華晶學校食品衛(wèi)生安全管理制度第一條總則為了保障學生身體健康，維護校園環(huán)境衛(wèi)生，促進學校食品安全質(zhì)量管理水平的提高。本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本校實際情況制定。第二條質(zhì)量管理食堂設有專職食堂管理員，負責監(jiān)督食品生產(chǎn)過程中各項衛(wèi)生檢查合格情況，并定期進行食品安全培訓；食堂設有完善的管理制度，明確各要素的食品安全責任分工，確保食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物得到合理處理；食堂設備按時進行維護保養(yǎng)，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性與連續(xù)性；所備食品在生產(chǎn)過程中必須嚴格遵照操作規(guī)程，同時為確保食品達到衛(wèi)生標準，食品連鎖供應商也應落實相關的質(zhì)量管理制度；每日進行食品供應量及剩余量的統(tǒng)計，對于食品品質(zhì)問題及時予以處理與反饋。第三條食品采購嚴格遵循采購程序，保證采購過程中符合有關法律法規(guī)的相關要求；優(yōu)先選擇有保障信譽的大型食品生產(chǎn)企業(yè)或食品供應商，嚴格要求供應商的食品衛(wèi)生質(zhì)量證明等文件；采購人員應當在采購前查看報關單、檢驗合格證等文件，對重要信息進行核實并留底，確保采購活動的透明度；食品采購過程中，要求采購人員對所購食品進行記錄并及時反饋，便于跟蹤管理。第四條食品加工食堂設備應全面符合衛(wèi)生標準要求所有食品原材料應經(jīng)過嚴格的檢測、檢疫、驗收程序后方可進入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)；在食品加工過程中，要求加工人員嚴格遵守操作規(guī)程，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定性與連續(xù)性；食品備餐過程中要求完成食品信息記錄，對加工過程中產(chǎn)生的廢棄物進行合理處理；每日進行食品品質(zhì)的評估，對于品質(zhì)問題及時反饋至供應商及本校食堂管理員。第五條監(jiān)管控制監(jiān)測食品衛(wèi)生安全的儀器設備應定期進行維護保養(yǎng)和檢測校準；食品安全督查員應定期檢查各項管理制度的實施情況；食堂應制定食品異常事件處置方案，并定期開展應急演習；食堂應與備案機構(gòu)建立工作合作機制，共同維護食品安全現(xiàn)場的有序、完善管理。第六條訓練和督檢食堂管理員應定期召開集體學習，增強相關法律、法規(guī)的貫徹執(zhí)行和保證食品安全的能力；食品安全督查員應當參與相關培訓和學習，保持技能更新，能夠更加精確地發(fā)現(xiàn)和排除食品衛(wèi)生隱患問題；針對食品質(zhì)量問題及時舉行學生食品安全知識講座，普及食品安全知識，加強學生自我保護意識。第七條立案投訴學校應將食堂的培訓資料、自檢報告等文件統(tǒng)一存檔，并在公告欄目定期公布食堂食品安全情況；對收到的食品安全領域的投訴應及時進行立案調(diào)查，并制定相應應對方案或通報，對于重大問題如有必要還應掛牌督辦；建設學生食物安全監(jiān)測站點，讓學生實際體驗監(jiān)測食品，建設食品安全知識宣傳欄目，完善食品安全監(jiān)督機制。第八條社會監(jiān)督華晶學校是一所開明自由的學校，歡迎社會各界人士對學校食品衛(wèi)生安全提出寶貴的意見和建議，促進華晶學校的食品安全機制的進一步完善。第九條生效與變更本制度自xxx年x月xx日起開始施行，本