標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WS/T 80-1996 葡萄球菌食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》是中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的關(guān)于葡萄球菌引起的食物中毒的診斷依據(jù)與應(yīng)對(duì)措施的技術(shù)規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)適用于醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制中心等單位，在遇到疑似由金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素所引發(fā)的食物中毒事件時(shí)作為參考。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，葡萄球菌食物中毒的診斷主要基于以下幾個(gè)方面：

  1. 流行病學(xué)調(diào)查：了解患者近期是否有共同進(jìn)食史，尤其是食用了可能受到污染的食物后短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)癥狀的情況。
  2. 臨床表現(xiàn)：觀察并記錄患者的癥狀特點(diǎn)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎的表現(xiàn)，且這些癥狀通常在攝入被污染食品后的1至6小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
  3. 實(shí)驗(yàn)室檢查：
    • 對(duì)可疑食物樣本進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)和鑒定，確認(rèn)是否存在金黃色葡萄球菌；
    • 檢測(cè)從食物或病人糞便中分離出來(lái)的金黃色葡萄球菌是否能夠產(chǎn)生腸毒素；
    • 在某些情況下，也可能需要對(duì)患者的血清樣本進(jìn)行抗體檢測(cè)以輔助診斷。

對(duì)于已經(jīng)確診為葡萄球菌食物中毒的病例，《WS/T 80-1996》還提出了相應(yīng)的處理原則，主要包括：

  • 立即停止供應(yīng)問(wèn)題食品，并對(duì)所有相關(guān)食品采取隔離保存措施以便后續(xù)調(diào)查；
  • 及時(shí)就醫(yī)，給予適當(dāng)?shù)膶?duì)癥治療和支持性護(hù)理，包括補(bǔ)充流失的水分和電解質(zhì)；
  • 加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生教育，提高公眾對(duì)于食品安全重要性的認(rèn)識(shí)；
  • 開展深入調(diào)查，查明中毒原因，并采取有效措施防止類似事件再次發(fā)生。

此外，該文件還強(qiáng)調(diào)了各級(jí)衛(wèi)生行政部門以及相關(guān)部門之間應(yīng)加強(qiáng)溝通協(xié)作，確保信息共享及時(shí)準(zhǔn)確，共同做好葡萄球菌食物中毒防控工作。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-01-11 頒布
  • 1997-09-01 實(shí)施
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W8中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS/T80-1996葡萄球菌食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則DiagnosticcriteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofStaphlococcusaureus1997-01-11發(fā)布1997-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)葡萄球菌食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則WS/T80-1996中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售版權(quán)專有不得翻印開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)12千字1997年6月第一版1997年6月第一次印刷印數(shù)1-800書號(hào)：155066·2-11501標(biāo)目312-094

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)葡萄球菌食物中安WS/T80-1996診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則DiagnosticcrlteriaandprinciplesofmanagementforfoodpoisoningofStaphlococcusaureus主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄球菌食物中毒的診斷標(biāo)準(zhǔn)、判定原則和處理原則、本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄球菌食物中毒。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)葡萄球菌檢驗(yàn)GB14938-94食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則3診斷標(biāo)準(zhǔn)3.1流行病學(xué)特點(diǎn)3.1.1國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的中毒食品為乳及乳制品，蛋及蛋制品，各類熟肉制品，其次為含有乳制品的冷凍食品，個(gè)別也有含淀粉類食品。3.1.2其流行病學(xué)特征為起病急，潛伏期一般在2～4h。3.2臨床表現(xiàn)主要癥狀為惡心,劇烈地反復(fù)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀、3.3實(shí)驗(yàn)室診斷3.3.1從中毒食品中直接檢測(cè)腸毒素(腸毒素檢測(cè)方法見(jiàn)附錄A）并確定其型別3.3.2從中毒食品、患者嘔吐物、糞便中經(jīng)培養(yǎng)分離出金黃色葡萄球菌，菌株再檢測(cè)腸毒素，證實(shí)為同一型別3.3.3金黃色葡萄球菌檢測(cè)方法見(jiàn)GB4789.10.4判定原則4.1符合本標(biāo)準(zhǔn)流行病學(xué)特點(diǎn)及臨床表現(xiàn)、4.2實(shí)驗(yàn)室診斷4.2.1中毒食品中檢出腸毒素。4.2.2從中毒食品、患者吐瀉物中經(jīng)培養(yǎng)檢出金黃色葡萄球菌，菌株經(jīng)腸毒素檢測(cè)證實(shí)在不同樣品中檢出同一型別腸毒素。4.2.3從不同患者吐瀉物中檢出金黃色葡萄球菌，其腸毒素為同一型別.4.2.4凡符合

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