食用菌繁殖與擴繁技術考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.食用菌繁殖的主要方式是：()

A.有性繁殖

B.無性繁殖

C.兩性繁殖

D.自交繁殖

2.下列哪種食用菌屬于擔子菌門：()

A.香菇

B.金針菇

C.平菇

D.銀耳

3.以下哪個不是食用菌擴繁常用的方法：()

A.播種法

B.分離法

C.培養(yǎng)法

D.轉瓶法

4.食用菌菌絲生長最適宜的溫度范圍是：()

A.5-15℃

B.15-25℃

C.25-35℃

D.35-45℃

5.以下哪種培養(yǎng)基適用于食用菌的擴繁：()

A.麥芽汁培養(yǎng)基

B.葡萄糖培養(yǎng)基

C.蛋白胨培養(yǎng)基

D.土豆葡萄糖培養(yǎng)基

6.食用菌子實體的形成與哪種激素有關：()

A.生長素

B.乙烯

C.赤霉素

D.細胞分裂素

7.以下哪個不是影響食用菌繁殖的主要因素：()

A.氧氣

B.溫度

C.光照

D.濕度

8.下列哪種食用菌主要采用液體培養(yǎng)基進行繁殖：()

A.香菇

B.金針菇

C.蘑菇

D.杏鮑菇

9.以下哪種方法不適用于食用菌的分離純化：()

A.擠壓法

B.刮片法

C.挑針法

D.涂布法

10.食用菌菌絲生長過程中，哪種微生物可能對其產生競爭抑制作用：()

A.酵母菌

B.細菌

C.放線菌

D.真菌

11.以下哪個不是食用菌子實體發(fā)育的階段：()

A.原基期

B.菌絲期

C.擔子期

D.孢子期

12.食用菌菌絲生長過程中，哪個階段的菌絲生長速度最快：()

A.幼苗期

B.成長期

C.停滯期

D.衰退期

13.以下哪種方法常用于食用菌的接種：()

A.火焰接種

B.針刺接種

C.涂抹接種

D.噴霧接種

14.以下哪個不是食用菌擴繁中常用的設備：()

A.高壓滅菌鍋

B.生物安全柜

C.震蕩培養(yǎng)箱

D.電子顯微鏡

15.以下哪種食用菌屬于鵝膏菌科：()

A.雞樅

B.猴頭菇

C.草菇

D.銀耳

16.食用菌子實體形成的必要條件之一是：()

A.充足的氧氣

B.適宜的溫度

C.適量的光照

D.恰當的菌齡

17.以下哪個不是食用菌繁殖過程中的常見問題：()

A.污染

B.雜菌

C.畸形

D.病蟲害

18.以下哪種方法不適用于食用菌子實體的保鮮：()

A.冷藏

B.真空包裝

C.鹽水浸泡

D.燙漂

19.以下哪個不是食用菌種植中的病蟲害防治方法：()

A.選用抗病品種

B.提高栽培環(huán)境的衛(wèi)生條件

C.使用化學農藥

D.采用生物防治

20.以下哪個不是我國常見的食用菌品種：()

A.雙孢蘑菇

B.黑木耳

C.竹蓀

D.松露

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.以下哪些因素會影響食用菌的生長繁殖：()

A.溫度

B.濕度

C.光照

D.營養(yǎng)成分

2.常見的食用菌繁殖材料包括：()

A.菌種

B.菌棒

C.菌塊

D.孢子

3.以下哪些方法可以用來防止食用菌的污染：()

A.高壓滅菌

B.紫外線消毒

C.酒精擦拭

D.嚴格無菌操作

4.以下哪些食用菌適合用固體培養(yǎng)基繁殖：()

A.香菇

B.金針菇

C.蘑菇

D.所有食用菌

5.以下哪些是食用菌子實體發(fā)育的必要條件：()

A.菌絲成熟

B.適宜的溫度

C.恰當的濕度

D.充足的光照

6.以下哪些方法可以用于食用菌的接種：()

A.涂抹接種

B.針刺接種

C.液體接種

D.火焰接種

7.以下哪些是食用菌擴繁中的常見問題：()

A.污染

B.雜菌

C.菌絲退化

D.子實體畸形

8.以下哪些措施可以用來控制食用菌的病蟲害：()

A.使用化學農藥

B.提高環(huán)境衛(wèi)生

C.選用抗病品種

D.生物防治

9.以下哪些食用菌適合采用液體培養(yǎng)基進行繁殖：()

A.杏鮑菇

B.草菇

C.雞樅

D.猴頭菇

10.以下哪些因素會影響食用菌子實體的產量和品質：()

A.菌種質量

B.栽培管理

C.環(huán)境條件

D.采收時間

11.以下哪些是食用菌子實體保鮮的常用方法：()

A.冷藏

B.真空包裝

C.鹽水浸泡

D.速凍

12.以下哪些食用菌屬于蘑菇科：()

A.香菇

B.雙孢蘑菇

C.草菇

D.猴頭菇

13.以下哪些條件適宜于食用菌的菌絲生長：()

A.適宜的溫度

B.濕度控制在60-70%

C.充足的氧氣

D.遮光環(huán)境

14.以下哪些方法可以用來分離和純化食用菌菌種：()

A.擠壓法

B.刮片法

C.挑針法

D.涂布法

15.以下哪些是食用菌擴繁技術的關鍵環(huán)節(jié)：()

A.菌種的選育

B.培養(yǎng)基的配制

C.接種操作

D.栽培管理

16.以下哪些食用菌適合在室內進行繁殖：()

A.銀耳

B.黑木耳

C.平菇

D.竹蓀

17.以下哪些因素會影響食用菌子實體的形成：()

A.菌種特性

B.培養(yǎng)基配方

C.環(huán)境濕度

D.菌絲密度

18.以下哪些設備在食用菌擴繁中經常使用：()

A.高壓滅菌鍋

B.生物安全柜

C.震蕩培養(yǎng)箱

D.電子天平

19.以下哪些是我國特色食用菌品種：()

A.松露

B.竹蓀

C.雞樅

D.冬蟲夏草

20.以下哪些是食用菌栽培中的環(huán)保措施：()

A.利用農業(yè)廢棄物作為培養(yǎng)基原料

B.采用生物防治病蟲害

C.合理使用農藥和化肥

D.實施循環(huán)經濟原則

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請將正確答案填到題目空白處）

1.食用菌的菌絲體主要是由__________組成的。

2.在食用菌的繁殖過程中，__________是形成子實體的前提條件。

3.食用菌擴繁中，常用的固體培養(yǎng)基是__________。

4.下列食用菌中，__________是典型的外生菌根真菌。

5.食用菌子實體的形成通常需要__________、__________和__________三個階段。

6.在食用菌栽培中，__________是控制病蟲害發(fā)生的有效方法。

7.采收食用菌子實體時，一般應在__________時期進行。

8.為了保持食用菌子實體的新鮮，可以采用__________和__________等方法。

9.食用菌的__________繁殖方式可以保持遺傳特性的一致性。

10.在食用菌栽培過程中，__________是影響其生長的重要因素。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.食用菌的菌絲可以在完全黑暗的條件下生長。（）

2.人工栽培食用菌時，必須使用化學肥料來提高產量。（）

3.食用菌的子實體只能在固體培養(yǎng)基上形成。（）

4.所有食用菌的菌絲生長最適溫度都是一樣的。（）

5.采用無菌操作技術可以有效地防止食用菌的污染。（√）

6.食用菌的子實體越大，其品質越好。（）

7.在食用菌栽培過程中，增加光照可以提高子實體的產量。（）

8.食用菌的病蟲害防治只能依靠化學農藥。（）

9.食用菌的孢子可以直接用來繁殖新的菌種。（）

10.采收食用菌子實體后，可以直接在陽光下暴曬進行干燥。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述食用菌菌絲生長的基本條件及其在繁殖過程中的作用。

2.描述食用菌子實體形成的生理過程，并說明影響這一過程的因素。

3.食用菌擴繁中如何進行菌種的選擇和培養(yǎng)？請詳細說明。

4.請闡述食用菌病蟲害防治的主要措施，并說明為什么生物防治方法被認為是環(huán)保且有效的。

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.A

3.D

4.B

5.D

6.C

7.C

8.C

9.D

10.B

11.B

12.A

13.B

14.A

15.D

16.C

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.BCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.AB

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.菌絲

2.菌絲成熟

3.麥芽汁培養(yǎng)基

4.香菇

5.原基期、菌絲期、擔子期

6.生物防治

7.早晨或傍晚

8.冷藏、真空包裝

9.無性

10.水分

四、判斷題

1.√

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.食用菌菌絲生長的基本條件