中國(guó)居民膳食指南2023中國(guó)居民膳食指南2023推舉一食物多樣，谷類為主平衡膳食模式是最大程度保障人體養(yǎng)分和安康的根底，食物多樣是平衡膳食模式的根本原則。食物可分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、蓄禽魚(yú)蛋奶、大豆堅(jiān)果類和油脂類。不同食物中的養(yǎng)分素及有益膳食成分的種類和含量不同。除供6月齡內(nèi)嬰兒的母乳外，沒(méi)有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部養(yǎng)分素。因此，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對(duì)能量和各種養(yǎng)分素的需要。建議我國(guó)居民的平衡膳食應(yīng)做到食物多樣，平均每天攝入12種以上的食物，每周25種以上的食物。平衡膳食模式能最大程度的滿足人體正常生長(zhǎng)發(fā)育及各種生理活動(dòng)的需要，并且可降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。谷類為主是是谷薯類食物所能供給的能量占膳食總量的一半以上，也是中國(guó)人平衡膳食模式的重要特征。谷類食物含有豐富的碳水化合物，是供給人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)和最重要得的食物來(lái)源，也是供給B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)的重要食物來(lái)源，在保障兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育，30膳食模式正在悄然發(fā)生著變化，居民的谷類消費(fèi)量逐年下谷類過(guò)度精加工導(dǎo)致B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維喪失而引起攝入量缺乏，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病〔〕特別是增加全谷物攝入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，以及削減體重增加的風(fēng)險(xiǎn)，建議一半成年人每天攝入谷薯類250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g50-100g.【關(guān)鍵推舉】每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。平均每天攝入1225每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g50-100g.食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征?！娟P(guān)鍵推舉】【關(guān)鍵推舉】1.每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。2.12253.每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g.4.食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。良好的膳食模式是保障養(yǎng)分充分的根底。人類需要的根本食多種多樣的食物供給了維持人類生命與安康所必需的能量和養(yǎng)分素。因此，從人體養(yǎng)分需要和食物養(yǎng)分特征考慮，平衡膳食模式必需由多種食物組成，建議平均每人攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，也是B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。在食物多樣的膳食根底上，堅(jiān)持谷類為主，不僅表達(dá)了我國(guó)傳統(tǒng)膳食構(gòu)造的特點(diǎn)，也能滿足平衡膳食模式中碳水化合物供給能量應(yīng)占總能量的50%-65%物和雜豆可供給更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和腫瘤等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。因此，每天宜攝入確定量的全谷物和雜豆類及薯類食物。在輕身體活動(dòng)水平，針對(duì)各年齡段人群所建議的每天或每1-1〔歲〕兒童青少年〔歲〕成人〔歲〕〔歲〕兒童青少年〔歲〕成人〔歲〕類別2~4~7~11~14~18~65~谷類〔g/85-1100-150-225-250-200-200-d〕00150200250300300250〔1.5-2-33-44.5-5-64-64-5/天〕25〔g/適量30-7050-150-150-1類d〕005050薯類〔g/適量25-5050-150-150-7d〕00005〔〔2-44-84-84-6/周〕注：能量需要量水平計(jì)算依據(jù)2歲~〔1000~1200kcal/d，4歲~〔1200~1400kcal/d，7歲~〔1400~1600kcal/d，11歲~〔1800~2023kcal/d，14歲~〔2023~2400kcal/d，18歲~〔1600~2400kcal/d，65~〔1600~2023kcal/d〕【實(shí)踐應(yīng)用】〔一〕什么是食物多樣和平衡膳食平衡膳食例可以最大限度地滿足不同年齡、不同能量水平的安康人群的養(yǎng)分和安康需求。食物種類齊全，種類多樣的膳食應(yīng)由五大類根本食物組成：第一類為谷薯類，包括谷類〔包含全谷物〕和薯類，雜豆通常保持整粒狀態(tài)食用，與全谷物概念相符，且常為主食的材料，因此也放入此類；其次類為蔬菜和水果類；第三類為動(dòng)物性食物，包括畜、禽、魚(yú)、蛋、奶類；第四類為大豆類和堅(jiān)果類；第五類為純能量食物如烹調(diào)油等。食物多樣食物多樣是平衡膳食的根本原則，只有一日三餐食物多性，其指標(biāo)建議為：谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均35品種數(shù)平均每天有4種以上，每周10種以上；魚(yú)、蛋、禽35種以上，奶】大豆、堅(jiān)果類的食物品種數(shù)平均每天有25以上。食物多樣用種類來(lái)量化，建議為平均每天不重復(fù)的食物種類數(shù)到達(dá)1225〔表1-2和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。依據(jù)一日三餐食物品種數(shù)的安排，早餐至少攝入4-55-64-5個(gè)食物品種，加上零食1-2個(gè)品種。1-2〔種〕*食物類別食物類別平均每天種類數(shù)每周至少品種數(shù)谷類、薯類、雜豆類35蔬菜、水果類410畜、禽、魚(yú)、蛋類35奶、大豆、堅(jiān)果類25合計(jì)1225*未包括油和調(diào)味品〔二〕如何做到食物多樣小份量的選擇“小份”是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的關(guān)鍵措施。同等能量的一份午“小份”選擇可讓孩子吃到更多品種的食物，養(yǎng)分素來(lái)源豐富。另外，全家人一起吃飯也有利于食物多樣化同類食物互換食物多樣，同時(shí)要留意