健康飲食環(huán)保篇第1頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變高癌癥發(fā)病與死亡率先進(jìn)國(guó)家的困擾北美洲每四人就有一人死於癌癥現(xiàn)代醫(yī)療不是很進(jìn)步嗎？怎麼會(huì)這樣呢？

牛牛文庫(kù)文檔分享第2頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變醫(yī)療進(jìn)步≠癌癥減少先進(jìn)檢驗(yàn)儀器癌癥發(fā)病率與死亡率仍年年升高定期健檢放射線化療高明外科手術(shù)基因療法

牛牛文庫(kù)文檔分享第3頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變醫(yī)療進(jìn)步≠壽命延長(zhǎng)醫(yī)療進(jìn)步好像人類總體平均壽命增加其實(shí)只是嬰兒死亡率減少而已五十年來(lái)美國(guó)人四十歲以後平均壽命沒(méi)有增加

牛牛文庫(kù)文檔分享第4頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變醫(yī)療的誤區(qū)美國(guó)十大死因第一位心臟病第二位癌癥肺癌治療五年存活率10%乳腺癌與直腸癌存活率50%血癌與淋巴癌存活率只3%治療與不治療存活率差不多

牛牛文庫(kù)文檔分享第5頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變醫(yī)療的誤區(qū)治療觀念進(jìn)步醫(yī)療器材進(jìn)步≠預(yù)防才是最佳途徑

牛牛文庫(kù)文檔分享第6頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變“西方社會(huì)中，超過(guò)百分之五十的癌癥，與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有直接關(guān)連，尤其是脂肪的大量攝入

”醫(yī)學(xué)博士歐尼斯特˙懷德如何預(yù)防呢？從最簡(jiǎn)單的飲食做起

牛牛文庫(kù)文檔分享第7頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變美國(guó)國(guó)家癌癥學(xué)院

NationalCancerInstitute統(tǒng)計(jì)十個(gè)最常見(jiàn)癌癥中有八個(gè)直接與油膩的飲食有關(guān)

直接與高脂肪飲食有關(guān)!20%其他因子80%

牛牛文庫(kù)文檔分享第8頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變美國(guó)國(guó)家癌癥學(xué)院

NationalCancerInstitute建議美國(guó)若採(cǎi)低脂肪的飲食習(xí)慣

則能……50%-90%降低罹癌機(jī)率35%-40%降低癌癥死亡率

牛牛文庫(kù)文檔分享第9頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變歐尼斯特˙懷德博士統(tǒng)計(jì)美國(guó)健康基金會(huì)AmericanHealthFoundation主席、著名流行病學(xué)家

50%男性癌癥60%女性癌癥營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與有關(guān)預(yù)防癌癥最簡(jiǎn)單之道就是不要吃太好

牛牛文庫(kù)文檔分享第10頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變脂肪飲食另一問(wèn)題青春期早發(fā)184019802000西方女性平均青春期年齡17歲11歲更早?高脂肪飲食刺激雌性激素增長(zhǎng)使青春期越來(lái)越早

較早青春期與較高乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)有密切聯(lián)繫

百年前高肉類脂肪飲食少

資料來(lái)自世衛(wèi)組織

牛牛文庫(kù)文檔分享第11頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變罹癌率升高與肉食增長(zhǎng)成正相關(guān)<10人

北京罹大腸癌比例狀況/十萬(wàn)人20人

24人

60人

八十年代

九十年代

2000年

七十年代前

國(guó)人健康已悄悄變化協(xié)和醫(yī)院調(diào)查北京罹癌率99年為55年的5.2倍

牛牛文庫(kù)文檔分享第12頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變愛(ài)爾蘭醫(yī)師丹尼斯˙波基博士大腸癌研究食物通過(guò)大腸時(shí)間與致病有關(guān)快速通過(guò)高纖食物通過(guò)時(shí)間為20-30小時(shí)

牛牛文庫(kù)文檔分享第13頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變愛(ài)爾蘭醫(yī)師丹尼斯˙波基博士大腸癌研究時(shí)間延遲低纖高脂食物通過(guò)時(shí)間為80-100小時(shí)低纖食物滯停時(shí)間長(zhǎng)增加腸粘膜與致癌物接觸

牛牛文庫(kù)文檔分享第14頁(yè)/共81頁(yè)談癌色變大腸癌與肉食每日攝取肉量女性大腸癌死亡率/十萬(wàn)人30g7人20人30人40人280g309g197g日本美國(guó)英國(guó)新西蘭

牛牛文庫(kù)文檔分享第15頁(yè)/共81頁(yè)骨質(zhì)疏鬆癥流失50%-75%骨骼組織咳嗽時(shí)肋骨可能會(huì)斷車(chē)行顛簸路面時(shí)可能造成骨折吃的比較差的國(guó)家骨骼較強(qiáng)吃鈣越多骨骼越強(qiáng)嗎？吃的比較好的國(guó)家骨骼較弱研究顯示

牛牛文庫(kù)文檔分享第16頁(yè)/共81頁(yè)骨質(zhì)疏鬆癥鈣質(zhì)流失的原因鈣質(zhì)不在於吃進(jìn)多少，而是留下多少CaCaCaCaCaCaCaCa攝入動(dòng)物性蛋白三到四小時(shí)後，有更多鈣質(zhì)從尿中流失從骨中抽出鈣平衡酸性體液造成流失CaCaCa研究顯示只要蛋白質(zhì)不過(guò)量鈣的需要量可以減少

牛牛文庫(kù)文檔分享第17頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱舉兩例說(shuō)明酸性體質(zhì)導(dǎo)致文明病體質(zhì)低鉀高鈉體質(zhì)

牛牛文庫(kù)文檔分享第18頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱酸性體質(zhì)7.35-7.457.0-7.2正常體質(zhì)癌癥體質(zhì)死亡6.8pH酸鹼值酸性鹼性2.5可樂(lè)所有肉類蛋類、酒精甜食、油五穀類蔬菜水果

牛牛文庫(kù)文檔分享第19頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱酸性體質(zhì)7.35-7.45正常體質(zhì)目前有70%的人具有酸性體質(zhì)pH酸鹼值酸性鹼性酸性食物造成酸性體質(zhì)為慢性病製造環(huán)境亦是老化的指標(biāo)檢驗(yàn)?zāi)玫氖澄雉~(yú)、所有肉類、奶蛋、油、精緻西點(diǎn)甜食、菸、酒

牛牛文庫(kù)文檔分享第20頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱酸性體質(zhì)7.35-7.45正常體質(zhì)多攝取鹼性食物創(chuàng)造好的體質(zhì)pH酸鹼值酸性鹼性不是嘗起來(lái)酸的就是酸性食物檸檬、醋都是鹼性食物而糖卻是酸性鹼性食物五穀類、蔬菜類水果類、海藻類植物性食物幾乎都是

牛牛文庫(kù)文檔分享第21頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱酸性體質(zhì)主要病徵pH酸鹼值酸性鹼性疲勞、影響兒童智力、過(guò)敏癥多種體內(nèi)結(jié)石、多種癌癥、口臭動(dòng)脈硬化、高血壓、感冒糖代謝疾病、各種關(guān)節(jié)痛加重痛風(fēng)、虛胖、肌肉皮膚鬆弛加重鈣流失導(dǎo)致骨質(zhì)疏鬆易生皺紋、皮膚易感染治癒速度慢、易留疤痕

牛牛文庫(kù)文檔分享第22頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱低鉀高鈉體質(zhì)細(xì)胞內(nèi)鉀是鈉的五到六倍左右鉀不足，容易造成細(xì)胞癌化鉀增加，癌細(xì)胞恢復(fù)正常鉀高鈉低鉀低鈉高正常細(xì)胞癌癥細(xì)胞

牛牛文庫(kù)文檔分享第23頁(yè)/共81頁(yè)致病體質(zhì)長(zhǎng)期錯(cuò)誤飲食導(dǎo)致體質(zhì)衰弱低鉀高鈉體質(zhì)多攝取自然存在於食物中的鉀蔬果植物類雞鴨魚(yú)豬牛羊肉類龍蝦罐頭加工食品鉀/鈉比值多數(shù)>200更有高達(dá)三四百不超過(guò)3-5火腿僅0.30.9都在1以下

牛牛文庫(kù)文檔分享第24頁(yè)/共81頁(yè)吃什麼比較健康傳統(tǒng)四大類食物觀念合理嗎？肉類蛋奶五穀蔬菜表示50%的食物必須來(lái)自動(dòng)物!顯然這個(gè)分類是有問(wèn)題的文明病

牛牛文庫(kù)文檔分享第25頁(yè)/共81頁(yè)糾正錯(cuò)誤飲食觀美國(guó)飲食觀念改革1956美國(guó)政府公佈全民飲食建議：高糖、高脂、高蛋白、低纖維並以肉類、奶、蛋為主食

牛牛文庫(kù)文檔分享第26頁(yè)/共81頁(yè)美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊報(bào)導(dǎo)：素食至少可以預(yù)防

90-97%心臟病1961糾正錯(cuò)誤飲食觀美國(guó)飲食觀念改革

牛牛文庫(kù)文檔分享第27頁(yè)/共81頁(yè)肯伯教授中國(guó)飲食調(diào)查顯示蔬菜吃越多、肉食吃越少健康狀況越好1981-87糾正錯(cuò)誤飲食觀美國(guó)飲食觀念改革

牛牛文庫(kù)文檔分享第28頁(yè)/共81頁(yè)國(guó)際許多科研機(jī)構(gòu)研究調(diào)查顯示綠色植物和原形五穀蛋白質(zhì)其品位與質(zhì)量，優(yōu)於一切動(dòng)物蛋白1991糾正錯(cuò)誤飲食觀美國(guó)飲食觀念改革

牛牛文庫(kù)文檔分享第29頁(yè)/共81頁(yè)美國(guó)政府公佈美國(guó)人新理想飲食蔬菜、水果、五穀、豆類、堅(jiān)果占9/10，肉、奶、蛋占1/101992.4.28這個(gè)觀念會(huì)不會(huì)再修正？糾正錯(cuò)誤飲食觀美國(guó)飲食觀念改革

牛牛文庫(kù)文檔分享第30頁(yè)/共81頁(yè)世界飲食觀念改革世界衛(wèi)生組織終於把“纖維”列為六大營(yíng)養(yǎng)素之ㄧ1994糾正錯(cuò)誤飲食觀錯(cuò)誤的飲食觀不知已害了多少人？

牛牛文庫(kù)文檔分享第31頁(yè)/共81頁(yè)加工肉品類含三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽防腐和顯色作用含大量防腐劑加重肝臟負(fù)擔(dān)十大垃圾食品舉例世界衛(wèi)生組織公佈美食下的陷阱臺(tái)灣十四歲初二生自小學(xué)開(kāi)始一天吃一根香腸大腸癌死亡家族無(wú)遺傳病史

牛牛文庫(kù)文檔分享第32頁(yè)/共81頁(yè)燒烤類含大量致癌物一支烤雞腿等於六十支煙毒性導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，加重肝、腎負(fù)擔(dān)十大垃圾食品舉例世界衛(wèi)生組織公佈美食下的陷阱醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)顯示350克的牛排的毒性相當(dāng)於200支香菸連香味也含致癌物

牛牛文庫(kù)文檔分享第33頁(yè)/共81頁(yè)疾病的成見(jiàn)自巴斯德後，醫(yī)學(xué)界對(duì)疾病起因，普遍說(shuō)法是細(xì)菌……將疾病原因推給環(huán)境，認(rèn)為病人本身沒(méi)有責(zé)任預(yù)防針環(huán)境衛(wèi)生雙管齊下傳染病雖減少了但慢性病卻大幅度增加真正主因不是細(xì)菌，而是食物慢性中毒!!

牛牛文庫(kù)文檔分享第34頁(yè)/共81頁(yè)疾病與治療的偏見(jiàn)亨利畢勒醫(yī)師以行醫(yī)五十年經(jīng)驗(yàn)，提供三點(diǎn)總結(jié)……第一.第二.第三.疾病真正原因不是細(xì)菌侵襲多數(shù)情況,用藥治病是有害的適當(dāng)?shù)氖澄锬苤魏眉膊∷幬锏母弊饔媒?jīng)常引起新的疾病，表面上好處只是暫時(shí)的《FoodisYourBestMedicine》未經(jīng)加工的天然植物性食物

牛牛文庫(kù)文檔分享第35頁(yè)/共81頁(yè)遠(yuǎn)離三白白糖、白米、白麵糙米沒(méi)有熱量、有飽足感是有效又安全的減肥食物減少細(xì)菌把食物轉(zhuǎn)變成有毒物機(jī)會(huì)稀釋食物有毒物質(zhì)預(yù)防大腸直腸癌和痔瘡飲食的誤區(qū)米糠、麥糠富含纖維及維生素B促進(jìn)大腸蠕動(dòng)縮短食物停留時(shí)間

牛牛文庫(kù)文檔分享第36頁(yè)/共81頁(yè)慢性食物中毒長(zhǎng)期食用白糖、白米、牛奶、肉類牛奶引起所有呼吸系統(tǒng)疾病主因，身體無(wú)法排除其黏液副產(chǎn)品80%酪蛋白不易消化飲食的誤區(qū)雖富含鈣消毒時(shí)轉(zhuǎn)為有害無(wú)機(jī)鈣關(guān)節(jié)炎即鈣積聚骨節(jié)

牛牛文庫(kù)文檔分享第37頁(yè)/共81頁(yè)慢性食物中毒長(zhǎng)期食用白糖、白米、牛奶、肉類肉類文明病主因，多數(shù)人以為蛋白質(zhì)需從肉來(lái)，殊不知植物蛋白更適合人植物可獲取所有必需氨基酸飲食的誤區(qū)青色植物和未加工五穀所含蛋白質(zhì)品質(zhì)高過(guò)動(dòng)物性蛋白

牛牛文庫(kù)文檔分享第38頁(yè)/共81頁(yè)大規(guī)模素食實(shí)驗(yàn)一次世界大戰(zhàn)丹麥遭封鎖糧食短缺，國(guó)王下令禁止用穀物飼養(yǎng)牲畜1917-1918年，全國(guó)被迫吃素一年後意外發(fā)現(xiàn)丹麥人死亡率比過(guò)去18年來(lái)降低34%

牛牛文庫(kù)文檔分享第39頁(yè)/共81頁(yè)二次世界大戰(zhàn)挪威被德國(guó)佔(zhàn)領(lǐng)肉類供應(yīng)遭限制而斷絕人民被迫吃素罹患疾病的死亡率亦創(chuàng)下新低戰(zhàn)後恢復(fù)肉食死亡率很快上升到與戰(zhàn)前一樣大規(guī)模素食實(shí)驗(yàn)

牛牛文庫(kù)文檔分享第40頁(yè)/共81頁(yè)健康新觀念營(yíng)養(yǎng)學(xué)重要觀點(diǎn)動(dòng)物性食物含壞的膽固醇危害身體肉食對(duì)人類有絕對(duì)的危害光吃素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎？很多人擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不足而生病，但現(xiàn)在很多人的問(wèn)題是

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，與營(yíng)養(yǎng)不均肯定夠！

牛牛文庫(kù)文檔分享第41頁(yè)/共81頁(yè)素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎營(yíng)養(yǎng)比較..每一百克食物含鈣量(mg)雞肉牛肉豬肉吳郭魚(yú)波菜花椰菜髮菜芹菜紫菜香菇豆腐木耳黃瓜吃骨頭不能補(bǔ)骨頭

牛牛文庫(kù)文檔分享第42頁(yè)/共81頁(yè)素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎營(yíng)養(yǎng)比較..每一百克食物含鐵量(mg)雞肉牛肉豬肉吳郭魚(yú)豌豆髮菜芹菜紫菜香菇木耳黃瓜肉類鐵質(zhì)只有11%能被人體吸收植物則大部分都能被吸收

牛牛文庫(kù)文檔分享第43頁(yè)/共81頁(yè)素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎營(yíng)養(yǎng)比較..每一百克食物含蛋白質(zhì)量(g)雞肉牛肉豬肉吳郭魚(yú)豌豆髮菜豆皮紫菜杏仁黃豆雞蛋過(guò)去我們根深蒂固認(rèn)為不吃肉類沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)其實(shí)正好相反

牛牛文庫(kù)文檔分享第44頁(yè)/共81頁(yè)人類應(yīng)該吃什麼生理特徵給的答案是：素食無(wú)爪無(wú)尖銳突出犬齒有平坦臼齒完善唾腺初步消化水果穀類胃酸較肉食者少20倍腸道是背脊的12倍由皮膚毛孔散熱有爪有尖銳突出犬齒無(wú)平坦臼齒口中唾腺細(xì)小分泌酸性無(wú)酵素之唾液胃酸強(qiáng)是素食者20倍腸道是背脊的3倍皮膚無(wú)毛孔經(jīng)舌散熱

牛牛文庫(kù)文檔分享第45頁(yè)/共81頁(yè)生理特徵給的答案是：素食撕裂肉塊無(wú)平坦臼齒磨碎食物只有細(xì)小唾腺，酸性唾液無(wú)酵素、唾液素不能事先消化穀類人類應(yīng)該吃什麼

牛牛文庫(kù)文檔分享第46頁(yè)/共81頁(yè)人類胃液呈弱酸性，適合消化高纖維植物類食品肉食動(dòng)物胃液為強(qiáng)酸性，等於素食者的20倍，適應(yīng)消化肉與骨頭人類應(yīng)該吃什麼生理特徵給的答案是：素食

牛牛文庫(kù)文檔分享第47頁(yè)/共81頁(yè)小腸短、大腸直且平滑，適應(yīng)快速消化高濃縮蛋白，且易腐敗之肉食小腸長(zhǎng)度僅是背脊的三倍小腸長(zhǎng)度是背脊的十二倍小腸長(zhǎng)、大腸壁皺疊，適合慢慢消化纖維食物，而非易腐肉食人類應(yīng)該吃什麼生理特徵給的答案是：素食

牛牛文庫(kù)文檔分享第48頁(yè)/共81頁(yè)素食者體力比較差嗎體力比較來(lái)自耶魯大學(xué)、密西根大學(xué)、布魯塞爾大學(xué)、貝爾京大學(xué)等，學(xué)者試驗(yàn)證實(shí)：素食者精力約為肉食者的兩倍疲勞後恢復(fù)、強(qiáng)壯、敏捷三項(xiàng)素食者皆較優(yōu)素食者疲倦負(fù)荷時(shí)間為肉食者的二到三倍

牛牛文庫(kù)文檔分享第49頁(yè)/共81頁(yè)素食者體力比較差嗎運(yùn)動(dòng)家現(xiàn)身說(shuō)法..十一屆柏林奧運(yùn)馬拉松冠軍韓國(guó)選手孫基禎先生為終身素食者孫基禎先生享年九十歲

牛牛文庫(kù)文檔分享第50頁(yè)/共81頁(yè)素食者體力比較差嗎運(yùn)動(dòng)家現(xiàn)身說(shuō)法..

九面奧運(yùn)短跑金牌選手美國(guó)卡爾路易士先生說(shuō)我參賽表現(xiàn)最佳的一年正是我開(kāi)始吃素那年“MybestyearoftrackcompetitionwasthefirstyearIateavegandiet.”

牛牛文庫(kù)文檔分享第51頁(yè)/共81頁(yè)體力好、長(zhǎng)壽的動(dòng)物都是吃素馬、牛、大象……素食者體力比較差嗎肉食動(dòng)物體力與耐力都不足以承載重物

牛牛文庫(kù)文檔分享第52頁(yè)/共81頁(yè)兒童適合素食嗎是的中重度肥胖兒童高血壓發(fā)病率為30%重度肥胖者脂肪肝的發(fā)病率為80%80%兒童肥胖會(huì)延續(xù)到成人階段許多研究證實(shí)素食兒童發(fā)育正常身體與頭腦反應(yīng)皆比肉食好素食兒童會(huì)比同僚苗條但..許多研究顯示

牛牛文庫(kù)文檔分享第53頁(yè)/共81頁(yè)只有偏食會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，素食不會(huì)高動(dòng)物脂肪、激素殘留讓青春期提早成年後身體健康差、壽命減短素食兒童到青少年階段發(fā)育好像比較慢其實(shí)這是錯(cuò)覺(jué)！只要注意營(yíng)養(yǎng)均衡、適量運(yùn)動(dòng)即可兒童適合素食嗎

牛牛文庫(kù)文檔分享第54頁(yè)/共81頁(yè)老人適合素食嗎是的許哲女士，終身的素食者108歲的年輕人開(kāi)心加素食是健康長(zhǎng)壽的秘訣

牛牛文庫(kù)文檔分享第55頁(yè)/共81頁(yè)老人適合素食嗎是的終身素食，居民幾乎不生病活一百多歲很平常巴基斯坦宏薩世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)秘訣

牛牛文庫(kù)文檔分享第56頁(yè)/共81頁(yè)溫室效應(yīng)氣體..二氧化碳4,000公斤集約養(yǎng)殖牲畜產(chǎn)生大量溫室效應(yīng)氣體400公斤450公斤300公斤每年產(chǎn)生二氧化碳量肉食與環(huán)保

牛牛文庫(kù)文檔分享第57頁(yè)/共81頁(yè)溫室效應(yīng)氣體..甲烷集約養(yǎng)殖牲畜產(chǎn)生大量溫室效應(yīng)氣體每年產(chǎn)生甲烷比例農(nóng)場(chǎng)牲畜糞便占15%全球產(chǎn)生甲烷量每年遞增1%肉食與環(huán)保

牛牛文庫(kù)文檔分享第58頁(yè)/共81頁(yè)糧食並不會(huì)短缺如果我們不吃肉食的話……人類社會(huì)是不可分割的整體如果我們不拿十二倍的土地來(lái)?yè)Q肉吃更多的人將可以吃到更豐足的一餐肉食與環(huán)保

牛牛文庫(kù)文檔分享第59頁(yè)/共81頁(yè)我國(guó)的世界之最超越美國(guó)成為四種商品最大消費(fèi)國(guó)糧食、肉類、煤炭、鋼材肉食與環(huán)保全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)飼養(yǎng)全球一半豬隻全球最大香菸製造國(guó)、消費(fèi)國(guó)全球遭砍伐樹(shù)木一半運(yùn)往中國(guó)全球最多污染城市國(guó)家三十個(gè)污染最嚴(yán)重城市二十個(gè)在中國(guó)

牛牛文庫(kù)文檔分享第60頁(yè)/共81頁(yè)讓我們靜靜想一想吃一塊肉所付出真實(shí)成本是多少只是我們所付的買(mǎi)肉錢(qián)嗎？肉食與環(huán)保

牛牛文庫(kù)文檔分享第61頁(yè)/共81頁(yè)海洋污染吃肉不好，那魚(yú)安全嗎？超過(guò)半數(shù)市售魚(yú)殘留過(guò)量持久性有機(jī)物污染物--POPs

河海污染更為嚴(yán)重魚(yú)體內(nèi)化學(xué)汙染物比陸生動(dòng)物多

牛牛文庫(kù)文檔分享第62頁(yè)/共81頁(yè)對(duì)肝、腎等內(nèi)臟、神經(jīng)、內(nèi)分泌以及生殖系統(tǒng)有急、慢性毒性另外具致癌性、生殖毒性和內(nèi)分泌干擾性等致畸、致癌、致突變例如二惡英是舉世最毒的物質(zhì)之一納克級(jí)就能毒死一個(gè)成人短期高濃度接觸六氯苯會(huì)引發(fā)呼吸衰竭新生嬰兒夭折等POPs對(duì)人體傷害有多大整體生態(tài)污染

牛牛文庫(kù)文檔分享第63頁(yè)/共81頁(yè)吃養(yǎng)殖魚(yú)比較環(huán)保嗎？養(yǎng)殖為人類供應(yīng)1/3的海產(chǎn)建立養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)摧毀海岸生態(tài)餵食抗生素、賀爾蒙、氯化物排出大量毒水污染養(yǎng)魚(yú)業(yè)消耗全球87%魚(yú)油和53%魚(yú)糧海洋生態(tài)浩劫危害更大

牛牛文庫(kù)文檔分享第64頁(yè)/共81頁(yè)美食下的陷阱養(yǎng)殖鮭二惡英、多氯聯(lián)苯(POPs)含量是野生鮭的十倍其原因來(lái)自小魚(yú)粉飼料亦即生物累積海洋生態(tài)浩劫

牛牛文庫(kù)文檔分享第65頁(yè)/共81頁(yè)身體環(huán)保何謂生物累積？植物素食動(dòng)物雜食動(dòng)物肉食動(dòng)物人？各種污染因子往上，高速倍增您想居食物鏈最上層嗎？各層級(jí)食物鏈

牛牛文庫(kù)文檔分享第66頁(yè)/共81頁(yè)三種人體內(nèi)農(nóng)藥殘留比例肉食者蛋奶素食蔬果素食15:5

5:1多數(shù)殺蟲(chóng)劑是脂溶性的身體環(huán)保生物累積污染因子

牛牛文庫(kù)文檔分享第67頁(yè)/共81頁(yè)肉食伴隨的其他問(wèn)題肉品抗生素濫用、殘存問(wèn)題抗生素濫用成嚴(yán)重問(wèn)題身體環(huán)保禽畜集約飼養(yǎng)數(shù)量龐大

牛牛文庫(kù)文檔分享第68頁(yè)/共81頁(yè)肉品添加劑殘毒問(wèn)題食品添加劑長(zhǎng)期累積於人體增加肝腎負(fù)擔(dān)、致癌為保持肉鮮紅加保色劑、防腐劑身體環(huán)保肉食伴隨的其他問(wèn)題

牛牛文庫(kù)文檔分享第69頁(yè)/共81頁(yè)動(dòng)物的情緒問(wèn)題動(dòng)物本身疾病叢生肉質(zhì)毒素多狹小、擁擠骯髒、有些畢生不見(jiàn)天日身體環(huán)保肉食伴隨的其他問(wèn)題

牛牛文庫(kù)文檔分享第70頁(yè)/共81頁(yè)清除體內(nèi)污染海藻類如海帶、紫菜、昆布抗輻射效果豆類湯幫助排泄毒素

菌類食物如黑木耳具有清潔血液和解毒功能生食蔬果如紅蘿蔔可與汞結(jié)合排出體外身體環(huán)保

牛牛文庫(kù)文檔分享第71