標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.22-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 調(diào)味品檢驗(yàn)》與被其替代的《GB 4789.22-1994》相比，在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的更新和調(diào)整。首先，標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)從強(qiáng)制性（GB）變更為推薦性（GB/T），這意味著新標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用上給予企業(yè)更多的靈活性。其次，對于調(diào)味品類別的定義更加明確細(xì)化，新增了一些特定類型的調(diào)味品，并對其檢測方法做出了具體規(guī)定，以適應(yīng)市場上日益多樣化的產(chǎn)品需求。

此外，《GB/T 4789.22-2003》還引入了更先進(jìn)的微生物檢測技術(shù)和方法，如增加了使用分子生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行病原菌快速鑒定的內(nèi)容，提高了檢測效率及準(zhǔn)確性。同時，該版本也對原有的培養(yǎng)基配方、實(shí)驗(yàn)操作步驟等細(xì)節(jié)進(jìn)行了優(yōu)化或修訂，確保了檢測過程更加科學(xué)合理。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 4789.22-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.22-2003代替GB/T4789.22-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofflavourings2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T4789.22—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T4789.22—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.22—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改。按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)重新分類，增加了水產(chǎn)調(diào)味品。原原標(biāo)準(zhǔn)的“本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味品(包括醬油、醬類和醋等以豆類為原料發(fā)酵制成的食品)修改為"本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味品（包括醬油、醬類和醋等以豆類及其他糧食作物為原料發(fā)酵制成的）和水產(chǎn)調(diào)味品”。修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)方法中的“設(shè)備和材料”。修改和規(guī)范“引用標(biāo)準(zhǔn)”。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，GB/T4789.22—1994同時廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市衛(wèi)生防疫站、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉以賢、計融、付萍、楊寶蘭、姚景會本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.22—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)調(diào)味品檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味品的檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于調(diào)味品(包括醬油、醬類和醋等以豆類及其他糧食作物為原料發(fā)酵制成的)及水產(chǎn)調(diào)味品的檢驗(yàn)、2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.3大腸菌群測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.4：沙門氏菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.5志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.7食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場采樣用品根據(jù)采樣需要準(zhǔn)備3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見GB/T4789.2、GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7.GB/T4789.10。4養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.7、GB/T4789.10和20%～30%滅菌碳酸鈉溶液5操作步驟5.1樣品的采取和送檢樣品送往化驗(yàn)室后應(yīng)立即檢驗(yàn)或放置冰箱暫存5.2樣品采取數(shù)量按GB/T4789.1執(zhí)行5.3檢樣的處理5.3.1瓶裝樣品：用點(diǎn)燃的酒精棉球燒灼瓶口滅菌，石碳酸紗布蓋好，再用滅菌開瓶器啟開，袋裝

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