犐犆犛６５．１２０．３０

犡２０

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犆／犜３７０１—２００３

凍魚(yú)糜制品

犉狉狅狕犲狀狊狌狉犻犿犻狆狉狅犱狌犮狋

２００３０７３０發(fā)布２００３１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書(shū)

犛犆／犜３７０１—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)參照了日本農(nóng)林水產(chǎn)省１９７４年制定，１９８５年修改的日本農(nóng)林水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)《特殊包裝魚(yú)糕》、

《魚(yú)香腸》和《魚(yú)肉火腿》，以及日本全國(guó)魚(yú)糜協(xié)會(huì)和大公司１９８０年聯(lián)合制定的《冷凍魚(yú)糜質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》

等國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、廣州永興海洋水產(chǎn)食品公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊賢慶、李來(lái)好、李劉冬、陳培基、吳燕燕、刁石強(qiáng)、劉波、劉立升。

Ⅰ

書(shū)

犛犆／犜３７０１—２００３

凍魚(yú)糜制品

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍魚(yú)糜制品的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以冷凍魚(yú)糜、魚(yú)肉、蝦肉、墨魚(yú)肉、貝肉為主要原料制成的，并在小于等于－１８℃低溫

條件下貯藏和流通的魚(yú)糜制品，包括凍魚(yú)丸、魚(yú)糕、蝦丸、蝦餅、墨魚(yú)丸、墨魚(yú)餅、貝肉丸、模擬扇貝柱和模

擬蟹肉等。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７２０味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７３３海水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７３５頭足魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７３６淡水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７４０河蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７４１海蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７４４海水貝類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４５水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)