第頁共頁學校餐廳就餐管理規(guī)定模版第一章總則第一條為了保障學生安全健康飲食，規(guī)范學校餐廳的日常管理，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于學校的餐廳，包括學生食堂、教工餐廳等。第三條學校餐廳應(yīng)遵守國家有關(guān)衛(wèi)生、食品安全等相關(guān)法律法規(guī)，并根據(jù)學生的實際需求和要求，提供安全、衛(wèi)生、合理的飲食環(huán)境和服務(wù)。第四條學校餐廳應(yīng)堅持科學膳食搭配，提供營養(yǎng)均衡的菜單，保障學生的營養(yǎng)需求。第五條學校餐廳應(yīng)定期進行食品安全風險評估，加強食品安全監(jiān)控和食品安全培訓。第二章餐廳管理制度第六條學校餐廳應(yīng)建立完善的管理制度，確保餐廳的正常運行，并保證學生的飲食安全。第七條學校餐廳應(yīng)設(shè)立專業(yè)餐廳管理部門，負責制定餐廳管理制度和操作規(guī)程。第八條學校餐廳應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)控崗位，加強食品安全監(jiān)督和檢查。第九條學校餐廳應(yīng)建立完善的食品采購管理制度，明確供應(yīng)商的選擇標準和采購程序。第十條學校餐廳應(yīng)建立食品儲存管理制度，合理管理食品的進貨、入庫、儲存和分配。第三章餐廳環(huán)境與設(shè)施第十一條學校餐廳應(yīng)設(shè)立明確的進餐區(qū)域和就餐流程，確保學生有序、安全地用餐。第十二條學校餐廳應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進行清潔和消毒工作，確保餐廳環(huán)境清爽、干凈。第十三條學校餐廳應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和餐具，確保食品加工過程安全、衛(wèi)生。第十四條學校餐廳應(yīng)建立合理的廢棄物處理制度，保證餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。第四章食品安全管理第十五條學校餐廳應(yīng)建立食品安全管理制度，包括供應(yīng)商評估制度、食品進貨檢驗制度、食品加工制度等。第十六條學校餐廳應(yīng)采取必要的措施，確保食品原料的安全性，嚴禁使用過期食品或有毒有害物質(zhì)。第十七條學校餐廳應(yīng)建立食品安全檢測機制，定期對食品進行抽樣檢測，確保食品安全合格。第十八條學校餐廳應(yīng)貼出食品安全標志，告知學生有關(guān)食品營養(yǎng)、安全和衛(wèi)生的知識。第十九條學校餐廳應(yīng)加強食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。第五章學生權(quán)益保障第二十條學校餐廳應(yīng)堅持公平、公正、公開的原則，確保學生的就餐權(quán)益得到保障。第二十一條學校餐廳應(yīng)定期聽取學生的意見和建議，改進餐廳服務(wù)和菜單搭配。第二十二條學校餐廳應(yīng)設(shè)立投訴和反饋渠道，及時處理學生的投訴和意見。第六章法律責任與監(jiān)督第二十三條學校餐廳應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)管理制度。第二十四條學校餐廳應(yīng)配合相關(guān)監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)督，接受食品安全檢測。第二十五條學校餐廳應(yīng)定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意