word格式文檔word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理玉米基本面市場(chǎng)分析一．玉米基本資料玉米（拉丁學(xué)名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱(chēng)珍珠粒，潮州話稱(chēng)薏米仁，粵語(yǔ)稱(chēng)為粟米，閩南語(yǔ)稱(chēng)作番麥。玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強(qiáng)壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻和小麥。玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開(kāi)發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。分布范圍玉米原產(chǎn)于中南美洲。現(xiàn)在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國(guó)、中國(guó)、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。我國(guó)的玉米主要產(chǎn)區(qū)是東北、華北和西南山區(qū)。玉米生育期及環(huán)境玉米是喜溫作物，全生育期要求較高的溫度。玉米生物學(xué)有效溫度為10℃。種子發(fā)芽要求6—10℃，低于10℃發(fā)芽慢，16—21℃發(fā)芽旺盛，發(fā)芽最適溫度為28—35℃，40℃以上停止發(fā)芽。苗期能耐短期-2---3℃的依溫。拔節(jié)期要求15—27℃，開(kāi)花期要求25—26℃，灌漿期要求20—24℃。玉米生育期是指玉米從播種到新種子成熟所經(jīng)歷的天數(shù)。生育期的長(zhǎng)短因品種、播種期、光照、溫度等環(huán)境條件差異而有所不同，一般早熟品種、播種晚的和溫度高的情況下，生育期短，反之則長(zhǎng)。玉米全生育期分為播種、出苗、三葉、七葉、拔節(jié)、抽雄、開(kāi)花、灌漿、乳熟、成熟等主要發(fā)育時(shí)期。苗期：指的是從出苗到拔節(jié)的時(shí)期，該期以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，以根系建成為中心。出苗是從播種到種子發(fā)芽，在大田中有50%的出苗，幼苗高2厘米的時(shí)期。穗期：是指從拔節(jié)到抽穗的時(shí)期。該期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，是生長(zhǎng)最為旺盛的時(shí)期。該期又可劃分為拔節(jié)期、大喇叭口期和小喇叭口期。拔節(jié)期是幼穗分化時(shí)，在靠近地面的地方用手可以摸得到有2~3厘米的莖節(jié)的時(shí)期。大喇叭口期是棒棒葉開(kāi)始抽出，但尚未展開(kāi)，形成新葉叢生，上平、中空，狀如喇叭，雌穗進(jìn)入小花分化期，在上部展開(kāi)的葉片和尚未展開(kāi)的葉片間可以摸得到富有彈性的小穗的時(shí)期?；Ｆ冢菏侵笍某樗氲浇Y(jié)實(shí)的時(shí)期，是以生殖生長(zhǎng)為中心，籽粒建成的階段。包括了抽雄期、散粉期和結(jié)實(shí)。3.主要用途直接食用。玉米是世界上最重要的食糧之一，現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50%，多者達(dá)90%以，非洲占25%，拉丁美洲占40%。飼料用途。玉米是飼料之王。據(jù)報(bào)道，100千克玉米的飼用價(jià)值相當(dāng)于135千克燕麥，120千克高粱或150千克秈米。以玉米為主要成分的飼料，每2~3千克即可換回1千克肉食，玉米的副產(chǎn)品秸稈也可制成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料，發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)80%，是畜牧業(yè)賴(lài)以發(fā)展的重要基矗。工業(yè)加工用途。玉米子粒是重要的工業(yè)原料,初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進(jìn)一步加工利用，在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類(lèi)繁多的產(chǎn)品，穗軸可生產(chǎn)糠醛。另外，玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌，苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品，行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。4.玉米的品種分類(lèi)①．按子拉形態(tài)與結(jié)構(gòu)分類(lèi)根據(jù)子粒有無(wú)稃殼、子粒形狀及胚乳性質(zhì)，可將玉米分成9個(gè)類(lèi)型。硬粒型：又稱(chēng)燧石型，適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠、早熟。果穗多呈錐型，子粒頂部呈圓形，由于胚乳外周是角質(zhì)淀粉。故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅(jiān)硬，多為黃色。食味品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量較低。、馬齒型：植株高大，耐肥水，產(chǎn)量高，成熟較遲。果穗呈筒形，子粒長(zhǎng)大扁平，子粒的兩側(cè)為角質(zhì)淀粉，中央和頂部為粉質(zhì)淀粉，成熟時(shí)頂部粉質(zhì)淀粉失水干燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀，故而得名。凹陷的程度取決于淀粉含量。食味品質(zhì)不如硬粒型。粉質(zhì)型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質(zhì)淀粉組成，子粒乳白色，無(wú)光澤，是制造淀粉和釀造的優(yōu)良原料。甜質(zhì)型：又稱(chēng)甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有較多的糖分及水分，成熟時(shí)因水分蒸散而種子皺縮，多為角質(zhì)胚乳，堅(jiān)硬呈半透明狀，多做蔬菜或制罐頭。（5）甜粉型：子粒上部為甜質(zhì)型角質(zhì)胚乳，下部為粉質(zhì)胚乳，世界上較為罕見(jiàn)。爆裂型：又名玉米麥，每株結(jié)穗較多，但果穗與子粒都小，子粒圓形，頂端突出，淀粉類(lèi)型幾乎全為角質(zhì)。遇熱時(shí)淀粉內(nèi)的水分形成蒸氣而爆裂。蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型。原產(chǎn)我國(guó)，果穗較小，子粒中胚乳幾乎全由支鏈淀粉構(gòu)成，不透明，無(wú)光澤如蠟狀。支鏈淀粉遇碘液呈紅色反應(yīng)。食用時(shí)粘性較大，故又稱(chēng)粘玉米。有稃型：子粒為較長(zhǎng)的稃殼所包被，故名。稃殼頂端有時(shí)有芒。有較強(qiáng)的自花不孕性，雄花序發(fā)達(dá)，子粒堅(jiān)硬，脫粒困難。半馬齒型：介于硬粒型與馬齒型之間，子粒頂端凹陷深度比馬齒型淺，角質(zhì)胚乳較多。種皮較厚，產(chǎn)量較高。②．按生育期分類(lèi)主要是由于遺傳上的差異，不同的玉米類(lèi)型從播種到成熟。即生育期亦不一樣，根據(jù)生育期的長(zhǎng)短，可分為早、中、晚熟類(lèi)型。由于我國(guó)幅員遼闊，各地劃分早、中、晚熟的標(biāo)準(zhǔn)不完全一致，一般認(rèn)為：早熟品種：春播80-100天，積溫2000～2200℃，夏播70-85天，積溫為1800～2100℃早熟品種一般植株矮小，葉片數(shù)量少，為14-17片。由于生育期的限制、產(chǎn)量潛力較小。中熟品種：春播100-120天，需積溫2300～2500℃。夏播85-95天，積溫2100～2200℃。葉片數(shù)較早熟品種多而較晚播品種少。晚熟品種：春播120-150天，積溫2500～2800℃。夏播96天以上，積溫2300℃以上。一般植株高大，葉片數(shù)多，多為21-25片。由于生育期長(zhǎng)，產(chǎn)量潛力較大。由于溫度高低和光照時(shí)數(shù)的差異，玉米品種在南北向引種時(shí)，生育期會(huì)發(fā)生變化。一般規(guī)律是：北方品種向南方引種，常因日照短、溫度高而縮短生育期；反之，向北引種生育期會(huì)有所延長(zhǎng)。生育期變化的大小，取決于品種本身對(duì)光溫的敏感程度，對(duì)光溫愈敏感，生育期變化愈大。③．按用途與子粒組成成分分類(lèi)根據(jù)子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類(lèi)。5.玉米的產(chǎn)業(yè)鏈word格式文檔word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理二．玉米的供求現(xiàn)狀全球玉米供需全球玉米產(chǎn)量、需求均小幅上調(diào)，產(chǎn)需缺口略微收窄，期末庫(kù)存微增。USDA9月供需報(bào)告對(duì)2018/19年度全球玉米供需平衡的預(yù)測(cè)：供給方面，本月報(bào)告小幅上調(diào)2018/2019年度全球玉米產(chǎn)量至10.69億噸，調(diào)增795萬(wàn)噸，于美國(guó)玉米消費(fèi)預(yù)增。整體來(lái)看，2018/2019年度全球玉米產(chǎn)需缺口依然存在，但幅度由上月3784萬(wàn)噸小幅收窄至3712萬(wàn)噸，期末庫(kù)存較上月預(yù)測(cè)小幅增加154萬(wàn)噸至1.57億噸。預(yù)計(jì)2018/2019年度全球玉米價(jià)格維持穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。美國(guó)玉米供需USDA9月供需報(bào)告發(fā)布對(duì)美國(guó)玉米供需平衡的預(yù)測(cè)：2018/19年度玉米種植面積預(yù)估為8910萬(wàn)英畝，較上月持平，低于去年9020萬(wàn)英畝；收獲面積8180萬(wàn)英畝，較上月持平，低于去年8270萬(wàn)英畝；單產(chǎn)預(yù)估181.3蒲式耳，高于上月178.4蒲式耳和去年176.6蒲式耳，創(chuàng)兩年來(lái)最高水平；總產(chǎn)量預(yù)估148.27億蒲式耳高于上月145.86億蒲式耳和去年146.04億蒲式耳；年末庫(kù)存預(yù)估17.74億蒲式耳，上月為16.84億蒲式耳，去年為20.02億蒲式耳。其中單產(chǎn)和產(chǎn)量均遠(yuǎn)超市場(chǎng)分析師預(yù)測(cè)，產(chǎn)量和供應(yīng)量均創(chuàng)紀(jì)錄?？偸褂昧坑?49.8億蒲式耳調(diào)增到151.05億蒲式耳。2018/19年度玉米農(nóng)場(chǎng)平均價(jià)格預(yù)計(jì)為3.00美元到4.00美元，比上月預(yù)測(cè)值低10美分。考慮美玉米的前期連續(xù)下跌或已經(jīng)消化今年的豐產(chǎn)利空因素，在美玉米出口向好的情況下，預(yù)計(jì)美玉米進(jìn)一步下探空間或有限，大概率維持區(qū)間震蕩運(yùn)行。國(guó)內(nèi)玉米供需①．玉米供應(yīng)情況陳糧疊加新糧上市，市場(chǎng)玉米供應(yīng)充足2017年臨儲(chǔ)拍賣(mài)結(jié)余1.79億噸。根據(jù)國(guó)家糧食交易中心及糧油中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，臨儲(chǔ)拍賣(mài)自4月12日起，截至9月14日供拍賣(mài)23周，累計(jì)投放18007萬(wàn)噸，實(shí)際成交7922萬(wàn)噸，平均成交率約44%，而去年同期累計(jì)投放7796萬(wàn)噸，實(shí)際成交4561萬(wàn)噸，平均成交率58.5%。分生產(chǎn)年份看，今年臨儲(chǔ)玉米開(kāi)拍至今，2013年產(chǎn)玉米累計(jì)投放55萬(wàn)噸，成交55萬(wàn)噸，平均成交率100%；2014年產(chǎn)玉米累計(jì)投放8550萬(wàn)噸，成交4563萬(wàn)噸，平均成交率53.4%；2015年產(chǎn)玉米累計(jì)投放9401萬(wàn)噸，成交3303萬(wàn)噸，平均成交率35.1%。分省看，今年臨儲(chǔ)玉米開(kāi)拍至今，遼寧已累計(jì)投放1081萬(wàn)噸，成交765萬(wàn)噸，平均成交率70.7%，成交均價(jià)集中區(qū)間為1570～1630元/噸；吉林已累計(jì)投放5193萬(wàn)噸，成交量2832萬(wàn)噸，平均成交率54.5%，成交均價(jià)集word格式文檔word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理中區(qū)間為1490～1550元/噸；內(nèi)蒙古已累計(jì)投放2168萬(wàn)噸，成交1090萬(wàn)噸，平均成交率50.3%；黑龍江已累計(jì)投放9564萬(wàn)噸，成交3235萬(wàn)噸，平均成交率33.8%，成交均價(jià)集中區(qū)間為1390～1450元/噸。從投放節(jié)奏看，國(guó)家去庫(kù)存的政策導(dǎo)向沒(méi)有改變，甚至去庫(kù)存力度在加強(qiáng)，目前市場(chǎng)傳聞臨儲(chǔ)拍賣(mài)時(shí)間或至十一月，若按照當(dāng)前的拍賣(mài)節(jié)奏，今年臨儲(chǔ)拍賣(mài)玉米量或超過(guò)一億噸，但是從目前市場(chǎng)消費(fèi)能力看，臨儲(chǔ)消費(fèi)量新糧方面，四季度新玉米集中上市，季節(jié)性供應(yīng)增加，前期吉林、遼寧、河北部分地區(qū)，受干旱高溫影響，市場(chǎng)炒作減產(chǎn)預(yù)期，但黑龍江、內(nèi)蒙等其他地區(qū)玉米長(zhǎng)勢(shì)良好，豐產(chǎn)預(yù)期強(qiáng)烈，綜合調(diào)研數(shù)據(jù)和國(guó)家糧油中心數(shù)據(jù)看，今年全國(guó)范圍內(nèi)玉米產(chǎn)量或穩(wěn)中略增。綜上，新陳糧疊加供應(yīng)，我們預(yù)計(jì)四季度國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)供應(yīng)仍偏寬松。

玉米北港庫(kù)存環(huán)比微降、南港庫(kù)存環(huán)比增加。匯易網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至12月3日中國(guó)國(guó)內(nèi)玉米北方港口庫(kù)存320萬(wàn)噸，環(huán)比上周下降1.5萬(wàn)噸，降幅0.46%；南港庫(kù)存89.2萬(wàn)噸，環(huán)比增加9.6萬(wàn)噸，增幅12.06%。主產(chǎn)區(qū)秋糧玉米收購(gòu)進(jìn)度同比偏慢。國(guó)家糧食與物資儲(chǔ)備局?jǐn)?shù)據(jù)，截至12月10日，主產(chǎn)區(qū)秋糧收購(gòu)中，玉米累計(jì)收購(gòu)量3103萬(wàn)噸，同比減少944萬(wàn)噸。國(guó)家糧油信息中心數(shù)據(jù)，截至12月9日，東北三省一區(qū)農(nóng)戶售糧進(jìn)度為25%，同比慢12個(gè)百分點(diǎn)。其中黑龍江售糧進(jìn)度為29%，同比慢8個(gè)百分點(diǎn)；吉林為17%，慢21個(gè)百分點(diǎn)；遼寧為27%，慢11個(gè)百分點(diǎn)；內(nèi)蒙古為25%，慢8個(gè)百分點(diǎn)。②．玉米深加工消費(fèi)word格式文檔word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理玉米酒精行業(yè)開(kāi)機(jī)率微降。2018年第50周天下糧倉(cāng)對(duì)山東、河南、河北、吉林、黑龍江、等地區(qū)的42家玉米酒精企業(yè)進(jìn)行抽樣調(diào)查，有33家處于開(kāi)機(jī)狀態(tài)（其中11家未滿負(fù)荷生產(chǎn)），其余9家處于停機(jī)狀態(tài)，本周?chē)?guó)內(nèi)42家玉米酒精企業(yè)DDGS產(chǎn)出量為106995噸，較上周107405減少410噸；行業(yè)開(kāi)工率約71.79%，較上周72.07回落0.28個(gè)百分點(diǎn)。淀粉行業(yè)開(kāi)機(jī)率回升。2018年第50周，對(duì)東北、山東、河北等地區(qū)的81家淀粉企業(yè)進(jìn)行抽樣調(diào)查，有57家處于開(kāi)機(jī)狀態(tài)（其中19家未滿負(fù)荷生產(chǎn)），其余24家處于停機(jī)狀態(tài)。本周?chē)?guó)內(nèi)玉米淀粉企業(yè)玉米加工量為761200噸，較上周757180增加4020噸，淀粉產(chǎn)出量在532840噸，較上周530026增加2814噸，本周淀粉行業(yè)開(kāi)機(jī)率為75.8%，較上周75.4%回升0.4個(gè)百分點(diǎn)。淀粉庫(kù)存環(huán)比增加。根據(jù)Cofeed調(diào)查的同口徑29家玉米淀粉加工企業(yè)，截第50周，該29家淀粉企業(yè)廠內(nèi)+港口庫(kù)存共有25.46萬(wàn)噸，較上周22.02增加3.44萬(wàn)噸，增幅為15.62%，而較去年同期25.84減少0.38萬(wàn)噸，同比降1.47%。華北玉米淀粉加工利潤(rùn)環(huán)比下降、酒精加工利潤(rùn)下降。由于近階段我國(guó)關(guān)內(nèi)外玉米淀粉與酒精價(jià)格下跌幅度不同，新玉米收購(gòu)價(jià)格下降程度各異，結(jié)果表現(xiàn)為華北淀粉加工虧損擴(kuò)大，東北局部酒精企業(yè)效益虧損增加，東北部分淀粉企業(yè)理論收益略增。第51周，吉林企業(yè)每生產(chǎn)一噸玉米淀粉理論盈利增至219元，山東企業(yè)每生產(chǎn)一噸玉米淀粉理論效益虧損68元，黑龍江西部每生產(chǎn)一噸玉米酒精效益虧損持穩(wěn)于200元。玉米淀粉消費(fèi)量環(huán)比下降。據(jù)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)估算，2018年8月玉米淀粉消費(fèi)219萬(wàn)噸，環(huán)比下降3.95%。其中淀粉糖127萬(wàn)噸，醫(yī)藥9萬(wàn)噸，變性淀粉11萬(wàn)噸，啤酒12萬(wàn)噸，化工10萬(wàn)噸，食品16萬(wàn)噸，面粉3萬(wàn)噸，飼料2萬(wàn)噸，造紙27萬(wàn)噸，其他2萬(wàn)噸。減少0.7%，比去年同期減少2.9%。能繁母豬比上個(gè)月減少1.3%，比去年同期減少6.9%。外購(gòu)仔豬平均每頭盈利178.73元/頭，環(huán)比增加11.78%。月度飼料產(chǎn)量數(shù)據(jù)環(huán)比同比均下降。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)11月份飼料產(chǎn)量分別環(huán)比減少5.45%，但同比去年下降17.71%。

word格式文檔word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理專(zhuān)業(yè)整理word格式文檔專(zhuān)業(yè)整理④．玉米及替代品進(jìn)出口情況最新海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年1-10月我國(guó)谷物進(jìn)口量合計(jì)1870萬(wàn)噸，同比減少15.4%。其中小麥進(jìn)口量272.5656.6萬(wàn)噸，同比減14.1%，高粱進(jìn)口363.8萬(wàn)噸，同比減19.9%；DDGS進(jìn)口10.9萬(wàn)噸，同比減71.2%；木薯進(jìn)口425.9萬(wàn)噸，減35.8%。