標準解讀

《GB/T 5009.10-2003 植物類食品中粗纖維的測定》是一項國家標準，專門用于指導和規(guī)范植物性食品中粗纖維含量的測定方法。該標準適用于各種類型的植物性食品，包括但不限于谷物、蔬菜、水果等。根據此標準，粗纖維是指不能被人體消化酶分解的食物成分，主要由纖維素、半纖維素及木質素組成。

本標準推薦采用重量法進行粗纖維的測定。整個過程分為幾個關鍵步驟：首先對樣品進行預處理，去除可能干擾測試結果的因素；然后通過酸堿處理使非纖維物質溶解或水解，保留下來的即為粗纖維部分；最后經過洗滌、干燥后稱重計算出粗纖維的具體含量。具體來說，在酸性條件下（如使用稀硫酸）加熱處理可以去除樣品中的蛋白質和其他可溶性糖類；而在堿性條件下（如使用氫氧化鈉溶液）則能進一步除去脂肪和色素等雜質。這兩個步驟之后都需要用水徹底清洗殘留物以確保準確性。經過這樣一系列處理后的剩余固體即被認為是粗纖維，并據此計算其在原始樣品中的百分比。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
?正版授權
GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定_第1頁
GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定_第2頁
GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定_第3頁
免費預覽已結束，剩余5頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.10—2003代替GB/T5009.10-1985植物類食品中粗纖維的測定Determinationofcrudefiberinvegetablefoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.10-2003茶本標準代替（B/T5009.10—1985《食品中粗纖維的測定方法》本標準與GB/T5009.10—1985相比主要修改如下：-修改了標準的中文名稱，標準中文名稱改為《植物類食品中粗纖維的測定》-按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分:化學分析方法》對原標準的結構進行了修改、本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草本標準于1985年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.10—2003植物類食品中粗纖維的測定范圍本標準規(guī)定了植物類食品中粗纖維含量的測定方法本標準適用于植物類食品中粗纖維含量的測定。2原理在硫酸作用下，試樣中的糖、淀粉、果膠質和半纖維素經水解除去后，再用堿處理，除去蛋白質及脂防酸·利余的殘渣為粗纖維。如其中含有不溶于酸堿的雜質，可灰化后除去。3試劑3.11.25%硫酸3.21.25%氫氧化鉀溶液3.3石棉：加5%氫氧化鈉溶液浸泡石棉,在水浴上回流8h以上，再用熱水充分洗滌。然后用20%鹽酸在沸水浴上回流8h以上.再用熱水充分洗滌，干燥。在600C～700C中灼燒后，加水使成混懸物.購存于玻塞瓶中。分分析步4.1稱取20g～30g擒碎的試樣(或5.0g干試樣),移入500mL錐形瓶中·加入200mL煮沸的1.25%硫酸，加熱使微沸，保持體積恒定，維持30min,每隔5min搖動錐形瓶一次,以充分混合瓶內的物質。4.2取下錐形瓶，立即用亞麻布過濾后，用沸水洗滌至洗液不呈酸性4.3再用200mL煮沸的1.25%氫氧化鉀溶液，將亞麻布上的存留物洗入原錐形瓶內加熱微沸30min后·取下錐形瓶,立即以亞麻布過濾,以沸水洗滌2次～3次后.移人已干燥稱量的G2垂融柑場或同型號的垂漏斗中，抽濾,用熱水充分洗滌后.抽干。再依次用乙醇和乙醚洗滌一次。將柑媧和內容物在105℃烘箱中烘干后稱量，重復操作.直至恒量。如試樣中含有較多的不溶性雜質，則可將試樣移入石棉塔媧·烘干稱量后.再移入550℃高溫爐中灰化·使含碳的物質全部灰化·置于干燥器內，冷卻至室溫稱量，所損失的量即為粗纖維量。4.4結果按式(1)進行計算X-2×x100%式中：試樣中粗纖維的含量：G殘余物的質量(或經高溫爐損失的質量),單位為克（g)；九—一試樣的質量，單位為

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論