DB36江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 3 3 51特香型白酒釀造用大曲GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥特香型白酒釀酒用大曲Texiangxingba4.1主要原料24.1.4拌料用水4.2感官要求4.3理化要求4.4衛(wèi)生要求35.1組批采樣后應(yīng)記錄樣品名稱(chēng)、品種/規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)者名稱(chēng)、生產(chǎn)時(shí)間、采樣時(shí)間與地點(diǎn)、采樣人5.3檢驗(yàn)分類(lèi)下列情況之一時(shí)，按本標(biāo)準(zhǔn)全部要求進(jìn)行檢驗(yàn):c)新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)35.4判定規(guī)則5.4.1檢驗(yàn)結(jié)果若水分不合格，應(yīng)重新從同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品復(fù)驗(yàn)。若復(fù)驗(yàn)5.4.2檢驗(yàn)結(jié)果中（除水分外），有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格時(shí)，應(yīng)重新從同批次產(chǎn)品中抽取兩倍樣品復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有兩項(xiàng)或兩項(xiàng)以上不合格判整批產(chǎn)品6.1.1當(dāng)大曲成品被運(yùn)送到儲(chǔ)存的庫(kù)房或規(guī)定地點(diǎn)時(shí)，應(yīng)標(biāo)明：生產(chǎn)廠名稱(chēng)、產(chǎn)地、主要原料、制曲6.1.2商品大曲應(yīng)標(biāo)明：生產(chǎn)廠家、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)、批號(hào)、凈重、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并附有質(zhì)46.2.1大曲可以散裝、堆垛貯存，也可以用麻袋或尼龍編制6.2.2大曲運(yùn)輸時(shí)，車(chē)船或其他運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)外來(lái)污染物，防止日曬、雨淋。5 A.2檢驗(yàn)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)A.2.1感官要求A.2.2理化要求A.2.3衛(wèi)生要求A.3檢測(cè)方法A.3.1外觀A.3.2片大小A.3.2.1儀器設(shè)備6A.3.2.2檢測(cè)步驟A.3.2.3計(jì)算×100%..................................m1——大片麥麩質(zhì)量，單位為克（g×100%..................................m2——小片麥麩質(zhì)量，單位為克（gA.3.2.4精密度在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超