標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10104-2017 糖果 充氣糖果》相較于《SB/T 10104-2008 糖果 充氣糖果》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整：

一、術(shù)語和定義部分有所更新。2017版標(biāo)準(zhǔn)對充氣糖果的定義進行了更加明確的界定，并增加了新的術(shù)語，如“膨脹率”，以更準(zhǔn)確地描述產(chǎn)品特性。

二、感官要求方面，新版標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了外觀、色澤、組織狀態(tài)以及滋味氣味的要求，使得評價標(biāo)準(zhǔn)更加具體化、可操作性更強。

三、理化指標(biāo)上，《SB/T 10104-2017》對于水分含量、酸度等關(guān)鍵參數(shù)給出了更為嚴(yán)格的規(guī)定，同時新增了一些檢測項目，比如脂肪含量的測定方法及其限值要求，旨在進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

四、微生物限量方面也做了相應(yīng)修改，依據(jù)最新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等項目的限量值，確保符合當(dāng)前國家對食品衛(wèi)生安全的基本要求。

五、標(biāo)簽標(biāo)識章節(jié)中，《SB/T 10104-2017》強調(diào)了必須標(biāo)注的內(nèi)容，包括但不限于生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，且要求字體大小不得小于某一特定規(guī)格，以便消費者能夠清晰閱讀。

六、最后，在試驗方法部分，針對某些特定項目的測試手段進行了優(yōu)化或替換，采用了更為先進科學(xué)的技術(shù)手段來保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-01-13 頒布
  • 2017-10-01 實施
?正版授權(quán)
SB/T 10104-2017糖果充氣糖果_第1頁
SB/T 10104-2017糖果充氣糖果_第2頁
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文檔簡介

ICS6718010

X33..

備案號58129—2017

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10104—2017

代替

SB/T10104—2008

糖果充氣糖果

Aeratedcandy

2017-01-13發(fā)布2017-10-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

糖果充氣糖果

SB/T10104—2017

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·2-31799

版權(quán)專有侵權(quán)必究

SB/T10104—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替糖果充氣糖果與相比主要修改如下

SB/T10104—2008《》,SB/T10104—2008,:

依據(jù)糖果術(shù)語明示了充氣糖果的定義

———GB/T31120—2014《》;

依據(jù)糖果分類明示了充氣糖果的分類

———GB/T23823—2009《》;

完善了對感官要求的描述

———“”;

增加了對其他原輔料要求的規(guī)定

———“”;

增加了對食品營養(yǎng)強化劑要求的規(guī)定

———“”;

將衛(wèi)生指標(biāo)修改為食品安全指標(biāo)相關(guān)指標(biāo)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保持一致

———,;

簡化了抽樣方法

———;

增加了對標(biāo)志和銷售等要求的規(guī)定

———“”“”;

列出了糖果分類作為本標(biāo)準(zhǔn)的參考文獻

———“GB/T23823—2009《》”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC375)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位義烏市嘉奇食品有限公司嘉士柏股份有限公司奇峰福建食品有限公司

:、、()、

福建雅客食品有限公司東莞徐記食品有限公司上海冠生園食品有限公司石獅黎祥食品有限公司上

、、、、

海金絲猴食品股份有限公司北京康貝爾食品有限責(zé)任公司廣東真美食品股份有限公司不凡帝范梅

、、、

勒糖果中國有限公司億滋食品企業(yè)管理上海有限公司箭牌糖果中國有限公司中興智廈門

()、()、()、()

資產(chǎn)管理有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會北京中商華測

、、、

商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)咨詢中心有限責(zé)任公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人浦建元詹新峰李旭輝劉冬林景昌施雙全馬浩梁鏢翁延俊楚朝陽

:、、、、、、、、、、

魏建華陳楚銳王佳林志奇張華顯陳莉羅蔓高峰張斌劉振宇陳麗平

、、、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10104—1992、SB10104—2001、SB/T10104—2008。

Ⅰ

SB/T10104—2017

糖果充氣糖果

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了充氣糖果產(chǎn)品的術(shù)語和定義分類技術(shù)要求檢驗方法檢驗規(guī)則判定規(guī)則標(biāo)簽

、、、、、、、

標(biāo)志包裝貯存運輸和銷售的要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義的充氣糖果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定

GB5009.7—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)煉乳

GB13102

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果

GB17399

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉

GB19644

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油奶油和無水奶油

GB19646、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

糖果術(shù)語

GB/T31120—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

《

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