卷煙生產(chǎn)流程第一節(jié)卷煙原料的種類(lèi)

烤煙

在調(diào)制過(guò)程中，利用人工控制的熱能，在烤房里烘烤成的煙葉叫烤煙?？緹熓俏覈?guó)，也是世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最多的煙葉原料。

曬煙

在調(diào)制過(guò)程中，利用太陽(yáng)的輻射熱能，露天曬制成的煙葉叫曬煙。根據(jù)曬制的方式差別和曬制后的顏色，曬煙又可分為曬黃煙、曬紅煙、香料煙和黃花煙。

晾煙

在調(diào)制過(guò)程中，煙葉在晾房里自然干燥而成的煙葉叫晾煙。晾煙可分為白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙。第二節(jié)卷煙產(chǎn)品的類(lèi)型

卷煙，即紙卷煙，由于原料配方、加香加料、工藝處理上的不同，在抽煙效果上有多種香型特色,其中主要是下列四種：

烤煙型

是以單一烤煙為主要原料制造的卷煙，一般以中上等煙葉為原料，用料講究。突出煙葉自身香氣，體現(xiàn)煙草的本色天香，香氣濃郁或清雅，吸味醇和，勁頭適中，顏色呈金黃色或檸檬黃色?？緹熜途頍熞延猩习倌隁v史，最早產(chǎn)生于英國(guó)，目前它是中國(guó)市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品，大致占市場(chǎng)份額的85%。第二節(jié)卷煙產(chǎn)品的類(lèi)型

混合型

是以烤煙和白肋煙、香料煙等晾曬煙葉復(fù)合配比加工而成的卷煙。起源于美國(guó)。具有烤煙和晾曬煙相結(jié)合的混合香味，煙氣濃郁、諧調(diào)、醇和、吸味醇厚，勁頭足，焦油含量較低。目前混合型卷煙占領(lǐng)了世界主要卷煙市場(chǎng)，是國(guó)際卷煙市場(chǎng)上的主導(dǎo)產(chǎn)品。

☆新式混合型卷煙

是利用現(xiàn)代卷煙加香和配方技術(shù)生產(chǎn)的香氣柔和、煙味清淡的混合型卷煙。這類(lèi)卷煙以日本的“柔和七星”為代表。第二節(jié)卷煙產(chǎn)品的類(lèi)型

雪茄型

完全使用曬煙葉或少量摻用上等烤煙配制而成。在燃吸時(shí)產(chǎn)生類(lèi)似檀香木的優(yōu)美香氣，香味濃厚、飄逸，勁頭很強(qiáng)。手工制作的雪茄煙，造型美觀，價(jià)格昂貴。

外香型

采用烤煙型或混合型配方結(jié)構(gòu)，濃重添加外加香配制而成。突出外加香的香氣，如奶油香、可可香、玫瑰香、薄荷香等。

第三節(jié)卷煙生產(chǎn)主要工藝過(guò)程

現(xiàn)代意義的卷煙產(chǎn)品，其制作過(guò)程大致要經(jīng)過(guò)煙葉初烤、打葉復(fù)烤、煙葉發(fā)酵、卷煙配方、卷煙制絲、煙支制卷、卷煙包裝七個(gè)大項(xiàng)的生產(chǎn)工藝流程，才能作為商品流轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中。每支香醇濃郁的香煙，都凝結(jié)著千百煙草人的心血與汗水，滲透著不斷發(fā)展著的新技術(shù)和企業(yè)文化的內(nèi)涵。3.1.煙葉初烤

這是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環(huán)節(jié)。是農(nóng)民把從田間采收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調(diào)制，使其成為卷煙原料“原煙”的過(guò)程。

經(jīng)過(guò)烘烤后的煙葉，在內(nèi)含物質(zhì)、外觀形態(tài)以及細(xì)微結(jié)構(gòu)上都發(fā)生了顯著的變化。從外觀上看，煙葉顏色由黃綠色變成黃色；煙葉的含水量由80～90%的膨脹狀態(tài)變?yōu)榈蛭?、干枯直到干焦。這兩個(gè)變化反映的是煙草葉片有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、分解和某些縮合的生化變化，它是化學(xué)酶促反應(yīng)過(guò)程和水分散失的物理過(guò)程。這些變化，正是鮮煙轉(zhuǎn)化為原煙，顯現(xiàn)其特有香味和理想色澤的必由之路。3.2.打葉復(fù)烤

初烤后的煙葉轉(zhuǎn)為卷煙工業(yè)生產(chǎn)原料要經(jīng)過(guò)復(fù)烤，是因?yàn)槌蹩镜臒熑~，由于分級(jí)、扎把時(shí)回潮不勻，加之各地氣候和存放條件不同，含水量很不一致。含水量高的，易霉?fàn)€變質(zhì)。

煙葉復(fù)烤的作用：

一、調(diào)整水分，防止霉變；

二、排除雜氣，凈化香氣；

三、殺蟲(chóng)滅菌，有利儲(chǔ)存；

四、保持色澤，利于生產(chǎn)。

經(jīng)過(guò)再次加熱干燥的復(fù)烤煙葉，理化特性進(jìn)一步優(yōu)化，煙葉品質(zhì)提高，吸濕性減弱，利于煙葉在存儲(chǔ)過(guò)程中的自然醇化。3.3.煙葉發(fā)酵

復(fù)烤后未經(jīng)過(guò)一年以上貯存醇化的煙葉，統(tǒng)稱(chēng)為新煙。新煙在品質(zhì)上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等。尤其是低等級(jí)新煙葉還有苦、辣、澀等缺點(diǎn)。因此，新煙不宜直接用于制造卷煙，必須在卷制前經(jīng)過(guò)自然醇化或人工發(fā)酵，使煙葉顏色轉(zhuǎn)深、青色減少，雜氣消除，香味顯現(xiàn)，刺激減弱，余味有所體現(xiàn)。這就是煙葉發(fā)酵的作用。3.4.卷煙配方

正像廚師在烹調(diào)前先要準(zhǔn)備好佳肴的主要材料和輔料一樣，卷煙產(chǎn)品的制作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統(tǒng)一。把各種類(lèi)型、等級(jí)、風(fēng)格的煙葉原料和香精香料等輔料合理搭配在一起，使之產(chǎn)生最佳的品質(zhì)效果，即是卷煙配方。

葉組配方是形成卷煙產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)的前提。煙草作為一種農(nóng)產(chǎn)品，受本身的遺傳基因、栽培技術(shù)、土壤條件、氣候因素等影響，使不同地區(qū)、不同品種在品質(zhì)和風(fēng)格上存在較大差異。通過(guò)葉組配方，利用各種煙葉的不同特性，爭(zhēng)取最佳組合，能使參與配方的各種煙葉揚(yáng)長(zhǎng)避短，互相彌補(bǔ)，協(xié)調(diào)一致地發(fā)揮出各自的作用。3.4.卷煙配方

加香加料是卷煙配方中的“調(diào)味”技術(shù)。通過(guò)葉組配方，卷煙的等級(jí)品質(zhì)得到基本保證，但還會(huì)存有一些不純凈的氣味，這就需要通過(guò)加香加料來(lái)改善。煙用香精均對(duì)人體無(wú)害。配方復(fù)雜，由專(zhuān)業(yè)人員設(shè)計(jì)調(diào)制，制成溶液，以備噴灑到煙絲中。

卷煙配方一經(jīng)確定，其品質(zhì)風(fēng)格就定型了，在長(zhǎng)期生產(chǎn)中，其質(zhì)量保持相對(duì)穩(wěn)定。卷煙消費(fèi)者較長(zhǎng)時(shí)間抽吸某種牌號(hào)的卷煙，就會(huì)對(duì)其情有獨(dú)鐘。因此，卷煙生產(chǎn)廠家都在千方百計(jì)加強(qiáng)質(zhì)量保證工作，并根據(jù)市場(chǎng)的變化和原料的條件，對(duì)卷煙配方不斷做精細(xì)化調(diào)整，以更好地適應(yīng)消費(fèi)者需求。3.5.卷煙制絲

卷制出飽滿美觀、吸味良好的現(xiàn)代卷煙，首先要把煙葉制成煙絲。卷煙制絲工藝是卷煙生產(chǎn)的主要加工工藝。它是根據(jù)煙葉原料的理化特性，按照一定的程序逐步經(jīng)過(guò)多種加工工序，把煙葉制成合格煙絲的過(guò)程。在卷煙生產(chǎn)過(guò)程中，制絲的工藝流程最長(zhǎng)、工序最繁雜、設(shè)備種類(lèi)也最多。3.5.卷煙制絲

卷煙制絲技術(shù)的主要工藝目的1.用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。2.制出的煙絲填充值高，增加韌性，節(jié)約原料。3.盡可能減少造碎，降低損耗。制絲生產(chǎn)的工藝流程可分為制葉片、制葉絲、制梗絲和摻配混合四大工段。3.5.1制葉片工段的工藝流程在以片煙為原料的制絲工藝中，制葉片工藝的任務(wù)主要是開(kāi)箱、加料、配葉貯葉等。圖1所示是片煙生產(chǎn)工藝制葉段的工藝流程，考慮到混合型等卷煙的市場(chǎng)份額，該流程還包括白肋煙處理工藝。圖1制葉片工藝流程葉絲膨脹貯葉白肋煙煙片預(yù)配篩分、摻配和加料開(kāi)箱與稱(chēng)量松散回潮切片開(kāi)箱與稱(chēng)量松散回潮切片煙片增溫加里料貯葉二次增溫二次加里料白肋煙烘焙加表料至制葉絲配葉貯葉烤煙3.5.1制葉片工段的工藝流程3.5.2制葉絲工段的工藝流程制葉絲工藝任務(wù)是將經(jīng)過(guò)配葉貯葉后的葉片，制成整絲率、純凈度、填充值、碎絲率、水分符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其工藝流程如圖2所示。煙片增溫配葉貯葉異物剔除定量喂料篩分切葉絲增溫增濕葉絲干燥混合摻配圖2制葉絲工藝生產(chǎn)流程3.5.2制葉絲工段的工藝流程

制葉片圖3葉絲膨脹工藝流程切絲增溫增濕葉絲浸漬松散、貯存、喂料葉絲膨脹冷卻回潮葉絲風(fēng)選混合摻配貯絲葉絲膨脹的工藝流程如圖3所示

3.5.3制梗絲生產(chǎn)工藝流程

目前，我國(guó)制梗絲生產(chǎn)采用了高溫、高濕在線梗絲膨脹工藝，其工藝流程如圖4所示。

煙梗圖4制梗絲工藝流程定量喂料篩分與回潮貯梗定量喂料壓梗定量喂料梗絲加料回潮混合摻配切梗絲定量喂料煙梗增溫梗絲干燥膨脹梗絲風(fēng)選梗絲加香貯梗絲3.5.4混合摻配生產(chǎn)工藝流程

該段生產(chǎn)是把已制成的薄片絲、膨脹煙絲、卷接包車(chē)間的回絲以及梗絲按配方的設(shè)定比例自動(dòng)、均勻地?fù)脚涞饺~絲中，通過(guò)加香后進(jìn)入配絲貯絲柜進(jìn)行均勻混合和貯存，以使煙絲的水分更加均勻，所加料液得以在煙絲組織內(nèi)部均勻滲透。其生產(chǎn)的工藝流程如圖5所示。卷接包葉絲定量喂料定量喂料定量喂料定量喂料比例摻配篩分加香篩分配絲貯絲膨脹葉絲回收煙絲再造煙絲梗絲圖5混合摻配工段生產(chǎn)工藝流程

3.5.4混合摻配生產(chǎn)工藝流程

3.6.煙支卷制

煙支卷制是指利用專(zhuān)門(mén)的卷煙卷接設(shè)備，將卷煙原輔材料制造成濾嘴煙支或無(wú)濾嘴煙支的過(guò)程。

對(duì)卷制好的煙支進(jìn)行包裝，方能成為上市的卷煙商品。

卷煙包裝的作用：