第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

第1課時(shí)乙醇第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

第1課時(shí)化妝品調(diào)味劑新型環(huán)保能源消毒劑化妝品調(diào)味劑新型環(huán)保能源消毒劑無色透明特殊香味液體易揮發(fā)

比水小，與水以任意比互溶顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：知識(shí)回顧乙醇的物理性質(zhì)

熟悉的乙醇無色透明比水小，顏色：知乙醇的物理性質(zhì)

交流·研討聯(lián)系生活乙醇作為一種新型能源，能否大力推廣呢？

熟悉的乙醇交流·研討聯(lián)系生活乙醇作為一種新型能源，能否大力推廣呢？緩解能源緊張保護(hù)環(huán)境未來之“星”纖維素乙醇緩解能源緊張保護(hù)環(huán)境未來之“星”結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途

學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)2.進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)2.探究一：乙醇的分子結(jié)構(gòu)

或一、作出猜想OO乙醇（C2H6O）的結(jié)構(gòu)式與乙烷（C2H6）的結(jié)構(gòu)式有何聯(lián)系？OO探究一：乙醇的分子結(jié)構(gòu)或一、作出猜想OO乙醇（C2H6O

二、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：乙醇和鈉反應(yīng)觀察·思考1、C

2H5OHC2H5ONa2、

H2ONaOH二、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：乙醇和鈉反應(yīng)觀察·思考1、C2H5OHC2劇烈緩慢鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的形狀聲音劇烈程度浮在水面沉在下面熔成小球仍是塊狀發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音對(duì)比·歸納1.說明水分子中的氫原子比乙醇分子中的氫原子活潑2.水為弱電解質(zhì)，乙醇為非電解質(zhì)劇烈緩慢鈉與水鈉與乙醇鈉的位置鈉的形狀聲音劇烈程度?。?）、1mol乙醇實(shí)際生成了

mol氫氣（2）、1個(gè)乙醇分子只能提供

個(gè)氫原子與Na反應(yīng)生成氫氣分子。11、量取2.9ml的無水乙醇（約0.05mol）于試管中，并加入足量的鈉2、反應(yīng)生成氫氣體積標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為564ml（約0.025mol）3、通過討論得出結(jié)論0.51三.分析歸納（1）、1mol乙醇實(shí)際生成了mol氫四.得出結(jié)論：乙醇的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O官能團(tuán)－羥基寫作－OH四.得出結(jié)論：乙醇的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C—C—O—HH

探究二：乙醇的性質(zhì)—氧化反應(yīng)交流·研討聯(lián)系生活乙醇在人體內(nèi)到底發(fā)生了什么變化呢？探究二：乙醇的性質(zhì)—氧化反應(yīng)交流·研討聯(lián)系生活

探究活動(dòng)乙醇的催化氧化（1）將銅絲放在酒精燈的外焰上加熱（2）待銅絲變黑后，趁熱放入盛有乙醇的試管中。（3）注意不同階段銅絲顏色的變化重復(fù)以上步驟5次，聞反應(yīng)前后物質(zhì)的氣味探究活動(dòng)乙醇的催化氧化（1）將銅絲放在酒精燈的外焰上加熱重實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與解釋a.銅絲紅色→黑色→紅色反復(fù)變化

b.在試管口可以聞到刺激性氣味（乙醛）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與解釋C2H6OCu反應(yīng)物生成物-2H-OC2H4OCuOCu+OH2O乙醇被氧化成乙醛

H

O－H

│

│H－C－C－H

││

H

HCuO＋Cu＋H2O△＋

H

O

│H－C－C－H

│

H醛基－CHOC2H6OCu反應(yīng)物生成物-2H-OC2H4OCuOCu乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶

CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶

(俗名：醋酸)排出體外同時(shí)放熱乙醇在人體內(nèi)的代謝過程乙醇乙醛乙酸乙醇脫氫酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脫氫酶

交流·研討聯(lián)系生活交警如何檢驗(yàn)駕駛員酒后駕車呢？探究二：乙醇的性質(zhì)—氧化反應(yīng)交流·研討聯(lián)系生活交警如何檢驗(yàn)駕駛員酒后駕車呢？橙紅色重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榫G色橙紅色重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榫G色乙醇物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的結(jié)構(gòu)物質(zhì)乙醇的官能團(tuán):—OH羥基乙醇的用途總結(jié)·提升乙醇物理性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)乙醇的結(jié)構(gòu)物質(zhì)乙醇的官能團(tuán):—OH羥基乙1、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：化學(xué)反應(yīng)中乙醇的斷鍵位置⑴與活潑金屬反應(yīng)____斷裂⑵C2H5OH燃燒_____斷裂⑶在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng)鍵_____斷裂

①全部①③隨堂演練1、乙醇分子中不同