標準解讀
《GB/T 9695.13-2009 肉與肉制品 鈣含量測定》相較于《GB/T 9695.13-1988 肉與肉制品 鈣含量測定》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整:
首先,在適用范圍上,《GB/T 9695.13-2009》明確了本標準適用于各種類型的肉及肉制品中鈣含量的測定,而舊版標準對此沒有特別強調(diào)。
其次,新版本增加了對樣品處理方法的具體說明,包括樣品的預(yù)處理、消化等步驟,使得實驗過程更加規(guī)范和易于操作。此外,《GB/T 9695.13-2009》還引入了原子吸收光譜法作為測定鈣含量的一種可選方法,這為實驗室提供了更多選擇,并提高了檢測結(jié)果的準確性和可靠性。
再者,對于試劑的要求也有所更新,《GB/T 9695.13-2009》給出了更詳細的規(guī)格說明以及如何配制這些溶液的具體指導(dǎo),確保了實驗過程中所使用材料的一致性。
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文檔簡介
犐犆犛67.040
犡04
中華人民共和國國家標準
犌犅/犜9695.13—2009
代替GB/T9695.13—1988
肉與肉制品鈣含量測定
犕犲犪狋犪狀犱犿犲犪狋狆狉狅犱狌犮狋狊—犕犲狋犺狅犱犳狅狉犱犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮犪犾犮犻狌犿犮狅狀狋犲狀狋
20090408發(fā)布20090501實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標準化管理委員會
書
犌犅/犜9695.13—2009
前言
GB/T9695《肉與肉制品》由下列部分組成:
———第1部分:肉與肉制品游離脂肪含量測定;
———第2部分:肉與肉制品脂肪酸測定;
———第3部分:肉與肉制品鐵含量測定;
———第4部分:肉與肉制品總磷含量測定;
———第5部分:肉與肉制品pH測定;
———第6部分:肉制品胭脂紅著色劑測定;
———第7部分:肉與肉制品總脂肪含量測定;
———第8部分:肉與肉制品氯化物含量測定;
———第9部分:肉與肉制品聚磷酸鹽測定;
———第10部分:肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定;
———第11部分:肉與肉制品氮含量測定;
———第13部分:肉與肉制品鈣含量測定;
———第14部分:肉制品淀粉含量測定;
———第15部分:肉與肉制品水分含量測定;
———第17部分:肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定;
———第18部分:肉與肉制品總灰分測定;
———第19部分:肉與肉制品取樣方法;
———第20部分:肉與肉制品鋅含量測定;
———第21部分:肉與肉制品鎂含量測定;
———第22部分:肉與肉制品銅含量測定;
———第23部分:肉與肉制品羥脯氨酸含量測定;
———第24部分:肉與肉制品膽固醇含量測定;
———第25部分:肉與肉制品維生素PP含量測定;
———第26部分:肉與肉制品維生素A含量測定;
———第27部分:肉與肉制品維生素B1含量測定;
———第28部分:肉與肉制品維生素B2含量測定;
———第29部分:肉制品維生素C含量測定;
———第30部分:肉與肉制品維生素E含量測定;
———第31部分:肉制品總糖含量測定。
本部分為GB/T9695的第13部分。
本部分的內(nèi)容參考了ISO6869:2000《動物飼料鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定原子
吸收光譜法》和ISO12081:1998《乳鈣含量測定滴定法》。
本部分代替GB/T9695.13—1988《肉與肉制品鈣含量測定》。
本部分與GB/T9695.13—1988相比主要修改如下:
———將原子吸收法作為第一法,滴定法作為第二法;
———在原子吸收法的前處理步驟中,增加了濕法消化;
———將基體改進劑由硝酸鍶改為氯化鑭;
Ⅰ
書
犌犅/犜9695.13—2009
———按照GB/T1.1—2000《標準化工作導(dǎo)則第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和GB/T20001.4—
2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標準進行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字修改。
本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會提出并歸口。
本部分起草單位:中國肉類食品綜合研究中心、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、武漢市疾病預(yù)防控
制中心、江陰市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督所。
本部分主要起草人:趙榕、尹燕亭、王洋、郭文萍、吳東雷、靳曉蕾、劉振宇。
本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T9695.13—1988。
Ⅱ
犌犅/犜9695.13—2009
肉與肉制品鈣含量測定
1范圍
GB/T9695的本部分規(guī)定了肉與肉制品中鈣含量的測定方法。
原子吸收法的檢出限:0.5mg/kg;滴定法的檢出限:5.0mg/kg。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過GB/T9695本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,
其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議
的各方研究是否可使用引用文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本部分。
GB/T601化學(xué)試劑標準滴定溶液的制備
GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法
3原子吸收法
3.1原理
試樣經(jīng)灰化或消化后制成稀酸溶液,以鑭溶液消除陰離子效應(yīng),原子化后,在422.7nm處測定,其
吸收值與鈣濃度成正比,與標準系列比較測定鈣含量。
3.2試劑
若無特別說明,所用試劑均為分析純,所用水應(yīng)符合GB/T6682的要求。
3.2.1硝酸:優(yōu)級純。
3.2.2高氯酸:優(yōu)級純。
3.2.3鹽酸:優(yōu)級純。
3.2.4硝酸溶液:硝酸+水=1+1。
3.2.5氯化鑭溶液(20g/L):稱?。玻常矗担缏然|于250mL燒杯中,用少量水潤濕后加入75mL鹽
酸(3.2.3),將制成的溶液轉(zhuǎn)移至1000mL容量瓶中,加水至刻度,混勻。
3.2.6混酸消化液:硝酸+高氯酸=7+1。
3.2.7鹽酸溶液:鹽酸+水=1+1。
3.2.8鈣標準溶液(犮=100μg/mL):國家有證標準物質(zhì),或按下述方法配制:稱取在105℃~110℃
干燥2h的基準碳酸鈣0.2497g于燒杯中,加入少量鹽酸溶液(3.2.7)使之溶解,轉(zhuǎn)移至1000mL容
量瓶中,用水稀釋至刻度,混勻。
3.2.9鈣標準使用液(犮=10μ
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