膠原蛋白、鈣與骨健康補(bǔ)鈣≠補(bǔ)骨版權(quán)所有者：高飛飛目前骨質(zhì)酥松人群現(xiàn)狀人體骨骼構(gòu)成（206塊）骨的分類外骨骼礦物質(zhì)化或骨質(zhì)化的內(nèi)骨骼被稱外骨人類和哺乳動(dòng)物的骨骼內(nèi)骨骼內(nèi)骨骼由體內(nèi)堅(jiān)硬的組織構(gòu)成由肌肉系統(tǒng)提供動(dòng)力水骨骼軟骨是骨骼系統(tǒng)中另一重要的組成部分起支持和補(bǔ)充骨骼的作用骨骼作用作用1運(yùn)動(dòng)、支持和保護(hù)身作用2制造紅血球和白血球作用3儲(chǔ)藏礦物質(zhì)骨頭構(gòu)成骨密質(zhì)覆蓋軀干骨圓骨板骨松質(zhì)紅骨髓生成紅細(xì)胞和白細(xì)胞布滿許多血管、脂肪以及骨髓骨健康營(yíng)養(yǎng)相關(guān)成骨元素（鈣、鎂、磷）體內(nèi)激素水平骨膠原

胃腸道消化吸收功能腎功能骨骼蛋白構(gòu)成膠原蛋白基質(zhì)骨細(xì)胞其他磷鈣骨骼健康和骨密度骨密度，全稱“骨骼礦物質(zhì)密度”，是衡量骨骼強(qiáng)度的一個(gè)重要指標(biāo)。骨密度所反映的是骨本身的密度，骨的微細(xì)結(jié)構(gòu)、骨的彈性和脆性等，并能根據(jù)密度等情況預(yù)測(cè)出骨折的危險(xiǎn)性。骨密度骨質(zhì)本身密度骨結(jié)構(gòu)

骨質(zhì)細(xì)微結(jié)構(gòu)骨彈性和脆性骨的彈性和脆性骨質(zhì)疏松相關(guān)“骨質(zhì)疏松癥”是以骨量減少，骨組織細(xì)微結(jié)構(gòu)被破壞的一種骨退變的外在表現(xiàn)，它是一種系統(tǒng)性、全身性的骨骼疾病。骨量減少骨骼中大量的膠原蛋白及礦物質(zhì)的流失。骨細(xì)微結(jié)構(gòu)變化使骨小梁變細(xì)、變窄，甚至有的已斷裂。骨脆性增高韌性和強(qiáng)度下降，骨骼危險(xiǎn)增加骨退變引起的其他危險(xiǎn)骨退變不僅可以形成骨質(zhì)疏松，還可誘發(fā)骨關(guān)節(jié)疾病、骨質(zhì)增生、骨刺等，還與高血壓、糖尿病、冠心病、腦中風(fēng)、慢性支氣管炎、肺部感染、肺氣腫、慢性腸胃病等都有著千絲萬(wàn)縷的因果關(guān)系。比如：高血壓患者的鈣流失與血壓成正比；胰島β細(xì)胞分泌胰島素與鈣離子有關(guān)，骨鈣的丟失會(huì)加重糖尿病患者的病情等等。骨組織結(jié)構(gòu)有機(jī)物包括膠原蛋白和非膠原蛋白，膠原蛋白約占90%以上。膠原蛋白是骨骼強(qiáng)度的基礎(chǔ)，也是礦物質(zhì)沉積的支架。無(wú)機(jī)成分主要有羥基磷灰石、陽(yáng)離子（鈣、鎂、鈉、鉀和鍶）和陰離子（礦

化物、磷和氯化物）。無(wú)機(jī)基質(zhì)中鈣提供骨骼硬度和壓力，有機(jī)基質(zhì)中的膠原纖維提供支撐和張力。如果骨基質(zhì)中膠原蛋白缺乏，

就會(huì)防礙新骨的形成和再生。膠原蛋白基礎(chǔ)知識(shí)膠原蛋白是蛋白質(zhì)的一種，是體內(nèi)含量較豐富的蛋白質(zhì)之一，它富含人體必需的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等均占人體蛋白質(zhì)總量的1/3。它是由三條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白，被稱為“生命支架”，它是毛發(fā)、皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、韌帶、血管等組織的關(guān)鍵建筑材料，是結(jié)締組織極重要的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，是它們的支架，起著支撐器官、保護(hù)機(jī)體的作用。

膠原蛋白又是關(guān)節(jié)軟骨組織的重要成分，占軟骨干重的60～80%，從而形成了軟骨特有的組織形態(tài)。骨膠原構(gòu)成骨骼的“鋼筋框架”供鈣等礦物質(zhì)在其中沉積礦化，這決定著骨骼的彈性、韌性、潤(rùn)滑性、防震性和強(qiáng)度及骨系統(tǒng)的活力。膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其中維持人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸有7種。膠原蛋白中的甘氨酸占30％，脯氨酸和羥脯氨酸共占約25％，是各種蛋白質(zhì)中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高，同時(shí)還含有在一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸以及在其他蛋白質(zhì)中幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的。膠原蛋白的特征（羥脯氨酸）氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具，骨細(xì)胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥基磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機(jī)體鈣質(zhì)的攝入量，膠原蛋白可制成補(bǔ)鈣的保健食品。搬運(yùn)工血漿中來(lái)自于膠原的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運(yùn)送到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具黏合劑骨組織中的膠原是羥基磷酸鈣的黏合劑，羥基磷酸鈣與骨膠原構(gòu)成了骨骼的主體。羥脯氨酸的含量高低，成為鈣吸收的一個(gè)重要因素。補(bǔ)鈣≠補(bǔ)骨健康缺鈣引起小兒佝僂病、婦女骨軟化、老人骨質(zhì)疏松等癥盲目補(bǔ)鈣增加髖部骨折的危險(xiǎn)，同時(shí)還可能導(dǎo)致腎結(jié)石、動(dòng)脈硬化等不良現(xiàn)象的發(fā)生和血管內(nèi)斑塊的形成，使中風(fēng)及心梗的幾率增加。由于鈣在體內(nèi)有個(gè)復(fù)雜的遷徙過程，骨鈣與血鈣的相互轉(zhuǎn)化需要降鈣素與破骨素的參與，過多的鈣導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)鈣離子超載，使臟