犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９６—２００８／犐犛犗６６２：１９９８

代替ＧＢ／Ｔ９６９６—１９８８

動植物油脂水分和揮發(fā)物含量測定

犃狀犻犿犪犾犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳犪狋狊犪狀犱狅犻犾狊—

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犿狅犻狊狋狌狉犲犪狀犱狏狅犾犪狋犻犾犲犿犪狋狋犲狉犮狅狀狋犲狀狋

（ＩＳＯ６６２：１９９８，ＩＤＴ）

２００８０６２５發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜９６９６—２００８／犐犛犗６６２：１９９８

前言

本標準等同采用ＩＳＯ６６２：１９９８《動植物油脂水分和揮發(fā)物含量測定》（英文版）。

為便于使用，本標準作了下列編輯性修改：

———刪除ＩＳＯ６６２的前言；

———用“本標準”代替“本國際標準”；

———用小數(shù)點“．”代替ＩＳＯ６６２中作為小數(shù)點的“，”；

———用“ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂試樣制備”代替“ＩＳＯ６６１：１９９８，Ａｎｉｍａｌａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｆａｔｓａｎｄｏｉｌｓ—

Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｔｅｓｔｓａｍｐｌｅ”；

———增加了第６章的注；

———為計算公式增加了編號；

———刪除ＩＳＯ６６２公式中的“％”，修訂其錯誤。

本標準代替ＧＢ／Ｔ９６９６—１９８８《動物油脂水分和揮發(fā)物含量測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ９６９６—１９８８相比主要變化如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導則第１部分：標準的結構和編寫規(guī)則》和

ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學分析方法》進行了結構調整和文字

修改；

———增加了“術語和定義”和“試驗報告”兩章；

———用第１０章“精密度”及其內容代替ＧＢ／Ｔ９６９６—１９８８的第９章“允許差”及其內容。

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會肉禽蛋制品分技術委員會提出并歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（廣州）、廣州市

產品質量監(jiān)督檢驗所。

本標準主要起草人：郭新東、羅海英、李洪燕、杜志峰、吳玉鑾。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９６—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９６—２００８／犐犛犗６６２：１９９８

動植物油脂水分和揮發(fā)物含量測定

１范圍

本標準規(guī)定了動植物油脂中水分和揮發(fā)物含量的兩種測定方法：

———方法Ａ，使用砂浴或電熱板。

———方法Ｂ，使用干燥箱。

本標準的方法Ａ適用于所有動植物油脂，方法Ｂ僅適用于酸值小于４的非干燥性動植物油脂。本

標準不適用于分析月桂油。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂試樣制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５，ｎｅｑＩＳＯ６６１：１９８９）

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

水分和揮發(fā)物含量犿狅犻狊狋狌狉犲犪狀犱狏狅犾犪狋犻犾犲犿犪狋狋犲狉犮狅狀狋犲狀狋

在本標準規(guī)定的條件下，試樣于１０３℃±２℃加熱后所失去的質量。

注：水分和揮發(fā)物含量用質量百分含量表示。

４原理

于１０３℃±２℃加熱試樣，直至水分和揮發(fā)物不再排除，測定其質量損失。

５取樣

本標準不規(guī)定取樣方法。取樣方法參見ＩＳＯ５５５５。

實驗室所收到的樣品應具有代表性且在運輸和儲藏過程中沒受損或發(fā)生變化。

６試樣制備

按照ＧＢ／Ｔ１５６８７的規(guī)定制備試樣。

注：液體樣品：對于澄清無沉淀物的液體樣品，在密閉的容器中搖動，使其均勻。對于有混濁或有沉淀物的液體樣

品，在密閉的容器中搖動，直至沉淀物完全與容器壁分離，并均勻地分布在油體中。檢查是否有沉淀物吸附在