廣州飲食行業(yè)調(diào)研結(jié)果與文化營銷,市場營銷畢業(yè)論文摘要：中國飲食文化具有重大價值,對社會進步和經(jīng)濟發(fā)展具有重要作用。文章梳理了廣府飲食文化研究成果,對廣州北京路飲食行業(yè)現(xiàn)在狀況深切進入調(diào)查研究。研究發(fā)現(xiàn)廣府飲食文化兼容并包、博大精深,對發(fā)展文化旅游和樹立城市形象具有重要價值;廣州北京路以飲食文化為主題的改造升級獲得宏大成功,為飲食業(yè)打造了優(yōu)越的經(jīng)營環(huán)境,為游客提供舒適的飲食環(huán)境,加強文化旅游的影響力?；诒本┞凤嬍澄幕l(fā)展的成功經(jīng)歷體驗,提出飲食文化的營銷策略體系:經(jīng)營環(huán)境改造升級,服務(wù)創(chuàng)新,廚藝創(chuàng)新,品牌營銷。本文關(guān)鍵詞語:廣府飲食;文化旅游;營銷策略;品牌形象;Abstract：Chinesefoodcultureisvaluable.Itplaysanimportantroleinsocialprogressandeconomicdevelopment.ThispapercombsresearchresultsofCantonesefoodculture,andmakesanin-depthinvestigationofthecurrentsituationofcateringindustryofBeijingRoadinGuangzhouCity.ItfindsthatCantonesecateringcultureisinclusive,andisofgreatvaluetothedevelopmentofculturaltourismandtheestablishmentofcityimage.Centeringaroundcateringculture,thetransformationandupgradingofBeijingRoadinGuangzhouhasachievedgreatsuccess.Ithascreatedasuperiorbusinessenvironmentforthecateringindustry,andacomfortablecateringenvironmentfortourists,makingculturaltourismmoreinfluential.InspiredbythesuccessfulexperienceofcateringculturedevelopmentofBeijingRoad,thispaperputsforwardasystemofmarketingstrategiesforcateringculture:transformationandupgradingofbusinessenvironment,serviceinnovation,cookinginnovation,andbrandmarketing.Keyword：Cantonesefood;culturaltourism;marketingstrategy;brandimage;飲食是人類生存發(fā)展的最基本需求。飲食文化對社會穩(wěn)定、思想變化、經(jīng)濟發(fā)展、人際交往都具有重要意義。飲食文化對社會、經(jīng)濟協(xié)調(diào)和持續(xù)發(fā)展有重要意義。[1]傳統(tǒng)飲食文化對政治、文化和經(jīng)濟產(chǎn)生重要影響。[2]中國飲食文化博大精深，產(chǎn)生了川、魯、粵、揚、浙、閩、湘、徽等八大菜系，每一個菜系都是中華文化的瑰寶。華夏飲食文化是絲綢之路傳播歷史的主要內(nèi)容，不僅僅是華夏的標志，還推動世界經(jīng)濟發(fā)展，為人類文明做出獨特奉獻。[3]“一帶路〞建議的順利施行，新絲綢之路展現(xiàn)出強大活力，中外文化溝通與經(jīng)貿(mào)往來頻繁。[4]傳統(tǒng)飲食文化傳承與創(chuàng)新具有重要的文化價值，產(chǎn)生重大的經(jīng)濟效益。1、廣府飲食文化精華真髓的傳承嶺南的人文精神就是放眼世界的文化融合精神，倡導開放主義。近代嶺南文化兼容并蓄，古與今、土與洋、中與西大薈萃，群眾飲食等就是最好的證明。[5]廣府飲食文化是嶺南人文精神的最好具體表現(xiàn)出。為了展示熱情好客，廣府人通常請客人上最好的酒樓，品嘗美味的食物。廣府飲食歷史長遠，萌芽于先秦，拓展于秦漢，成型于唐宋，揚名于明清，昌盛于清末民初，改革開放以后再度興盛。[6]廣府飲食兼容并包，百越內(nèi)部溝通、南北文化融通、東西文明碰撞，統(tǒng)統(tǒng)拿來為我所用;山珍海味、南甜北咸，共冶一爐，炮制出獨具一格的廣府風味。[6]廣府飲食文化精華真髓為兼容并包精神、獨具一格風味，值得傳承并發(fā)揚光大。1956年，廣州舉行“名菜美點展覽會〞;投資伴溪酒家等，為改革開放后“食在廣州〞復興奠定堅實基礎(chǔ)。[7]1980年，粵菜師傅高德良辭職辦餐廳，復興祖?zhèn)骷央龋饧t火驚擾。[7]香港飲食源自廣州，利用國際大都市優(yōu)勢開創(chuàng)建立新派粵菜享譽全球。[7]廣府飲食得益于得天獨厚的地理環(huán)境和敢為天下先的創(chuàng)新精神，“食在廣州〞在現(xiàn)代展現(xiàn)強大生命力。2、飲食行業(yè)的機遇與威脅2.1、飲食行業(yè)的市場機遇改革開放以來，中國經(jīng)濟建設(shè)獲得舉世矚目的成就，人均消費水平大幅度提升。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，近40年中國人均消費成功跨越低消費水平和中低消費水平;2020年的中國人均消費已到達中等消費水平。[8]中國服務(wù)消費在居民消費中的占比均逐步居首，中國網(wǎng)絡(luò)分享消費日趨活潑踴躍。[9]根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)預(yù)測，2030年的中國人均消費將進入中高消費水平;2050年的中國人均消費將跨入高消費水平。[8]新形勢下，提出新的經(jīng)濟政策，深化供應(yīng)側(cè)構(gòu)造性改革，充分發(fā)揮中國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內(nèi)需潛力，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)互相促進的新發(fā)展格局。提高居民消費意愿和發(fā)揮消費驅(qū)動作用，實現(xiàn)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級是當下經(jīng)濟工作重點。隨著消費水平的提高，中國顧客服務(wù)消費所占比例必將大幅度提升。2.2、飲食行業(yè)的環(huán)境威脅飲食文化發(fā)展的影響因素主要有新技術(shù)與新媒體的發(fā)展、社會環(huán)境的變化、消費者需求形式的變化。[10]互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改變了餐飲業(yè)的消費形式，在線預(yù)定、點餐、支付已成為消費者日常餐飲消費方式。[10]新技術(shù)、新應(yīng)用、新手段催生新思維，民族飲食文化在社會更替的浪潮中要與時俱進;利用美食類短視頻傳播民族飲食文化是重要的創(chuàng)新。[11]廣府飲食行業(yè)環(huán)境不斷在變化，千年商都廣州在改革開放當中成績顯著，其消費市場規(guī)模已經(jīng)具備國際消費中心城市的基礎(chǔ);建設(shè)國際消費中心城市、進一步擴大和提升消費、加快構(gòu)成消費引領(lǐng)發(fā)展新格局等已成為廣州的新責任。[12]廣大游客的消費水平和消費需求也在發(fā)生變化。老百姓的主要消費目的不再是吃飽穿暖，而是追求更高層次的生活質(zhì)量。隨著人均消費水平提高，消費構(gòu)造也將發(fā)生變化，飲食支出在消費額中所占的比例將持續(xù)下降。我們國家居民消費構(gòu)造以“吃穿住〞為主向“吃住行、娛樂、健康、綠色〞升級，實物消費與服務(wù)消費并重。[13]飲食行業(yè)新環(huán)境、新技術(shù)，消費者生活水平提高，與時俱進、不斷創(chuàng)新是飲食行業(yè)的新課題。3、廣州飲食行業(yè)調(diào)研結(jié)果———以北京路為例“千年商都，廣府客廳〞是廣州北京路(下面簡稱“北京路〞)最貼切描繪敘述。北京路步行街傳承廣州2000多年的歷史，是全國最具文化濃度、最有時間厚度的商貿(mào)、歷史街區(qū)之一。[14]2021年春節(jié)，北京路步行街經(jīng)過改造升級相貌一新，街道寬廣、商業(yè)品質(zhì)高、建筑復古、配套信息化，吸引了大量消費者。3.1、北京路飲食行業(yè)統(tǒng)計分析2021年2月13日(農(nóng)歷正月初二)，筆者所在的科研團隊到北京路展開現(xiàn)場調(diào)研。調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，飲食單位合計290家，288家正常營業(yè)，2家處于轉(zhuǎn)讓狀態(tài)，正常營業(yè)率到達99.3%，這講明北京路飲食行業(yè)興盛。此次調(diào)查范圍為北京路商圈的北京路南、北京路北、惠福美食花街三個路段。北京路南由文明路和大南路交界處至天塹碼頭，全長約750m，華而不實間為機動車道、兩邊為人行道，飲食店沿街分布。北京路北由文明路和大南路交界處至廣東省財政廳，全長約750m，全路段為步行街?；莞Ｃ朗郴ń謻|至北京路步行街西至大fo寺北門，全長100m，全路段為步行街。北京路不同地段飲食店分布情況如表1所示。北京路南飲食店96家，在北京路商圈的市場占有率為33.1%;北京路北飲食店98家，在北京路商圈的市場占有率為33.8%;惠福美食花街美食店96家，其在北京路商圈的市場占有率為33.1%。按地段統(tǒng)計，餐飲店數(shù)量在三個地段分布接近。2020年，越秀區(qū)將惠福東路改建為惠福美食花街，打造美食品牌，獲得宏大成功?；莞Ｃ朗辰置棵茁范物嬍车赇仈?shù)量為0.96家，遠遠高于北京路南的0.128家和北京路北的0.131家。整條美食街成為北京路升級改造后最亮麗的名片。表1北京路不同地段飲食店統(tǒng)計表數(shù)據(jù)來源:本研究團隊于2021年2月13日現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果。北京路土地資源緊張，北京路街道辦利用現(xiàn)有資源向高空發(fā)展。在保衛(wèi)北京路傳統(tǒng)建筑基礎(chǔ)上，建設(shè)幾座高層商務(wù)大廈知足經(jīng)濟發(fā)展需要。在北京路商圈高層建筑中，天河城、潮流美食匯、光明廣場的生意最紅火。北京路的標志性商務(wù)大廈飲食店分布如表2所示。位于惠福美食街的光明廣場擁有32家美食店，其市場占有率為11%;位于北京路南的天河城擁有14家美食店，其市場占有率為4.8%;位于北京路北的潮流美食匯有13家美食店，其市場占有率為4.5%。在北京路商圈，惠福美食街光明廣場的市場影響力遠遠大于北京路南天河城和北京路北潮流美食匯。表1和表2講明，惠福美食街項目獲得宏大成功。這些大廈為游客提供美食、購物、娛樂一條龍服務(wù)，美食、購物、娛樂相輔相成，提升了北京路的旅游品牌，加強了北路商圈對游客的吸引力。表2北京路標志性商務(wù)大廈飲食店統(tǒng)計表數(shù)據(jù)來源:本研究團隊于2021年2月13日現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果。3.2、北京路飲食文化分析食以味為先，根據(jù)飲食單位的門面裝修、招牌、菜式等信息判定其風味。此次研究根據(jù)提供食物的風味將所有飲食單位分為中國美食、東南亞美食、日韓美食、歐美美食以及其他。北京路飲食狀況如表3所示，中國美食147家，其市場占有率為50.7%;歐美美食23家，其市場占有率為8%;日韓美食21家，其市場占有率為7.2%;東南亞美食6家，其市場占有率為2.1%;其他的飲料店和食店93家，其市場占有率為32.1%。涼茶屬于嶺南飲食文化組成部分，歸類為中餐;其他飲料店和有些風味特色不顯著的食店歸類為其他。這組數(shù)據(jù)講明北京路商圈的飲食文化是多元的、包涵的。表3北京路飲食行業(yè)狀況數(shù)據(jù)來源:本研究團隊于2021年2月13日現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果。源遠流長的中國飲食文化在地理、人文等因素影響下，構(gòu)成了不同特色的風味流派。中國人口諸多，不同的地方有不同的飲食習慣，近年以“九毛九〞為代表的西北菜在廣州很受歡迎。本次調(diào)研根據(jù)中國傳統(tǒng)飲食文化和北京路飲食市場現(xiàn)在狀況進行統(tǒng)計分析。北京路中國菜系現(xiàn)在狀況如表4所示，粵菜115家，其市場占有率為39.7%;川菜23家，其市場占有率為7.9%;湘菜6家，其市場占有率為2.1%;西北菜系3家，其市場占有率為1%。表3和表4講明，以中國美食為主打品牌的餐飲店只占市場的一半份額，華而不實以粵菜為特色的餐飲店只占市場40%。數(shù)據(jù)講明北京路的飲食文化是兼容并包、百花齊放的，中外美食在這里和諧共生。表4北京路中國菜系現(xiàn)在狀況統(tǒng)計表數(shù)據(jù)來源:本研究團隊于2021年2月13日現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果。3.3、北京路飲食業(yè)的經(jīng)營環(huán)境北京路是廣州作為千年商都的有力證明，也是嶺南商業(yè)文化改革創(chuàng)新的一面旗幟。廣州越秀區(qū)以北京路為核心打造文化旅游區(qū)，街道環(huán)境優(yōu)雅，配套更完善。經(jīng)過改造餐飲業(yè)的經(jīng)營環(huán)境大幅度改善，臟亂差的大排檔不見了。根據(jù)經(jīng)營面積、裝修環(huán)境、配套設(shè)施，此次調(diào)查把飲食店分為酒樓、餐廳、飲料店、直銷店等。酒樓經(jīng)營面積600m2以上，裝修豪華，配套完善;餐廳經(jīng)營面積為60～99m2，裝修大方，可供顧客室內(nèi)舒適飲食;飲料店經(jīng)營面積為30～59m2，環(huán)境干凈衛(wèi)生，顧客能夠現(xiàn)場享用涼茶、甜品、果汁等食物;直銷店經(jīng)營面積為29m2下面，環(huán)境干凈衛(wèi)生，現(xiàn)場制作食物，顧客打包拿走。北京路飲食行業(yè)經(jīng)營規(guī)模如表5所示，華而不實餐廳數(shù)量為171家，其市場占有率為59%;直銷店數(shù)量為68家，其市場占有率23.4%;飲料店數(shù)量為42家，其市場占有率為14.5%;酒樓數(shù)量為8家，其市場占有率為2.8%;AI移動銷售點為1個，市場占有率為0.3%。北京路改造后，大部分顧客能在舒適的室內(nèi)環(huán)境享受美食。由于租金昂貴，一些傳統(tǒng)美食店只能租賃小門面，采取現(xiàn)場制作打包銷售的經(jīng)營形式。北京路寸土寸金，飲料店在這里賣涼茶、糖水、奶茶、甜品等也能生意興隆。除了諸多的餐廳，北京路還有8家酒樓，而且生意紅火。麥當勞AI(智能)移動銷售餐車令人眼前一亮，頗有創(chuàng)意。表5北京路飲食行業(yè)經(jīng)營規(guī)模統(tǒng)計表數(shù)據(jù)來源:本研究團隊于2021年2月13日現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果。3.4、北京路飲食業(yè)的品牌競爭根據(jù)本研究團隊現(xiàn)場統(tǒng)計結(jié)果，北京路飲食店品牌(名字)258個，傳統(tǒng)名牌和國際名牌都獲得很好的發(fā)展。華而不實有21個品牌(名字)在北京路擁有2家及以上食店。在這一地區(qū)實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，這講明其經(jīng)營業(yè)績優(yōu)異，公司不斷發(fā)展壯大。華而不實，星巴克咖啡店在北京路擁有5家分店，這講明人們追求高端品質(zhì)生活。其次，阿婆牛雜店是廣府美食的代表，在北京路擁有4家分店，這講明廣府美食情懷深受歡迎。在北京路擁有3家分店的品牌有肯德基快餐、coco飲料、蓮香樓、陶陶居、贊記、文和友等，其經(jīng)營業(yè)績良好。擁有2家分店的品牌有老上海餛飩、咕嚕咕嚕肉丸、九毛九、開心花甲粉、牛小灶、牛狀元、仁信老鋪甜品、手工串串、新茶之作、整個椰子、麥當勞、今崎燒、云鶴等。這些飲食企業(yè)在狹小的北路商圈開分店，證明這里商業(yè)氣氛濃烈厚重。星巴克、肯德基等品牌在北京路的業(yè)績遙遙，這講明跨國餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營管理水平更勝一籌。廣府飲食企業(yè)利用老品牌、口味佳等先天優(yōu)勢發(fā)展壯大，其他外來飲食企業(yè)利用菜式獨特、經(jīng)營有方獲得優(yōu)異成績。3.5、北京路飲食業(yè)轉(zhuǎn)危為安北京路蘊藏宏大商機，咖啡、奶茶、涼茶、果汁等飲料很受歡迎;酸菜魚、麻辣火鍋、烤魚烤蠔、燒雞燒鴨燒鵝、甜品糕點、日韓料理、長沙臭豆腐等都有廣大食客。但是這里成本高昂、競爭劇烈、適者生存。根據(jù)研究團隊現(xiàn)場調(diào)研，北京路商鋪月租金為28000～35000元/m2。最小直銷店為5m2，每月租金為15000元;3個員工工資需要18000元;所以一家最小直銷店的每月成本為33000元以上。這里的食店99%處于正常營業(yè)狀態(tài)，但是沒有特色的飲食店難以生存。華而不實，廣記美食店餐廳門口張貼轉(zhuǎn)讓告示，該店以經(jīng)營粵菜為主，但是沒什么特色，位置相對較偏遠。為了生存，北京路的每家飲食店都有自個特色，都找到市場的切入點。華而不實，火鍋十分受歡迎，重慶火鍋、廣東火鍋都要排長隊。地道的異國風味也受青睞，以意大利風味為代表的西餐、以越南風味為代表的東南亞菜、以日本風味為代表的日韓料理等都有大量顧客。廣府人對飲食味道十分挑剔，在廣州要想客戶食過返尋味，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新知足食客更高層次的要求。4、廣府飲食文化的營銷廣府飲食文化源遠流長、影響深遠，其生命力來源于兼容并包精神和持續(xù)不斷的創(chuàng)新。廣州是海上絲綢之路的重要環(huán)節(jié)，古今中西文化交匯處;廣府人熱情好客，樂于接受外來飲食文化。廣府人具有擅長學習、積極創(chuàng)新的優(yōu)良品質(zhì)，繼承和創(chuàng)新廣府飲食文化意義重大。4.1、經(jīng)營環(huán)境改造升級為了完善促進消費體制，激發(fā)居民消費潛力，商務(wù)部選取廣州市的北京路等11條步行街并將其升級迭代，務(wù)求其到達國際領(lǐng)先水平。北京路是嶺南文化發(fā)展史的載體，廣府飲食文化的活化石。北京路保存唐宋至民國時期共11層城市路面，是廣州的第一條城市中心軸。但是時代變遷，街道改造、古建筑翻新、商業(yè)升級、服務(wù)信息化等成為北京路升級迭代的必要項目。2020年10月1日，由廣州市越秀區(qū)出資、廣州市城市規(guī)劃勘測設(shè)計研究院設(shè)計，經(jīng)過升級迭代的北京路閃亮登場。歷史文化街區(qū)提質(zhì)轉(zhuǎn)型和改造效果顯著，街區(qū)歷史建筑風貌重現(xiàn)，街區(qū)蔓延生長空間更新，多元化業(yè)態(tài)共生，非遺激活人氣。[14]這次改造以傳承歷史文化為主題，以信息化設(shè)備提供完善服務(wù)，成功塑造了高端的休閑觀光飲食旅游區(qū)。北京路改造升級后，人流量同比增長了24.7%，國慶節(jié)日人流量到60萬人次;商家營業(yè)收入同比提升20%以上，利潤額大幅度提高;旅客提袋率達8.93%，接近世界一流步行街水平。[14]北京路歷史文化氣氛更濃、飲食環(huán)境更舒適、商旅業(yè)欣欣向榮，傳統(tǒng)飲食文化創(chuàng)新為主題的商業(yè)街建設(shè)項目獲得理想效果。4.2、服務(wù)方式創(chuàng)新北京路升級迭代最大亮點是提供人性化和信息化服務(wù)，大幅度提升游客就餐服務(wù)水平，加強了其在國際商旅業(yè)的影響力。2021年2月11日，經(jīng)過全方位升級改造，北京路文化旅游區(qū)游客中心正式啟用。游客中心提供線上和線下相結(jié)合服務(wù)，通過公眾號線上及時發(fā)布信息，游客能夠在線了解北京路的飲食、娛樂、購物、景點、歷史文化等信息;線下設(shè)置很多咨詢網(wǎng)點，游客能夠現(xiàn)場咨詢志愿者，可以以自助查詢。游客中心設(shè)有老字號嘉年華、非物質(zhì)文化展示區(qū)、動漫電競區(qū)、彩色3D涂鴉街等服務(wù)區(qū)。歷史文化和信息技術(shù)完美結(jié)合，信息技術(shù)把沉悶的歷史文化變得活靈敏現(xiàn)，北京路的兩千年歷史文化一覽無余;游客通過信息技術(shù)穿越時空，能夠體驗北京路的歷史和當代。惠福美食街充分展示北京路人性化服務(wù)。游客從北京路南邊上來或者從北邊下來，到北京路中部需要找個地方歇腳，品嘗一下美食。惠福美食街正好位于北京路中部，非常便利。這條美食街呈現(xiàn)多元飲食文化，粵菜、湘菜、川菜、泰國菜、日韓料理、西餐等正餐，傳統(tǒng)小食、奶茶雪糕、涼茶燒烤等街頭食物都能知足食客的味蕾和食欲。在這短短100m的美食街，游客盡情享受各種美食，體驗東西南北中飲食文化。4.3、廚藝創(chuàng)新北京路是廣府廚藝培養(yǎng)搖籃，廚藝大賽陸續(xù)上演。2020年度，“粵菜師傅〞系列溝通會在廣州市不同地方開啟，北京路就是主賽區(qū)，廣州酒家等全力以赴派出主力粵菜師傅展現(xiàn)才藝。這些溝通傳承粵菜經(jīng)典，融合中外美食風味，傳遞粵菜之美，締造舌尖盛宴?；顒又黝}很有特色，例如“中西合璧，嶺味美食〞“東方粵味，宴樂悠揚〞“老廣州，新食尚〞等美食活動精彩紛呈。餐飲業(yè)大力支持廚藝技能競賽，不僅能夠提升廚師的才藝，而且還能夠提高行業(yè)的服務(wù)水平。4.4、品牌營銷傳統(tǒng)文化創(chuàng)新與城市發(fā)展是相輔相成的。廣州是嶺南文化的中心，嶺南文化是廣州千年商都的靈魂。[15]“食在廣州〞出名于世，是嶺南自然條件和人文歷史長期結(jié)合構(gòu)成的旅游品牌;需把廣府飲食文化等要素利用好，打造有本身特色的國際旅游城市品牌。[15]廣州應(yīng)以廣府飲食文化為賣點，舉辦國際美食展覽會，加強與國際美食之都溝通，提升為旅游業(yè)軟實力，促進廣州商業(yè)的發(fā)展。廣府飲食文化創(chuàng)新就是廣州城市品牌創(chuàng)新的詳細內(nèi)容，廣州城市品牌響亮與廣府飲食行業(yè)發(fā)展相輔相成。廣州作為千年商都滋養(yǎng)廣府飲食文化，作為國際大都市為廣府飲食文化發(fā)展提供廣闊平臺。5、結(jié)束語廣府飲食文化強調(diào)“食嘢講味道〞，鮮明獨特的廣府風味深受海內(nèi)外顧客青睞。這個基本特征正是廣府菜生命力的根本源頭。廣府人倡導兼容并包主義，東西南北中飲食文化在這里交匯，也為廣府飲食文化注入新活力。獨占性的文化營銷已經(jīng)替代依靠價格低廉的經(jīng)營策略，文化因素是提升企業(yè)核心競爭力關(guān)鍵因素，文化營銷已成為營銷的新方向。[16]特色旅游產(chǎn)業(yè)對于推動旅游業(yè)發(fā)展、振興區(qū)域經(jīng)濟、提升消費者黏性都具有重要的意義。[17]發(fā)揮傳統(tǒng)美食文化特色，打造文化旅游區(qū)，是傳統(tǒng)旅游景點進行品牌營銷、