《化工原理實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱課程名稱：化工原理實(shí)驗(yàn)課程類別（必修/選修）：必修課程英文名稱：ExperimentofFoodEngineeringPrinciples總學(xué)時(shí)/周學(xué)時(shí)/學(xué)分：32/8/2其中實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：0先修課程：化工原理、物理化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、無機(jī)化學(xué)等課程后續(xù)課程支撐：食品化學(xué)實(shí)訓(xùn)、食品工廠設(shè)計(jì)、專業(yè)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等課程授課時(shí)間：12-15周授課地點(diǎn)：12E102-104開課學(xué)院：化能學(xué)院答疑時(shí)間、地點(diǎn)與方式：（1）課前課后在上課教室、實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行答疑；（2）教師辦公室（12F102、12L303）進(jìn)行答疑；（3）微信、QQ、電子郵件或電話等聯(lián)系方式答疑。課程考核方式：開卷（）閉卷（）課程論文（）其它（）使用教材：自編實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書教學(xué)參考資料：1.吳曉藝、王松、王靜文、張愛玲.化工原理實(shí)驗(yàn).清華大學(xué)出版社.2013.12.楊祖榮.化工原理實(shí)驗(yàn)（第二版）,化學(xué)工業(yè)出版社,2014.2.課程簡介：本課程的教學(xué)對象是食品質(zhì)量與安全專業(yè)三年級學(xué)生，《化工原理實(shí)驗(yàn)》和《化工原理》均是該專業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)課程，二者既密切聯(lián)系，又各有側(cè)重?；ぴ韺?shí)驗(yàn)是一個(gè)重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、工程實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與研究方法、技術(shù)經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)和工程過程開發(fā)能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)研究全過程的多種能力和素質(zhì)的培養(yǎng)與訓(xùn)練，目標(biāo)是培養(yǎng)面向國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場，從事應(yīng)用和開發(fā)研究的開拓型人才。課程教學(xué)目標(biāo)及對畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)的支撐：課程教學(xué)目標(biāo)支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)畢業(yè)要求目標(biāo)1：掌握各種單元操作的原理、實(shí)驗(yàn)儀器的特點(diǎn)、性能；熟悉各種單元操作的流程，加深對化工原理基礎(chǔ)理論的理解。2-1能夠?qū)⒆匀豢茖W(xué)的基本概念運(yùn)用于復(fù)雜工程問題的適當(dāng)表述。2.夠運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和化學(xué)學(xué)科等領(lǐng)域的基本原理，識別和表達(dá)化學(xué)領(lǐng)域相關(guān)的工程與設(shè)計(jì)問題，并通過文獻(xiàn)研究分析以獲得有效結(jié)論。目標(biāo)2：熟練掌握各種單元設(shè)備的操作使用、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與設(shè)備選型，熟悉各種單元操作設(shè)備常見故障的判斷和處理方法，提高學(xué)生聯(lián)系實(shí)際分析問題和解決問題的能力。3-1能夠設(shè)計(jì)針對化學(xué)工程問題的解決方案，能夠設(shè)計(jì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)和方案以獲得和實(shí)現(xiàn)分析數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理、生產(chǎn)流程。3.能夠設(shè)計(jì)針對化學(xué)相關(guān)的工程問題的解決方案，設(shè)計(jì)滿足特定需求的系統(tǒng)、功能單元，并體現(xiàn)人文知識，考慮社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、工程倫理等因素。目標(biāo)3：培養(yǎng)學(xué)生具有主動(dòng)參與、積極思考、崇尚科學(xué)、探究科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和思想意識；養(yǎng)成理論聯(lián)系實(shí)際、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真細(xì)致、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和職業(yè)道德。3-3能夠理解工程開發(fā)和設(shè)計(jì)過程中的社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、工程倫理等因素。3.能夠設(shè)計(jì)針對化學(xué)相關(guān)的工程問題的解決方案，設(shè)計(jì)滿足特定需求的系統(tǒng)、功能單元，并體現(xiàn)人文知識，考慮社會(huì)、健康、安全、法律法規(guī)、工程倫理等因素。實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程表周次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱授課教師學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容（重點(diǎn)、難點(diǎn)、課程思政融入點(diǎn)）項(xiàng)目類型（驗(yàn)證/綜合/設(shè)計(jì)）教學(xué)方式支撐課程目標(biāo)12-15雷諾準(zhǔn)數(shù)的測定實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵2重點(diǎn)：觀察層流、過渡流、湍流的流動(dòng)狀態(tài)；觀看流體在管內(nèi)流動(dòng)時(shí)速度分配情況；測定不同流動(dòng)類型的Re數(shù)。難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)中能準(zhǔn)確獲得三種流體在管內(nèi)的的流動(dòng)形態(tài)。課程思政融入點(diǎn)：介紹雷諾實(shí)驗(yàn)的由來。驗(yàn)證講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)一12-15柏努利與能量轉(zhuǎn)換實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：測定幾種情況下的壓頭，對流動(dòng)流體進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換與總能量守恒分析；觀察流速變化規(guī)律。難點(diǎn)：能量守恒與轉(zhuǎn)換的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與驗(yàn)證課程思政融入點(diǎn)：要求學(xué)生處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)必須堅(jiān)持實(shí)事求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；要求學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中主動(dòng)思考理論原理，在實(shí)驗(yàn)過程中去驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)原理，使理論與實(shí)踐相輔相成。驗(yàn)證講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)一12-15離心泵特性曲線測定實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：練習(xí)離心泵的操作。測定某型號離心泵在一定轉(zhuǎn)速下，H（揚(yáng)程）、N（軸功率）、h（效率）與Q（流量）之間的特性曲線。難點(diǎn)：離心泵的開車與停車以及各儀表的準(zhǔn)確使用。驗(yàn)證講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)二12-15傳熱系數(shù)測定實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：測定光滑圓形直管（或圓形螺旋槽管）管內(nèi)空氣強(qiáng)制湍流時(shí)的對流傳熱系數(shù)；通過兩種管形的對比實(shí)驗(yàn)，加深強(qiáng)化傳熱途徑的認(rèn)識。難點(diǎn)：傳熱速率實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確處理與實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論。綜合講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)二12-15過濾實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：學(xué)習(xí)過濾常數(shù)的測定方法；驗(yàn)證洗滌速率與過濾速率的關(guān)系。難點(diǎn)：板框過濾機(jī)的準(zhǔn)確安裝與操作。課程思政融入點(diǎn)：過濾操作在環(huán)保方面的應(yīng)用，融入綠色發(fā)展理念。驗(yàn)證講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)三12-15精餾實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：掌握精餾塔全塔效率及塔板效率的測定；了解篩板塔精餾裝置流程、各設(shè)備的結(jié)構(gòu)與作用。難點(diǎn)：利用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算理論塔板數(shù)和全塔效率。綜合講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)二12-15吸收實(shí)驗(yàn)邵友元何運(yùn)兵5重點(diǎn)：了解吸收裝置的基本流程及設(shè)備結(jié)構(gòu)；了解氣體空塔速度與壓強(qiáng)降的關(guān)系；掌握總吸收系數(shù)的測定方法。難點(diǎn)：利用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算吸收體積傳質(zhì)系數(shù)。課程思政融入點(diǎn)：結(jié)合吸收操作，討論在尾氣治理方面的應(yīng)用，融入綠色發(fā)展理念。驗(yàn)證講授、實(shí)驗(yàn)。要求：須完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)報(bào)告須有詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)記錄。目標(biāo)三合計(jì)32備注：以上安排為正式實(shí)驗(yàn)，在正式實(shí)驗(yàn)前安排2次預(yù)實(shí)驗(yàn)。課程考核課程目標(biāo)支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)評價(jià)依據(jù)及成績比例（%）實(shí)驗(yàn)操作與考核實(shí)驗(yàn)報(bào)告綜合目標(biāo)一2-12218目標(biāo)二3-11822目標(biāo)三3-31010總計(jì)5050100備注：附錄：各類考核評分標(biāo)準(zhǔn)表實(shí)驗(yàn)操作評分標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)目標(biāo)要求評分標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）90-10080-8960-790-59目標(biāo)1：掌握各種單元操作的原理、實(shí)驗(yàn)儀器的特點(diǎn)、性能；熟悉各種單元操作的流程，加深對化工原理基礎(chǔ)理論的理解。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)2.4）單元操作原理理解清楚，設(shè)備熟悉。單元操作原理理解比較清楚，設(shè)備比較熟悉。單元操作原理理解基本清楚，設(shè)備基本熟悉。單元操作原理理解不清楚，設(shè)備不熟悉。12目標(biāo)2：熟練掌握各種儀器的操作使用，熟悉各種單元操作設(shè)備常見故障的判斷和處理方法，提高學(xué)生聯(lián)系實(shí)際分析問題和解決問題的能力。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.2）熟悉操作設(shè)備，熟悉設(shè)備故障判斷和處理方法。比較熟悉操作設(shè)備，比較熟悉設(shè)備故障判斷和處理方法。基本會(huì)操作設(shè)備，基本能夠設(shè)備故障判斷和處理方法。操作設(shè)備生疏，不了解設(shè)備故障判斷和處理方法。25目標(biāo)3：培養(yǎng)學(xué)生具有主動(dòng)參與、積極思考、崇尚科學(xué)、探究科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和思想意識；養(yǎng)成理論聯(lián)系實(shí)際、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真細(xì)致、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和職業(yè)道德。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)8.2）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄準(zhǔn)確、詳細(xì)、合理。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄比較準(zhǔn)確、詳細(xì)、合理。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄基本準(zhǔn)確、詳細(xì)、合理。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄不準(zhǔn)確、詳細(xì)、合理。13實(shí)驗(yàn)報(bào)告評分標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)目標(biāo)要求評分標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重（%）90-10080-8960-790-59目標(biāo)1：掌握各種單元操作的原理、實(shí)驗(yàn)儀器的特點(diǎn)、性能；熟悉各種單元操作的流程，加深對化工原理基礎(chǔ)理論的理解。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)2.4）單元操作原理理解清楚，設(shè)備熟悉。單元操作原理理解比較清楚，設(shè)備比較熟悉。單元操作原理理解基本清楚，設(shè)備基本熟悉。單元操作原理理解不清楚，設(shè)備不熟悉。12目標(biāo)2：熟練掌握各種儀器的操作使用，熟悉各種單元操作設(shè)備常見故障的判斷和處理方法，提高學(xué)生聯(lián)系實(shí)際分析問題和解決問題的能力。（支撐畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.2）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理過程詳細(xì)，分析合理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行合理的分析。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理過程比較詳細(xì)，分析比較合理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較合理的分析。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理過程不夠詳細(xì)，分析基本合理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行簡單的分析。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理過程缺乏，分析不合理，不能根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果