標準解讀

《GB/T 9695.17-1988 肉與肉制品 葡糖酸-δ-內酯含量的測定》是一項國家標準，主要規(guī)定了肉與肉制品中葡糖酸-δ-內酯含量的測定方法。該標準適用于各種肉及肉制品中葡糖酸-δ-內酯的定量分析。

標準中描述的方法基于比色原理，通過將樣品中的葡糖酸-δ-內酯轉化為可測量的形式來實現(xiàn)其濃度的測定。具體步驟包括樣品處理、顯色反應以及使用分光光度計進行吸光度測量等幾個關鍵環(huán)節(jié)。其中，樣品處理階段需要對肉類或肉制品樣本進行適當?shù)那疤幚?，如粉碎、提取等，以便于后續(xù)化學反應能夠更加充分地進行；顯色反應則是利用特定試劑與葡糖酸-δ-內酯發(fā)生作用生成有色化合物，此過程需嚴格控制實驗條件（如溫度、時間）以確保結果準確性；最后，通過測量所得溶液在特定波長下的吸光值，并結合標準曲線計算出樣品中葡糖酸-δ-內酯的具體含量。

整個過程中還需要注意實驗室安全規(guī)范和個人防護措施，確保操作符合相關要求。此外，對于所使用的儀器設備也有明確的規(guī)定，比如要求分光光度計具備良好的穩(wěn)定性和重復性，以保證測試數(shù)據(jù)可靠有效。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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GB/T 9695.17-1988肉與肉制品葡糖酸-δ-內酯含量的測定_第1頁
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UDC637.51/.52:443.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.17-88肉與肉制品葡糖酸-8-內酯含量的測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDC637.51/.52葡糖酸-8：443.06肉與肉制品GB9695.17-88-內酯含量的測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本標準等同采用國際標準1SO4133一1979《肉和肉制品中葡軸酸－-內酯含城的測定》。1主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了肉和肉制品中葡糖酸－－內酯含量的測定方法本標準適用于肉和肉制品中葡糖酸--內酯含量的測定。引用標準GB9695.15肉與肉制品水分含量測定GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理用冷高氯酸提取試樣中的葡糖酸－b-內琵，離心，傾析并過濾上清波。在氫氧化鉀作用下葡糖酸－-內酯轉化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通過葡糖酸酯激薩和6－磷酸的糖酸酯脫氫飾的作用，產(chǎn)生5－磷酸核酮糖并使煙酰胺腺隙嶺二核件酸德酸（NADP）還原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韻帖酸出脫氫蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H"用分光光度計測量還原型煙酰胺腺票嶺二枚營酸磷酸的光密度，然后計算出糖酸－-內酯的含量。4試劑所用試劑均為分析純。容器應認真清洗，蒸煮或滅菌。水是重苯水.4.1高氟酸（GB623)：0.4mol/L溶液。42氫氧化鉀（GB2306)：2mol/L溶液4.3緩沖液；稱取二替氨獻2.64和氯化鎂（GB672）0.284g溶于150ml水中，用氫氧化鉀溶液調pH至8.0，定容到200mL。4.4煙酰胺腺鏢嶺二核替酸鈉鹽：稱取煙酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸鈉鹽50mg于帶蓋的小瓶中，用5.0mL水溶解。4.5腺隙嶺核營三磷酸（ATP)溶液：稱取腺票嶺核待三碑酸鈉鹽250mg和碳酸氫鈉(GB640)250mg于帶蓋的小瓶中，加人5mL水溶解。4.3，4.4，4.5試劑可在4℃下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脫氫酶（6-PGDH)懸液中含有6-PGDH2.0mg,簡糖酸激麟和還原型NADP氧化修不超過0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟（GK）懸液中含有（KI.0

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