一級(jí)二級(jí)評(píng)茶師茶藝師復(fù)習(xí)題庫(kù)一、簡(jiǎn)答論述1、舉例說(shuō)明色彩在茶會(huì)中的作用。2、舉例說(shuō)明茶具組合配置的基本要求。3、寫出中國(guó)唐代劉貞亮提倡飲茶“十德”的主要內(nèi)容。4、簡(jiǎn)述茶道與茶藝的區(qū)別。5、高級(jí)茶藝師、茶藝技師、高級(jí)茶藝技師在茶藝館中工作性質(zhì)上有什么區(qū)別？6、簡(jiǎn)述名優(yōu)綠茶品質(zhì)評(píng)定的因子與權(quán)數(shù)。7、寫出唐代盧全著名的“七碗茶歌”的主要內(nèi)容。8、茶藝表演音樂(lè)選配的基本要點(diǎn)有哪些？9、簡(jiǎn)述制訂高級(jí)茶藝師業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的主要內(nèi)容。10、簡(jiǎn)要說(shuō)明對(duì)茶藝師培訓(xùn)的基本要求有哪些？11、簡(jiǎn)述書法與繪畫在茶會(huì)中的應(yīng)用。12、簡(jiǎn)述茶藝館的營(yíng)銷準(zhǔn)則。13、茶藝館人力資源管理需要哪些制度？14、簡(jiǎn)述茶藝館培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃制定的基本順序。15、指導(dǎo)茶藝師技師的基本要求有哪些？16、舉例說(shuō)明色彩在茶會(huì)中的作用。17、當(dāng)你成為茶藝高級(jí)技師時(shí)，從技能型走向管理型的人才，應(yīng)該在哪些方面多下工夫。18、論述茶藝館營(yíng)銷的準(zhǔn)則？日常茶藝館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)掌握的核算知識(shí)？19、綜述茶藝編創(chuàng)的基本原理。20、如何編制茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃？21、如何開展茶藝表演隊(duì)的訓(xùn)練？（或題目為：“新組建的茶藝表演隊(duì)如何培訓(xùn)？”）22、總結(jié)開展茶藝師培訓(xùn)工作的基本要求和注意事項(xiàng)。23、當(dāng)你成為茶藝高級(jí)技師時(shí)，從技能型走向管理型的人才，應(yīng)該在哪些方面多下工夫。24、在培訓(xùn)工作中，對(duì)中級(jí)茶藝師的茶藝與演示的技能要求是什么？25、茶藝館設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)？26、簡(jiǎn)述茶藝人員培訓(xùn)的基本原則。27、要舉辦一次茶會(huì)，事先要做哪些準(zhǔn)備？28、茶藝館選址需要調(diào)查哪些內(nèi)容？29、簡(jiǎn)述茶藝館的經(jīng)營(yíng)定位的目標(biāo)。30、簡(jiǎn)述茶藝館品茗區(qū)域布置的主要要求。31、簡(jiǎn)述地域風(fēng)情式茶藝表演和仿古式茶藝表演的主要特點(diǎn)。32、茶藝館選址的適宜地段有哪些區(qū)域？33、簡(jiǎn)述茶藝館裝修的5種主要類型及其特點(diǎn)。34、在茶藝館布置的風(fēng)格把握上宜遵循哪些原則？35、簡(jiǎn)述茶藝表演的要點(diǎn)之一“準(zhǔn)確定位”的內(nèi)涵。36、舉辦茶會(huì)時(shí)，對(duì)主持人的解說(shuō)有哪些基本要求？37、茶藝館在營(yíng)業(yè)之前的檢查工作中要注意哪些方面?38、初級(jí)茶藝師的茶藝演示技能要求是什么？39、韓式茶藝館的裝修風(fēng)格特點(diǎn)是什么？40、簡(jiǎn)述我國(guó)古代茶宴的由來(lái)與特點(diǎn)。41、茶藝館在營(yíng)業(yè)之后的檢查工作中要注意哪些方面？42、在培訓(xùn)工作中，對(duì)中級(jí)茶藝師的茶藝與演示的技能要求是什么？43、闡述新創(chuàng)編茶藝表演的文化內(nèi)涵。44、試述茶藝服務(wù)的工作流程，并說(shuō)明營(yíng)業(yè)管理要點(diǎn)。45、試述宋代點(diǎn)茶的基本過(guò)程中程序名稱和宋代茶藝精神內(nèi)涵。46、當(dāng)茶會(huì)地點(diǎn)確定之后，在會(huì)場(chǎng)布置中，場(chǎng)地布置的內(nèi)容具體包括哪些方面？47、試述日本茶道禮儀的演示程式和日本茶道的思想文化內(nèi)涵要點(diǎn)。48、組織一場(chǎng)以“春”為主題的春季茶會(huì)。請(qǐng)說(shuō)明茶會(huì)舉辦組織者應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作？49、描述功夫茶的茶房四寶，所選茶品名稱和茶藝表演程式。50、從茶藝館經(jīng)營(yíng)形態(tài)看，大致可分為五種類型，各種類型的特點(diǎn)是什么？選取其中一種類型，根據(jù)其特點(diǎn)作茶聯(lián)一對(duì)。51、描述中國(guó)茶藝類型的劃分原則，舉例說(shuō)明。一級(jí)二級(jí)評(píng)茶師理論復(fù)習(xí)題庫(kù)一、簡(jiǎn)答論述1、試述如何制定茶葉拼配（國(guó)內(nèi)銷售拼配）方案？2、安溪鐵觀音在不同地域、不同季節(jié)內(nèi)質(zhì)特征有何不同？3、閩南烏龍茶品質(zhì)描述應(yīng)注重哪些重點(diǎn)？4、對(duì)中級(jí)評(píng)茶員茶葉基礎(chǔ)知識(shí)及操作的培訓(xùn)，具體目標(biāo)和要求是什么？5、試比較綠茶外形的季節(jié)差別？6、不同品種烏龍茶香味特點(diǎn)有何不同？7、對(duì)初級(jí)評(píng)茶員茶葉基礎(chǔ)知識(shí)及操作技能的培訓(xùn)，具體的目標(biāo)和要求是什么？8、閩南水仙與閩北水仙的外形有何不同？9、試比較不同品種烏龍茶香味特征的異同點(diǎn)？10、如何對(duì)評(píng)茶員進(jìn)行搖盤收盤等基本功訓(xùn)練？11、如何對(duì)評(píng)茶員進(jìn)行嗅香氣技巧訓(xùn)練？12、試述如何制定茶葉拼配（國(guó)內(nèi)銷售拼配）方案？13、敘述鐵觀音外形色澤不同的地域特征，舉例說(shuō)明？14、試述如何合理設(shè)計(jì)精制加工工藝？15、試述洞庭碧螺春與仿制碧螺春的區(qū)別？16、試述武夷、閩北烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)的描述應(yīng)注意哪些重點(diǎn)？17、試述如何綜合評(píng)定六大茶類外形內(nèi)質(zhì)各因子？18、試述鐵觀音與本山的區(qū)別？19、試述鐵觀音品質(zhì)的鑒定和評(píng)定？20、試述西湖龍井與其他龍井的區(qū)別？21、試描述武夷巖茶品質(zhì)特點(diǎn)？22、試述洞庭碧螺春與仿制碧螺春的感官鑒別？23、敘述鐵觀音外形色澤不同的地域特征，舉例說(shuō)明？24、敘述單叢烏龍茶內(nèi)質(zhì)的審評(píng)？25、試描述安溪鐵觀音的品質(zhì)特征？26、試述鐵觀音與奇蘭的區(qū)別？27、試述洞庭碧螺春的品質(zhì)特征與判定？28、敘述安溪鐵觀音外形色澤不同的季節(jié)特征？29、敘述不同類別、不同品種烏龍茶內(nèi)質(zhì)的評(píng)定？30、試描述東方美人茶的品質(zhì)特點(diǎn)？31、如何對(duì)評(píng)茶員進(jìn)行嘗滋味的技能訓(xùn)練？32、試述合理設(shè)計(jì)茶葉精制加工工藝原則？33、試述鐵觀音與大葉烏龍的區(qū)別？34、根據(jù)包裝物標(biāo)志，如何判別龍井茶？35、應(yīng)用審評(píng)技術(shù)，判別“綠改烏”的疑難茶樣？36、試述清香型鐵觀音的品質(zhì)特征？37、試述茶葉審評(píng)時(shí)嘗滋味的技巧？38、試述茶葉色素與品質(zhì)的關(guān)系？39、試從加工工藝分析茉莉花茶香味欠純的原因？40、試述清香型特級(jí)鐵觀音的品質(zhì)特征？41、試述氨基酸在茶葉加工中的變化？42、敘述茶多酚與茶葉品質(zhì)的關(guān)系？43、如何判定烏龍茶正茶中摻入“回籠茶”？44、試述清香型二級(jí)鐵觀音的品質(zhì)特征？45、試述茶葉氨基酸與品質(zhì)的關(guān)系？46、試述濃香型鐵觀音的品質(zhì)特征?（按特級(jí)寫）47、芳香物質(zhì)在茶葉加工中的變