關(guān)于集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流的調(diào)查報(bào)告隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的不斷提高，對(duì)于蔬菜的需求量越來越大，質(zhì)量安全要求也越來越高，蔬菜是百姓一日三餐十分重要的組成部分，也是老百姓購(gòu)買和關(guān)注的重點(diǎn)。此次針對(duì)集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流與其蔬菜市場(chǎng)消費(fèi)需求情況展開調(diào)查，一方面能夠了解基地蔬菜物流過程、供應(yīng)規(guī)模、集散分配的情況，從中發(fā)現(xiàn)存在的問題，提出可提高效益的意見；另一方面從消費(fèi)者出發(fā)，了解市區(qū)百姓對(duì)于蔬菜消費(fèi)的基本情況，探究消費(fèi)一般水平與擴(kuò)大空間，以及市民對(duì)于蔬菜食品安全問題的關(guān)注情況。調(diào)查范圍選取集寧典型蔬菜基地和中小型超市，滿足調(diào)查隨機(jī)性、寫實(shí)性與科學(xué)研究性，對(duì)于實(shí)踐有一定的指導(dǎo)意義。具體情況如下：調(diào)查目的通過本次調(diào)查了解集寧霸王河蔬菜基地蔬菜物流情況與其蔬菜市場(chǎng)需求情況，并探究?jī)烧哧P(guān)系，達(dá)到調(diào)查目的，且針對(duì)實(shí)際情況存在的問題提出整改措施。調(diào)查時(shí)間20**年8月20日20**年8月30日。調(diào)查地點(diǎn)調(diào)查選取集寧霸王河蔬菜基地與集寧新區(qū)與舊區(qū)兩區(qū)中典型零售超市為調(diào)查范圍，使得調(diào)查符合隨機(jī)性，更具科學(xué)性、說服力與實(shí)踐指導(dǎo)意義。調(diào)查地點(diǎn)分別是：集寧霸王河蔬菜基地；集寧區(qū)舊區(qū)海天賣場(chǎng)；新區(qū)宏基名苑寧客隆購(gòu)物廣場(chǎng)。調(diào)查對(duì)象由于市場(chǎng)調(diào)查的時(shí)間限制以及調(diào)查問題的特殊性，選取了集寧霸王河蔬菜基地的一些單位作為基地蔬菜物流情況調(diào)查的調(diào)查對(duì)象，隨機(jī)選取集寧區(qū)新區(qū)和舊區(qū)調(diào)查地點(diǎn)所選超市中流通的蔬菜消費(fèi)者作為蔬菜市場(chǎng)需求調(diào)查的調(diào)查對(duì)象。調(diào)查方法調(diào)查采用問卷式調(diào)查為主，訪談式調(diào)查為輔的調(diào)查方法，并加入網(wǎng)絡(luò)調(diào)查這種流行的調(diào)查方法。抽樣問卷調(diào)查在集寧霸王河蔬菜基地選取相關(guān)調(diào)查對(duì)象發(fā)放問卷一進(jìn)行蔬菜物流情況的調(diào)查，在所選超市中隨機(jī)選擇部分流通蔬菜購(gòu)買者，發(fā)放調(diào)查問卷二進(jìn)行市民蔬菜需求情況的調(diào)查，所選市民有不同年齡層，最大限度地保證樣本隨機(jī)性以確保調(diào)查結(jié)果的真實(shí)可信度。問卷調(diào)查涉及受眾面廣，也能夠更多獲取橫向的信息，有利于信息的統(tǒng)計(jì)及分析工作。訪談式調(diào)查訪談式調(diào)查因其不便捷和效率不高的原因，只能選取一些問題與相關(guān)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行深入的溝通，獲取有深層次的信息與高質(zhì)量的數(shù)據(jù)。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查為提高效率，對(duì)于部分市民采用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方法，將問卷編輯在問卷網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)通過掃二維碼碼獲取調(diào)查問卷進(jìn)行填寫，方便調(diào)查執(zhí)行同時(shí)也擴(kuò)大問卷影響力，最后調(diào)查統(tǒng)計(jì)與數(shù)據(jù)分析工作利用網(wǎng)站進(jìn)行，將收回的調(diào)查問卷逐一輸入問卷網(wǎng)（）,網(wǎng)站即顯示統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)結(jié)果，采用人機(jī)方式更節(jié)約時(shí)間，數(shù)據(jù)結(jié)果更直觀，對(duì)進(jìn)一步分析問題提供幫助。調(diào)查內(nèi)容集寧霸王河蔬菜基地位于集寧區(qū)西北部，轄區(qū)面積22平方公里，種植耕地面積共2900畝，其中保灌面積2500畝，是國(guó)家節(jié)水灌溉區(qū)及無公害綠色蔬菜生產(chǎn)基地，共有4個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組，總戶數(shù)553戶，現(xiàn)建有溫室蔬菜大棚570座，成功注冊(cè)有“霸王河牌”綠色蔬菜商標(biāo)，蔬菜遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。在調(diào)查中，我了解到霸王河蔬菜基地是一個(gè)集蔬菜種植、預(yù)處理與蔬菜銷售于一體的現(xiàn)代化蔬菜基地，四個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組分別負(fù)責(zé)各自蔬菜物流過程，經(jīng)營(yíng)綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜從農(nóng)戶收購(gòu)，集中預(yù)處理，包裝，倉(cāng)儲(chǔ)，銷售等一系列物流活動(dòng)。通過訪談與問卷調(diào)查，了解其蔬菜物流現(xiàn)況，從中發(fā)現(xiàn)存在的問題。集寧區(qū)是烏蘭察布市下轄區(qū)，總面積526.5平方公里，全區(qū)人口37.17萬（2021年），是一個(gè)人口較為密集的中高消費(fèi)型城市。而霸王河蔬菜基地作為本區(qū)的蔬菜基地，必定供應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖卟诵枨?，我了解到集寧區(qū)約60%70%的蔬菜量是由霸王河蔬菜基地供應(yīng)，蔬菜種類及蔬菜數(shù)量能夠滿足我區(qū)蔬菜需求。從而我也對(duì)集寧區(qū)蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行了一個(gè)調(diào)查，了解普通市民對(duì)于蔬菜的需求情況，用于對(duì)基地蔬菜市場(chǎng)的檢驗(yàn)與和調(diào)查的補(bǔ)充。霸王河蔬菜基地蔬菜物流調(diào)查內(nèi)容蔬菜基地基本情況圖1霸王河蔬菜基地基本情況調(diào)查圖圖1霸王河蔬菜基地基本情況調(diào)查圖霸王河蔬菜基地自2021年擴(kuò)建后吸引了大量耕種農(nóng)民前來駐戶，規(guī)模逐漸增大，現(xiàn)共有553戶，4個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組。據(jù)圖1，基地有3個(gè)小組已正式組成一年到三年之久，是一個(gè)較為成熟的綜合性大型蔬菜基地，每個(gè)小組獲得蔬菜均是通過向基地內(nèi)農(nóng)戶收購(gòu)，屬于自產(chǎn)自銷模式?；赜袃蓚€(gè)小組完全委托貨運(yùn)公司進(jìn)行蔬菜配送，余下兩個(gè)規(guī)模較小的小組擁有自己的貨車，其中一個(gè)依據(jù)采購(gòu)與配送量決定是否委托貨運(yùn)公司配送，另一個(gè)完全使用自己的貨車進(jìn)行蔬菜配送。基地蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)狀況調(diào)查圖2霸王河蔬菜基地蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)情況圖2霸王河蔬菜基地蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)情況對(duì)與基地蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)情況的調(diào)查，基地中兩個(gè)規(guī)模較大的小組在收購(gòu)后會(huì)采取先儲(chǔ)存后銷售和部分儲(chǔ)存部分部分銷售的方式，多進(jìn)行蔬菜的預(yù)處理，分級(jí)包裝后遠(yuǎn)銷各地，而規(guī)模較小的兩個(gè)小組主要業(yè)務(wù)是向周邊市區(qū)與旗縣配送蔬菜，滿足其蔬菜需求，因而蔬菜收購(gòu)后在短時(shí)間內(nèi)儲(chǔ)存就能夠配送到各地進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，視為全部直接進(jìn)入銷售階段。而隨著基地種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)也不斷改善，據(jù)圖2，蔬菜基地的各領(lǐng)導(dǎo)小組擁有各自傳統(tǒng)的露天倉(cāng)庫(kù)和普通倉(cāng)庫(kù)，適用于日常大量收購(gòu)的蔬菜的倉(cāng)儲(chǔ)，不斷改進(jìn)過程中，已有倆個(gè)小組分別擁有維持適當(dāng)溫度的恒溫倉(cāng)庫(kù)和低溫儲(chǔ)存的冷藏倉(cāng)庫(kù)，是基地在蔬菜保鮮防腐儲(chǔ)存方面做出的重要改良，倉(cāng)庫(kù)建設(shè)仍在不斷改進(jìn)中。基地蔬菜商品化處理圖3霸王河蔬菜基地蔬菜商品化處理圖3霸王河蔬菜基地蔬菜商品化處理由圖3可知，目前霸王河蔬菜基地各領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)營(yíng)關(guān)于蔬菜的商品化處理較為完善，四個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組均進(jìn)行蔬菜的分類與包裝預(yù)處理，包裝包括蔬菜的簡(jiǎn)易銷售包裝和運(yùn)輸包裝。其中各有兩個(gè)小組分別開展了蔬菜的保鮮、分級(jí)和粘標(biāo)簽的處理，可見基地對(duì)于蔬菜商品化處理也是十分現(xiàn)代化的?；氐氖卟虽N售情況圖4霸王河蔬菜基地蔬菜銷售狀況圖4霸王河蔬菜基地蔬菜銷售狀況首先,對(duì)于基地蔬菜銷售物流運(yùn)作方式由圖4可知，基地的蔬菜銷售約75%是采取部分第三方代理部分自理的銷售物流模式，另外25%完全采取第三方處理，可以說第三方處理占主導(dǎo)，這也是基地領(lǐng)導(dǎo)小組最重要的工作與任務(wù),有利于基地農(nóng)戶更注重蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量方面，為基地發(fā)展提供良好的保障。其次基地蔬菜的近銷往地有市區(qū)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大中型超市和部分酒店，涉及的銷售范圍較廣，由三個(gè)小組就近供應(yīng)，而遠(yuǎn)銷外地則會(huì)通過其他方式，由兩個(gè)規(guī)模較大的小組負(fù)責(zé)。蔬菜物流配送及時(shí)率與物流過程中貨損率分析圖5配送圖5配送及時(shí)率圖與貨損率圖據(jù)上圖可知，各組蔬菜配送及時(shí)率90%以上與80%到90%之和占75%之高，可見蔬菜基地形成了良好的配送效率，有利于提高商業(yè)信用。蔬菜物流過程中的貨損率5%到8%占50%，8%以上和5%以下各占25%，在倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸中蔬菜損失較為嚴(yán)重，有待于進(jìn)一步改善物流過程，降低貨損率?；厥卟耸称繁O(jiān)管情況霸王河蔬菜基地是國(guó)家認(rèn)定的無公害綠色蔬菜基地，擁有自己的綠色蔬菜品牌。據(jù)圖6分析，基地有一定的蔬菜食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，基地有三個(gè)小組嚴(yán)格按照國(guó)家無公害蔬菜檢測(cè)項(xiàng)目與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行蔬菜食品安全檢測(cè)，對(duì)基地產(chǎn)出的綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜提供安全性和民生性的保證。霸王河蔬菜基地是國(guó)家認(rèn)定的無公害綠色蔬菜基地，擁有自己的綠色蔬菜品牌。據(jù)圖6分析，基地有一定的蔬菜食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，基地有三個(gè)小組嚴(yán)格按照國(guó)家無公害蔬菜檢測(cè)項(xiàng)目與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行蔬菜食品安全檢測(cè)，對(duì)基地產(chǎn)出的綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜提供安全性和民生性的保證。圖6蔬菜安全監(jiān)管情況圖圖6蔬菜安全監(jiān)管情況圖表1成本與收益表基地成本與收益調(diào)查分析表1成本與收益表成本成本收益領(lǐng)導(dǎo)小組運(yùn)輸成本（元）總成本（元）銷售量（噸）銷售額（元）110000150001000100002100003000020214000032021040000500025000430000700003000-600020210關(guān)于成本調(diào)查的兩個(gè)問題一是本單位每月運(yùn)輸成本約為多少，二是每月總成本約為多少，由四個(gè)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人回答可見運(yùn)輸成本占總成本比例很大，且總成本與小組規(guī)模和業(yè)務(wù)量正相關(guān)。關(guān)于收益調(diào)查的兩個(gè)問題一是本單位月蔬菜供應(yīng)量約為多少，二是月營(yíng)業(yè)額約為多少，由于各小組蔬菜種類不盡相同，收益各異，總體來說收益與小組的運(yùn)營(yíng)規(guī)模一致，收益較為樂觀。市區(qū)蔬菜需求調(diào)查內(nèi)容調(diào)查對(duì)象基本情況對(duì)集寧區(qū)蔬菜需求情況的調(diào)查共發(fā)出100份調(diào)查問卷（二），通過在調(diào)查地點(diǎn)發(fā)放問卷和微信掃碼調(diào)查共回收96份有效問卷。由圖7可知，調(diào)查對(duì)象中女性占85.42%，男性只占14.58%，符合女性購(gòu)買蔬菜頻率高的規(guī)律。調(diào)查對(duì)象多為成年人，18歲到30歲占17.71%，30歲到50歲占46.88%，50歲以上占30.21%，18歲以下占5.21%，年齡涉及范圍廣，符合不同年齡層居民購(gòu)買蔬菜頻數(shù)規(guī)律。18以下男18以下男50以上18--3050以上18--3030--50女30--50女圖7調(diào)查對(duì)象基本情況圖7調(diào)查對(duì)象基本情況市區(qū)居民購(gòu)買蔬菜時(shí)點(diǎn)調(diào)查圖8居民購(gòu)買蔬菜時(shí)點(diǎn)分析圖圖8居民購(gòu)買蔬菜時(shí)點(diǎn)分析圖對(duì)于市區(qū)居民購(gòu)買蔬菜時(shí)點(diǎn)的調(diào)查，一方面從居民購(gòu)買蔬菜的消費(fèi)習(xí)慣來看，由圖8可見，居民在做飯前購(gòu)買蔬菜情況占25%，由于當(dāng)今生活便捷，一部分人愿意且能夠在做飯前購(gòu)買蔬菜滿足其需求，而一天一買按需購(gòu)買成為蔬菜消費(fèi)的主要方式，比例占到36.46%，這樣的購(gòu)買方式較為合理，逛早市或前一天晚上購(gòu)買能夠保證其一天的蔬菜需求，另外一周一買儲(chǔ)備買消費(fèi)習(xí)慣占20.83%，居民生活水品提高，家家戶戶配置電冰箱，對(duì)于蔬菜儲(chǔ)存提供了條件，這樣的方式也占到了一定的比例，其余17.71%消費(fèi)者不明確消費(fèi)習(xí)慣。另一方面是某時(shí)間購(gòu)買蔬菜的原因，分別46.58%和26.04%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為要看家庭需求和符合個(gè)人習(xí)慣，顯示居民購(gòu)買蔬菜比較方便和隨性，另外26.04%和11.46%的消費(fèi)者分別會(huì)考慮蔬菜的種類和蔬菜的價(jià)格。市區(qū)居民蔬菜消費(fèi)情況調(diào)查3元以上5%--10%3元以上5%--10%20元以上10%--20%20元以上10%--20%10元--20元30%以上10元--20元30%以上3元--10元20%--30%3元--10元20%--30%圖9居民蔬菜消費(fèi)分析圖圖9居民蔬菜消費(fèi)分析圖對(duì)于市區(qū)居民蔬菜消費(fèi)情況的分析，一方面從居民平均每次購(gòu)買蔬菜消費(fèi)多少錢來看，由圖9可見，50%的調(diào)查對(duì)象平均每次消費(fèi)約3元到10元之間，對(duì)于普通家庭日常蔬菜消費(fèi)來說是較為合理的，34.38%的調(diào)查對(duì)象平均每次消費(fèi)10元到20元之間，這說明當(dāng)今人們重視健康，對(duì)于蔬菜的需求增大，或者是消費(fèi)者儲(chǔ)備購(gòu)買的表現(xiàn)，另外15.63%的調(diào)查對(duì)象平均每次購(gòu)買消費(fèi)20元以上，可能是消費(fèi)者批量購(gòu)買的表現(xiàn)。另一方面是看居民購(gòu)買蔬菜所花費(fèi)大約在平時(shí)所購(gòu)買食物消費(fèi)中占多大比例，由圖可知，40.63%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為平時(shí)的蔬菜消費(fèi)占食物消費(fèi)的30%以上，這說明了目前人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)較高，人們很注重平時(shí)蔬菜營(yíng)養(yǎng)的攝入，35.42%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為平時(shí)的蔬菜消費(fèi)占食物消費(fèi)的20%到30%，也在食物消費(fèi)中占很大比例，另外20.83%和3.13%調(diào)查對(duì)象分別認(rèn)為占10%到20%和5%到10%。市區(qū)居民購(gòu)買蔬菜認(rèn)知情況圖10居民購(gòu)買蔬菜認(rèn)知情況分析圖圖10居民購(gòu)買蔬菜認(rèn)知情況分析圖首先調(diào)查市區(qū)居民認(rèn)為我市蔬菜價(jià)格是否合理，由圖10可知，61.46%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為他們購(gòu)買蔬菜的價(jià)格基本合理，26.04%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為價(jià)格十分合理，可見集寧區(qū)的蔬菜價(jià)格是較合理的，得到了居民的認(rèn)可。其次關(guān)于市區(qū)居民購(gòu)買蔬菜一般去哪兒的調(diào)查，63.54%的調(diào)查對(duì)象選擇去附近熟悉的超市購(gòu)買，這說明居民生活周邊配套設(shè)施完善，人們選擇就近超市購(gòu)買蔬菜，同樣道理，15.63%的調(diào)查對(duì)象選擇附近菜市場(chǎng)，5.2%的調(diào)查對(duì)象選擇路邊小攤購(gòu)買蔬菜，路邊小攤多為小農(nóng)戶自家種植蔬菜外出賣售，蔬菜更加健康綠色，另外15.63%的調(diào)查對(duì)象選擇到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批量購(gòu)買。市區(qū)居民購(gòu)買蔬菜需求的調(diào)查圖11居民購(gòu)買蔬菜需求分析圖圖11居民購(gòu)買蔬菜需求分析圖居民購(gòu)買蔬菜需求的主要影響因素從蔬菜的保質(zhì)期、購(gòu)買途徑的方便性、飲食習(xí)慣與態(tài)度和蔬菜價(jià)位四個(gè)方面展開調(diào)查，回復(fù)情況如圖11所示，相比人們更關(guān)注的是蔬菜價(jià)位和飲食習(xí)慣，價(jià)格是普通老百姓所必須考慮的，人們也很注重個(gè)人飲食習(xí)慣和態(tài)度，提升家庭生活質(zhì)量。市區(qū)居民對(duì)蔬菜需求的調(diào)查居民對(duì)蔬菜的需求從自己對(duì)蔬菜的喜好、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)、蔬菜的新鞋程度和蔬菜的安全衛(wèi)生四個(gè)方面展開調(diào)查，由圖12可知，96位調(diào)查對(duì)象中有82名對(duì)蔬菜的新鮮程度有一定的要求，人們購(gòu)買蔬菜時(shí)十分重視蔬菜的新鮮程度，分別有46名和45名調(diào)查對(duì)象會(huì)關(guān)注蔬菜的安全衛(wèi)生和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，這說明如今生活水平提高，人們對(duì)于蔬菜提出了更高的要求，近50%的居民會(huì)關(guān)注這兩方面的需求，當(dāng)然人們對(duì)蔬菜的需求還有自己對(duì)蔬菜的喜好，因人而異。圖12居民對(duì)蔬菜需求的分析圖圖12居民對(duì)蔬菜需求的分析圖居民對(duì)市面蔬菜滿意度調(diào)查關(guān)于居民對(duì)現(xiàn)在市面賣售的蔬菜數(shù)量，質(zhì)量等滿意度調(diào)查，由圖13可知，63.54%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為現(xiàn)在市面賣售的蔬菜數(shù)量和質(zhì)量基本滿足他們的要求，29.17%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為十分滿意，這說明居民對(duì)集寧市的蔬菜數(shù)量和蔬菜質(zhì)量的滿意度較好，足夠滿足其生活需求。關(guān)于居民對(duì)現(xiàn)在市面賣售的蔬菜數(shù)量，質(zhì)量等滿意度調(diào)查，由圖13可知，63.54%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為現(xiàn)在市面賣售的蔬菜數(shù)量和質(zhì)量基本滿足他們的要求，29.17%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為十分滿意，這說明居民對(duì)集寧市的蔬菜數(shù)量和蔬菜質(zhì)量的滿意度較好，足夠滿足其生活需求。圖13居民對(duì)市面蔬菜滿意度圖13居民對(duì)市面蔬菜滿意度關(guān)于居民對(duì)蔬菜食品安全問題的態(tài)度的調(diào)查，由圖14可知,52.08%的調(diào)查對(duì)象的態(tài)度是較注意，17.71%的調(diào)查對(duì)象的態(tài)度是很注意，以上說明如今約80%的市區(qū)居民對(duì)蔬菜安全是很關(guān)注的，還有25%和5.12%的調(diào)查對(duì)象對(duì)蔬菜食品安全問題欠缺關(guān)注。居民對(duì)蔬菜食品安全問題的態(tài)度的調(diào)查關(guān)于居民對(duì)蔬菜食品安全問題的態(tài)度的調(diào)查，由圖14可知,52.08%的調(diào)查對(duì)象的態(tài)度是較注意，17.71%的調(diào)查對(duì)象的態(tài)度是很注意，以上說明如今約80%的市區(qū)居民對(duì)蔬菜安全是很關(guān)注的，還有25%和5.12%的調(diào)查對(duì)象對(duì)蔬菜食品安全問題欠缺關(guān)注。調(diào)查結(jié)論圖14居民對(duì)蔬菜食品安全態(tài)度圖14居民對(duì)蔬菜食品安全態(tài)度調(diào)查結(jié)論集寧區(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)日益完善，人口逐漸密集，人民生活水平提高，對(duì)蔬菜需求不斷增大的同時(shí)，對(duì)蔬菜的質(zhì)量、安全和購(gòu)買的便捷性提出了更高的要求，居民平均每次蔬菜消費(fèi)在10元左右，蔬菜在食品消費(fèi)中所占比例也在增大，蔬菜消費(fèi)形成良好的前景。市區(qū)居民認(rèn)為目前市面賣售的蔬菜價(jià)格較為合理，且蔬菜的數(shù)量和質(zhì)量能夠滿足他們的需求，人們更愿意在住所附近的超市購(gòu)買蔬菜，且購(gòu)買時(shí)間和數(shù)量較為隨意，這就對(duì)蔬菜的新鮮程度、蔬菜的配送合理及時(shí)和增值服務(wù)提出了更高的要求，城市蔬菜需求趨向多元化。霸王河蔬菜基地圍繞城郊特色農(nóng)業(yè)，規(guī)模不斷擴(kuò)大，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的蔬菜需求，農(nóng)戶靠發(fā)展設(shè)施蔬菜走上了致富奔小康的道路，領(lǐng)導(dǎo)小組大力助銷和諧打造品牌，在政府的引導(dǎo)下，基地正逐步向現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)方向發(fā)展，蔬菜暢銷全國(guó)。霸王河蔬菜基地積極邁向標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化，領(lǐng)導(dǎo)小組改善了原有蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)條件，增加恒溫倉(cāng)庫(kù)和冷藏倉(cāng)庫(kù)，減少了蔬菜的損失；優(yōu)化蔬菜商品化處理，提高服務(wù)性質(zhì)，但仍有提升空間。霸王河蔬菜基地?fù)碛小鞍酝鹾优啤本G色蔬菜品牌，蔬菜銷往全國(guó)各地，銷售范圍有下游經(jīng)銷商、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型超市和酒店等，涉及范圍較廣?；貫榻⒘己闷放菩蜗螅卟伺伤图皶r(shí)率較高，為下游提供更及時(shí)的服務(wù)，滿足人們對(duì)各種蔬菜的及時(shí)需求。霸王河蔬菜基地有一定的蔬菜食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，同人們對(duì)蔬菜食品安全問題的關(guān)注加強(qiáng)相適應(yīng)，用合適的價(jià)位，安全的蔬菜打造民生工程。存在的問題與整改措施 基地的蔬菜在加工、包裝、運(yùn)輸?shù)任锪鬟^程由于各種蔬菜的季節(jié)性和新鮮特性，使得對(duì)物流設(shè)施、相關(guān)技術(shù)和設(shè)備有較高的要求。目前基地在這些方面還比較落后，嚴(yán)重影響基地蔬菜物流的發(fā)展。蔬菜物流的發(fā)展，需要不斷加快對(duì)蔬菜物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，基地應(yīng)當(dāng)適當(dāng)引進(jìn)先進(jìn)的物流設(shè)備，組織學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)，提高作業(yè)的速度與質(zhì)量，為基地蔬菜物流發(fā)展奠定基礎(chǔ)。蔬菜基地銷售范圍和渠道還有拓寬空間，受區(qū)位、資金和人手等因素限制，目前霸王河蔬菜基地的銷售范圍較窄，宣傳推銷還無法滿足整個(gè)基地蔬菜銷售的需求，應(yīng)大力自派人手，自組機(jī)構(gòu)進(jìn)行宣傳，協(xié)商貿(mào)易，開拓市場(chǎng)。蔬菜基地的蔬菜物流技術(shù)落后，特別是運(yùn)輸過程中的冷藏保險(xiǎn)技術(shù)，目前基地還未有此項(xiàng)技術(shù)，造成農(nóng)產(chǎn)品巨大的在途損失，也由于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流還沒有形成，應(yīng)積極相應(yīng)蔬菜冷鏈物流建設(shè)發(fā)展趨勢(shì)，大力發(fā)展蔬菜冷鏈物流，提高蔬菜的存儲(chǔ)期限，滿足人們更高的要求。蔬菜的流量，流向，以及相關(guān)的商流信息關(guān)系到蔬菜物流的效益和效率，目前霸王河蔬菜基地蔬菜物流信息系統(tǒng)尚不健全?；赜斜匾⑿畔⒕W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)準(zhǔn)確發(fā)布蔬菜的供求信息，查詢物流運(yùn)輸進(jìn)程，宣傳品牌等等。蔬菜物流的加工環(huán)節(jié)比較落后，表現(xiàn)在基地主要是以出售初級(jí)產(chǎn)品為主，由于技術(shù)落后，很多蔬菜加工領(lǐng)域空白，農(nóng)產(chǎn)品附加值很低，最終導(dǎo)致農(nóng)業(yè)利益低。如果有可能建議基地注重蔬菜加工方面的改進(jìn)。同時(shí)也可以在流通過程中附加增值服務(wù)，如適度加工后小包裝增值服務(wù)，配送增值服務(wù)，清洗等增值服務(wù)。加強(qiáng)蔬菜物流過程中的管理工作，加大物流相關(guān)人員的培訓(xùn)力度，提高物流從業(yè)者的素質(zhì)，鼓勵(lì)多招聘物流管理專業(yè)人員和采購(gòu)管理專業(yè)人員為基地發(fā)展進(jìn)行優(yōu)秀人員儲(chǔ)備。附件：關(guān)于集寧市霸王河蔬菜基地蔬菜物流的調(diào)查問卷（一）附件：您好！我是一名大學(xué)生，正在做暑期實(shí)踐調(diào)查，想了解當(dāng)?shù)厥卟嘶厥卟宋锪髑闆r，勞煩您用幾分鐘時(shí)間幫助我填選一份調(diào)查問卷，望您認(rèn)真填寫，感謝您的合作！請(qǐng)您在每一個(gè)問題選項(xiàng)處畫上“√”，或在____處填上適當(dāng)內(nèi)容。如無特殊說明，每一個(gè)問題只能勾選一個(gè)選項(xiàng)。填答此份問卷時(shí)請(qǐng)如實(shí)填寫，問卷不涉及對(duì)與錯(cuò)和個(gè)人隱私問題，后續(xù)保密銷毀。Q1.請(qǐng)問您單位經(jīng)營(yíng)多長(zhǎng)時(shí)間？○1年以下○1年3年○3年5年○5年以上Q2.請(qǐng)問本單位蔬菜供應(yīng)是由以下哪種方式日常供應(yīng)？○城市周邊蔬菜種植基地供應(yīng)○外地批量供應(yīng)○蔬菜供應(yīng)商供應(yīng)○自產(chǎn)自銷Q3.是否委托貨運(yùn)公司進(jìn)行蔬菜配送？○是○否○依據(jù)采購(gòu)與配送量而定Q4.請(qǐng)問本單位商品蔬菜獲得后？○全部直接進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)○部分儲(chǔ)存，部分直接銷售○先儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)后銷售Q5.請(qǐng)選擇本單位所使用到的倉(cāng)庫(kù)保管形式？（可多選）○普通倉(cāng)庫(kù)○冷藏倉(cāng)庫(kù)○恒溫倉(cāng)庫(kù)○露天倉(cāng)庫(kù)Q6.請(qǐng)選擇本單位使用到的蔬菜商品化處理？（可多選）○分類○清洗○預(yù)冷○保鮮處理○分級(jí)○包裝○粘標(biāo)簽Q7.本單位蔬菜銷售物流運(yùn)作方式？（銷售物流：物品在供方與需方之間的實(shí)體流動(dòng)）○全部自理○供貨方○部分第三方代理，部分自理○全部由第三方處理Q8.請(qǐng)問本單位商品蔬菜的銷往地有？（可多選）○農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)○大中型超市○酒店○政府部門○其他Q9.蔬菜運(yùn)輸與配送的及時(shí)率？○50%以下○50%80%○80%90%○90%以上Q10.您單位蔬菜物流過程中的貨損率大約是多少？○2%以下○2%5%○5%8%○8%以上Q11.您單位在蔬菜監(jiān)管方面，是否有嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？○是○否○有一定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)Q12.請(qǐng)問本單位每月運(yùn)輸成本約為多少？每月總成本約為多少？（訪問式調(diào)查）元元Q13.請(qǐng)問本單位月蔬菜供應(yīng)量約為多少？月營(yíng)業(yè)額約為多少？（訪問式調(diào)查）噸元對(duì)于你所提供的協(xié)助，我表示誠(chéng)摯的感謝！調(diào)查地點(diǎn)：調(diào)查時(shí)間：年月日/s/qYRNNz/問卷正面/s/qYRNNz/問卷正面關(guān)于集寧市霸王河蔬菜基地蔬菜物流的調(diào)查問卷（二）您好！我是一名大學(xué)生，正在做暑期實(shí)踐調(diào)查，了解當(dāng)?shù)爻鞘惺卟诵枨笄闆r，勞煩您用幾分鐘時(shí)間幫助我填選一份調(diào)查問卷，望您認(rèn)真填寫，感謝您的合作！請(qǐng)您在每一個(gè)問題選項(xiàng)處畫上“√”，或在____處填上適當(dāng)內(nèi)容。如無特殊說明，每一個(gè)問題只能勾選一個(gè)選項(xiàng)。填答此份問卷時(shí)請(qǐng)如實(shí)填寫，問卷不涉及對(duì)與錯(cuò)和個(gè)人隱私問題，后續(xù)保密銷毀。Q1.請(qǐng)選擇您的性別?！鹉小鹋甉2.您的年齡是在以下那個(gè)范圍？○18歲以下○18歲30歲○30歲50歲○50歲以上Q3.您通常購(gòu)買蔬菜時(shí)更傾向于以下那種習(xí)慣？○做飯前按需購(gòu)買○一天一買按需購(gòu)買○一周一買儲(chǔ)備買○不定時(shí)不定量購(gòu)買Q4.您選擇某時(shí)間段購(gòu)買蔬菜的原因是？○該時(shí)間段蔬菜價(jià)格較便宜○看家庭需求○該時(shí)間段的蔬菜種類多○符合個(gè)人生活習(xí)慣Q5.您平均每次購(gòu)買蔬菜約消費(fèi)多少錢？○3元以下○3元10元○10元20元○20元以上Q6.您購(gòu)買蔬菜所消費(fèi)大約在平時(shí)所購(gòu)買食物消費(fèi)中占多大比例？○5%10%○11%20%○21%30%○30%以上Q7.您認(rèn)為我市蔬菜價(jià)格是否合理？○十分合理○基本合理○不合理Q8.您平時(shí)購(gòu)買蔬菜一般去哪兒？○附近菜市場(chǎng)○惠民園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)○附近熟悉的超市○路邊小攤○網(wǎng)購(gòu)Q9.您購(gòu)買蔬菜主要影響因素有哪些？（可多選）○蔬菜價(jià)位○飲食習(xí)慣和態(tài)度○購(gòu)買途徑方便性○蔬菜的保質(zhì)期Q10.您在挑選蔬菜時(shí)更注重什么？（可多選）○蔬菜的安全衛(wèi)生○蔬菜的新鮮程度○蔬菜的營(yíng)養(yǎng)○自己對(duì)蔬菜的喜好Q11.您覺得現(xiàn)在市面賣售的蔬菜數(shù)量，質(zhì)量等是否能滿足您的需求？○十分滿足○基本滿足○不滿足Q12.您對(duì)蔬菜食品安全問題的態(tài)度是？○從不注意○一般注意○較注意○很注意對(duì)于你所提供的協(xié)助，我表示誠(chéng)摯的感謝！調(diào)查時(shí)間：年月日調(diào)查地點(diǎn)：調(diào)查對(duì)象：調(diào)查人員:內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)13物流管理張海強(qiáng)/s/qqYNBn//s/qqYNBn/問卷背面

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管