ICS6712010

B45..

備案號37196—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10746—2012

豬肉及豬副產(chǎn)品流通分類與代碼

Circulatedclassificationandcodesofporkandby-products

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10746—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

分類原則與方法…………………………

43

代碼結(jié)構(gòu)和編碼方法……………………

53

編碼表……………………

63

Ⅰ

SB/T10746—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標準起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司

:、。

本標準主要起草人周輝金社勝閔成軍胡新穎方芳李歡楊德明黃強力

:、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10746—2012

豬肉及豬副產(chǎn)品流通分類與代碼

1范圍

本標準規(guī)定了豬肉的分類原則及方法代碼結(jié)構(gòu)編碼方法分類與代碼

、、、。

本標準適用于豬肉生產(chǎn)統(tǒng)計采購銷售出口研發(fā)等環(huán)節(jié)

、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮凍片豬肉

GB9959.1、

分割鮮凍豬瘦肉

GB/T9959.2、

生豬屠宰操作規(guī)程

GB/T17236

肉與肉制品術(shù)語

GB/T19480

3術(shù)語和定義

界定的及以下術(shù)語和定義適用于本文件

GB9959.1、GB/T9959.2、GB/T19480。

31

.

去前段片豬肉cuttingforepartshipperstyle

將片豬肉自第根肋骨處垂直于號肉的方向鋸開去除前段后剩余的部分摘凈甲狀腺腎上

5~63,,、

腺病變淋巴結(jié)

、。

32

.

去后段片豬肉cuttinghindlegshipperstyle

將片豬肉自腰椎與薦椎的連接處垂直于號肉的方向鋸開去除后段后剩余的部分摘凈甲狀腺

3,,、

腎上腺病變淋巴結(jié)修凈槽頭部位外露淋巴結(jié)淤血膿胞

、,、、。

33

.

腮肉槽頭neckmeat

()

自豬只耳根至第一頸椎平齊切下的脖頭處肌肉去除刀口血肉淤血病變組織和膿包等

,,、、。

34

.

元寶肉roundmeat

后腿外側(cè)沿肌膜取下的一塊圓形肌肉修去表面脂肪不破壞肌膜

,,。

35

.

分切后腿肌肉cuttingbonelessleg

后腿肌肉經(jīng)分切加工修整而成的內(nèi)腿肉元寶肉外腿肉腿弧肉

、、、、、。

36

.

碎肉Mincedmeat

加工過程中產(chǎn)生的塊型一致單塊重量的小塊肉無傷斑出血點碎骨軟骨淤血淋巴

、<150g,、、、、、

結(jié)膿胞浮毛等雜質(zhì)