2025屆內(nèi)蒙古烏拉特前旗第六中學高考沖刺生物模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．胸腺激素是胸腺分泌的一種多肽類激素，可以增強免疫細胞的功能，其分泌受多種激素控制，部分調(diào)節(jié)過程如圖所示。下列說法正確的是（）A．人垂體細胞表面只含有促甲狀腺激素釋放激素受體和甲狀腺激素受體B．圖示過程中既有正反饋調(diào)節(jié)又有負反饋調(diào)節(jié)，二者共同調(diào)節(jié)胸腺的發(fā)育C．神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)能夠維持機體內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)穩(wěn)定不變D．胸腺激素可誘導來自骨髓的造血干細胞分化成T細胞2．高等動物生命活動調(diào)節(jié)過程中，信號分子在細胞間起重要作用。下圖為細胞之間信息傳遞的模型，圖中Ⅰ、Ⅱ表示細胞，E、F表示物質(zhì)。據(jù)圖分析，下列說法錯誤的是()A．若上圖表示縮手反射過程，細胞Ⅱ膜上的F表示受體蛋白B．若上圖表示初次免疫過程，E經(jīng)吞噬細胞處理后呈遞給Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能產(chǎn)生淋巴因子C．若上圖表示血糖調(diào)節(jié)過程，且E與F結(jié)合后，Ⅱ內(nèi)糖原含量上升，則Ⅰ代表胰島A細胞D．如上圖所示，若E與F結(jié)合后，促使Ⅱ產(chǎn)生并釋放了一種物質(zhì)X，且X使E的生成量增加，這種調(diào)節(jié)方式屬于反饋調(diào)節(jié)3．下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對酵母菌產(chǎn)生酒精速率（V）的影響，其中正確的是（）A． B．C． D．4．安裝于10×目鏡中的目鏡測微尺，在低倍物鏡（10×）視野中的每小格長度為7um。目鏡不變，換高倍鏡后，視野中每小格長度為1.75um。如果在10×目鏡和10×物鏡構(gòu)成的視野中，一個酵母菌細胞在目鏡測微尺的測量下，測得其細胞長度是5格，則在換高倍鏡后測得的酵母菌長度是（）A．20格 B．30格 C．15格 D．25格5．人原尿中的葡萄糖進入腎小管上皮細胞的方式為主動運輸（消耗鈉離子的滲透能），而腎小管上皮細胞內(nèi)的葡萄糖進入組織液的方式為協(xié)助擴散。下列相關(guān)敘述或推理合理的是（）A．葡萄糖從腎小管上皮細胞進入組織液不需要膜蛋白的協(xié)助B．各種細胞主動吸收葡萄糖時都需要ATP直接提供能量C．腎小管上皮細胞吸收鈉離子的速率影響葡萄糖的吸收D．腎小管上皮細胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差不會影響葡萄糖的運輸6．如圖表示某高等植物細胞內(nèi)的三種“基質(zhì)”。下列敘述中不正確的是A．①②③中都含有RNA，①②中還含有少量的DNA，但③中沒有DNAB．①②③中都能發(fā)生能量轉(zhuǎn)換，都能將ADP轉(zhuǎn)化為ATPC．①②③中都含有較多的自由水D．①中可以消耗CO2，②③中可以產(chǎn)生CO2二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某種植物花色的控制過程如圖所示，不考慮突變和交叉互換，回答下列問題：（1）該種植物花色的控制過程說明基因可以通過控制________________________，從而控制生物體的性狀。（2）如果基因A/a和基因B/b位于一對同源染色體上，一紫花植株進行測交后代均為紫花，則該親本紫花植株的基因型為__________________________。如果基因A/a和基因B/b位于兩對同源染色體上，且基因型為AaBb的個體自交產(chǎn)生的F1中紫花白花=5：7，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是基因型為_____________的雄配子或雌配子存在不育現(xiàn)象；若將F1白花個體中的雜合子進行自由交配，則F2中紫色植株出現(xiàn)的概率為_____________。（3）請根據(jù)以上信息及所學知識，以現(xiàn)有三種純合白花品種為材料，設(shè)計一個實驗確定基因A/a和基因B/b是否位于同一對同源染色體上，請簡要寫出實驗思路和預期結(jié)果及結(jié)論。①實驗思路：________________________；②預期結(jié)果及結(jié)論：__________________________。8．（10分）圖甲表示在不同溫度條件下C02濃度對某植物凈光合速率的影響；圖乙表示將該種植物葉片置于適宜的光照和溫度條件下，葉肉細胞中C5的相對含量隨細胞間隙C02濃度的變化曲線。請回答下列問題：（1）據(jù)圖甲可知，當C02濃度分別為600μmol·L-1和1200μmol·L-1時，更有利于該植物生長的溫度分別是________________。當C02濃度為200μmol·L-1時，28℃條件下該植物凈光合速率明顯低于20℃和15℃，原因可能是______________________________。（2）C02在RuBP羧化酶作用下與C5結(jié)合生成C3，據(jù)圖乙分析，A→B的變化是由于葉肉細胞吸收C02速率_________，在此階段暗反應消耗ATP的速率_________；B→C保持穩(wěn)定的內(nèi)因是受到___________限制。（3）研究發(fā)現(xiàn)，綠色植物中RuBP羧化酶具有雙重活性，催化如下圖所示的兩個方向的反應，反應的相對速度取決于02和C02的相對濃度。在葉綠體中，在RuBP羧化酶催化下C5與___________反應，形成的___________進入線粒體放出C02，稱之為光呼吸。光合產(chǎn)物1/3以上要消耗在光呼吸底物上，據(jù)此推測，C02濃度倍增可以使光合產(chǎn)物的積累增加，原因是___________。9．（10分）研究發(fā)現(xiàn)，許多癌細胞能表達PD—L1，PD—L1是一種能與T細胞上的PD—1結(jié)合的物質(zhì)，它可讓T細胞誤認為癌細胞是自身的正常組織細胞，從而不會對癌細胞進行清除。根據(jù)這一理論開發(fā)出的PD—1抑制劑類藥物——一種抗體，該抗體能阻斷PD—1與PD—L1的結(jié)合，使T細胞能正常發(fā)揮作用，原理如圖。臨床實驗證明，使用PD-1抗體可使癌癥患者的腫瘤快速萎縮，這種使用PD—1抗體治療癌癥的方法叫做癌癥免疫療法。回答問題：（1）人體免疫系統(tǒng)能夠及時消滅機體產(chǎn)生的癌細胞體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的____________功能。據(jù)圖分析免疫細胞對癌細胞進行清除主要是___________（填“體液免疫”、“細胞免疫”）發(fā)揮作用。（2）FBX038是PD—1經(jīng)泛素化降解的通路的一個關(guān)鍵酶，為研究FBX038在調(diào)節(jié)T細胞抗腫瘤功能中的作用，研究者在小鼠中選擇性敲除了T細胞的FBX038基因，小鼠中的T細胞種類、數(shù)量無影響。然后嘗試給小鼠們移植了黑色素瘤和結(jié)直腸癌，結(jié)果敲除了FBX038基因的小鼠明顯腫瘤進展更快，腫瘤浸潤T細胞中PD—1水平___________（填“更高”、“更低”），由此推測，癌癥小鼠模型中，F(xiàn)BX038基因轉(zhuǎn)錄水平___________（填“升高”、“下降”），體內(nèi)FBX038含量___________。（3）臨床使用PD—1抗體藥物應采用___________（填“口服”、“注射”）的方式，理由是_________。10．（10分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制；米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是____________________________________。（2）為實現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應用，例如，將啤酒酵母和_____________混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_____________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止________________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應該采用的接種方法是_____________。（4）科學研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是__________________________________（需答兩點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致_____________。11．（15分）根據(jù)微生物分離和培養(yǎng)的知識，回答下列問題：（1）實驗室中常用的凝固劑是____________（2）在微生物的實驗室培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是____________，因此需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行___________處理。（3）在純化微生物的過程中，進行平板劃線時，劃線結(jié)束后仍然要灼燒接種環(huán)，目的是___________。若用稀釋涂布平板法進行接種，在涂布平板時，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液的量一般不超過1．1mL，其原因是____________。（4）甲、乙兩同學在接種完成后，先將平板倒置，然后再放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，倒置培養(yǎng)的目的是___________。（5）若要從土壤中分離纖維素分解菌，常用剛果紅（CR）染色法進行篩選。培養(yǎng)基中纖維素分解菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈的原因是____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

下丘腦分泌的促激素釋放激素能促進垂體分泌促激素，垂體分泌促激素能促進相關(guān)腺體分泌相關(guān)激素；而相關(guān)激素分泌過多時會對下丘腦和垂體有負反饋作用，會抑制促激素釋放激素和促激素的分泌，進而減少相關(guān)激素的分泌?！驹斀狻緼、人垂體細胞表面不止含有促甲狀腺激素釋放激素受體和甲狀腺激素受體，還有促性腺激素釋放激素的受體等，A錯誤；B、圖示過程中體現(xiàn)負反饋調(diào)節(jié)，B錯誤；C、內(nèi)環(huán)境處于穩(wěn)態(tài)時，其內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)不是穩(wěn)定不變，而是動態(tài)平衡的，C錯誤；D、通過圖示分析可知，胸腺激素可誘導來自骨髓的造血干細胞分化成T細胞，D正確。故選D。2、C【解析】

1、分析題圖：細胞Ⅰ產(chǎn)生的物質(zhì)E能夠通過細胞外液的運輸，到達細胞Ⅱ，與細胞Ⅱ上的相應受體蛋白結(jié)合，從而傳遞相應信息。2、生物體中的信號分子包括：激素、神經(jīng)遞質(zhì)、淋巴因子等?！驹斀狻緼、如果表示的是縮手反射，則E表示的是神經(jīng)遞質(zhì)，F(xiàn)表示的是突觸后膜上的受體蛋白，A錯誤；B、如上圖表示初次免疫過程，E經(jīng)吞噬細胞處理后呈遞給Ⅱ，Ⅱ受刺激后可能產(chǎn)生淋巴因子，B錯誤；C、如上圖表示血糖調(diào)節(jié)過程，且E與F結(jié)合后，Ⅱ內(nèi)糖原含量上升，則Ⅰ代表胰島B細胞，C錯誤；D、如上圖所示，若E與F結(jié)合后，促使Ⅱ產(chǎn)生并釋放了一種物質(zhì)X，且X使E的生成量增加，這種調(diào)節(jié)方式屬于反饋調(diào)節(jié)，D正確。故選：C。3、C【解析】酵母菌屬于兼性厭氧性生物，既可以進行有氧呼吸也可進行無氧呼吸。果酒制作時利用酵母菌無氧呼吸時產(chǎn)生酒精的原理。如果溶氧量越大，酵母菌進行有氧呼吸，只產(chǎn)生CO2和H2O，不產(chǎn)生C2H5OH，A錯誤；由于pH可以影響酶活性，每種酶有一個最適PH，高于或低于該PH，酶活性下降，所以B中曲線應該先上升，再下降，B錯誤；在一定范圍內(nèi)，溫度對酶活性有提高作用，超過最適溫度，酶活性下降，C正確；酵母菌釀酒初期，進行有氧呼吸，繁殖后代，然后進行無氧呼吸，發(fā)酵后期由于產(chǎn)物積累，影響酒精發(fā)酵，所以曲線是先從0點開始上升，再下降，D錯誤。4、A【解析】

已知在低倍物鏡（10×）視野中的每小格長度為7um，一個酵母菌細胞在目鏡測微尺的測量下，測得其細胞長度是5格，所以程度是5×7=35um。換高倍鏡后，視野中每小格長度為1.75um，所以高倍鏡下細胞長度是35/1.75=20格，故選A。5、C【解析】

物質(zhì)跨膜運輸方式的比較特點、舉例被動運輸主動運輸自由擴散協(xié)助擴散運輸方向（逆、順濃度梯度）高濃度→低濃度高濃度→低濃度低濃度→高濃度是否需要載體不需要不需要需要是否消耗細胞的代謝的能量不需要不需要需要代表例子水、氧氣、二氧化碳、甘油、乙醇等葡萄糖通過紅細胞等Na+、K+等離子通過細胞膜；葡萄糖、氨基酸通過小腸上皮細胞【詳解】A、根據(jù)題干信息可知，葡萄糖進出腎小管上皮細胞的方式分別是主動運輸和協(xié)助擴散，都需要載體蛋白的協(xié)助，A錯誤；B、根據(jù)題干信息可知，腎小管上皮細胞從原尿中吸收葡萄糖的方式是主動運輸，消耗的是鈉離子的滲透能，而不是ATP，B錯誤；C、由于腎小管上皮細胞從原尿中吸收葡萄糖消耗的是鈉離子的滲透能，因此腎小管上皮細胞吸收鈉離子的速率會影響葡萄糖的吸收，C正確；D、葡萄糖進出腎小管上皮細胞的方式分別是主動運輸和協(xié)助擴散，前者是逆濃度進行的，而后者是順濃度梯度進行，即二者都與葡萄糖的濃度有關(guān)，因此腎小管上皮細胞內(nèi)外葡萄糖的濃度差會影響葡萄糖的運輸，D錯誤。故選D。6、B【解析】

①是葉綠體基質(zhì)，②是線粒體基質(zhì)，③是細胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻緼、葉綠體和線粒體中都含有DNA和RNA，是半自主細胞器，DNA分布在細胞核和葉綠體、線粒體中，細胞質(zhì)基質(zhì)中沒有，A正確；B、①葉綠體基質(zhì)中不能合成ATP，B錯誤；C、這三者都能進行相應的代謝活動，所以自由水含量多，C正確；D、①葉綠體基質(zhì)中通過暗反應消耗CO2，③細胞質(zhì)基質(zhì)通過無氧呼吸產(chǎn)生CO2，②線粒體基質(zhì)通過有氧呼吸第二階段產(chǎn)生CO2，D正確。故選B?！军c睛】本題考查了葉綠體，線粒體，細胞質(zhì)基質(zhì)的功能，識記其中的結(jié)構(gòu)和功能，最好能夠列表比較。二、綜合題：本大題共4小題7、酶的合成來控制代謝過程AABBAB1/8將三種純合白花品種兩兩相互交配得到F1，從F1中選出紫花植株進行自交，得到F2，觀察并統(tǒng)計F2的表現(xiàn)型及比例若F2中紫花：白花=1：1，則基因A/a和基因B/b位于同一對同源染色體上；若F2中紫花：白花=5：7，則基因A/a和基因B/b位于兩對同源染色體上【解析】

1.基因分離定律的實質(zhì)：減數(shù)第一次分裂的后期，等位基因隨著同源染色體的分開而分離；基因分離定律研究是一對相對性狀的遺傳；基因自由組合定律的實質(zhì)：減數(shù)第一次分裂的后期，等位基因隨著同源染色體的分開而分離，非同源染色體上的非等位基因自由組合?；蜃杂山M合定律研究是兩對或者兩對以上的相對性狀的遺傳。2.分析題圖：基因通過控制酶的合成來控制生物的性狀，基因A通過控制酶A的合成來控制前體物質(zhì)合成白色物質(zhì)，基因B通過控制酶B的合成來控制白色物質(zhì)合成紫色物質(zhì)?；駻和基因B同時存在時，表現(xiàn)為紫色（A_B_），其他情況下均表現(xiàn)為白色（A_bb、aaB_、aabb）?！驹斀狻浚?）紫花形成的生物化學途徑可說明基因控制性狀的途徑之一是基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀。（2）如果基因A/a和基因B/b位于一對同源染色體上，則遵循基因的連鎖與互換定律，一紫花植株A_B_與aabb進行測交后代均為紫花A_B_，則該親本紫花植株的基因型為AABB。如果基因A/a和基因B/b位于兩對同源染色體上，則遵循基因自由組合定律，基因型為AaBb的個體自交正常情況下產(chǎn)生的后代中出現(xiàn)9：3：3：1的比例或者其變形的結(jié)果，而基因型為AaBb的個體自交產(chǎn)生的F1中紫花A_B_：白花=5：7，即9：7的變形，紫花的比例顯著降低，推測產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是基因型為AB的雄配子或雌配子存在不育現(xiàn)象；導致后代紫花中AABB、AABb、AaBB和AaBb不存在；若將F1白花個體中的雜合子（2Aabb、2aaBb）進行自由交配，則產(chǎn)生的配子為1/4Ab、1/4aB、1/2ab，則F2中紫色植株出現(xiàn)的概率為1/4×1/4＋1/4×1/4=1/8。（3）根據(jù)題意，確定基因A/a和基因B/b是否位于同一對同源染色體上，實驗思路：將三種純合白花品種兩兩相互交配得到F1，從F1中選出紫花植株進行自交，得到F2，觀察并統(tǒng)計F2的表現(xiàn)型及比例。如果基因A/a和基因B/b位于同一對同源染色體上，則從F1中選出紫花植株基因型為AaBb，自交后代為AAbb（白花）、aaBB（白花）、2AaBb（紫花），即后代比例為紫花：白花=1:1；若基因A/a和基因B/b位于兩對同源染色體上，由于AB的雄配子或雌配子存在不育現(xiàn)象，故F1中紫花AaBb自交后代為5紫花：7白花?！军c睛】本題考查基因連鎖與互換定律和基因自由組合定律的知識點，要求學生掌握基因連鎖與互換定律的實質(zhì)和常見的分離比，理解基因自由組合定律的實質(zhì)和應用，把握基因自由組合定律中常見的9：3：3：1的比例及其變形的結(jié)果，能夠利用該比例分析解決問題，掌握驗證基因連鎖與互換定律的方法是解決第（3）問的關(guān)鍵。8、20℃、28℃實際光合速率都不高，而28℃時的呼吸速率很強增加增加RuBP羧化酶數(shù)量（濃度）O2二碳化合物（C2）高濃度CO2可減少光呼吸【解析】試題分析：據(jù)圖分析，圖甲中實驗的自變量是二氧化碳濃度、溫度，因變量是凈光合速率；隨著二氧化碳濃度的增加，三種溫度下的凈光合速率都在一定范圍內(nèi)逐漸增大；當二氧化碳濃度超過800時，在實驗溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，凈光合速率逐漸增加。圖乙中，隨著細胞間隙C02濃度的逐漸增加，葉肉細胞中C5的相對含量逐漸下降，最后趨于穩(wěn)定。（1）據(jù)圖分析，當C02濃度為600μmol·L-1時，20℃條件下的凈光合速率最高；當C02濃度為1200μmol·L-1時，28℃條件下的凈光合速率最高；而當C02濃度為200μmol·L-1時，28℃條件下該植物凈光合速率明顯低于20℃和15℃，可能是因為實際光合速率都不高，而28℃時的呼吸速率很強。（2）據(jù)圖乙分析，A→B之間隨著細胞間隙C02濃度的逐漸增加，細胞吸收C02速率在逐漸增加，與五碳化合物結(jié)合生成的三碳化合物增加增加，因此葉肉細胞中C5的相對含量逐漸下降，該過程需要光反應提供的ATP和[H]，因此消耗ATP的速率增加；B→C隨著細胞間隙C02濃度的逐漸增加，細胞吸收C02速率保持相對穩(wěn)定，受RuBP羧化酶數(shù)量（濃度）的限制。（3）據(jù)圖分析，RuBP羧化酶的作用是催化五碳化合物與二氧化碳結(jié)合生成三碳酸，或者催化氧氣與五碳化合物結(jié)合生成三碳酸和二碳化合物，其中后者的產(chǎn)物二碳化合物進入線粒體放出二氧化碳；高濃度CO2可減少光呼吸，導致光呼吸消耗的有機物減少，因此C02濃度倍增可以使光合產(chǎn)物的積累增加?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是找出圖甲中實驗的自變量和因變量，并根據(jù)對照性原則和單一變量原則判斷不同二氧化碳條件下最適宜的溫度，明確凈光合速率是光合速率與呼吸速率的差值。9、監(jiān)控和清除細胞免疫更高下降低注射PD-1抗體化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服會被消化分解失去作用【解析】

免疫療法的機理：癌細胞表面具有PD-L1，能與T細胞表面的PD-1結(jié)合，如圖所示，從而逃過T細胞的追殺。科研團隊開發(fā)出PD-1抑制劑類藥物，能阻斷PD-1的結(jié)合，從而使T細胞可以清除癌細胞?！驹斀狻浚?）人體免疫系統(tǒng)能夠及時消滅機體產(chǎn)生的癌細胞體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能。據(jù)圖分析免疫細胞對癌細胞進行清除主要是細胞免疫發(fā)揮作用。（2）FBX038是PD—1經(jīng)泛素化降解的通路的一個關(guān)鍵酶，敲除了FBX038基因的小鼠FBX038基因轉(zhuǎn)錄水平下降，體內(nèi)FBX038含量較低，腫瘤浸潤T細胞中PD—1水平更高，腫瘤進展更快。（3）PD-1抗體化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服會被消化分解失去作用，故臨床使用PD—1抗體藥物應采用注射的方式?！军c睛】本題旨在以與癌癥治療相關(guān)的題文信息考查細胞的癌變及治療、免疫系統(tǒng)的功能等相關(guān)知識，意在考查學生提取有效信息，結(jié)合所學知識進行分析與綜合的能力。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致海藻酸鈉包埋法外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等胡蘿卜素分解【解析】

1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的好溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。2.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低?！驹斀狻浚?）在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制，因此傳統(tǒng)做米酒的操作中不需要進行嚴格的滅菌處理，而且米酒也不會被雜菌污染而腐敗，米酒開封后一段時間會變酸，是因為在有氧條件下，醋酸菌將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸引起的。（2）酵母細胞固定化技術(shù)通常的做法是，將啤酒酵母和海藻酸鈉混合均勻，然后用注射器將混合溶液以恒定的速度滴加到適宜濃度的溶液中，經(jīng)過處理形成凝膠顆粒，而酵母細胞則被包埋其中，這種方法叫做包埋法。（3）要想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，嚴格的無菌技術(shù)是成功的保證，即在操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。為了統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，需要采用稀釋涂布平板法進行接種，然后統(tǒng)計平板中的菌落數(shù)。（4）石油醚沸點高，與水不