DB4405-T 303-2023 獅頭鵝屠宰操作規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

22

4405 DB4405/T

303—2023獅頭鵝屠宰操作規(guī)程

procedure

shitou

goose

slaughtering 汕頭市市場監(jiān)督管理局??發(fā)

布DB4405/T

3032023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定DB4405/T

3032023

GB/T

191 GB

1886.26

GB

2760

GB

5749

GB

GB

NY

467

NY/T

NY/T

DB

44/T

2260

GB

12694、NY/T

3224、NY/T

3742

4.1

GB

51219、GB

4.2

GB

4.3

GB

5749

4.4

GB

5.1

DB

44/T

2260

120

5.2

NY

467

和農(nóng)業(yè)部《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕16

18）的要求。DB4405/T

30320235.3

6.1

6.2

6.3

15

6.4

6.5

℃～41

℃，

min～3

6.6

燙毛水溫宜為

60

℃～65

min～7

6.7

GB

GB

沾蠟設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，根據(jù)蠟的不同，調(diào)整工藝和設(shè)備參數(shù)。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況調(diào)整沾

沾蠟后及時(shí)將鵝胴體置入冷蠟池冷卻。應(yīng)將冷蠟池內(nèi)水溫和冷卻時(shí)間控制在適宜范圍，并根據(jù)DB4405/T

3032023

6.8

6.9

6.10 6.10.1

6.10.2

被膿液、滲出物、病理組織、體液、胃腸內(nèi)容物等污染物污染的胴體或產(chǎn)品,應(yīng)按有關(guān)規(guī)定修6.10.3

6.116.12 宰后檢驗(yàn)應(yīng)按照NY

467和農(nóng)業(yè)部《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2023〕16號

附件18）的規(guī)定執(zhí)6.136.13.1

6.13.2

6.13.3

6.13.4

6.14

3℃以下。6.15

12

7.1

需要生鮮配送時(shí)，鵝胴體及相關(guān)副產(chǎn)品需用符合要求的包裝袋密封包裝，配送運(yùn)輸車輛的箱體內(nèi)DB4405/T

30320237.2

191、GB

7.3

GB

8.1

8.2

8.3

GB

2022

9.1

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