ICS0310001

A10..

備案號(hào)50626—2015

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11121—2015

大眾化餐飲評(píng)價(jià)指標(biāo)

Evaluatingindicatorofmasscuisine

2015-01-06發(fā)布2015-09-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T11121—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)北京金百萬(wàn)餐飲管理有限責(zé)任公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人馮恩援許云飛程小敏鄧超江文科吳桐

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T11121—2015

大眾化餐飲評(píng)價(jià)指標(biāo)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大眾化餐飲的定義主要指標(biāo)價(jià)格測(cè)算模型影響因素評(píng)價(jià)等方面的要求

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于界定城市大眾化餐飲企業(yè)及大眾化餐飲發(fā)展水平的評(píng)價(jià)指標(biāo)農(nóng)村大眾化餐飲參照

。

執(zhí)行

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

統(tǒng)計(jì)學(xué)詞匯及符號(hào)第部分一般統(tǒng)計(jì)術(shù)語(yǔ)與用于概率的術(shù)語(yǔ)

GB/T3358.1—20091:

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

大眾化餐飲masscuisine

面向廣大消費(fèi)者以便利快捷衛(wèi)生安全經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等為主要特點(diǎn)的現(xiàn)代餐飲服務(wù)形式

,、、、。

32

.

餐飲基本消費(fèi)頻率themonthlyfrequencyofcateringconsumption

消費(fèi)者每月外出餐飲消費(fèi)的最小可重復(fù)頻次

。

33

.

城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入percapitadisposableincome

居民家庭可以用來(lái)自由支配的收入

。

34

.

城鎮(zhèn)居民家庭人均在外飲食支出foodexpenditure

城鎮(zhèn)居民家庭含老人兒童在外用餐人均支付的費(fèi)用

(、)。

4主要指標(biāo)

41餐飲基本消費(fèi)頻率Y

.()

以家庭為單位以家庭各項(xiàng)生活開(kāi)支為基礎(chǔ)將城鎮(zhèn)居民每月外出餐飲消費(fèi)次為餐飲基本消費(fèi)

,,2

頻率

。

42城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入I

.()

包括家庭老人兒童等非勞動(dòng)人口直接反映城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)能力研究指標(biāo)時(shí)間跨度細(xì)化到月

、