不是本公司產(chǎn)品時(shí)，與顧客或被保障單位⑤如確定屬本公司產(chǎn)品原因，要將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與⑥項(xiàng)目經(jīng)理根據(jù)中毒原因，立即組織員工對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。⑦事故解決后，將《食物中毒事故處理報(bào)告》上交公司。1.1、人員管理制度①駕駛員應(yīng)當(dāng)樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時(shí)、便捷的運(yùn)輸服務(wù)，如若發(fā)生事故及時(shí)報(bào)警報(bào)險(xiǎn)，產(chǎn)生費(fèi)用不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。③駕駛員應(yīng)平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機(jī)件，每月至少用半天時(shí)間對(duì)自己鎖開車輛進(jìn)行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時(shí)要立即檢查，不會(huì)檢查的進(jìn)行檢修，應(yīng)立即報(bào)告管理人員，并提出具體的維修意見，未經(jīng)批準(zhǔn)，不許④駕駛員對(duì)自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出⑤定期對(duì)駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識(shí)和操《道路運(yùn)輸從業(yè)人員管理規(guī)定》,違反者給與相應(yīng)的處罰。1.1.2、食品配送人員管理制度(1)配送經(jīng)理工作職責(zé)②負(fù)責(zé)員工工作崗位的定編、定員；控制辦公用品的開支費(fèi)用；考核；④監(jiān)督檢查、組織制定、編寫、修改配送中心工作流程及相關(guān)管理制度；⑥負(fù)責(zé)培訓(xùn)和規(guī)范所有進(jìn)出配送中心的商品驗(yàn)收、入庫(kù)、調(diào)出、調(diào)入、退換、索賠、配送等工作；⑦負(fù)責(zé)配送中心各項(xiàng)單據(jù)流轉(zhuǎn)及審核工作；⑧負(fù)責(zé)配送中心與各門店、各部門的溝通與協(xié)調(diào)工作；⑨解決分部主管所不能解決的難點(diǎn)問題；⑩貫徹落實(shí)公司的政策、制度、規(guī)定的執(zhí)行情況；(2)配送主管工作職責(zé)①負(fù)責(zé)需要退換商品安全、準(zhǔn)確的運(yùn)回配送中心，并標(biāo)注清楚②督促部門員工做好商品存放有序、衛(wèi)生、安全；③確保各庫(kù)商品運(yùn)送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性；④做好定期、不定期存貨盤點(diǎn)工作，保證商品的安全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)⑥負(fù)責(zé)配送司機(jī)的日常管理和協(xié)調(diào)工作；⑦負(fù)責(zé)運(yùn)輸組車輛及人員的安全管理；⑨負(fù)責(zé)司機(jī)與各門店之間的溝通協(xié)調(diào)；(3)主管崗位職責(zé)①保證食品的品質(zhì)良好，包裝完好；②保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；③嚴(yán)格執(zhí)行收貨，報(bào)損流程，合理控制損耗；④準(zhǔn)確分析本部門當(dāng)月配送數(shù)據(jù)；合理組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；⑤每日做好驗(yàn)貨、收貨、退貨、和商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查，及報(bào)損商品的核查確認(rèn)工作；⑥對(duì)商品品質(zhì)和包裝進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)包裝破損、商品變質(zhì)的及⑦負(fù)責(zé)各門店訂單核查及庫(kù)存控制；⑧有效控制損耗，做好損耗品的每日登記；⑨確保各種用具的歸位；(4)驗(yàn)收人員工作職責(zé)①按照收貨標(biāo)準(zhǔn)，做好商品的驗(yàn)收入庫(kù)，熟悉收貨流程；②驗(yàn)收商品時(shí)，要確保商品的名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量、與訂③驗(yàn)收商品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，確保商品的安全；④未驗(yàn)收的商品，嚴(yán)禁上貨架或與其它商品混放；⑤不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的商品要及時(shí)搬運(yùn)到退貨區(qū)，并上報(bào)主管；⑥做好驗(yàn)收單據(jù)的簽字、審核及編號(hào)工作；⑦做好商品驗(yàn)收記錄，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管；⑧把返庫(kù)的商品保管好，并將返廠商品或返回供應(yīng)商的商品分開存放；⑨對(duì)返庫(kù)商品要及時(shí)打退貨申請(qǐng)單，并通知業(yè)務(wù)人員處理；⑩做好商品退貨記錄，并隨時(shí)與倉(cāng)管溝通情況；(5)防損主管及員工職責(zé)①負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)所有區(qū)域的防火、防盜、防爆工作；②負(fù)責(zé)所有商品進(jìn)出配送中心收貨部的檢查工作；③負(fù)責(zé)正確指揮供應(yīng)商及公司車輛停放工作；⑤下班前做好安全巡邏工作(包括倉(cāng)庫(kù)的所有區(qū)域);⑧與供應(yīng)商、各部門、員工之間的溝通與配合；⑨登記好攜出單并及時(shí)和攜出人聯(lián)系，清理欠條。(6)配送員工作職責(zé)①做好商品配貨工作，熟悉配貨流程；③配貨商品擺放整齊、安全，零散商品要用袋子包好；④業(yè)務(wù)及商品知識(shí)要熟練，貨架商品布局要熟悉；⑤做好商品配貨記錄，發(fā)現(xiàn)問題要隨時(shí)與倉(cāng)管溝通；⑥負(fù)責(zé)配貨單據(jù)的簽收、簽字、審核及回收登記工作；⑦負(fù)責(zé)發(fā)貨、收貨、貨物轉(zhuǎn)位、公用品配送等搬運(yùn)工作；⑧負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)所有區(qū)域的雜物堆放、衛(wèi)生清潔工作；⑨熟知裝車的基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實(shí)；⑩做好本部門的安全、衛(wèi)生工作；(7)倉(cāng)管工作職責(zé)①商品發(fā)貨必須遵循“先進(jìn)先出”原則；②商品必須分類、分區(qū)有序地?cái)[放。分類為包裝食品類、非食③遵循商品堆放與搬運(yùn)基本原則：上輕下重、上小下大、上虛④把貴重商品必須放入帶鎖的柜子或保險(xiǎn)箱里；⑤所有進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)商品均要計(jì)數(shù)、計(jì)量和稱量錄入電腦；⑥所有商品進(jìn)出庫(kù)憑有效的單據(jù)作依據(jù)；⑦嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)玩耍、會(huì)客或與工作無關(guān)的閑談；⑧每月定期盤點(diǎn)庫(kù)存商品；⑨注意用水、用電安全及鎖好門鎖；⑩對(duì)出入庫(kù)商品記錄，確保商品、卡片與電腦帳相符；(8)冷藏庫(kù)員工的工作職責(zé)①熟悉本崗位流程；②做好商品歸類及商品陳列；③及時(shí)登記缺貨，協(xié)助業(yè)務(wù)人員訂貨，避免商品缺貨；④對(duì)滯銷、積壓商品要按時(shí)登記并報(bào)主管；⑤按時(shí)查看庫(kù)內(nèi)溫度并做好記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時(shí)報(bào)告；⑥做好商品安全及衛(wèi)生工作；1.2、衛(wèi)生管理制度①食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。③食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。⑤建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。⑥食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。⑦工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。①食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可②食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，③患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。①認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。②新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試③建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)①制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。②衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。1.3、安全管理制度①產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面(包括散不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。②庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30CM,食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。③經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。倉(cāng)庫(kù)要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。⑤倉(cāng)庫(kù)要有產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標(biāo)簽將每個(gè)區(qū)域標(biāo)識(shí)明確，用膠帶將每個(gè)位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對(duì)應(yīng)的區(qū)域。⑥加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)⑦防蟲：倉(cāng)庫(kù)四周種植防蚊草，不能有長(zhǎng)期積水的死角，常年所有窗戶加裝紗網(wǎng)，相應(yīng)的排風(fēng)口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有十多盞電子滅蟲燈，誘殺蚊蟲，并根據(jù)電子滅蟲燈的使用壽命，在使用一定時(shí)間后及時(shí)更換；每周清潔兩次滅蟲燈，保持清潔⑧防蠅：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)有二十盞滅蠅燈，具體的措施有：1)防：控制蒼蠅生長(zhǎng)的一切環(huán)境：利用SSOP控制方案，將所有衛(wèi)生區(qū)域清潔消毒，重點(diǎn)在垃圾存放區(qū)，將所有的垃圾使用密封的容2)控：主要是檢查這些控制措施是否得到實(shí)施，是否有效，管理是否到位，有無失控的環(huán)節(jié)、過程及措施。3)滅：主要是針對(duì)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅的地方采取措施撲滅，這方面主要從食品安全考慮，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一定不能使用農(nóng)藥，只能使用機(jī)械方4)補(bǔ)；查缺補(bǔ)漏，通過檢查，查找蒼蠅的來源，從根本上解決⑨防鼠：所有與外界相通的明溝、暗溝加裝專業(yè)防鼠網(wǎng)。具體1)門窗密閉，縫隙不超過0.6CM,門口裝有鐵閘門，窗戶和通2)木門底段兩面鑲上鐵皮(高30CM)。3)倉(cāng)庫(kù)里裝設(shè)有效的捕鼠設(shè)施。倉(cāng)庫(kù)里不許用毒餌和各種化學(xué)物品進(jìn)行鼠蟲控制。防鼠具體措施及方法：倉(cāng)庫(kù)下水道通口處用網(wǎng)密封；倉(cāng)庫(kù)外出水口下水道用密封水泥板；倉(cāng)庫(kù)及其他直接與外界相通的門外兩側(cè)放置防鼠夾；倉(cāng)庫(kù)外圍和周圍每15m放置捕鼠夾；生活區(qū)有專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，及時(shí)運(yùn)走生活垃圾，保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生。4)沿倉(cāng)庫(kù)內(nèi)四邊及不影響交通的立柱盤分別設(shè)置捕鼠夾，放在老鼠經(jīng)常出沒的角落。捕鼠夾按說明放置、更換。建立監(jiān)控中心，組建安防系統(tǒng)。具體在大門口處，倉(cāng)庫(kù)四角布設(shè)遠(yuǎn)程24小時(shí)監(jiān)控，以精確監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警情況。?防潮除濕：恒溫倉(cāng)庫(kù)溫度范圍在22℃左右，為了保持溫度不能過高或過低，有效的防潮除濕，倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出1)產(chǎn)品離地離墻各10公分，貨物之間的間隔5公分，保持空氣2)備有20多個(gè)貨架堆放食品。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有食物按保存要求存放3)通風(fēng)：倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出入口建立隔離間，使庫(kù)內(nèi)有一個(gè)緩沖地帶，以便進(jìn)出時(shí)，庫(kù)內(nèi)不致受外界氣溫太大的直接影響。通風(fēng)設(shè)備的進(jìn)氣口設(shè)在儲(chǔ)藏庫(kù)的邊墻下部，出氣口設(shè)立在側(cè)墻的上方。主要用以控制溫度和濕度，按每一個(gè)季節(jié)的氣候情況控制風(fēng)量。秋季儲(chǔ)藏初期應(yīng)加大通風(fēng)量，迅速降低庫(kù)內(nèi)溫度，隨著氣溫的只開出氣口。翌年春天加強(qiáng)夜間通風(fēng)，不讓庫(kù)內(nèi)溫度很快上升，原則是前期降溫、中期保溫、后期控溫。如遇潮濕天氣，空氣濕度過大，除了加強(qiáng)通風(fēng)外，還可用石灰等吸濕物來減低庫(kù)內(nèi)濕度。為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。(一)適用范圍(二)工作程序1.采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。a.法人資料、資質(zhì)、資信等；a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。3.采購(gòu)資料對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采4.采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。a.采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。b.原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類貯存。5.采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。3)食品安全運(yùn)送制度1、車輛必須按時(shí)到達(dá)送貨地點(diǎn)，出現(xiàn)無法按時(shí)到達(dá)，必須有補(bǔ)救措施，必須保證公司產(chǎn)品按時(shí)按量到達(dá)，否則一切后果由車輛運(yùn)輸方負(fù)責(zé)。2、車輛運(yùn)輸途中應(yīng)注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應(yīng)定期對(duì)冷藏設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常，應(yīng)停止使用，及時(shí)搶修。3、在運(yùn)貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴(yán)禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關(guān)人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運(yùn)輸過程中發(fā)生丟失的情況。4、行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因?yàn)檫`規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時(shí)間。5、貨物運(yùn)輸作業(yè)中突發(fā)事故時(shí)要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)，并迅速報(bào)告交警、單位應(yīng)急部門負(fù)責(zé)人和保險(xiǎn)公司、及時(shí)通報(bào)道路運(yùn)輸1.4、原材料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度.適用于所需的原料采購(gòu)(1)采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案.a.法人資料、資質(zhì)、資信等；b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；c.價(jià)格與交貨期；d.歷史業(yè)績(jī)等.(2)對(duì)合格供應(yīng)商的控制a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。(3)采購(gòu)資料對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同，《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《合同法》(4)采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì).具體控制如下：a.采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄.采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。b.原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類貯存。(5)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。(6)驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。1.5、食品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度為了保證產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有效防止在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中發(fā)(1)儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。(2)包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相(3)倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)存儲(chǔ).(4)倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格情況定期檢查、翻垛.(5)應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。(6)應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施.(7)倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。(8)由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同.客戶自提時(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)(9)運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運(yùn)輸.車輛容器要清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸直接入口食品，應(yīng)用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。(10)運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要(11)裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品.(12)食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸車分開.(13)運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物(14)經(jīng)常開展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任.1.6、質(zhì)量投訴管理制度為及時(shí)、有效、準(zhǔn)確地回復(fù)顧客、媒體或有關(guān)政府、職能部門，2、積極同政府有關(guān)機(jī)構(gòu)和新聞媒體配合。4、采取統(tǒng)一的處理程序和解決方式。二、建立投訴處理小組1、投訴處理小組由營(yíng)銷部、品質(zhì)部、生產(chǎn)部抽出人員組成2、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)接受投訴，獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細(xì)的資料；及時(shí)通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)理；向顧客回復(fù)一般投訴的處理結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果.3、品質(zhì)部負(fù)責(zé)組織被投訴問題的調(diào)查并向投訴處理小組提供調(diào)查及問題的危害分析結(jié)果；向顧客解釋嚴(yán)重投訴的處理結(jié)果。提高對(duì)4、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供對(duì)被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄；協(xié)助對(duì)被投訴問題的調(diào)查。(一)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容2、將投訴的質(zhì)量問題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反饋表》中：記錄備案編號(hào)、日期；投訴人詳情(姓名、一切可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會(huì)背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)買地點(diǎn)等);投訴原因詳情(購(gòu)買、儲(chǔ)存、消費(fèi)經(jīng)過等);(二)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因1、調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；2、對(duì)于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見表，以內(nèi)聯(lián)單的方式向被投訴責(zé)任區(qū)域的主管匯報(bào)，并提供處理意見，供上級(jí)主管決策題照片，無論屬于何人責(zé)任，都必須填寫內(nèi)聯(lián)單闡述品質(zhì)質(zhì)量問題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問題，則填寫產(chǎn)品質(zhì)量界定和產(chǎn)品退換貨申請(qǐng)，并要求客戶協(xié)助將質(zhì)量問題產(chǎn)品運(yùn)輸回公司總部，同時(shí)向客戶承諾無條件更換新產(chǎn)品的服務(wù)承諾，由此發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用由公司承擔(dān)相關(guān).4、如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員應(yīng)該向客戶解釋，并向公司申請(qǐng)暫時(shí)退回公司，由公司質(zhì)量部門進(jìn)行界定是否屬于質(zhì)量問題.(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法；1、明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無條件免費(fèi)產(chǎn)品更換；2、不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失；3、如果客戶投訴對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或者對(duì)公司品管部門的裁決質(zhì)量問題有異議，可以向國(guó)家有關(guān)部門投訴要求公司按照服務(wù)承諾內(nèi)容兌現(xiàn)，也可以要求相關(guān)部門做出產(chǎn)品質(zhì)量的4、對(duì)于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)告，報(bào)請(qǐng)管理者代表和總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落實(shí)和質(zhì)量管理的加(四)資料的備檔保存1、所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見書應(yīng)整理后分類歸檔保存；2、質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。1.7、文明服務(wù)制度-服務(wù)規(guī)范1、客服人員須保持良好的形象，做到儀表端莊、整潔、著裝整潔、簡(jiǎn)便，舉止文明、得體.2、每晚做好工作總結(jié)，計(jì)劃好次日工作，若有計(jì)劃變更，須征得主管同意.3、努力提高綜合素質(zhì)保持高度的原則性，既解決客戶問題，同時(shí)維護(hù)公司利益。4、講究公關(guān)技巧，保持謙和姿態(tài)，講話有理有據(jù)，敏感問題，反應(yīng)要快，態(tài)度堅(jiān)決，要讓客戶無懈可擊，心悅誠(chéng)服.5、客服人員要熟悉公司運(yùn)作流程，掌握各品種質(zhì)量?jī)r(jià)格以及季節(jié)性變化。6、注重客服方式，尊重客戶意見與建議，做到完全領(lǐng)悟，記錄完整，祥盡解說，避免正面沖突，保持良好的溝通改善。7、關(guān)注客戶問題，做到及時(shí)解決，及時(shí)反饋，并落實(shí)到位，不準(zhǔn)拖延或推諉。8、因客觀所致未能及時(shí)落實(shí)問題，須做好備錄，并保持與客戶好溝通，保證圓滿解決。9、新客戶下單，須記好客戶負(fù)責(zé)人姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式，方便公司隨時(shí)溝通，并連續(xù)跟蹤十五天，建立良好的、穩(wěn)定的合作關(guān)系。10、認(rèn)真做好客戶檔案，保管好客戶資料牢記價(jià)格周期，合約期限，人員異動(dòng)變更，送貨要求。做好客戶跟進(jìn)表，定期回訪.11、客服員須嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)參加本部門例會(huì)，匯報(bào)工作情況，并落實(shí)例會(huì)精神。保證合作順暢、雙方互贏。13、熟悉客戶運(yùn)作規(guī)律、訂貨規(guī)律、特殊要求、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)商確認(rèn)，并反饋公司落實(shí)?？头T要以公司利益為重，原則性要強(qiáng)。15、客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進(jìn)送貨員工作，聽取送貨員意見和建議.16、保守公司商業(yè)機(jī)密，保管好業(yè)務(wù)資料，防止客戶信息泄漏。 1.8、配送中心管理制度(1)做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進(jìn)、發(fā)貨登記工作，做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品時(shí)須驗(yàn)收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。(2)定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)貨日期及食品最終食用日期。(3)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品要定期檢查，及時(shí)清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉、變(4)應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂(5)易腐食品，儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。(6)食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。(7)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。3、食品安全衛(wèi)生管理承諾蔬菜及配料用品，不在食品中摻雜、摻假、以次充好、以不合格品冒充合格品。等物質(zhì)數(shù)量按時(shí)送到使用單位指定的地點(diǎn)，嚴(yán)格按照使用單位所需的數(shù)量提供，未經(jīng)使用單位同意，不得增加或減少(誤差控制在1新鮮的食用肉類做到：豬肉牛肉有衛(wèi)生防疫檢測(cè)印章，無注水；肉新鮮、無異味、無腐爛、無防腐劑保鮮，品質(zhì)合格無毒無害；家禽類新鮮、無病、無注水。蔬菜類做到：新鮮菜光滑、清脆鮮嫩，無五、貴單位可對(duì)xxxx公司的供應(yīng)肉類、蔬菜不定期抽樣送衛(wèi)生裝袋破損、生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)模糊不清、假冒偽劣或不符合法定要求的七、加強(qiáng)對(duì)配送人員的健康管理，配送人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，保持手部清潔，并持有健康證件。八、定期或不定期對(duì)運(yùn)送食品運(yùn)輸車輛的進(jìn)行清洗消毒管理，保持車輛清潔、無異味、防止污染。xxxx公司本著“保障食品安全，享受幸福生活”的原則，以優(yōu)良品質(zhì)與信譽(yù)求發(fā)展，以客戶為中心，保證做誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)戶。以上承諾，我方將嚴(yán)格遵守并遵照?qǐng)?zhí)行，如果我方違反以上承諾，貴方有權(quán)取消我方中標(biāo)資格，我方承擔(dān)由此造成的一切法律責(zé)任。特此承諾!2、認(rèn)真核實(shí)采購(gòu)物品與到貨物品及其數(shù)量是否相符合，如不符4、表明好入庫(kù)時(shí)間，方便與查詢物品的到貨時(shí)間。(1)一年保質(zhì)期商品，必須具有2/3有效時(shí)間，一年以上保質(zhì)期，必須具有1/2有效時(shí)間，否則可拒收，除無保質(zhì)期的物品(白(2)到貨食品包裝存在有損壞，影響銷售的貨物將不給與收(3)到貨易碎物品必須當(dāng)面檢查清楚，打開包裝檢查，看里面商品是否有破碎，(如酒，到貨酒，必須打開酒的包裝盒，檢查里面酒瓶是否破碎等)如有破碎，影響銷售的貨物，馬上拒收；(4)到貨食品必須認(rèn)真檢查，查看食品是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如(5)防偽標(biāo)識(shí)：酒等特殊商品，必須粘有防偽標(biāo)識(shí)，如發(fā)現(xiàn)五(6)根據(jù)商品的特點(diǎn)，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分的名稱和含量。食品應(yīng)標(biāo)明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應(yīng)注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標(biāo)示、(7)如不遵守以上收貨條例收貨，造成公司損失的，收貨人將2、出庫(kù)管理1、出貨物品做到先進(jìn)先出原則，保證貨品的保質(zhì)期；2、認(rèn)真確認(rèn)發(fā)貨清單貨物是否與發(fā)貨物品相符合，如出現(xiàn)貨物發(fā)錯(cuò)，出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)貨人承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失；4、公司人員向庫(kù)房借庫(kù)房貨品，必須做好借貨登記表及其打印借貨單，給與借貨人確認(rèn)簽字，留存作憑證；5、出貨包裝必須做好包裝，如出現(xiàn)包裝不合格而造成在運(yùn)輸途(1)貨物保質(zhì)期只有1月以內(nèi)的食品；(2)食品有發(fā)霉，破袋，變質(zhì)的情況；(3)食品包裝袋上無產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分的名稱和含量。食品應(yīng)標(biāo)明：質(zhì)量、容量、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。非食品應(yīng)注明有關(guān)規(guī)格、成分、包裝方法、中文標(biāo)示、失效日期、(4)食品包裝有損壞；(酒，油等瓶裝食品，出貨時(shí)應(yīng)檢查是否破瓶)(5)貨物包裝不清潔干凈，袋上圖案損毀等貨物；3、安防管理2、做好防盜工作，庫(kù)房明天下班之前認(rèn)真做好貨物清點(diǎn)，鎖好3、做好防火工作，庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，利用明火工具進(jìn)行照明，下班之后認(rèn)真檢查好庫(kù)房的電源是否全部關(guān)閉，做好庫(kù)房下班之后4、做好防潮工作，庫(kù)房?jī)?nèi)保證通風(fēng)良好，室內(nèi)干燥，保證貨物5、庫(kù)房食品堆放不能和有害物品及其有可能造成食品產(chǎn)生變質(zhì)6、做好庫(kù)房的衛(wèi)生，定時(shí)清理過期食品，每天打掃庫(kù)房衛(wèi)生，做好庫(kù)房干凈，整齊，干燥，無安全隱患。7、庫(kù)房人員以身作則做則，禁止內(nèi)盜，如出現(xiàn)內(nèi)盜，將送交法4、庫(kù)存管理1、庫(kù)房必須保持干燥，地面不能出現(xiàn)積水，潮濕現(xiàn)象；2、庫(kù)房防火工作必須做好，庫(kù)房重地不能吸煙、不能出現(xiàn)明火，庫(kù)房電源必須定期檢查，防止電源起火，及其堆放易燃易爆物品3,庫(kù)房庫(kù)存必須按先進(jìn)先出原則，保證食品的保質(zhì)期及其包裝嶄新，減少食品的過期量及其食品包裝袋的陳舊；4、庫(kù)房所有貨品必須分類擺放，各區(qū)域貨物必須堆放整齊有序，貨物有限高層數(shù)，必須按限高層數(shù)進(jìn)行堆放，不得超限高層數(shù)；5、庫(kù)房必須保證干凈整潔有序，不得雜亂無章；6、定期進(jìn)行貨物檢查，查看防潮，防火，防鼠，防蠅工作；7、庫(kù)房重地，未經(jīng)部門主管領(lǐng)導(dǎo)同意，公司其他人員及其外人員不得隨意進(jìn)出庫(kù)房，如不聽從庫(kù)房人員的警告，擅自進(jìn)出庫(kù)房，8、注意公司的通風(fēng)，防潮，必須保持庫(kù)房的通風(fēng)，防止貨物潮9、貨物堆放規(guī)定：離墻30公分，離地30公分，保證貨物有通10、定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貨物進(jìn)行檢查保質(zhì)期，包裝，受潮情況，如出現(xiàn)臨近保值期、包裝、受潮情況，及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管，向公司反5、盤點(diǎn)管理1、每天下班之前對(duì)貨物進(jìn)行清點(diǎn)、清點(diǎn)參與人庫(kù)房管理員，查看貨物是否與庫(kù)存存在誤差，如出現(xiàn)誤差及時(shí)查找出現(xiàn)誤差的原因2、周盤點(diǎn)，每一周對(duì)庫(kù)房的所有物品進(jìn)行一次庫(kù)房周盤庫(kù)，盤庫(kù)時(shí)參與人員有物流主管及其庫(kù)房人員參與，盤點(diǎn)所有貨物是否存在丟失及其誤差，如出現(xiàn)盤虧，庫(kù)房人員將承擔(dān)相應(yīng)的盤虧經(jīng)濟(jì)損失，出現(xiàn)盤盈將做公司營(yíng)業(yè)外收入，盤點(diǎn)之后將打印出周盤點(diǎn)，給與參與盤點(diǎn)人員簽字，確認(rèn)此次盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性；如后期出現(xiàn)庫(kù)存問3、月盤點(diǎn)，月盤點(diǎn)將對(duì)公司庫(kù)房的所有物品進(jìn)行一次大盤點(diǎn)，盤點(diǎn)時(shí)參與人員必須有物流主管及其財(cái)務(wù)人員參與，認(rèn)真對(duì)每一項(xiàng)物品進(jìn)行盤點(diǎn)，查看是否有貨物損壞、是否存在丟失及其誤差，對(duì)食品過期的物品將做盤虧出理，(過期盤虧處理，庫(kù)房人員不承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任)如出現(xiàn)盤虧，庫(kù)房人員將承擔(dān)相應(yīng)的盤虧經(jīng)濟(jì)損失，出現(xiàn)盤盈將做公司營(yíng)業(yè)外收入，盤點(diǎn)之后將打印出周盤點(diǎn)，給與參與盤點(diǎn)人員簽字，確認(rèn)此次盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性；如后期出現(xiàn)庫(kù)存問題，參4、季度盤點(diǎn)及其年盤點(diǎn)參照月盤點(diǎn)工作進(jìn)行，必須有相關(guān)的負(fù)6、人員管理1、物流部所有人員，每天必須按照公司規(guī)定進(jìn)行上下班，上下2、物流部所有人員請(qǐng)假必須提前一天向主管請(qǐng)假，方便與主管3、如需離職，提前15天提出離職申請(qǐng)，向人事部提出書面申請(qǐng)，離職前必須交接好所在職位的工作，及其在公司的其他交接；4、本部門有新員工入職，新員工將接受公司的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格才能到所在應(yīng)聘職位上班，如不合格，將繼續(xù)學(xué)習(xí)；5、庫(kù)房人員每天必須按時(shí)發(fā)送庫(kù)房進(jìn)銷存報(bào)表給與財(cái)務(wù)及其物流主管，每天截圖所有商品庫(kù)存，將截圖發(fā)于公司內(nèi)部群，方便于6、所有人員不得泄漏公司的任何信息，如發(fā)生泄漏，造成公司經(jīng)濟(jì)損失，泄漏人員將承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失及其法律責(zé)任；7、從事直接接觸食品的工作人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康8、保從事物流部接觸食品的工作人員未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出9、本部門人員必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司相關(guān)制度。7、物流管理1、根據(jù)公司所下達(dá)的訂單，庫(kù)房人員根據(jù)訂單進(jìn)行發(fā)送物流，當(dāng)天貨物必須當(dāng)天發(fā)送，無特殊情況，不得推遲發(fā)貨時(shí)間，確保顧2、在貨品打包過程中要嚴(yán)格檢查貨物是否與訂單相符合，不能出現(xiàn)多或者少的現(xiàn)象，如是打包過程中造成的經(jīng)濟(jì)損失，打包人員3、在包裝食品時(shí)要嚴(yán)格檢查貨物是否有食品安全問題，比如：破袋、無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問題。將不能發(fā)給買家；4、庫(kù)房在打包分貨時(shí)，應(yīng)按照以下操作：(1)按照倉(cāng)庫(kù)商品堆放順序?qū)τ唵闻判?，提高工作效率?2)對(duì)貨物一律要輕拿輕放，不要損壞出貨商品，(3)對(duì)照訂單上是商品，打包商品必須要保證單貨100%準(zhǔn)確，(4)根據(jù)顧客的需求，進(jìn)行分類發(fā)貨物流公司，(5)根據(jù)顧客購(gòu)買商品的數(shù)量大小，選擇合適的紙箱打包，避(6)打包好貨物后，和快遞人員一起對(duì)包裹進(jìn)行稱重，并做好(7)與快遞公司進(jìn)行實(shí)物交接，掃面單，并確定訂單狀態(tài)已發(fā)(8)發(fā)貨后保存好發(fā)貨登記及其物流單，方便以后查詢物流及(9)在打包時(shí)，商品不能擠壓，防止運(yùn)輸過程中造成的損壞，(茶葉，酒不能擠壓)在發(fā)快遞時(shí)應(yīng)向快遞公司注明該物品是什么物品，防止擠壓和碰撞，防止易碎物品損壞。(1)、定時(shí)對(duì)已發(fā)出的物流單號(hào)進(jìn)入快遞公司網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行查詢，(2)每天按照顧客的聯(lián)系方式，對(duì)顧客進(jìn)行回訪，確保服務(wù)質(zhì)(3)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與快遞公司人員聯(lián)系溝通，解決問題，(4)根據(jù)客服的回訪和訂單送達(dá)的及時(shí)性和到達(dá)速度，對(duì)快遞8、食品質(zhì)量承諾制度1、本部門按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。2、本部門積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度，接3、本部門按照市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度；并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，專人4、本部門加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。5、本部門對(duì)消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑6、本部門認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場(chǎng)檢查，自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費(fèi)者服7、為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到安全放心的食品，制定本制度。8、本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持庫(kù)房整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。9、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即退廠停止銷售，進(jìn)行銷毀或作無害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位銷售。xxxx公司有一套科學(xué)合理、具體、詳細(xì)并切合實(shí)際的配送方案和經(jīng)驗(yàn)，以食品安全、配送快捷、服務(wù)滿意為基本原則的配送流程。公司擁有專業(yè)的食材配送中心倉(cāng)庫(kù)，及專業(yè)的監(jiān)督管理團(tuán)隊(duì)，具體的人、專車、專線”對(duì)貴單位采購(gòu)的食材實(shí)行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一對(duì)食材安全進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障單位人員的人身安全。針對(duì)本項(xiàng)目食材供應(yīng)計(jì)劃，我公司成立項(xiàng)目專項(xiàng)小組，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開展和問題處理，結(jié)合本公司日常配送流程，制定如下具如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司，安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。配送服務(wù)總方針：隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，食物等貨物的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求對(duì)貨物運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸方案的研究就食品運(yùn)送的車輛由我方提供。食品運(yùn)送所使用的車輛保持干凈整潔，不使用開放式貨車，不將食品與其他貨物混裝。我方固定配送食品的人員及車輛，并攜帶出入證明及證件，不隨意更換人員和車輛，如確需更換，在食品送達(dá)前通知采購(gòu)方。運(yùn)輸途中人員、車輛安全由我方負(fù)責(zé)管理，發(fā)生交通事故或其他意外事故災(zāi)害等，我方承擔(dān)全部責(zé)任，采購(gòu)方無責(zé)任。 如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨同行，送交主管部門備案。我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。(1)“三?！?專人、專車、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、學(xué)校地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人一—公司安排4名工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出3輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條。(2)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)貼心——站在對(duì)方角度考慮問題，以心換心。細(xì)心——細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。耐心——始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問題，不放過一個(gè)細(xì)節(jié)。3、供貨流程客戶下達(dá)訂單客戶下達(dá)訂單審單分類統(tǒng)計(jì)經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)v采購(gòu)員前往各供貨點(diǎn)采購(gòu)食材食材出貨前檢測(cè)檢測(cè)合格后食材分類裝車質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)字。一個(gè)。。根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)后，由甲方人員驗(yàn)貨，食材檢測(cè)合格后，方可卸貨入庫(kù)。及時(shí)處理客戶的投訴及建售后服務(wù)及改3.2.1、接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名確認(rèn)——確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購(gòu)員手中。整理——采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。發(fā)貨——采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)采購(gòu)檢測(cè)合格后，直接裝車運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)，其余食材運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，由倉(cāng)庫(kù)管理員統(tǒng)一發(fā)貨。檢查——倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)安排——倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。填單——填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶一份。填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開填寫發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。處罰——因出貨所造成的問題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。清點(diǎn)——裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。明確送貨路線——司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。簽收——貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。存檔——物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。處罰——因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，xXXx公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。(1)我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料(米、肉、調(diào)味品等)定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。(2)我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評(píng)定程序”,嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合(3)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。(4)經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過程。(6)原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：①如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。②能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。③知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。④知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。⑤知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。⑥能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生⑦知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。⑧了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨⑨知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以①所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》②所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。③員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批④工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。⑤所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。⑥按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細(xì)填4.3、供貨環(huán)節(jié)為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施：在正常提供時(shí)，為了滿足客戶需求，必須提前三天進(jìn)行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進(jìn)行貨源補(bǔ)充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資采購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)行補(bǔ)充，所需差貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我方每次所運(yùn)輸食品會(huì)以總量的105%進(jìn)行運(yùn)輸，多出的5%即為了隨時(shí)滿足客我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常建議甲方組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派專業(yè)的專家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對(duì)我方提供的的食物原料、加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時(shí)有效的解決問題，并在甲方本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：(1)遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國(guó)家限定標(biāo)④未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制—102—⑥摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超過保質(zhì)期限的。(2)在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到甲方指定地點(diǎn)，并保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過1小時(shí)扣款30%。(3)本公司保證提供的肉類均蓋有屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫章，同時(shí)提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》;保證提供的冰凍類原材料均有合格證明文件，(4)我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客(5)我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見和要求，并及時(shí)做出處理。(6)本公司設(shè)立電話專線、專員為該項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來中(7)本公司無條件接受各級(jí)各部門和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)督。愿意隨時(shí)無條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對(duì)協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商資格。5.1、從業(yè)人員健康管理制度為保證保健品質(zhì)量，保證職工身體健康，防止傳染病的發(fā)生及傳播，《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律、法規(guī)，特(1)食品從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。(2)食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可(3)健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行。嚴(yán)格按照規(guī)定的體檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。(4)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒?dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從 (5)從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。(6)從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：①工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接②穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；③不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。④不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。(7)辦公室負(fù)責(zé)制定每年健康體檢計(jì)劃，并對(duì)每一次體檢情況進(jìn)行匯總，建立人員體檢臺(tái)帳，并建立員工健康檔案(8)各部門及分支機(jī)構(gòu)在日常工作中發(fā)現(xiàn)員工健康異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內(nèi)容包括上報(bào)日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結(jié)果。(9)公司人力資源部負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并建(10)從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰5.2、原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。(1)適用范圍(2)工作程序①采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主a.法人資料、資質(zhì)、資信等；—107—b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況；c.價(jià)格與交貨期；d.歷史業(yè)績(jī)等。a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同，《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《合同法》(4)采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：a.采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；采購(gòu)部每年對(duì)合b.原輔料的貯存：(5)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》,對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。(6)驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保—110—5.3、衛(wèi)生管理制度(1)生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場(chǎng)所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)(2)原材料要符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購(gòu)不符合(3)食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。(4)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。—111—(5)生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，采取措施加以解決。5.4、食品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有效防止在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,特制定本制度。(1)儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。(2)包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相(3)倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀—112—質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方(4)倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。(5)應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。(6)應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。(7)倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員?！?13—(8)由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻糇蕴釙r(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶注意。(9)運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他應(yīng)清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防(11)裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。(12)食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸車(13)運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。(14)經(jīng)常開展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和5.5、問題食品召回管理制度問題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，為盡快啟動(dòng)問題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，產(chǎn)品在市場(chǎng)流通過程中經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)抽檢不合格，消費(fèi)者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的，其它法律法規(guī)(1)發(fā)現(xiàn)問題技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)分析，查清問題原因。客戶發(fā)現(xiàn)的問題，由銷售部及時(shí)了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批次號(hào)等，及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。(2)投訴評(píng)估及時(shí)分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺陷。(3)產(chǎn)品回收及處理過程對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會(huì)發(fā)布召回隱患信息，及時(shí)召回；對(duì)于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實(shí)行召回。對(duì)于召回的產(chǎn)品，如的確無法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報(bào)—116—執(zhí)法機(jī)關(guān)；對(duì)于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再次經(jīng)擴(kuò)大(4)食品召回的時(shí)間控制食品召回分為三類：一級(jí)召