濟寧市實驗教學優(yōu)質(zhì)課教學設計探究果蔬中維生素 C的含量兗州區(qū)第中學探究果蔬中維生素 C的含量課時：一課時教材分析：本節(jié)課的主要內(nèi)容是探究果蔬中維生素手實驗的能力， 回顧探究實驗的一般步驟，

C的含量， 教材通過探究實驗的操作， 鍛煉了學生動熟練實驗儀器的操作方法； 更重要的是讓學生認識鑒別果蔬中維生素 C的方法，并粗略了解不同果蔬中維生素

C含量的不同，

從而進一步認識維生素的作用及合理膳食的重要性，引導學生健康的飲食習慣。學情分析：經(jīng)過上節(jié)課的學習，學生對果蔬中的營養(yǎng)又了一定的了解，知道果蔬中含有維生素，但對于含有什么維生素不太清楚，所以對于維生素的作用就更不清楚了。而且有些學生存在不良的飲食習慣（如不愛吃青菜），需要通過本節(jié)課的學習加以認識。七年級的學生經(jīng)過一學期的學習， 已經(jīng)對實驗的操作不陌生了，

只是在實驗操作中，

存在不規(guī)范，

方法技巧不足等方面的問題，需要教師認真指導，加強規(guī)范。教學目標：知識目標：通過實驗認識粗略鑒別維生素C的方法舉例說明維生素的種類、來源及缺乏癥知道合理膳食的重要性能力目標1.通過探究實驗能夠粗略鑒別出不同果蔬中的維生素 C的含量在實驗中練習規(guī)范使用實驗儀器通過實驗培養(yǎng)學生協(xié)調(diào)合作能力和創(chuàng)新意識引導學生正確處理實驗中的結(jié)果數(shù)據(jù)情感、態(tài)度和價值觀通過討論事例，讓學生認識合理膳食的重要性，從而引導他們養(yǎng)成健康的飲食習慣實驗中引導學生協(xié)調(diào)合作意識教學策略：從壞血病的故事入手，引入新課；通過探究實驗的一般步驟， 層層展開。在該實驗中通過組間分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效節(jié)約了課堂時間；通過設置重復組， 取平均值的方法， 確保了實驗結(jié)論的準確性； 得出了不同果蔬中維生素的含量不同的結(jié)論。 又通過拓展實驗，把所學知識應用于生活，解決實際問題。利用事例討論引出維生素的作用，采用問題導學，使學生以自主學習的方式，了解維生素的作用，并引導學生合理膳食。教學準備：1.教學課件：PPT課件、多媒體設備2.實驗器具和材料：新鮮果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研缽、鐵架臺、試管、燒杯、量筒、滴管、0.01％高錳酸鉀溶液、、試管架、漏斗教學過程：教學環(huán)節(jié)及教師活動學生活動設計時間安排意圖（一）創(chuàng)設情境，利用微課視頻《壞血病的故事》引聽故事，了解激發(fā)導入新課：出維生素C的發(fā)現(xiàn)，柑橘中含有豐維生素C的學習富的維生素C，其他果蔬中含有維發(fā)現(xiàn)興趣，生素C嗎？不同果蔬含有的維生素導如C是一樣多嗎？通過問題引出課題課題《探究果蔬中的維生素C含量》（二）自主研學，1.依據(jù)問題，自學課本第5頁：學生依據(jù)問突出了解實驗（1）用什么試劑來鑒定維生素題自學教材學生C？怎樣鑒定維生素C的多少？的自（2）根據(jù)你所在的小組所用的學能果蔬如何提出問題，作出假設？力，依（3）實驗中如何獲取果蔬汁據(jù)問液？題對（4）弄清果蔬汁液與高錳酸鉀的相實驗互關(guān)系。有個大概認識（三）科學探究，1.展示維生素C的鑒定方法的視認真觀看視領(lǐng)會展開實驗頻頻，并思考回對照（1）視頻中對照試驗的變量是什答問題實驗么？認識用高錳的特（2）高錳酸鉀溶液遇到維生素C酸鉀溶液鑒點有什么變化？定維生素C2.依據(jù)不同小組的實驗材料，你的方法回顧能提出哪些問題？作出什么樣探究的假設？不同小組提實驗3.制定計劃，示范實驗出問題，并作步驟（1）播放視頻：規(guī)范操作滴管和量出假設（如橙筒，以及研磨過濾汁液的正確方法，子或辣椒中并正確處理實驗數(shù)據(jù)的維生素C（2）檢查實驗儀器的是否齊全含量比較高）通過（3）提示實驗注意事項：每次實驗視頻后注意清洗試管和滴管；玻璃儀器引導要輕拿輕放；使用解剖刀注意安全；認真觀看視學生完成實驗報告頻，試著正確規(guī)范4.小組合作，實施實驗操作操作實驗中教師巡視指導實驗指導正確的操作，啟迪創(chuàng)新方檢查儀器法閱讀，關(guān)注實5.展示實驗結(jié)果驗注意事項讓每個小組長到黑板展示得到的實驗數(shù)據(jù)以小組為單培養(yǎng)橙子梨汁辣油位，分工合學生一組椒菜作，展開實各方二組驗，每個實驗面實三組從復三次，得驗能四組到三組數(shù)據(jù)力五組組長到黑板平均寫出實驗數(shù)值據(jù)6．得出實驗結(jié)論：依據(jù)實驗數(shù)兩種水果中橙子的維生素C的據(jù)分析回答：學會含量較高，兩種蔬菜中甜椒的兩種水處理維生素C的含量較高果中橙子的實驗7.表達交流：維生素C的數(shù)據(jù)小組的實驗操作方法是一樣含量較高，兩的，觀察每組的實驗數(shù)據(jù)為什種蔬菜中甜么出現(xiàn)了不同？椒的維生素C思考討論：實驗過程中，那些的含量較高因素可能會影響實驗的準確能夠性？學生小組內(nèi)分析總結(jié)：討論問題，并實驗（1）量取的高錳酸鉀溶液有差異思考回答：手過程，（2）高錳酸鉀的變色不明顯時，可抖動滴不準找出能滴多位置，量取高存在（3）滴液掛在試管壁上導致的誤差錳酸鉀溶液的問（4）錯誤的操作（如滴管混用，沒多少有差異題，提有清洗）等升能力（四）實驗拓展實驗活動：這是真的嗎？學生觀察兩知識展示兩種不同的飲料，分別標記為種兩種飲料，聯(lián)系果汁1和果汁2，這兩種飲料都宣并假設哪種生活稱含有豐富的果汁和維生素C，他飲料含有果實際，激發(fā)們的宣傳說謊了嗎？汁?；卮痂b別學習（1）你認為呢？你有好的方法進行方法，開始實興趣1鑒別嗎？指導進行實驗鑒別。驗鑒別果汁（2）驗證奇跡的時刻:去掉偽裝，和果汁2展示飲料的真面目小組匯報實（3）對比飲料和果蔬的含有的維生驗結(jié)果（五）知識再現(xiàn)

素C，提問：喝飲料好呢，還是吃果蔬好呢？引導健康飲食。展示圖片：某同學就愛喝飲料，就思考回答問認識愛吃肉，不愛吃水果和青菜，長此題維生以往，他的身體會怎樣？引出維生素的素的作用。作用（1）食物中的維生素有哪些？（2）維生素對身體有哪些作用呢？回答問題表格展示識記表格知識（六）合理膳食

討論：通過學習你認為在生活中如何合理膳食呢？展示膳食寶塔圖

聯(lián)系生活引導小組討論交健康流，思考問的飲題，并回答食（七）課堂小結(jié)（八）小試牛刀

我們的日常飲食中應注意哪些問題？通過今天的學習，你有哪些收學生談收獲總結(jié)獲呢？課堂收獲練習鞏固：《生物同步》10頁9、11、練習14、19、20題鞏固板書設計：探究果蔬中維生素 C的含量一、實驗過程：（一）提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素 C呢？（二）作出假設：橙子或辣椒含有較多的維生素 C（三）制訂計劃：觀視頻，注意事項（四）實施實驗：分組實驗操作（五）得出結(jié)論：橙子 梨汁 辣椒 油菜一組二組三組四組五組平均值結(jié)論：兩種水果中橙子的維生素 C的含量較高，兩種蔬菜中甜椒的維生素 C的含量較高（六）表達交流：實驗過程中，那些因素可能會影響實驗的準確性？二、維生素的作用：三、合理膳食：教學反思：本節(jié)課重點是通過探究實驗粗略鑒定果蔬中維生素

C的含量，實驗中突出了學生的主體地位， 學生積極參與實驗過程，

培養(yǎng)了他們的動手實驗的能力和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。

課堂中聯(lián)系生活