檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)

本實(shí)驗(yàn)出自人教版必修1《分子與細(xì)胞》第2章第一節(jié)，是在學(xué)習(xí)了《細(xì)胞中的元素和化合物》后，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂質(zhì)等知識(shí)內(nèi)容之前進(jìn)行的驗(yàn)證性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，為接下來(lái)學(xué)習(xí)各類(lèi)有機(jī)物奠定感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。1、實(shí)驗(yàn)在教材中的地位與作用一、說(shuō)教材2、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)能力目標(biāo)：初步掌握評(píng)價(jià)和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力

情感態(tài)度價(jià)值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真合作學(xué)習(xí)敢于質(zhì)疑善于反思3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn):檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的原理和方法。

難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)所用材料、試劑種類(lèi)和使用方法多，課堂容量大實(shí)驗(yàn)材料：蘋(píng)果、芝麻、雞蛋蛋白實(shí)驗(yàn)試劑：改良斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液、0.1g/mlNaOH,0.01g/mlCuSO4、碘液、蒸餾水、50%酒精實(shí)驗(yàn)用具：顯微鏡、載玻片、蓋玻片、鑷子、燒杯、小刀、試管、試管夾組織勻漿改成小塊；實(shí)驗(yàn)材料改良斐林試劑，不需現(xiàn)配現(xiàn)用染色劑實(shí)驗(yàn)過(guò)程由切片法改為壓片法4、難點(diǎn)突破——實(shí)驗(yàn)改進(jìn)1、學(xué)情分析二、說(shuō)教法學(xué)法實(shí)驗(yàn)?zāi)芰^低，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)難度低，適合高一學(xué)生活躍，好奇心強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)興趣濃厚2、教學(xué)方法分組實(shí)驗(yàn)法

兩人以小組，合作完成對(duì)比教學(xué)法

設(shè)置實(shí)驗(yàn)對(duì)照，增強(qiáng)說(shuō)服力直觀教學(xué)法

教師演示3、學(xué)習(xí)方法自主學(xué)習(xí)

合作學(xué)習(xí)三、教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)情景任務(wù)驅(qū)動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入知識(shí)準(zhǔn)備分組實(shí)驗(yàn)自主學(xué)習(xí)成果交流評(píng)價(jià)反思拓展延伸學(xué)以致用作出預(yù)測(cè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)還原性糖斐林試劑加熱磚紅色沉淀脂肪蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅳ橘黃色紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色淀粉碘液藍(lán)色1、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，知識(shí)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)2、創(chuàng)設(shè)情景，任務(wù)驅(qū)動(dòng)假設(shè)每個(gè)同學(xué)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師或檢驗(yàn)員……如何準(zhǔn)確檢測(cè)出所給材料各含哪種物質(zhì)？你要選擇哪些實(shí)驗(yàn)器材和試劑？3、作出預(yù)測(cè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（1）先預(yù)測(cè)，再檢測(cè)。（2）設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)和實(shí)測(cè)結(jié)果。還原糖蛋白質(zhì)淀粉脂肪蘋(píng)果預(yù)芝麻牛奶淘米水成分待側(cè)樣品實(shí)4、分組實(shí)驗(yàn)，自主學(xué)習(xí)教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對(duì)比觀察液。由蘋(píng)果勻漿改成小塊；蛋清液改成蛋白塊；(2)實(shí)驗(yàn)試劑(3)實(shí)驗(yàn)操作改切片法為壓片法；改良斐林試劑，不需現(xiàn)配現(xiàn)用實(shí)驗(yàn)改進(jìn)4、分組實(shí)驗(yàn)，自主學(xué)習(xí)教師演示葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，作為對(duì)比觀察液。實(shí)驗(yàn)改進(jìn)①還原糖檢測(cè)：蘋(píng)果小塊；改良斐林試劑②脂肪檢測(cè)：浸泡后的芝麻；

改切片法為壓片法③蛋白質(zhì)檢測(cè)：煮熟雞蛋蛋白小塊

還原糖檢測(cè)蛋白質(zhì)檢測(cè)脂肪檢測(cè)5、成果交流，評(píng)價(jià)反思?各小組報(bào)告本組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及推測(cè)結(jié)果。?其他小組進(jìn)行判斷、評(píng)價(jià)。?教師公布答案并作出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。?實(shí)驗(yàn)反思：預(yù)測(cè)與實(shí)測(cè)相符？小組間的異同？存在問(wèn)題？6、拓展延伸，學(xué)