西南財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院黃雅虹店鋪零售商的店面布局與設(shè)計(jì)目錄1.設(shè)計(jì)與氣氛1.1商店設(shè)計(jì)1.2零售氣氛2.商店布局2.1布局設(shè)計(jì)的類型2.2布局設(shè)計(jì)的靈活性3.展示空間的規(guī)劃3.1部門的位置3.2部門內(nèi)商品的位置3.3評(píng)價(jià)空間效益4.商品展示技巧4.1影響展示效果的因素4.2具體展示技巧5.實(shí)例展示1.設(shè)計(jì)與氣氛當(dāng)零售商在商品、價(jià)格、促銷及地理位置的根底上創(chuàng)造差異化優(yōu)勢(shì)變得越發(fā)困難時(shí)，商店本身便成為了差異化的手段。消費(fèi)者有比過去更多的選擇，因此對(duì)商店設(shè)計(jì)與氣氛提出了更高的要求。設(shè)計(jì)商店前，管理人員必須考慮三個(gè)目標(biāo)：商店的氣氛必須與商店的形象及總體戰(zhàn)略協(xié)調(diào)一致；商店的設(shè)計(jì)有助于影響顧客的購(gòu)置決策；零售場(chǎng)地的生產(chǎn)效率——每平方米場(chǎng)地可產(chǎn)生多少銷售額。1.1商店設(shè)計(jì)商店設(shè)計(jì)在滿足根本的、功能性的需求之外，更重要的是給予消費(fèi)者愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)，引導(dǎo)消費(fèi)。商店設(shè)計(jì)中需要考慮的元素：〔1〕品牌和定位〔2〕客流和空間利用〔3〕便利性〔4〕可方便獲得〔5〕根底設(shè)施〔6〕保安和顧客平安1.2零售氣氛〔1〕視覺信息傳播包括商店和櫥窗的圖案、標(biāo)語和劇場(chǎng)效果。需要注意的問題：使標(biāo)語和圖案與商店形象保持一致；告知顧客；標(biāo)語和圖案結(jié)合；使標(biāo)語和圖案保持新奇；控制標(biāo)語的篇幅；使用恰當(dāng)?shù)淖煮w；制造劇場(chǎng)效果1.2零售氣氛〔2〕照明好的照明不僅僅是照亮空間作用：突出商品構(gòu)架空間和捕捉情緒弱化特點(diǎn)1.2零售氣氛〔3〕顏色暖色〔如紅和黃〕吸引顧客、獲取注意，營(yíng)造熱烈氣氛；冷色〔如藍(lán)和綠〕使人放松，對(duì)銷售渴望品最為有效〔4〕音樂一天中改換不同音樂可適應(yīng)不同顧客的品味音量和節(jié)奏可以控制人群音樂可以影響顧客的行為和心情1.2零售氣氛〔5〕氣味在人類的所有感覺中，嗅覺對(duì)情緒的影響最大，而大多數(shù)購(gòu)置決策都以情緒為根底。氣味的選取要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)而制定。散播方式：定時(shí)噴霧器；空調(diào)系統(tǒng)；照明燈的熱量2、商店布局商店布局的目標(biāo)：誘使顧客逛遍整個(gè)商店，購(gòu)置比原方案更多的商品既為顧客提供足夠的購(gòu)物空間，又能有效提高空間利用率2.1布局設(shè)計(jì)的類型〔1〕格欄式布局由一排排的長(zhǎng)貨架和過道組成，常用于雜貨店和藥店經(jīng)營(yíng)優(yōu)點(diǎn)：有利于顧客逛遍整個(gè)商店空間利用率高降低了裝置本錢缺乏：缺乏創(chuàng)新不夠美觀2.1布局設(shè)計(jì)的類型〔2〕跑道式布局有一條連接商店多個(gè)入口的主要通道以疏導(dǎo)客流，通道在店內(nèi)環(huán)繞，可到達(dá)各個(gè)精品店〔boutique〕。重要的部門放在商店的后部，最新的商品被用來裝點(diǎn)通道優(yōu)點(diǎn)：有利于促成沖動(dòng)型購(gòu)置2.1布局設(shè)計(jì)的類型〔3〕自由式布局不對(duì)稱地安排固定設(shè)施和過道。優(yōu)點(diǎn)：有利于顧客購(gòu)物和瀏覽缺乏：固定設(shè)施本錢高對(duì)人員推銷的要求高偷竊率高空間利用率較低2.2布局設(shè)計(jì)的靈活性設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)商店時(shí)，應(yīng)使其具有最大的靈活性。靈活性表現(xiàn)為兩種形式：實(shí)際移動(dòng)商店組成局部的能力修改組成局部的難易程度3、展示空間的規(guī)劃對(duì)商品的空間規(guī)劃進(jìn)行之前，需根據(jù)以下5個(gè)因素調(diào)整最初的估計(jì)：該商品的盈利能力如何？方案的存貨周轉(zhuǎn)率和存貨銷售比怎樣影響存貨數(shù)量？商品將如何展示？零售商想要突出哪種商品？商品的位置是否有利于吸引顧客逛遍整個(gè)商店？3.1部門的位置零售商在決定部門位置時(shí)，必須考慮部門間的相互關(guān)系來實(shí)現(xiàn)整個(gè)商店利潤(rùn)的最大化。具體說明：最正確位置決定于樓層，所在方位，是否靠近過道、入口、自動(dòng)扶梯等因素沖動(dòng)型商品多位于商店的前部需求/目的區(qū)域多位于人流較少的區(qū)域季節(jié)性需求大的部門需要更高的靈活性空間需求大的部門〔如家具〕擺放在空間價(jià)值較低的位置互補(bǔ)品的部門放在一起，以利于顧客購(gòu)置多種商品。3.1部門的位置評(píng)價(jià)一個(gè)部門的布局：防止碰撞效應(yīng)把商品放在顧客可以輕易拿到的地方要有一個(gè)緩沖區(qū)域3.2部門內(nèi)商品的位置為確定部門內(nèi)商品位置時(shí)，需要編制方案圖。方案圖中需要說明：基于銷售情況的庫存單位的生產(chǎn)率報(bào)告每個(gè)庫存單位的ABC分析現(xiàn)有空間與建議空間的效益比較分析電子方案圖需要資料：產(chǎn)品利潤(rùn)存貨周轉(zhuǎn)率產(chǎn)品包裝的尺寸或樣圖其他相關(guān)信息3.3評(píng)價(jià)空間效益較為常用的衡量標(biāo)準(zhǔn)：每平方米銷售額。評(píng)價(jià)空間效益的標(biāo)準(zhǔn)：是否使整個(gè)商店的獲利能力最大化評(píng)價(jià)店鋪空間效益的方法：觀察商品或部門對(duì)整體效益的影響比較現(xiàn)有空間與建議空間的效益。4、商品展示技巧展示有兩種：常規(guī)展示，包括貨架商品的擺放和商品部門的擺放特別展示，又稱離架展示，可突出商品的特征。每一區(qū)域的展示都會(huì)影響商品銷售，并進(jìn)而影響到商店的整體形象和有效空間的使用效率等。4.1影響展示效果的因素零售商需要考慮以下四個(gè)問題：陳列方式必須與商店的形象協(xié)調(diào)一致商品的特性商品的包裝產(chǎn)品的利潤(rùn)潛力4.2具體展示技巧觀念陳設(shè)——基于具體創(chuàng)意或商店形象的展示方法款式/品種展示顏色展示系列定價(jià)垂直排列商品噸位商品展示正面展示4.2具體展示技巧固定設(shè)施對(duì)大局部商品而言，最常用的是長(zhǎng)貨架。服裝的固定設(shè)施較為特殊，常用的有：直線掛衣架環(huán)形掛衣架十字形掛衣架5.實(shí)例展示〔1〕百貨商場(chǎng)布局實(shí)例5.實(shí)例展示〔2〕伊藤洋華堂布局與設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)例——高新店在負(fù)一樓的食品超市里，打造了百余平米的顧客休息區(qū)。整個(gè)區(qū)域以白色和淡黃色為主色調(diào)，皮質(zhì)沙發(fā)柔軟舒適，造型現(xiàn)代的圓形吊飾給規(guī)那么的布局平添了些沖擊力，綠色植物點(diǎn)綴其中讓休息區(qū)更顯生氣。顧客休息區(qū)臨近地下停車場(chǎng)的入口，挨著超市收銀臺(tái)，這樣的布局經(jīng)過深思熟慮：讓顧客感受方便。食品超市的層高達(dá)6米，在中央位置設(shè)計(jì)了超大的圓形吊頂，不但能讓視野開闊，也很有美感。在一些蔬菜、干貨的貨架上方，還架有射燈，以此來補(bǔ)充光源，讓顧客在挑選這類商品的時(shí)候能看得更清楚。需要冷凍、冷藏的商品，如冰激凌、奶制品等那么放在了墻邊的透明冰柜里，不僅節(jié)約了存放空間，讓顧客對(duì)擺放的商品一目了然，商品的保鮮效果更好。5.實(shí)例展示〔2〕伊藤洋華堂布局與設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)例——高新店高新店的商品陳列有了很大的突破，商品的陳列打破了以品牌劃分，而是多以功能性來分區(qū)，這樣顧客可以直接在同樣的區(qū)域找到不同品牌的商品。如在餐具的區(qū)域，以往都是按照各個(gè)鍋具、碗筷的種類或品牌依次擺放，而在高新店這一傳統(tǒng)被打破，擺放的規(guī)律是按照料理的先后順序陳列，分為三套展柜：第一套展柜陳列了碗筷、調(diào)味料器皿、盤子、碟子，因?yàn)檫@是吃飯前要先準(zhǔn)備好的；其次是各類蒸鍋、炒鍋、燉鍋