標準解讀
《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分:沱茶》相較于《GB/T 9833.5-2002 緊壓茶 沱茶》進行了多項更新,這些變化主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
首先,在標準名稱上有所調整,由“緊壓茶 沱茶”變更為“緊壓茶 第5部分:沱茶”,這反映了該標準在系列標準中的位置更加明確。
其次,在定義部分增加了對原料的要求說明,明確了用于制作沱茶的茶葉原料應為云南大葉種曬青毛茶。此外,還細化了沱茶的感官品質要求,對于外形、香氣、湯色、滋味和葉底等方面給出了更具體的標準描述。
再者,《GB/T 9833.5-2013》版本中對沱茶理化指標的規(guī)定也有所調整,比如水分含量的最大限值從原來的不超過14%降低到了不超過13%,并且增加了對鉛(Pb)含量的具體限制要求,不得超過5.0mg/kg。
另外,新版本標準還加強了衛(wèi)生安全方面的控制,除了增加重金屬污染物限量外,還特別指出了農藥殘留量不得超過國家相關食品安全國家標準規(guī)定。
最后,在檢驗規(guī)則方面,《GB/T 9833.5-2013》版相比舊版有了更加嚴格的要求,包括但不限于抽樣方法、判定原則等細節(jié)上的完善,旨在提高產品質量的一致性和可追溯性。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-07-19 頒布
- 2013-12-06 實施



文檔簡介
ICS6714010
X55..
中華人民共和國國家標準
GB/T98335—2013
代替.
GB/T9833.5—2002
緊壓茶第5部分沱茶
:
Comressedtea—Part5Tuotea
p:
2013-07-19發(fā)布2013-12-06實施
中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
GB/T98335—2013
.
前言
緊壓茶分為以下個部分
GB/T9833《》9:
第部分花磚茶
———1:;
第部分黑磚茶
———2:;
第部分茯磚茶
———3:;
第部分康磚茶
———4:;
第部分沱茶
———5:;
第部分緊茶
———6:;
第部分金尖茶
———7:;
第部分米磚茶
———8:;
第部分青磚茶
———9:。
本部分是的第部分
GB/T98335。
本部分按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本部分代替緊壓茶沱茶與相比主要技術變化
GB/T9833.5—2002《》。GB/T9833.5—2002,
如下
:
刪除理化指標中的注將理化指標中的水浸出物改為判定指標
———1,;
衛(wèi)生指標采用食品中污染物限量食品安全國家標準食品中農藥最大
———GB2762《》、GB2763《
殘留限量和食品中百草枯等種農藥最大殘留限量的規(guī)定代替已廢止的
》GB26130《54》,
茶葉衛(wèi)生標準
GB9679—1988《》;
判定規(guī)則改為按第章要求的項目任一項不符合規(guī)定的產品均判為不合格產品
———4,。
本部分由中華全國供銷合作總社提出
。
本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口
(SAC/TC339)。
本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院中國茶葉流通協(xié)會云南下關沱茶集
:、、(
團股份有限公司
)。
本部分主要起草人翁昆楊秀芳王慶陳國風吳錫端褚九云梅宇楊春琦張亞麗
:、、、、、、、、。
本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T9833.5—1989、GB/T9833.5—2002。
Ⅰ
GB/T98335—2013
.
緊壓茶第5部分沱茶
:
1范圍
的本部分規(guī)定了沱茶的要求試驗方法檢驗規(guī)則標志標簽包裝運輸貯存和保
GB/T9833、、、、、、、
質期
。
本部分適用于以曬青毛茶為主要原料經過毛茶勻堆篩分揀剔半成品拼配蒸汽壓制定型干燥
,、、、、、
成品包裝等工藝過程制成的沱茶
。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
食品中污染物限量
GB2762
食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量
GB2763
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
茶取樣
GB/T8302
茶水分測定
GB/T8304
茶水浸出物測定
GB/T8305
茶總灰分測定
GB/T8306
緊壓茶第部分花磚茶
GB/T9833.1—20131:
茶葉感官審評方法
GB/T23776
食品中百草枯等種農藥最大殘留限量
GB2613054
茶葉包裝通則
GH/T1070
茶葉貯存通則
GH/T1071
定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
JJF1070
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法
[2005]75
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令關于修改食品標識管理規(guī)定的決定
[2009]123《》
3等級和實物樣
沱茶不分等級標準實物樣為品質的最低界限每五年更換一次
。,。
4要求
41感官品質
.
感官品質應符合標準實物樣
。
外形碗臼形緊實光滑色澤墨綠白毫顯露無黑
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