必修1

分子與細(xì)胞第3講

細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂質(zhì)課標(biāo)要求

概述糖類有多種類型,它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分,又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)；舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用；闡明組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種,它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu),細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成；概述核酸由核苷酸聚合而成,是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子。考點(diǎn)一

糖類、脂質(zhì)的種類和功能考點(diǎn)二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)三

核酸的結(jié)構(gòu)與功能真題演練考點(diǎn)一

糖類、脂質(zhì)的種類和功能必備知識整合1）一般由_____________（元素）構(gòu)成，簡寫為________。2）糖類的種類、分布和功能

提醒

①單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、麥芽糖、乳糖等是還原糖，蔗糖和各種多糖是非還原糖。②單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖一般要經(jīng)消化水解成單糖后才能被吸收。③構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同；二糖并不都是由葡萄糖組成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。1）組成元素:主要是_____________,有些脂質(zhì)還含有_________。2）脂質(zhì)的特點(diǎn)①脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類,而___________高于糖類。②不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有機(jī)溶劑,如丙酮、乙醚、氯仿等。

氫的含量3）脂質(zhì)的種類和功能

大量糖類代謝大量教材基礎(chǔ)診斷1.

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程中加入葡萄糖的目的是為動(dòng)物細(xì)胞提供能源物質(zhì)。（必1

P23問題探討）(

)√2.

糖尿病病人在飲食方面只需要嚴(yán)格限制其對甜味食品的攝取。（必1

P24旁欄思考）(

)×3.

幾丁質(zhì)是一種廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的脂質(zhì)。（必1

P25正文）(

)×4.

人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)的脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟器官周圍。（必1

P26思考·討論）(

)√5.

體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān),因此脂肪類食物的攝入量越少越好。（必1

P26思考·討論）(

)×教材深度拓展1.

（必1

P24正文）蔗糖只能口服，不能注射,原因是_________________________________________________。蔗糖屬于二糖，必須經(jīng)消化分解成單糖才能進(jìn)入細(xì)胞2.

（必1

P24圖2-3）淀粉、糖原、纖維素三類分子共性表現(xiàn)在_____________________________________。三類分子均為多聚體且單體均為葡萄糖3.

（必1

P25正文）相比于淀粉類作物種子,種植油料作物種子時(shí)要播種得淺一些,原因是_____________________________________________________________________________________________________________________。

4.

（必1

P27拓展應(yīng)用2）等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，原因是____________________________________________________________________________________________________________。與糖類氧化相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖類既可在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行分解關(guān)鍵能力提升考向一

考查糖類、脂質(zhì)的種類與功能（生命觀念）1.

[2021吉林長春期末]糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A.

淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水B.

動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等C.

糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成D.

質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時(shí)，糖類耗氧少A[解析]

淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油、脂肪酸，A錯(cuò)誤。2.

[2021河北衡水調(diào)研]如圖為某單糖的概念模型，相關(guān)敘述正確的是(

)

B

題后悟道·易錯(cuò)

考向二

考查糖類與脂質(zhì)在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用（科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任）3.

[2021山東臨沂期末]如圖是油菜種子在發(fā)育（甲）和萌發(fā)（乙）過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(

)甲乙

B

D

考點(diǎn)二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及相關(guān)計(jì)算必備知識整合1.蛋白質(zhì)的功能——蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

提醒

激素、神經(jīng)遞質(zhì)等信息分子的受體有的分布在細(xì)胞膜的外表面，是糖蛋白，有的分布在細(xì)胞內(nèi)，是蛋白質(zhì)，它們起到識別和傳遞信息的作用。2.蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸

教材基礎(chǔ)診斷1.

至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物,都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。（必1

P29正文）(

)×2.

一個(gè)氨基酸分子的羧基和同一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接,同時(shí)脫去一分子水,這種結(jié)合方式叫作脫水縮合。（必1

P30正文）(

)×3.

胰島素中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。（必1

P30正文）(

)×4.

鐮狀紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力下降與細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變有關(guān)，與血紅蛋白的氨基酸順序改變無關(guān)。（必1

P32正文）(

)×5.

高溫處理過的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，功能喪失，但仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。（必1

P32與社會(huì)的聯(lián)系）(

)6.

1965年，我國科學(xué)家完成了結(jié)晶牛胰島素的合成，這是世界上第一個(gè)人工合成并具有生物活性的蛋白質(zhì)。（必1

P33生物科學(xué)史話）(

)√√組成抗體和頭發(fā)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)也不同教材深度拓展1.

（必1

P28圖2-8）抗體和頭發(fā)的主要成分均為蛋白質(zhì),但功能卻相差極大,請從氨基酸角度分析,原因是____________________________________________________________________________________________。2.

（必1

P30與社會(huì)的聯(lián)系、P32拓展應(yīng)用3）長期以玉米為主食的人容易因賴氨酸缺乏而導(dǎo)致疾病,所以玉米不是良好的蛋白質(zhì)來源，其原因是_________________________________________________________________________。評價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)_________________________。賴氨酸是人體的必需氨基酸,必須從食物中獲得,而玉米等谷類食物中缺少賴氨酸必需氨基酸的種類和含量重難突破1.蛋白質(zhì)的鹽析、變性和水解辨析1）鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。

2.蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間連接的化學(xué)鍵肽鏈內(nèi)相鄰氨基酸通過肽鍵相連接，不相鄰的氨基酸可以通過氫鍵相連接；不同肽鏈之間的氨基酸可通過肽鍵、氫鍵或二硫鍵相連接。

肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)多肽相對分子質(zhì)量氨基羧基1至少1個(gè)至少1個(gè)環(huán)肽至少0個(gè)至少0個(gè)

③氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)。

1）若除去多肽內(nèi)部的一個(gè)氨基酸，需水解掉兩個(gè)肽鍵；若除去多肽一端的一個(gè)氨基酸，需水解掉1個(gè)肽鍵。2）每水解1個(gè)肽鍵，則需要1分子水參與，肽鍵數(shù)減少1個(gè)，生成物與原多肽相比氧原子增加1個(gè)，氫原子增加2個(gè)，氨基增加1個(gè)，羧基增加1個(gè)。關(guān)鍵能力提升考向一

考查氨基酸的結(jié)構(gòu)與功能（生命觀念）

A[解析]

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有8種必需氨基酸，13種非必需氨基酸。

C

考向二

考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能（生命觀念）

C[解析]

①為脫水縮合過程，發(fā)生的場所是核糖體，②表示蛋白質(zhì)的加工和修飾，發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中，C錯(cuò)誤。

A

考向三

考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與相關(guān)計(jì)算（科學(xué)思維）

氨基酸數(shù)目126游離羧基總數(shù)1715游離氨基總數(shù)17

D

甲乙A.

圖甲化合物叫五肽，該化合物完全水解可形成4種氨基酸B.

某條多肽鏈的相對分子質(zhì)量為2

778，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為110，組成該多肽的氨基酸數(shù)是30C.

乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少8個(gè)，這些肽鏈和三十九肽相比，氨基增加3個(gè)D.

若乙圖中蛋白質(zhì)是抗體，說明蛋白質(zhì)具有免疫功能；若為激素，說明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能C

考點(diǎn)三

核酸的結(jié)構(gòu)與功能必備知識整合

分類_______________（DNA）核糖核酸（RNA）組成單位脫氧核苷酸_____________特有成分脫氧核糖、胸腺嘧啶（T）_____________________相同成分含氮堿基_____________和磷酸真核細(xì)胞中分布主要分布在細(xì)胞核，_________________內(nèi)也含有少量DNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中

脫氧核糖核酸核糖核苷酸核糖、尿嘧啶（U）

線粒體和葉綠體1）多樣性:組成DNA分子的脫氧核苷酸雖然只有4種,但如果數(shù)量不限,在連成長鏈時(shí),___________是極其多樣的,所以DNA分子具有多樣性。2）特異性:每個(gè)DNA分子的4種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的,其代表了特定的___________。排列順序遺傳信息核酸是細(xì)胞內(nèi)_______________的物質(zhì),在生物體的遺傳、變異和____________________中具有極其重要的作用。1）組成多糖、蛋白質(zhì)、核酸的基本單位分別是_______________________，這些基本單位稱為_______。生物大分子是由許多_______連接成的_________。2）碳是“生命的核心元素”的原因是_____________________________：每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。以碳鏈為骨架的多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子，構(gòu)成細(xì)胞生命大廈的基本框架。攜帶遺傳信息蛋白質(zhì)的生物合成單糖、氨基酸、核苷酸單體單體多聚體生物大分子以碳鏈為基本骨架教材基礎(chǔ)診斷1.

DNA分子一條鏈中的兩個(gè)相鄰堿基通過“—磷酸—脫氧核糖—磷酸—”相連。（必1

P34圖2-14）(

)×2.

核苷酸是生物體內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，核苷酸種類不同取決于堿基的不同。（必1

P35圖2-15）(

)×3.

DNA是真核生物儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子，原核生物和病毒的遺傳信息儲存在RNA中。（必1

P35正文）(

)×4.

碳原子與碳原子或其他原子通過共價(jià)鍵連接形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。（必1

P36學(xué)科交叉）(

)√教材深度拓展1.

（必1

P34問題探討）DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是_______________________________________________。DNA是遺傳物質(zhì)，而不同個(gè)體的遺傳物質(zhì)有所區(qū)別

1）

_________腺嘌呤2）

_________腺嘌呤3）

（腺嘌呤

+

核糖）_______腺苷4）

___________________5）

___________________腺嘌呤脫氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸重難突破2.有機(jī)分子的“水解”和“氧化分解”的區(qū)別物質(zhì)初步水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物氧化分解產(chǎn)物由水解酶參與由呼吸酶參與淀粉麥芽糖葡萄糖（單體）脂肪甘油+脂肪酸甘油+脂肪酸蛋白質(zhì)多肽氨基酸（單體）核酸核苷酸（單體）磷酸+五碳糖+堿基尿酸等3.DNA、蛋白質(zhì)和生物多樣性的關(guān)系1）生物多樣性的直接原因是蛋白質(zhì)的多樣性，根本原因是基因的多樣性。2）細(xì)胞分化導(dǎo)致DNA、mRNA和蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”①同一個(gè)體不同的體細(xì)胞中,核DNA相同。②由于基因的選擇性表達(dá),同一個(gè)體的不同體細(xì)胞中mRNA和蛋白質(zhì)等不完全相同。關(guān)鍵能力提升考向一

考查核酸的結(jié)構(gòu)與功能（生命觀念）1.

[2021山東德州模擬]如圖甲為核苷酸，乙、丙為核酸，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)甲乙丙

D

D

題后悟道不同生物的核酸、核苷酸、堿基和五碳糖的歸納考向二

考查核酸、蛋白質(zhì)間的關(guān)系（科學(xué)思維）

A

4.

[2021山東泰安模擬]蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子既是生命賴以生存的物質(zhì)，也是生命活動(dòng)的產(chǎn)物。下列關(guān)于蛋白質(zhì)和核酸的敘述，不正確的是(

)A.

蛋白質(zhì)和核酸的單體分別為氨基酸和核苷酸B.

構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)和核酸來自食物中的營養(yǎng)物質(zhì)C.

蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)均具有多樣性D.

蛋白質(zhì)的合成離不開核酸，核酸的合成也離不開蛋白質(zhì)B[解析]

構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)和核酸不一定都來自食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，如組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸需從食物中獲得，B錯(cuò)誤?？枷蛉?/p>

考查細(xì)胞內(nèi)的生物大分子（科學(xué)思維）

D

B

題后悟道DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者間的內(nèi)在關(guān)系真題演練1.

[2021全國甲，1，6分]已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內(nèi)有重要作用的物質(zhì)。下列說法正確的是(

)A.

①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的B.

③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C.

①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D.

④⑤⑥都是人體細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)C[解析]

酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，RNA是由核糖核苷酸通過磷酸二酯鍵連接而成的；抗體的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)；部分激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤。激素并不都是生物大分子，脂肪不是生物大分子，糖原是生物大分子，B錯(cuò)誤。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，核酸是由核苷酸通過磷酸二酯鍵連接而成的，三者都是由含氮的基本