標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 605-2002 焙炒咖啡豆》是一項由中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要針對焙炒咖啡豆的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面進行了詳細規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以咖啡鮮果或生豆為原料，經(jīng)過加工處理后得到的用于直接飲用或進一步加工的焙炒咖啡豆。

在質(zhì)量要求部分，標(biāo)準(zhǔn)明確了外觀、色澤、香氣、滋味與口感等感官指標(biāo)的具體要求，并對水分含量、雜質(zhì)含量設(shè)定了限制值。此外，還規(guī)定了對于不同等級的焙炒咖啡豆應(yīng)達到的各項理化指標(biāo)范圍。

關(guān)于試驗方法，包括取樣、制備試樣及具體的檢測步驟如水分測定、灰分測定等均給出了指導(dǎo)原則和技術(shù)參數(shù)。這些方法旨在確保測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠，能夠客觀反映產(chǎn)品的真實情況。

檢驗規(guī)則方面，則涵蓋了組批、抽樣方案、判定規(guī)則等內(nèi)容。通過合理安排檢驗流程，保證每批次產(chǎn)品的質(zhì)量符合既定標(biāo)準(zhǔn)。同時，也提供了不合格品處置建議，以維護消費者權(quán)益并促進市場健康發(fā)展。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-11-05 頒布
  • 2002-12-20 實施
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ICS.67.140.20B35NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T605—2002焙炒咖啡豆Roastedcoffee2002-11-05發(fā)布2002-12-20實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY/T605-2002前言本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出、本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由華南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所負責(zé)起草，云南咖啡廠參加起草：本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳成海、陳民、王木榮。

NY/T605-2002焙炒咖啡豆1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了焙炒咖啡豆的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、運輸和儲存等.本標(biāo)準(zhǔn)適用于焙炒咖啡豆的質(zhì)量鑒定及其貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件·其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版木適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定方法GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滿滴洋殘留量的測定方法CB/T6543瓦楞紙箱GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T604-2002生咖啡ISO10095咖啡咖啡因含量的測定高高效液相色譜法(Coffee-Determinationofcaffeinecontent-Methodusinghighperformanceliquidehromatography)3質(zhì)量要求3.1原料一、二、三級焙炒咖啡豆應(yīng)用符合NY/T604要求的相應(yīng)等級的生咖啡作為原料.3.2外觀和感官特性焙炒咖啡豆的外觀和感官特性應(yīng)符合表1的要求。表1外觀和感官特性要求項目氣味、品

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