標準解讀

《GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 低聚半乳糖》規(guī)定了作為食品營養(yǎng)強化劑使用的低聚半乳糖的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標準適用于以乳糖為原料，通過酶法或微生物發(fā)酵法制得的，用于食品中的低聚半乳糖。

根據(jù)標準，低聚半乳糖應(yīng)符合特定的質(zhì)量指標，包括感官要求、理化指標等。感官上，產(chǎn)品需呈現(xiàn)白色至微黃色粉末狀，無異味；理化指標方面，則對水分含量、pH值、總灰分等進行了限定，并且明確了低聚糖（以干基計）的含量范圍。此外，還規(guī)定了不得檢出某些有害物質(zhì)的最大殘留限量。

在試驗方法部分，詳細描述了如何測定上述各項指標的具體操作步驟，比如采用高效液相色譜法測定低聚糖組成及含量等。同時，也給出了抽樣方案與判定規(guī)則，確保每批次產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。

對于標簽標識，除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息外，還特別強調(diào)需要標注“食品添加劑”字樣，并建議標明使用范圍和用量限制。最后，在包裝材料選擇上提出了相應(yīng)的要求，旨在保證產(chǎn)品質(zhì)量不受外界環(huán)境因素影響，同時便于儲存和運輸。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190327—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB190327—2022

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖

1范圍

本標準適用于以乳糖為原料經(jīng)芽孢桿菌Bacillus或米曲霉Aspergillus

,ATCC31382(sp.)(

oryzae生產(chǎn)的半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖同時通過轉(zhuǎn)移半

)β-,,

乳糖苷的作用將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子生成的食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖

,,。

2結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量

、

21結(jié)構(gòu)式

.

22分子式

.

nn為

(C6H11O5),2~8。

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

300~2000(2018)

3產(chǎn)品分類

31低聚半乳糖粉

.

低聚半乳糖液的直接干燥產(chǎn)品

。

32低聚半乳糖液

.

低聚半乳糖的液體產(chǎn)品

。

4技術(shù)要求

41感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

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