萜類化合物的理化性質(zhì)_第1頁
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中藥化學技術(shù)萜類和揮發(fā)油-萜類化合物的理化性質(zhì)理化性質(zhì)（一）性狀1．形態(tài)單萜、倍半萜多為油狀液體，少數(shù)為晶形固體。具有特殊香氣和揮發(fā)性。二萜和二倍半萜多為結(jié)晶性固體，無揮發(fā)性。萜苷均為固體且無揮發(fā)性。萜多無色，少數(shù)有色，如薁類倍半萜（但其氫化物無色）。理化性質(zhì)2．味萜類化合物多具有苦味，尤其是倍半萜、二萜類。早年所稱苦味素多屬此類。個別萜類化合物具有強烈的甜味、辛辣味，如甜菊苷味甜，薄荷醇味辛辣。3．旋光性和折光性多數(shù)萜類有不對稱碳原子，具光學活性。低分子萜類具有較高的折光率。理化性質(zhì)（二）溶解性游離萜類化合物親脂性強，難溶于水，溶于一般有機溶劑萜類化合物若與糖結(jié)合成苷，則親水性增強，易溶于水、乙醇，難溶于親脂性有機溶劑。具羧基、內(nèi)酯結(jié)構(gòu)的萜類化合物能溶于堿水，酸化后又重新析出，此性質(zhì)可用于分離和純化。環(huán)烯醚萜苷類易溶于水和甲醇，可溶于乙醇、丙酮、正丁醇，難溶于三氯甲烷、乙醚、苯等親脂性有機溶劑。理化性質(zhì)（三）水解性環(huán)烯醚萜苷對酸很敏感，苷鍵易被酸水解，水解產(chǎn)生的苷元具有半縮醛結(jié)構(gòu)，性質(zhì)活潑，容易進一步發(fā)生聚合反應而變黑。因此，可以利用酸水解反應檢查植物中環(huán)烯醚萜苷的存在。一般植物組織易變黑者常?？勺鳛樘峁┉h(huán)烯醚萜苷存在的線索。理化性質(zhì)中藥玄參、地黃、梔子經(jīng)炮制

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