食堂原料采購(gòu)索證登記制度1.簡(jiǎn)介食堂原料采購(gòu)索證登記制度是指食堂在進(jìn)行原料采購(gòu)時(shí)，要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的證明文件，并在采購(gòu)登記表中記錄索證情況的制度。本制度的目的是確保食堂所采購(gòu)的原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并具備合法合規(guī)的資質(zhì)。2.適用范圍本制度適用于食堂采購(gòu)部門與供應(yīng)商之間的原料采購(gòu)活動(dòng)，包括食堂所需要的食品、飲料、調(diào)料等。3.索證要求食堂對(duì)供應(yīng)商提出以下索證要求：3.1營(yíng)業(yè)執(zhí)照供應(yīng)商需要提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本，并確保營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍與所提供的原料相符。3.2食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)于提供的食品原料，供應(yīng)商需要提供有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，并確保證書(shū)的有效期在使用期內(nèi)。3.3產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告供應(yīng)商需要提供原料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等。3.4供貨合同采購(gòu)部門與供應(yīng)商之間應(yīng)簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)益和責(zé)任。供貨合同應(yīng)包括供應(yīng)商名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、價(jià)格、交貨期限等信息。4.采購(gòu)登記表食堂采購(gòu)部門應(yīng)建立相應(yīng)的采購(gòu)登記表，記錄每次采購(gòu)的原料信息和索證情況。登記表應(yīng)包括以下內(nèi)容：4.1采購(gòu)日期記錄采購(gòu)原料的日期，方便日后的查證和溯源。4.2供應(yīng)商信息記錄供應(yīng)商的名稱、聯(lián)系人和聯(lián)系方式，便于后續(xù)與供應(yīng)商的溝通和協(xié)調(diào)。4.3原料名稱和規(guī)格明確所采購(gòu)的原料名稱和規(guī)格，以確保采購(gòu)到的原料與所需一致。4.4索證情況記錄供應(yīng)商提供的證明文件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。對(duì)于未提供相關(guān)證明文件的情況，需記錄并進(jìn)行解決措施的跟進(jìn)。4.5供貨合同記錄與供應(yīng)商簽訂的供貨合同，包括合同編號(hào)、簽訂日期、產(chǎn)品名稱、價(jià)格、交貨期限等。4.6驗(yàn)收記錄記錄原料的驗(yàn)收情況，包括驗(yàn)收日期、驗(yàn)收人員、驗(yàn)收結(jié)果等。對(duì)于不合格的原料，需記錄并進(jìn)行處理措施的跟進(jìn)。5.索證登記責(zé)任在食堂中，索證登記的責(zé)任應(yīng)由采購(gòu)部門負(fù)責(zé)，具體職責(zé)如下：5.1索證要求的制定和更新負(fù)責(zé)制定和更新索證要求，并與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，確保供應(yīng)商了解并能夠滿足索證要求。5.2索證文件的審核負(fù)責(zé)審核供應(yīng)商提供的索證文件，確保文件的合法性和合規(guī)性。5.3采購(gòu)登記表的填寫(xiě)和管理負(fù)責(zé)填寫(xiě)和管理采購(gòu)登記表，將每次采購(gòu)的原料信息和索證情況及時(shí)記錄并保存。5.4驗(yàn)收記錄的管理負(fù)責(zé)原料的驗(yàn)收過(guò)程和結(jié)果的記錄與管理，對(duì)不合格的原料進(jìn)行相應(yīng)處理。6.制度的執(zhí)行與監(jiān)督食堂采購(gòu)部門應(yīng)確保食堂原料采購(gòu)索證登記制度的有效執(zhí)行和監(jiān)督。具體措施包括：6.1培訓(xùn)與培訓(xùn)記錄對(duì)采購(gòu)部門員工進(jìn)行相關(guān)制度的培訓(xùn)，確保員工熟悉并能夠準(zhǔn)確執(zhí)行該制度。同時(shí)，記錄培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容和培訓(xùn)人員等信息，作為培訓(xùn)效果的評(píng)估依據(jù)。6.2監(jiān)督與檢查定期對(duì)采購(gòu)部門的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與檢查，確保制度的執(zhí)行情況符合要求。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改并記錄整改情況。6.3違規(guī)處理對(duì)于違反制度規(guī)定的行為，采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的糾正措施，并記錄處理過(guò)程和結(jié)果。對(duì)于嚴(yán)重違規(guī)者，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分。7.修訂記錄記錄本制度的修訂情況，包括修訂日期、修訂內(nèi)容和修訂依據(jù)。修訂記錄的目的是確保制度的及時(shí)更新和有效性。8.結(jié)論食堂原料采購(gòu)索證登記制度的實(shí)施，有助于確保原料的合法合規(guī)和品質(zhì)安全。通過(guò)要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的證明文件