非遺文化在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用與創(chuàng)新的設(shè)計(jì)說明目錄TOC\o"1-2"\h\u15788一、選題來源、背景和選題意義 13325（一）選題來源 113020（二）選題背景 131930（三）選題意義 218394二、此方案的設(shè)計(jì)理念、內(nèi)容 26848（一）設(shè)計(jì)理念 214828（二）設(shè)計(jì)內(nèi)容 314009三、此設(shè)計(jì)的創(chuàng)新點(diǎn) 32960四、此設(shè)計(jì)方案的實(shí)用價(jià)值以及采用情況 323748（一）實(shí)用價(jià)值 39650（二）采用情況 321049五、此設(shè)計(jì)方案存在的不足之處 416353（一）不同地域消費(fèi)者分層 416799（二）專業(yè)設(shè)計(jì)師缺乏 412021（三）裝飾缺乏民族特色 422321參考文獻(xiàn)： 4一、選題來源、背景和選題意義（一）選題來源興文苗繡歷史悠久，被稱為“寫在衣服上的史書”，具有極高的非遺文化和藝術(shù)價(jià)值。但人們對(duì)苗繡的設(shè)計(jì)大多集中在歷史非遺文化、民族發(fā)展等層面，將苗繡蘊(yùn)含的裝飾元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)結(jié)合起來的設(shè)計(jì)較少，對(duì)傳統(tǒng)非遺文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承和推廣作用不大。在我國餐飲空間設(shè)計(jì)發(fā)展進(jìn)程中，大量外來非遺文化的侵入使我國的設(shè)計(jì)風(fēng)格呈現(xiàn)出百花齊放的局面，餐飲空間設(shè)計(jì)作品同質(zhì)化嚴(yán)重，民族非遺文化特色越來越少，反而是國外設(shè)計(jì)師進(jìn)行了大量的中國風(fēng)元素設(shè)計(jì)嘗試。其實(shí)國內(nèi)設(shè)計(jì)師對(duì)我國傳統(tǒng)非遺文化更為了解，通過將興文苗繡藝術(shù)這一民族非遺文化與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)創(chuàng)新結(jié)合，可以開辟出一條具有我國民族特色的設(shè)計(jì)之路，以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)民族非遺文化在現(xiàn)代社會(huì)傳承與發(fā)展，更好的融入到現(xiàn)代人的日常生活之中。（二）選題背景網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來使世界非遺文化實(shí)現(xiàn)了加速碰撞和融合，大量的外來非遺文化和理念被引入國內(nèi)，科技的進(jìn)步和發(fā)展導(dǎo)致大量新材料、新技術(shù)出現(xiàn)。自1980s餐飲空間設(shè)計(jì)引入國內(nèi)以來，我國的餐飲空間設(shè)計(jì)市場日趨成熟，三十多年間實(shí)現(xiàn)了本土化融合發(fā)展，特別是近些年“輕裝修、重裝飾”理念的普及，使餐飲空間設(shè)計(jì)的藝術(shù)表現(xiàn)越來越受到人們的重視，人們對(duì)居室環(huán)境的要求也在逐年提高。然而時(shí)代在發(fā)展變革，現(xiàn)代年輕人追求斷舍離和極簡風(fēng)生活方式，設(shè)計(jì)師們?yōu)橛舷M(fèi)者需求而大多使用“極簡主義”、“裝飾主義”等西方設(shè)計(jì)流派的設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)方案千篇一律，毫無中國設(shè)計(jì)特色，我們的中國傳統(tǒng)非遺文化元素只能在中式風(fēng)格居室中看到，且多為年齡層偏高的一些消費(fèi)者選擇，中國風(fēng)元素在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域沒有實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的融合。隨著我國國際地位的提升，中國風(fēng)刮向了世界各地，中國傳統(tǒng)元素被國外設(shè)計(jì)師運(yùn)用在了各個(gè)領(lǐng)域，但對(duì)中國非遺文化的不熟悉使他們只能做到對(duì)圖案的生搬硬套，缺乏設(shè)計(jì)美感且格格不入。而我國傳統(tǒng)非遺文化和現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)是否真的不可融合呢？答案當(dāng)然是否定的。中國傳統(tǒng)非遺文化博大精深，有眾多歷史悠久的非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)，這其中就包括興文苗繡藝術(shù)，它具有獨(dú)特的藝術(shù)特色，題材豐富的圖案、風(fēng)格鮮明的配色、變化多樣的針法以及地域非遺文化藝術(shù)價(jià)值都可作為設(shè)計(jì)的靈感來源，具有很高的傳承和發(fā)揚(yáng)價(jià)值。我們可以對(duì)興文苗繡藝術(shù)元素進(jìn)行深入分析，提取可借鑒的藝術(shù)特征與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念結(jié)合，實(shí)現(xiàn)興文苗繡在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，創(chuàng)作出具有獨(dú)特中國韻味、非遺文化內(nèi)涵和地域特色的現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)作品。這樣既實(shí)現(xiàn)了對(duì)非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)的保護(hù)，也將興文苗繡這一古老的傳統(tǒng)非遺文化真正的融入人們的日常生活，實(shí)現(xiàn)其傳承與發(fā)展，給人們帶來獨(dú)特的非遺文化藝術(shù)體驗(yàn)。（三）選題意義在理論方面，隨著中國社會(huì)非遺文化經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，全球不同國家的非遺文化同質(zhì)化步伐也在加快，而非遺文化趨同現(xiàn)象使設(shè)計(jì)師們對(duì)于自然本身形態(tài)的認(rèn)識(shí)加強(qiáng)，并使得設(shè)計(jì)中愈發(fā)強(qiáng)調(diào)回歸自然的設(shè)計(jì)理念，中國餐飲空間設(shè)計(jì)民族化也隨之成為設(shè)計(jì)熱點(diǎn)之一。非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)是我國傳統(tǒng)非遺文化之源和民族之根，蘊(yùn)含著豐富的精神內(nèi)涵，具有巨大的歷史價(jià)值和非遺文化價(jià)值，對(duì)于興文苗族非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)——苗繡中蘊(yùn)含的設(shè)計(jì)元素的提煉、改良與應(yīng)用是對(duì)非遺和傳統(tǒng)民族非遺文化血脈的保護(hù)與傳承，繼承和發(fā)揚(yáng)興文民族優(yōu)秀非遺文化，對(duì)于增進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、增強(qiáng)民族自信心和凝聚力、促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)都具有重要而深遠(yuǎn)的意義。在應(yīng)用方面，設(shè)計(jì)將興文苗族傳統(tǒng)手工藝——苗繡和現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)結(jié)合，使非遺融入當(dāng)代、融入大眾生活，讓古老的非遺元素更加符合現(xiàn)代人的審美，實(shí)現(xiàn)長久的傳承，為傳承和發(fā)揚(yáng)民族非遺文化的設(shè)計(jì)做出了嘗試性的設(shè)計(jì)和實(shí)踐，進(jìn)一步促進(jìn)了餐飲空間設(shè)計(jì)本土化發(fā)展，表現(xiàn)在以民族非遺文化為依托的非遺文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景大好，在一定程度上也擴(kuò)展了非遺文化認(rèn)同的外延，使地方非遺文化在市場的激勵(lì)下得以傳承和發(fā)展，對(duì)設(shè)計(jì)具有民族特色的現(xiàn)代餐飲空間有一定的參考借鑒意義。二、此方案的設(shè)計(jì)理念、內(nèi)容（一）設(shè)計(jì)理念興文苗族受歷史人文環(huán)境等因素影響呈現(xiàn)出了獨(dú)特的民族非遺文化系統(tǒng)，包含了多種具有民族特色的傳統(tǒng)非遺文化元素，苗繡就是最具代表性的一種。俗話說：“民族的就是世界的”，如今苗繡這一傳統(tǒng)手工藝已經(jīng)成功走出國門走向了世界，在世界時(shí)尚領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用并廣受好評(píng)，但國外設(shè)計(jì)師始終對(duì)我國民族非遺文化內(nèi)涵不甚了解，能做到的也只是簡單的照搬應(yīng)用，雖然如此但也說明興文苗繡所蘊(yùn)含的設(shè)計(jì)元素被時(shí)尚領(lǐng)域所肯定，其設(shè)計(jì)元素蘊(yùn)含的裝飾性是毋庸置疑的，更何況國外設(shè)計(jì)師作出的勇敢嘗試也說明了其在現(xiàn)代設(shè)計(jì)領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用的可行性。近兩年有很多國產(chǎn)品牌也在對(duì)苗繡圖案色彩等裝飾元素進(jìn)行創(chuàng)新應(yīng)用并投入市場，獲得了不錯(cuò)的反響，且國內(nèi)設(shè)計(jì)師的民族優(yōu)勢(shì)使我們的元素運(yùn)用突破了“拿來主義”怪圈，進(jìn)行了一系列的適應(yīng)性創(chuàng)新設(shè)計(jì)，在完成了裝飾作用的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了對(duì)民族非遺文化的傳承與發(fā)展，有助于提升非遺文化自信和民族自豪感，因此將興文苗繡非遺文化創(chuàng)新應(yīng)用于現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域是可行的。（二）設(shè)計(jì)內(nèi)容首先對(duì)興文苗繡和餐飲空間設(shè)計(jì)的理論知識(shí)進(jìn)行梳理，并進(jìn)行全面系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和深入探討，包括興文苗繡的發(fā)展歷程、基本要素和非遺文化內(nèi)涵以及餐飲空間設(shè)計(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來趨勢(shì)，從設(shè)計(jì)角度分析其藝術(shù)價(jià)值和影響；其次對(duì)興文苗繡在餐飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域的現(xiàn)代化創(chuàng)新應(yīng)用的可行性和價(jià)值進(jìn)行深入分析，然后探究興文苗繡裝飾藝術(shù)的現(xiàn)代化創(chuàng)新應(yīng)用設(shè)計(jì)方法，并對(duì)興文苗繡在餐飲空間設(shè)計(jì)中創(chuàng)新應(yīng)用的案例進(jìn)行深入分析，探究其設(shè)計(jì)元素提煉方法和設(shè)計(jì)方案不足之處，并加以借鑒和規(guī)避；然后確定選題方向進(jìn)行餐飲空間空間劃分，并以選取的設(shè)計(jì)元素為靈感確定整體設(shè)計(jì)定位，而后進(jìn)行各個(gè)功能區(qū)域的方案設(shè)計(jì)，得到創(chuàng)新設(shè)計(jì)圖案、色彩搭配方案以及區(qū)域整體效果圖。最后進(jìn)行設(shè)計(jì)方案落地，對(duì)各部分餐飲空間飾材料進(jìn)行選擇，并進(jìn)行部分樣品選作；從保護(hù)非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)的角度，設(shè)計(jì)興文苗繡在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)上的創(chuàng)新應(yīng)用對(duì)非遺非遺文化的保護(hù)、傳承和發(fā)揚(yáng)，對(duì)民族非遺文化的推廣產(chǎn)生積極意義。三、此設(shè)計(jì)的創(chuàng)新點(diǎn)本設(shè)計(jì)從設(shè)計(jì)角度分析興文苗繡的藝術(shù)價(jià)值和設(shè)計(jì)元素創(chuàng)新應(yīng)用可行性進(jìn)行分析，在借鑒設(shè)計(jì)案例元素提取方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行設(shè)計(jì)元素提取和系統(tǒng)化的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，力求得到一套較完善的圖案和色彩搭配方案。興文苗繡與現(xiàn)代餐飲空間結(jié)合的設(shè)計(jì)案例非常少且設(shè)計(jì)方案不盡如人意，本設(shè)計(jì)將把創(chuàng)新設(shè)計(jì)的裝飾元素與選題方案進(jìn)行有機(jī)融合，得到全新的中國風(fēng)與現(xiàn)代家居結(jié)合方案。并從保護(hù)非物質(zhì)非遺文化遺產(chǎn)的角度探討興文苗繡與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)結(jié)合的創(chuàng)新應(yīng)用，對(duì)非遺民族非遺文化宣傳產(chǎn)生積極意義。四、此設(shè)計(jì)方案的實(shí)用價(jià)值以及采用情況（一）實(shí)用價(jià)值興文苗繡承載著苗族先民幾千年來的歷史非遺文化故事，是興文地區(qū)的地域非遺文化名片。苗繡的民族歷史非遺文化、民間傳說故事、宗族信仰等多種紋樣題材中都蘊(yùn)藏著豐富的非遺文化內(nèi)涵，包括苗族先民的“遷徙”歷史、對(duì)“萬物有靈”信念的崇拜以及傳統(tǒng)的生殖崇拜、祖先崇拜等，具有很強(qiáng)的象征寓意，將其進(jìn)行傳承創(chuàng)新并應(yīng)用到餐飲空間設(shè)計(jì)中，這些具有深刻寓意的設(shè)計(jì)元素對(duì)現(xiàn)代人來說是很好的非遺文化素材，因此這些具有中國特色的裝飾元素很受人們的歡迎，對(duì)具有傳統(tǒng)民族非遺文化韻味的餐飲空間風(fēng)格塑造有著正面積極的作用。。（二）采用情況總的來說上述方案的整體風(fēng)格是多彩民族風(fēng)搭配簡約現(xiàn)代風(fēng)，在很多元素中運(yùn)用到了興文苗繡的圖案色彩裝飾元素。整體餐飲空間空間色調(diào)以原木色和本白色為主，搭配了興文苗繡中的常用色包括宮墻紅、姜黃、貢藍(lán)、孔雀綠等色調(diào)，還有這些色彩衍生出的其他色彩以增強(qiáng)色調(diào)層次感，其中廚房、客廳和浴室都是以貢藍(lán)色為裝飾主色調(diào)，這也是興文苗族人民最常使用的裝飾色調(diào)，其他顏色為輔助色調(diào)，而臥室區(qū)域則是以姜黃、墨綠為主色調(diào)，其他色彩為輔助色調(diào)，整體空間色彩表現(xiàn)為大膽繽紛的特征，具有濃郁的民族時(shí)尚感。在這些裝飾圖案中，應(yīng)用最多的當(dāng)數(shù)幾何紋樣了，是中國傳統(tǒng)紋樣元素中應(yīng)用最為廣泛的，大多由抽象的點(diǎn)線面組成，經(jīng)過重復(fù)交錯(cuò)和變化等形成或規(guī)則或抽象的裝飾紋樣，曲線與直線的交錯(cuò)排布體現(xiàn)了包容與約束的融合，視覺對(duì)比強(qiáng)烈且蘊(yùn)含著豐富的寓意。其次是興文苗繡藝術(shù)中出現(xiàn)的圖騰意象，包括蝴蝶紋、鳥紋、蜥蜴紋、吳烏龜紋等等，他們各自都具有獨(dú)特的吉祥寓意，承載著人們的原始崇拜，這些元素的設(shè)計(jì)結(jié)合可以增添居室的民族非遺文化底蘊(yùn)，更添民族韻味。五、此設(shè)計(jì)方案存在的不足之處（一）不同地域消費(fèi)者分層現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不均衡，導(dǎo)致一線城市與二三線城市居民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差距日漸增大，消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平的差異使人們?cè)诖嗽O(shè)計(jì)方案家居設(shè)計(jì)時(shí)的側(cè)重點(diǎn)有所不同。一線城市的人們非遺文化接納程度高，對(duì)“輕裝修重裝飾”的現(xiàn)代家居裝飾理念更為認(rèn)同，審美情趣較高，有著個(gè)性化的格調(diào)氛圍；而二三線城市則既不過分重視硬裝也不會(huì)忽略，但配套設(shè)計(jì)理念并不被看重，此設(shè)計(jì)方案沒有形成統(tǒng)一的家裝風(fēng)格；大多小城鎮(zhèn)或是農(nóng)村家庭還是延續(xù)過去的裝修方式，更加看重家居元素的實(shí)用性，很少考慮搭配都是有什么用什么，更別提飾設(shè)計(jì)這個(gè)層面了。人們的審美和消費(fèi)能力不同導(dǎo)致他們對(duì)家居裝飾的要求有了斷層，雖然我們可以根據(jù)人們需要設(shè)計(jì)出檔次不同的方案，但此設(shè)計(jì)方案飾設(shè)計(jì)行業(yè)的發(fā)展也因此受到了阻礙，因此我們要讓飾設(shè)計(jì)理念走入每一戶中國家庭，讓他們接受并認(rèn)同“輕裝修重裝飾”設(shè)計(jì)理念并成為受益者。（二）專業(yè)設(shè)計(jì)師缺乏雖然此設(shè)計(jì)方案飾設(shè)計(jì)在人們心目中的比重在逐漸加大，但在此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)公司很少有專業(yè)的設(shè)計(jì)師，很多設(shè)計(jì)公司業(yè)務(wù)也只是初步涉及到了，更多的還是以裝飾建材的銷售業(yè)務(wù)為主，只有在一線城市有較為專業(yè)的設(shè)計(jì)公司，其他城市因?yàn)槭袌鲂枨蠖炔桓叨占岸群艿汀Ｊ袌錾犀F(xiàn)存的設(shè)計(jì)師大多是從此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)師轉(zhuǎn)行過去的，對(duì)飾的相關(guān)知識(shí)和設(shè)計(jì)實(shí)踐都是后期積累來的，缺乏系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，因此應(yīng)該把此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)學(xué)科從此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)中獨(dú)立出來，從院校層面開始培養(yǎng)出一批專業(yè)的此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)師。（三）裝飾缺乏民族特色非遺文化是設(shè)計(jì)的靈魂和基礎(chǔ)，這個(gè)論斷在此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)課題中同樣適用。我國的此設(shè)計(jì)方案飾設(shè)計(jì)風(fēng)格受西方非遺文化入侵的影響呈現(xiàn)出了百花齊放的局面，以簡約現(xiàn)代感為主要特點(diǎn)的地中海風(fēng)格、田園風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、日式風(fēng)格和新中式風(fēng)格，主要應(yīng)用于小區(qū)高層套房、單身公寓等戶型的裝修裝飾，在我國居民生活中普及程度較高；以高貴奢華的復(fù)古感為主的東南亞風(fēng)格、古典風(fēng)格、古典中式風(fēng)格則主要應(yīng)用于高層復(fù)式、獨(dú)棟別墅等房型，裝修成本較高；除此之外還有復(fù)古風(fēng)格小戶型和現(xiàn)代智能化別墅的存在，房子大小和裝飾風(fēng)格沒有直接的關(guān)系，純粹取決于業(yè)主的審美風(fēng)格、消費(fèi)水平等因素，人們選擇怎樣的裝飾風(fēng)格與他們教育層次、家庭氛圍、個(gè)人喜好、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)都有著莫大的聯(lián)系。從我國現(xiàn)存的這些此設(shè)計(jì)方案飾風(fēng)格來看，除了中式風(fēng)格還蘊(yùn)含有我國的民族非遺文化特色之外，其他的設(shè)計(jì)風(fēng)格都是西方裝飾非遺文化在我國適應(yīng)性融入的結(jié)果，缺乏民族非遺文化內(nèi)涵的此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)是空洞的，缺乏情感的。要想讓中國設(shè)計(jì)走出國門，弘揚(yáng)我國的歷史非遺文化底蘊(yùn)，就必須將我國的傳統(tǒng)民族特色元素融入到現(xiàn)代此設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)中去，通過對(duì)民族特色元素進(jìn)行提取分析、優(yōu)化設(shè)計(jì)，進(jìn)而形成符合現(xiàn)代人審美的民族特色飾設(shè)計(jì)風(fēng)格，讓中國風(fēng)走出國門進(jìn)入國際時(shí)尚領(lǐng)域。參考文獻(xiàn)：[1]易田龍佳.探究堆花繡藝術(shù)的傳承與發(fā)展[J].設(shè)計(jì),2016(14):2.[2]徐忱.苗繡特征以及色彩分析研究[J].東西南北,